El buen yantar de Sefa

Libros de cocina, cucharicas, platos y manteles

2012-01-27T00:20:00.000+01:00

Por unas cosas o por otras se me ha ido pasando el enseñaros unos regalicos que me han hecho mis hijos y nietos estas navidades, los tres libros de cocina, me han gustado mucho, ya tengo puestos unos posit para señalar las recetas que iré cocinando.

Tambien unos platos con sus manteles individuales, para que se luzcan mejor las recetas y unas cucharillas de entrantes que hacia mucho que me apetecian.

Me dieron una grata sorpresa y me hizo mucha ilusión, todo lo que sea para la cocina lo es para mi.

FLAN DE TURRÓN

2012-01-23T23:45:00.001+01:00

Hoy os traigo un postre que todo el mundo sabe hacer, la diferencia es, que lo he hecho con una tableta de turrón a la que hacíamos poco caso, pero con este flan hemos cambiado y nos ha gustado mucho, espero que a vosotros también.

Con esta receta ,participo en la última Repesca del Recetario Mañoso como ya sabeis a partir del mes de Febrero las normas han cambiado y todos podeis ser Anfitriones del Recetario, entrar en el blog y alli encontrareis las normas para hacerlo, os animo a participar.

Ingredientes
1 tableta de turrón de mazapán con manzana asada
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1/4 de leche
azúcar para hacer el caramelo
Modo de hacerlo
Cortar el turrón en trozos y triturar ( yo en la thermomix) junto con todos los ingredientes.
Poner el azùcar en una flanera y hacer el caramelo sin mucho color, cuando se haya enfriado un poco volcar la mezcla triturada, tapar con un papel de aluminio para que no entre agua y ponerla en la olla rápida con agua, cuando suban las rayas contar 6 minutos, pasado ese tiempo esperar a que baje el vapor, abrir la olla y retirar la flanera, dejar que se temple y volcar en el plato que lo vayamos a servir.

Reciclado de garbanzos

2012-01-21T11:13:00.001+01:00

Hoy si que es un plato super rápido y reciclado total.

El otro día hice cocido, siempre hago un poco mas porque a mi marido a los dos días le gusta comer los garbanzos fritos en la sartén junto con unos trocitos de patata, pero a mi no me apetecía, así que me hice mi plato diferente, todo lo tenia del cocido, asi que con un poco de arroz añadido comí a mi gusto, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes (1 persona)
garbanzos
jamón
chorizo
arroz
caldo de cocido
Modo de hacerlo
En la olla rápida ( tengo una muy pequeña para 1/2 personas) poner el caldo, 2/3 cucharadas de los garbanzos del cocido, una rodaja de chorizo (partido en cuatro trozos) y 8 trocitos de jamón, dejar que empiece a hervir, añadirle un poco de arroz y un poco de azafrán, cerrar la olla y cuando empiece a subir las rayas apagar el fuego y contar 4 minutos, pasado ese tiempo retirar y esperar que baje el vapor y !a comer!.

Croquetas de pollo asado (reciclaje)

2012-01-18T23:26:00.002+01:00

Una nueva receta de aprovechamiento, esta vez, me sobraron unos muslo de pollo asados en las bolsas mágicas y como no queria que se pusieran "tiesos", lo mejor, hacer unas croquetas, que para las cenas me vienen muy bien, y si me sobran, antes de freirlas, las congelo.

Con esta receta participo en la Repesca del Recetario Mañoso del mes de Enero, os animo a participar y espero que os gusten.

Ingredientes
2 muslos de pollo asados
1 huevo duro
1/2 cebolla muy picada
bechamel
harina, aceite y sal
Modo de hacerlo
Con una tijera corté en trocitos muy pequeños el pollo, el huevo duro también muy picado.
En una sartén con un poco de aceite poché la cebolla sin que cogiera color. Reservar.
Preparé una bechamel en la thmx, añadí la cebolla, puse la mariposa y volqué el pollo y el huevo duro, lo deje cocinando 10 minutos a 90ºgrados, al terminar, puse la masa en un recipiente para que se enfriara (recordar poner un papel film encima de la masa para que no se reseque).
Formé las croquetas con dos cucharas, las pasé por harina, huevo y pan rallado, freir en aceite muy caliente.

TORTILLA DE ACELGA

2012-01-16T00:15:00.000+01:00

La verdad que éste mes las recetas van encaminadas a que no tiremos nada de esa comida que nos va quedando cada día, en mi casa éste mes suelo hacer "limpieza" de todo lo que hay en los congeladores y así aprovecho para ir renovando todo, incluso es un buen mes para comprar muchas cosas, sobre todo lo que es cerdo, pollo y pavo, suelen ponerlos mejor de precio asi que matamos dos pájaros de un tiro y al bolsillo le viene muy bien después de los gastos navideños, os animais?.

jhyu

Ingredientes
5 huevos
acelga rehogada
aceite y sal
Modo de hacerlo
La acelga que yo he puesto para la tortilla, estaba rehogada con un diente de ajo y jamón en trocitos, habia hecho para cuatro personas y solo comimos mi marido y yo, asi que por no repetir, la hice en tortilla.
Batí los huevos con un punto de sal, mezclé con las acelgas y en una sartén caliente con un poco de aceite la cuajé, facil, diferente y rica.

ASAR PIMIENTOS EN MICROONDAS

2012-01-14T00:56:00.000+01:00

Otra forma de asar pimientos es hacerlo en el microondas, os aseguro que están muy ricos, se gasta menos luz y se hacen mas rápidamente, asi que no hay duda, esta es la opcción, espero que os gusten y os animeis a probarlos.

Si tenemos un fuente de dorar solo para microondas, la usamos,en su defecto, una fuente tipo pirex.
Preparación
Lavamos los pimientos y sin secarlos los colocamos en la fuente y le ponemos
por encima de ellos un poco de aceite de oliva, tapamos y al máximo de potencia
los tenemos 15 minutos, comprobar con cuidado pues queman bastante, si la piel se desprende con facilidad, si no es así, poner otros cinco minutos más.
Dejar en la fuente tapada con papel de aluminio hasta que se enfrien y los podamos pelar.
Después, los condimentaremos al gusto de cada uno.

NOTA: Los pimientos dan muy buenos resultados si los congelamos, no cambia el color, el sabor ni la testura.
Una vez limpios los ponemos en un "taper" con su propio jugo y los metemos al congelador, cuando queramos usarlos solo tenemos que dejarlos en el frigorífico a que se descogelen, despues los haremos como tengamos costumbre.
Si los congelamos por porciones nos resultará más cómodo, ya que solo sacaremos lo que vayamos a necesitar.

FLAN DE CARNE CON FLOR DE PATATA Y CHAMPIÑÓN

2012-01-12T06:57:00.047+01:00

Hola amigos: Hoy hace un año que empezó a caminar Recetario Mañoso, que de cosas han pasado y cuantas hemos aprendido.

Empezamos año y novedades, Paula, Beatríz y Mª José, han decidido emprender otros proyectos y han dejado el Recetario, les deseamos muchos éxitos y siempre recordaremos este año que hemos compartido.

Durante éste año muchos de vosotros habeis compartido nuestra Repesca con vuestras recetas, para este año tenemos la sorpresa de que vais a poder estar mucho mas presentes, para no hacerlo mas largo, os invito a que os paseis por el Recetario y allí encontrareis esas novedades muy bien explicadas. Estoy segura que os van a gustar.

Este mes nos hemos decidido por hacer recetas con esas sobras que todos tenemos en el frigo después de estos dias de navidad y no por eso menos apetecibles.

Encontrareis una receta nueva y al final, otra de las que ya tenemos publicadas, de esa manera las recordamos y tenemos mas donde elegir, espero que os guste.

Ingredientes

Todos los ingredientes son los que puse para hacer el consomé del dia de navidad

2 muslo de pollo

2 jarretes de ternasco de Aragón D.O.

ternera

jamón

tocino ibérico

chorizo leones

1/2 zanahoria

3 huevos

1 vasito de leche

1 cucharada de maizena

Modo de hacerlo

Con una tijera se van cortando todos los ingredientes en trocitos muy pequeños. Reservar.

En un bol grande batir los huevos, la leche y la maizena, poner sal y un poco de pimienta, añadir todo lo que hemos picado, lo mezclamos bien y lo ponemos en flaneras untadas con aceite de oliva, tapar con papel film y poner al microondas al 100/100 durante 8/10 minutos, pinchar para comprobar y desmoldar tibios.

Para las patatas, pelar y cortarlas con mandolina para que estén muy finas a lo largo.

En una sartén untada de aceite y muy caliente al principio, poner las patatas que se vayan dorando, poner sal casi al final.

El champiñón ya lo tenia hecho de otra preparación (pochado con cebolla, ajo y un poco de perejil).

Emplatar, poner las patatas en forma de flor y encima el flan de carne cubriendo con los champiñones. Servir.

FARDELES DE COL CON CARNE

Y aqui esta mi otra receta reciclada que ya tengo editada, asi que tendreis que entar en este enlace y alli vereis la receta, seguro que os gustará y es otra forma de comer lo que nos va quedando en el frigo.

MOLDE DE PURÉ CON SALCHICHAS

2012-01-06T23:11:00.000+01:00

Esta receta de hoy la tengo hace tiempo, pero por unas cosas u otras no veia la luz, asi que hoy me animo a subirla por dos cosas, ademas de rica y facil de hacer, viene muy bien para la cuesta de enero, asi que espero que os guste.

Ingredientes
1 kilo de patatas
salchichas de franfur con queso
mantequilla
sobrasada
queso rallado, tres quesos
aceite y sal
Modo de hacerlo
Pelar y cocer las patatas con un poco de sal, si se hace en la olla rapida 2 minutos.
Una vez cocidas hacer un puré, añadirle una cucharada de mantequilla y otra de sobrasada (yo le pongo de tarrina que se extiende mejor) mezclar bién con el puré, reservar.
Pasar las salchichas en una sartén con un hilo de aceite, cortar en rodajas gorditas y mezclar con el puré.
En un recipiente tipo cake forrado de papel film poner el puré, volcar en una fuente que pueda ir al horno y por encima el queso rallado, gratinar.

BUDING DE MARISCO Y VERDURAS

2012-01-01T16:01:00.000+01:00

Primero desearos un feliz 2012 a todos y aqui la receta facil y rica.

Hoy toca un pastel de marisco, tome la idea de Pilar, del blog Y a la luna........yo nunca le habia puesto verduras, asi que me gustó y lo hice a mi estilo, la verdad que es rápido, económico y muy rico, cada uno le puede poner lo que mas le guste y variarlo, pero el resultado siempre es bueno, hacerlo en el microondas otra de sus ventajas, espero que os guste.

Ingredientes
1 filete grande de merluza (congelada)
24 gambas grandes (congeladas)
12 mejillones al vapor
guisantes
1 zanahoria
1/2 cebolla mediana
2 huevos
1 vasito de leche
1 cucharada de maizena
1 cucharada de tomate frito
acite y sal
Modo de hacerlo
Primero limpiaremos los mejillones y los abriremos al vapor, los cortemos en trocitos pequeños reservar.
Descongelaremos las gambas y las cortaremos en trocitos, reservar.
El filete de merluza una vez descongelado, lo pondremos 1 minuto en el microondas para que se haga un poco, reservar.
Pelar la zanahoria y cortarla en cuadraditos, junto con los guisantes lo coceremos 8 minutos en un poco de agua con sal, cuando lo tengamos lo pondremos a escurrir y reservaremos.
En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla, cortada muy menuda, reservar
Poner los huevos, la leche, el tomate frito y la cucharada de maizena y lo batiremos bien junto con el filete de merluza, añadir a esta mezcla los demás ingredientes, la cebolla la pondremos con el aceite en la que se ha pochado, mezclar con una cuchara.
Untar un recipiente tipo cake y añadir la mezcla, tapar con papel film y meter al micro durante 8/ 10 minutos, pinchar para comprobar si esta cuajado.
Dejar enfriar y cortar en rodajas gorditas, servir con pimientos rojos y un pooc de ajiacite ( el acompañamiento es al gusto).

FILETES RUSOS DIFERENTES

2011-12-27T22:23:00.000+01:00

Hoy la receta es simple y sencilla, en otras ocasiones ya la he subido y todos casi seguro que la habeis hecho en vuestras casa, pero el cambio está en hacerlos pasados por huevo batido en vez de por pan rallado y de verdad que el sabor cambia al poner la carne picada de pollo, espero que os guste la diferencia.

Ingredientes
400 grs de carne picada de pollo
2 huevos
1/2 cebolla muy picada
perejil
queso rallado
miga de pán
leche y harina

aceite y sal

Modo de hacerlo
Ponemos el pan en remojo con un poco de leche templada.
Batir uno de los huevos, añadirle todos los ingredientes, menos la harina y mezclarlo muy bien.
Hacer los filetes, pasarlos por harina, huevo y freir.
Servir al gusto con mayonesa o tomate frito.

Entremeses Variados

2011-12-23T23:58:00.000+01:00

Con estos entremeses que son clásicos en mi casa para estos dias, participo en la Repesca Mañosa del Recetario Mañoso.
En mi casa no nos complicamos mucho y suelo hacer lo que mas les gusta, ya veis cosas muy sencillas, espero que os gusten.

Empanadillas de atún, montaditos de salmon y morcilla

Endivias con salsa al curry y anchoas

Bolitas de patata con jamón y huevo duro picado

Champiñones rellenos

Empanadillas de atún
La diferencia de las mias, es que yo siempre hago la masa, el resto siempre el mismo, atún, huevo duro, tomate frito y pimiento rojo.
Montaditos de salmón

Sobre unos cuadraditos de pan de molde untar con queso a las finas hierbas y encima el salmón.

Montaditos de pastel de morcilla

En unos cuadritos de pan de molde poner cebolla confitada y encima un cuadradito del pastel de morcilla.

Edivias

Mezclar unas cucharadas de mayonesa con un poco de aceite de oliva y una cucharada de curry, mezclar bien y poner sobre cada hoja, encima de ésta una anchoa.

Bolitas de patata
Preparar un puré de patatas espesito, mezclar muy triturados, jamón serrano y huevo duro, hacer las bolitas, pasar por harina, huevo y pan rallado, freir en aceite muy caliente.
Champiñones rellenos
Limpiar los champiñones y con un saca bocados hacer hueco para rellenarlos.
picar lo que hemos retirado, y pochar junto con un poco de cebolla cortada en brunúa, a mitad de pochar añadiremos el jamón picadito.
Con esta farsa rellenar los chamiñones.
En una sarten con un poco de aceite y un chorrito de jerez y a fuego lento, poner los champis para que se
cocinen.

COVAP tienda online

2011-12-17T23:17:00.000+01:00

Esta entrada es diferente a las que os tengo acostumbrados, pero hablaros de esta Empresa me parece muy interesante.

Estamos en la era de la nuevas tegnologias y poder hacer la compra sin salir de casa me parece muy cómodo, no sólo para uno mismo, sino para esos regalos que hacemos a familiares y amigos en estas fechas.

Si entrais en COVAP alli encontrareis una paleta de bellota con la que podremos hacer esos platos que nuestra familia está esperando.

También podeis comprar ibéricos loncheados si os resulta mas cómodo para ponerlos en esas bandejas que sacamos a la mesa.

Os decia, que en estas fechas solemos hacer algun regalo, si os animais a regalar un jamón ibérico de bellota la persona que lo reciba, seguro que lo disfrutará, no sólo ella sino los de alrededor, lo mismo que si os decidís por el jamón de recebo.

Pinchar en los enlaces y alli encontrareis mucho mejor explicado las propiedades de cada uno.

Espero que os guste y os animeis a probarlos, merece la pena.

Os deseo unas muy felices fiestas.

GUISO DE BISALTOS CON PATATAS

2011-12-14T23:53:00.001+01:00

Esta receta es de un restaurante de mi ciudad, la recogí del Heraldo de Aragón.

Siempre he comido los bisaltos ó tirabeques simplemente cocidos y aliñados con aceite virgen de oliva, por eso cuando vi esta receta me anime a probarla y la verdad que esta buena y totalmente diferente a como siempre los habia comido, espero que a vosotros tambien os guste.

ACERCA DEL BISALTO
Cuando hablamos del bisalto nos estamos refiriendo a una variedad de guisante que tiene la vaina muy tierna y sabrosa y se come cocido, cuando todavía no han desarrollado los granos del todo, metiéndolo en la boca y tirando del rabillo tras el cual salen los hilos de los saturas. Se cree que el nombre de bisalto procede del mozárabe “bissáut” y en España se suelen denominar tirabeques. En Aragón también se les llama “miracielos”. leido en internet.

Ingredientes
250 grs por persona de bisaltos
1 patata por persona
1/2 litro de agua
1 ajo laminado
1/2 cebolla
50 grs en dados de jamón de Teruel
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y las cascamos para que suelten bien la fécula. Limpiar los bisaltos quitando los hijos pero sin llegar a cortar las piezas.
En una olla con un poco de aceite se pone el ajo laminado y las patatas, mover para que cojan color las patatas, añadir el agua junto a los bisaltos y dejar cocer 15 minutos, mientras cuece pocharemos en un poco de aceite la cebolla muy picada y el jamón y lo añadiremos al guiso, dejaremos cocer 5 minutos mas lentamente procurando que no se evapore el líquido, al final le añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen para darle un toque al plato.
Nota: Yo lo hice en la olla rápida, primero lo cociné 5 minutos y al añadir los bisaltos y cuando subieron los aros coció 3 minutos mas y asi me quedo con caldito para comerlo con cuchara.

Rollo de carne relleno con puré de castañas y patatas confitadas

2011-12-12T06:57:00.003+01:00

Y llegó diciembre y el Recetario Mañoso a punto de cumplir 1 año.

Teniendo en cuenta en las fechas que estamos, lo importante no era elegir ingrediente, sino hacer recetas un poco mas especiales para estos dias y de ésta manera dar ideas a todos los que nos seguís, pasaros por él y alli encontrareis para todos los gustos, como siempre he elgido una receta que la podais tener hecha de antemano o incluso tenerla congelada y de esa manera dejar tiempo para otras preparaciones de última hora, espero que os guste.

Ingredientes
800 grs de carne picada de ternera
200 grs de carne picada de cerdo
1 trozo de tocino ibérico
1 muslo de pollo
100 grs de chorizo de León
1 pimiento rojo asado
24 aceitunas verdes deshuesadas
1 huevo
patatas
unos granos de anis
sal y pimienta
aceite
salsa de carne (cocinada con anterioridad)
Puré de castañas
1/2 kilo de castañas
1 vaso de vino jerez
1 vaso de agua
1 cucharada de maizena
Modo de hacerlo
En la olla rápida poner agua y un punto de sal y cocer el pollo, el chorizo y el tocino ibérico 5 minutos.
Terminada la cocción (lo podemos hacer un dia antes) lo retiramos a un plato para que se enfríe y en ese punto procederemos a cortarlo, el chorizo en trocitos pequeños, el pollo un poco mas grande y el tocino en rodajas. Reservar.
A las castañas les haremos un corte y las pondremos en el micro 1 minuto y medio a potencia media, pelarlas y reservar.
En un bol poner la carne, salpimentar y añadir el huevo sin batir, mezclar bien ( yo con las manos y guantes de silicona finos), extender papel fil en la encimera poner un poco de aceite y poner la carne extendida en un rectángulosobre ella ir colocando los ingredientes cortados, primero poner el tocino, el pollo, el pimiento troceado y al final las olivas cortadas en rodajas, ayudándonos con el papel film iremos enrollando hasta hacer un rollo bien comprimido.
En un recipiente de cristal untado con un poco de aceite pondremos el rollo con cuidado para que no se deshaga, quitaremos el film y pondremos por encima del rollo un poco de aceite.
Poner al horno precalentado a 170º grados durante 40 minutos, pinchar para comprobar.
Ahora mientras el rollo está en el horno, haremos el puré de castañas.
En una sartén con un poco de aceite, poner las castañas y darle unas vueltas, añadirle el vino de Jerez y en el vaso de agua desleir la cucharada de maizena y volcarla en la sartén a fuego medio, ponerle los granos de anís, remover y dejar cocer 15/20 minutos, triturar, quedará un puré espeso.
Pelar las patatas y con un saca-bolas haremos unas bolitas, en una sartén con abundante aceite poner las bolas a confitar, cuando veamos que ya estan cocidas por dentro, subiremos el fuego para que se doren. Reservar.
Cortar el rollo en rodajas y emplatar al gusto, mirar la foto.

Recordar, que ya podeis enviar las recetas para la Repesca, gracias de antemano. !Os esperamos!!!

ENROLLADITOS DE CALABACÍN

2011-12-07T15:34:00.001+01:00

Esta receta hace dias que la hice, incluso creí que la habia publicado.

Se me ocurrió un dia de esos que no se te ocurre que hacer de comer. Tenia en el frigo arroz blanco cocido, asi que lo aprobeché, mezclándolo con otros ingredientes y la verdad que la mezcla nos gustó, espero que a vosotros también.

Ingredientes
1 calabacín
arroz blanco cocido
tomate frito casero
atún en aceite
salsa bechamel
perejil
queso rallado (tres quesos)
Modo de hacerlo
Cortar el calabacín con una mandolina en filetes muy finos a lo largo, dorarlos en la sartén con un poco de aceite para que los podamos modelar.
Haremos una bechamel poniéndole un poco de perejil.
Mezclar el arroz con el atún desmenuzado y el tomate frito y con esta farsa hacer los rollitos con el calabacín, los colocaremos en una bandeja para horno(ver foto), añadir la bechamel por encima de los rollitos y sobre ésta el queso rallado.
Meter al horno precalentado a 180º grados durante 12/15 minutos, poner el gratinador y dorar un poco.

Borrajas Esparragadas -nueva receta diferente-

2011-12-05T00:39:00.002+01:00

Nuevamente una receta de borraja, una verdura que (como casi todos sabeis) es en mi región donde mas las conocemos y cocinamos, ahora tambien en otras regiones se puede encontrar, pero por desgracia no es lo normal y es una pena, porque el que la prueba le encanta. Si pinchais en el nombre encontrareis todo sobre ella.
Esta receta la encontré en el blog de Maria, pinchar y vereis su receta, sus borrajas no son naturales, pero me gustó mucho, asi que yo la hice a mi modo, le añadí las patatas y os digo que esta muy rica y diferente, espero que el que pueda la cocine, os gustará.

Ingredientes
1/2 kilo de borrajas(una vez limpias)
3 patatas
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan de hogaza
1cucharada mediana de pimentón
aceite y sal
Modo de hacerlo
Una vez limpia la borraja y las patatas ponerlas a cocer en agua con sal (también se pueden cocer al vapor).
Pelar y cortar los ajos por la mitad, en una sartén con aceite freir el pan troceado y los ajos, añadir fuera del fuego el pimentón y ligar, triturar esto con un poco de agua de cocer las borrajas.
Esta mezcla la volveremos a poner en la sartén junto con las borrajas escurridas del agua de cocción y las patatas, dejaremos que hierva un poco para que se mezclen bien los sabores y servir.

FILETES DE CERDO EN SALSA CON TEMPURA

2011-12-02T23:41:00.001+01:00

Una receta la de hoy que siempre la recuerdo porque la hacia mi madre, es muy sencilla y con el acompañamiento del calabacin en tempura le va muy bien, espero que os guste.

Ingredientes
1/2 kilo de filetes de cerdo
1 calabacín
harina
1 cucharada de almendra molida
1/2 cebolla
vino blanco
1 diente de ajo
aceite y sal
Modo de hacerlo
Golpear con un mazo los filetes para que se aplasten un poco, salar y pasarlos por harina, ponerlos en la olla rápida.
En el aceite de freir la carne, pochar la cebolla con el ajo y ponerle un poco de harina, dale unas vueltas para que tome un poco de color sin quemarse, ponerle un chorrico de vino blanco dejar que evapore un poco y añadirle un vaso de agua, disolveremos 1/2 pastilla de caldo de carne y lo echaremos a la olla donde tenemos la carne, cerrar la olla y al subir los aros contaremos 7 minutos, pasado ese tiempo, sacaremos los filetes y la salsa la trituraremos, volver a poner en la olla todo el conjunto y añadir la almendra molida, dejar cocer a fuego muy lento 5 minutos, reservar.
El calabacín lo partiremos en bastones, salar, dejaremos que suelte un poco de agua, pasaremos por el grifo y secaremos con papel de cocina.
Hacer la tempura, pasar los bastones y freirlos en aceite bien caliente. Servir junto a la carne y un poco de salsa.

TORO A LA JARDINERA

2011-11-29T22:43:00.000+01:00

No a todo el mundo le gusta la carne de toro, pero en mi casa sí, hoy cambié de receta, siempre lo hago estofado, asi que al hacerlo a la jardinera cambió totalmente el sabor, en casa les gusto mucho, espero que a vosotros tambien.( a quien le guste, claro).

Ingredientes dos personas

400 grs de toro

1 patata

1 zanahoria

guisantes

alcachofas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vasito de vino

aceite, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Cotar todas las verduras y reservarlas.

Poner la ola rápida al fuego y cuando este un poco caliente añadirle un poco de aceite y dorar el toro cortado en trozos medianos añadirle la cebola y el ajo y rehogar lo todo, cuando veamos que la cebolla esté trasparente añadirle el vino y dejar que evapore, añadirle agua sin que lo cubra y cerrar la olla, lo tendremos cociendo durante 10/12 minutos, volveremos a abrir la olla y añadideros el resto de las verduras que ya tenemos cortadas, cerrar la olla y cocer 5 minutos, servir.

BIZCOCHO DE HARINA Y GOFIO

2011-11-28T00:21:00.000+01:00

Ya sabeis que no soy de subir bizcochos aunque es lo único que me sale bien, las masas y yo no nos llevamos muy bien, que le vamos hacer.

Este bizcocho se lo vi a Mar del blog Recetas dulces y saladas, pinchado vereis el suyo, yo le quité un par de ingredientes y la verdad que esta muy rico, quiero deciros que éste es el tercer bizcocho, pero los otros dos fueron a la basura directamente y os preguntareis porque?, pues por la harina, aunque parece mentira es, segun lo veo yo, la que tuvo la culpa, me empeñé en poner una harina de esas que dicen para bizcochos y la verdad que el resultado fué pésimo, como no me subió, tampoco se coció por dentro, asi que........hice el segundo y lo mismo, asi que éste lo hice con una harina normal, le puse la levadura y quedó estupendo de presencia y muy esponjoso, del corte no tengo foto porque no me dió tiempo, estaban los nietos y se lo comieron rápido, el sabor es muy rico el próximo llevara todos los ingredientes. Espero que os guste.

Ingredientes
4 cucharadas muy colmadas de harina
2 cucharadas muy colmadas de Gofio
6 cucharadas de azúcar
2 sobres de azúcar vainillado
3 huevos
1 yogur
1 medida de yogur de aceite de oliva virgen
Modo de hacerlo
Precalentar el horno a 180º grdos
Batir todos los ingredientes (la harina, la levadura y el gofio tamizados) empezando por los huevos con el azúcar para que espumen un poco, el aceite y el yogur, todo bien batido ponerlo en un recipiente untado de mantequilla, llevarlo al horno durante 30/40 minutos, pinchar para comprobar.

HUEVOS ROTOS CON LONGANIZA DE MELSA

2011-11-24T07:00:00.001+01:00

No he visto plato mas sencillo, facil, con buen precio y que a todos o a casi todos gusta, se puede hacer con diferentes ingredientes de acompañamiento, hoy elegí longaniza de Graus y pimientos verdes para darle otro toque, hoy lo hice en el microondas, el resultado ...............sin palabras, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes

patatas

pimientos verdes

longaniza de Melsa (Graus)

huevos

aceite y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla, los pimientos un trozos pequeños, una vez hecho esto

pondremos en un recipiente de cristal, tres cucharadas de aceite, las patatas y los pimientos, lo taparemos y pondremos en el micro durante 8 minutos, pasado ese tiempo sacarlo y darle unas vueltas, volverlo a poner y hacer lo mismo hasta que veamos que estan tiernas y sin tostar, poner en un colador para que suelten el aceite y alli cortada en rodajas, la longaniza, la freiremos tambien en el micro.

En una sartén y con el aceite que nos ha quedado freiremos los huevos, mezclaremos patas con longaniza y colocaremos los huevos que romperemos al servirlos en al mesa, salar al gusto.

MOLDE DE PATATAS

2011-11-21T23:55:00.001+01:00

Esta receta la vi en una revista retrasada de esas que hay en los dentistas y la vi tan facil y rica que enseguida la probé y la verdad que está muy rica, como siempre cuando la repita le haré algunos cambios que ya os contaré, espero que os guste.

Ingredientes
patatas
beicon ahumado
jamón serrano
bechamel
queso rallado
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cortar y cocinar las patatas como si fuéramos hacer una tortilla, cuando las tengamos las pondremos a escurrir el aceite.
El beicon y el jamón lo cortaremos en cuadraditos. Reservar.
Haremos una bechamel clarita, reservar.
En una fuente que pueda ir al horno pondremos la mitad de las patatas, encima de éstas el beicon y el jamón, pondremos el resto de las patatas y cubriremos con la bechamel, pondremos el queso rallado y meteremos al horno precalentado a 180º grados, 10 minutos, pasado ese tiempo gratinar al gusto.
Nota: Como es un plato muy sencillo no he puesto cantidades, creo que cada uno las puede calcular según los comensales.

CARNE DE MEMBRILLO CON REQUESON

2011-11-19T23:38:00.000+01:00

Esta es mi segunda aportación a la Repesca Mañosa, el requesón lo mejor que tiene es que lo podemos comer con azúcar, miel, mermelada y con membrillo y para hoy he elegido esta última y aunque subo la receta, no es mia, me la ha dado una amiga, lo mismo que un buen trozo del membrillo que hace ella, asi que espero que os guste.

Ingredientes
membrillos
azúcar
agua
Modo de hacerlo
Pelar los membrillos y ponerlos con un poco de agua en la olla rápida durante 10 minutos cuando hayan subido las rayas.
Pasado el tiempo y una vez que haya bajado el vapor abriremos la olla y pondremos en un escurridor (podemos recoger ese agua para volver a hervir otros membrillos) los prensamos un poco para que suelten toda el agua, los pesamos, una vez que ya no suelten agua los pasaremos otra vez a la olla y añadiremos por cada kilo de membrillos 900 grs de azúcar
Volveremos a poner en el fuego y sin dejar de darle vueltas cocer a fuego medio hasta que se vaya consumiendo el caldo que ha soltado con el azúcar, el tiempo es aproximado segun la cantidad y como lo veamos que va tomando color, en cuanto el caldo se haya consumido y tenga un color oscuro lo tendremos hecho.
Dejaremos que se entibie en la misma olla y lo pondremos en moldes de cristal que no sean muy profundos hasta que se enfrie y listo.

Albóndigas de pollo con salsa de champiñón y almendras

2011-11-17T00:11:00.001+01:00

Hay muchas maneras de hacer albóndigas y creo yo, que todas están ricas, ésta vez decidí que la carne fuera de pollo, ademas de suaves el sabor, era estupendo, las acompañé de un arroz blanco rehogado con ajicos y perejil que le da un toque, para nosotros fué plato único, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)
1 pechuga de pollo y un muslo todo picado
2 dientes de ajo picado
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
leche
1/2 cebolla
12 almendras
6 champiñones
harina
aceite y sal
Modo de hacerlo
En un bol poner el huevo y batirlo bien, poner el pollo picado, mojar en un poco de leche el pan y añadirlo a la carne, poner un poco de sal, un ajo muy picado y mezclar bien el conjunto, si hiciera falta poner un poco de pan rallado, formar las albóndigas, pasarlas por harina.
En una sartén con aceite dorar las albóndigas y ponerlas en la olla rápida.
Quitaremos un poco del aceite y en el que nos queda pochar la cebolla cortada muy pequeña, una vez que la veamos trasparente añadir los champiñones cortados en trozos rehogar bien, cuando cambien de color poner las almendras picadas, darle unas vueltas, poner un poco de agua remover y cuando empiece a hervir lo añadiremos a las albóndigas, mover la olla cerrarla y cuando salgan las rayas contar 3 minutos, retirar y dejar que baje el vapor para abrir la olla.
Retiraremos las albóndigas a una fuente y en esa misma olla sin lavar y con un poco de agua cocer el arroz, pasarlo por agua fria, rehogarlo en una sartén con un ajo bien picado y un poco de perejil.
Para presentarlo poner un aro de emplatar poner el arroz, las albóndigas y servir.

COPA DE FRUTAS CON REQUESÓN Y MIEL

2011-11-15T10:44:00.000+01:00

Hoy os traigo un postre que todos conocemos, pero que le he dado un pequeño toque con requesón, os puedo asegurar que esta muy rico y diferente.

Es mi aportación a la Repesca Mañosa del mes de noviembre, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)
1 melocotón de Calanda
2 kiwis
2 rodajas de piña
miel
2 rodajas de requesón Villacorona del Burgo
Modo de hacerlo
Pelar las frutas y cortarlas en cuadraditos lo mismo que el requesón.
Mezclarlo todo y emplatar en copa, poniendo por encima un chorrito de miel

Crepes de huevo, con espinacas, piñones y requesón

2011-11-12T06:57:00.001+01:00

Y llegamos al mes de noviembre, hace 11 meses que empezó su andadura Recetario Mañoso y en nada haremos nuestro primer año, se han pasado rápidos con muchas cosas buenas y esperamos que el próximo sea mucho mejor.

Y éste mes traemos un ingrediente que seguramente os sorprenderá, casi todos recordamos cuando en nuestras casas todavía venia el lechero a traernos esa leche recién ordeñada que hacia unas natas..........si, se que no a todos gustaban, pero a los que sí, era un placer comer una rebanada de pan con la nata, rociada de azúcar, tengo que reconocer que en mi casa a todos les gustaba y a mi se me hace la boca agua cuando lo recuerdo. Y otro momento también de placer gustativo era, cuando por cualquier causa, se cortaba la leche, a las madres no les hacia mucha gracia, porque el desayuno del día siguiente era un poco mas complicado, pero tambien es verdad, que el postre del día siguiente con un poco de miel o simplemente con azúcar era un deleite para el paladar.

Y me diréis y esto que nos cuentas..........si, ahora lo importante.

Ahora llega el ingrediente REQUESÓN, muy cerca de Zaragoza en El Burgo de Ebro, tiene sus instalaciones Quesos El Burgo VillaCorona y son ellos los que nos han obsequiado con el ingrediente de éste mes.

Tengo que decir que no había probado su Requesón, pero que al hacerlo es como si estuviera comiendo y sintiendo esos momentos que antes os contaba, su sabor y textura es igual que la que yo recordaba, por lo que desde este momento seré una asidua de este producto.

Con el he realizado varias recetas, pero os traigo esta que nos ha gustado mucho, espero que a vosotros también.

kjuui

Ingredientes (dos personas)

2 huevos

250 grs de espinacas congeladas

una cucharada de piñones

1 filete de jamón de Teruel

Bechamel clarita

que rallado (tres quesos)

aceite y sal

Modo de hacerlo

Poner a cocer las espinacas en el microondas 6 minutos con un poco de agua y una pizca de sal, escurrir muy bien una vez cocidas y picarlas un poco con el cuchillo.

Batir los huevos con un punto de sal y pimienta y hacer con ellos en una sartén manchada de aceite las crépes de huevo, reservar.

Cortar en cuadraditos el Requesón y reservar.

En esa misma sartén dorar un poso los piñones y reservar. Añadir un poco de aceite y darle unas vueltas al jamón que habremos cortado en cuadraditos, añadir las espinacas y rehogar el conjunto, en ese punto añadiremos 3 cucharadas de bechamel y mezclaremos muy bien, le pondremos los piñones (dejando alguno para adornar) mezcládodolo todo.

En el centro de cada crépe pondremos la farsa y encima de ésta el Requesón (ver foto), envolveremos y dejaremos en una fuente que pueda ir al horno.

Cubriremos con la bechamel a la que le habremos añadido una cucharada de tomate frito casero (occional)

y encima de ésta el queso rallado, pondremos en el horno precalentado a 180º grados 8/10 minutos hasta que veamos que el queso se ha derretido sin dorarse.Servir.

FILETES RUSOS ESCONDIDOS

2011-11-07T10:50:00.002+01:00

Hoy un segundo plato sencillo que en casa nos gustan mucho, los filetes rusos y hace un tiempo vi en algún blog (no lo recuerdo, lo siento) con hamburguesas, me gustó la idea y yo la hice a mi manera, despues de probarlos me vino otra manera de hacerlo la próxima vez, de acompañamiento puse unos pimientos verdes asados con ajico picado, espero que os guste.

Nota: Me acaba de dejar un comentario Sory Escudero y me dice el blog que os comento, es Las tres C y aqui os dejo la receta para que la veais. Como ves Conchi, aqui esta mi manera, gracias.

Ingredientes
1/2 kilo de carne picada (cerdo y ternera)
1 diente de ajo
1 huevo
patatas para hacer puré
pan remojado en leche
1 cucharada de cebolla muy picada
pan rallado
1 cucharada de mantequilla
tomate frito casero
perejil, sal y pimienta
Acompañamiento
pimientos verdes asados y arreglados con ajo picado
Modo de hacerlo
Mezclar todos los ingredientes con la carne picada y formar los filetes, pasarlos por pan rallado y freirlos en una sartén con aceite de oliva virgen. Reservar.
Pelar y cocer las patatas, pasarlas por el pasapuré, añadirle un poco de mantequilla y mezclar bien.
Emplatar, poner un aro y colocar un poco del puré, encima de éste el filete, tapar con mas puré y encima tomate frito casero.
Acompañar con pimientos verdes asados aliñados con un ajico picado.

Melocotón, plátano y merengue flambeado

2011-11-05T00:06:00.000+01:00

Hoy os traigo un postre super facil pero que queda muy rico, lo vi en un programa en la tele pero yo le he cambiado los ingredientes y ha resultado muy rico, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes

2 plátanos

2 melocotones

2 claras de huevo

75 grs de azúcar moreno

Modo de hacerlo

Pelar los plátanos y cortar en rodajas gordas.

Pelar los melocotones y cortar en gajos.

En una sartén con unas gotas de aceite y cuando esté caliente, poner el plátano, rehogar, añadir un poco de azúcar y caramelizar, retirar y reservar.

Batir las caras de huevo a punto de nieve añadiendole un poco de azucar. Reservar.

Añadiremos el melocotón y haremos la misma operación.

Poner en el fondo de la copa el plátanos y el melocotón, pondremos por encima las claras a punto de nieve, espolvorear un poco de azúcar glas y flambear con el soplete.

MOLDE DE ARROZ CON ROPA VIEJA

2011-11-02T09:50:00.000+01:00

El arroz es un ingrediente que admite múltiples recetas, la de hoy como siempre es muy sencilla y es un plato muy rico, hice la ropa vieja con todo lo que puse para hacer un buen caldo, en mi casa con una ensalada fué plato único, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes (dos personas)
100 grs de arroz
ropa vieja ( preparada anteriormente)
tomate frito casero
2 huevos
aceite y pimentón dulce
Modo de hacerlo
Cocer el arroz, refrescarlo y reservar. Cuando lo vayamos a servir poner un poco de tomate frito y removerlo bien.
Cortar en trocitos pequeños todos los ingredientes y rehogarlo todo con 1/2 cebolla cortada en brunua, que habremos pochado en sartén con un poco de aceite, añadir un par de cucharadas de tomate frito. Reservar.
Montar el plato con los ingredientes bien calientes.
Poner un aro en cada plato y poner en el fondo un poco de arroz, encima de este la ropa vieja, nuevamente arroz un poco de tomate y encima un huevo frito al que le pondremos por encima un poco de pimentón dulce. Servir.

Hojas de acelga rellenas

2011-10-29T22:36:00.000+02:00

Estos rellenos nos gustan mucho en casa y cuando compro esas acelgas con hojas verdes que parecen que las han untado de aceite los hago, espero que os gusten.

Ingredientes (dos personas)

hojas de acelga

carne picada de pollo

2 cucharadas de tomate frito casero

1 huevo

1/2 cebolleta

lonchas de queso

bechamel

queso rallado para gratinar

champiñones salteados

Modo de hacerlo

Poner agua en una cacerola bajita y grande y escaldar las hojas verdes de la acelga, sacar y dejar que se enfrien un poco.

Picar la cebolleta en brounose y pochar, cuando la veamos trasparente añadir la carne picada y rehogar todo el conjunto hasta que la carne cambie de color, pondremos el tomate frito y rehogaremos bien, poner el huevo, salar y dejar que se cuaje un poco

Con esta farsa la pondremos en el centro de la hoja y encima de la farsa media loncha de queso (ver foto) hacer un paquete y poner en la fuente de horno, napar con la bechamel y encima el queso rallado.

Con el horno precalentado a 180º grados poner la fuente durante 10 minutos, pasado ese tiempo gratinar.

Para acompañar, limpiar, lavar y corta el champiñón, en una sartén con media cebolla muy picada y dos ajos picados lo rehogaremos bien cuando veamos que han cambiado de color añadir los champiñones rehogar y poner un poco de perejil picado.

Emplatar cada paquete con un poco de los champiñones y servir.

TARTA DE CHAMPIÑON

2011-10-24T07:48:00.001+02:00

Hace unos dias estuvimos comiendo en casa de unos amigos y uno de los platos fue esta tarta, nos encantó, asi que haciendole un par de variantes la hice el fin de semana y con esos pequeños cambio ha resultado igual de rica, asi que aqui la teneis, quiero deciros que se puede cocinar de un dia para otro y sigue estando incluso mas rica, espero que os guste.

Ingredientes

1/2 kilo de champiñón

4 zanahoris

4 puerros

4 huevos

200 ml de leche semi

1 cucharada de maizena

aceite y sal

Para adornar

1 huevo duro

3 pimientos del piquillo

bechamel con queso

Modo de hacerlo

En una sartén con un poco de aceite pochar los champiñones una vez bien limpios y laminados, una vez hechos ponerlos en un recipiente y triturarlos un poco para poderlos encontrar en el pastel. Reservar.

En la misma sartén con 3 cucharadas de aceite, pochar los puerros cortados pequeños lo mismo que la zanahoria, reservar.

En un bol poner los huevos y la leche, un poco de sal y la maizena, batir bien y añadir lo pochado de puerros y zanahoria y triturarlo muy bien, poner el champiñón y mezclar con una cuchara.

En un molde tipo cake untarlo con aceite y poner la mezcla, tapar con papel film y cuajar en el microondas durante 7 minutos al maximo de potencia, pinchar para comprobar.

Emplatar con bechamel de queso, el huevo cortado en rodajas y los piquillos, alrededor pcner lechuga cortada en juliana.

BOLITAS DE MELOCOTÓN DE CALANDA SOBRE YOGUR GRIEGO

2011-10-23T22:28:00.000+02:00

Aquí os traigo un postre sencillo pero muy rico, esta mal que yo lo diga, pero les encantó, espero que a vosotros tambien os guste

Ingredientes (dos personas)
2 melocotones D.O. Calanda
1 yogur griego
azucar moreno
mantequilla
Modo de hacerlo
Lavar bien los melocotones y secar la piel, pelar la fruta y cortar la piel en juliana.Reservar.
Poner un cazo al fuego con 1/2 vaso de agua y 2 cucharadas de azúcar, cuando veamos que empieza a espesar, añadir la piel del melocotón que tenemos reservada, dejar que se termine de hacer el almibar lentamente.
De los melocotones que hemos pelado sacaremos las bolitas con el sacabolas.
En una sartén con una cucharita de mantequilla dorar las bolitas de melocotón, cuando hayan tomado color, añadir una cucharada de azúcar moreno y sin dejar de mover hasta que se caramelizen.
Para emplatar, poner el yogur en el fondo del recipiente, poner las bolitas encima y sobre ellas el almibar con la piel de melocotón.

Patatas rebozadas con mejillones a la marinera

2011-10-19T00:30:00.002+02:00

Hoy toca patatas, pero un poco mas especiales, lo vi en la tele, pero yo lo cambié un poco, estan muy ricas ya se que siempre se dice, pero es que es verdad, seguro que a vosotros tambien os gusta.

Ingredientes

3 patatas medianas

250 grs de mejillones limpios

1 puerro

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

2 tomates muy rojos

1 huevo

harina

vino blanco

perejil

aceite, sal y agua

Modo de hacerlo

En una olla con agua y sal coceremos las patatas con piel, las dejaremos enfriar en la misma agua de cocción.

Cuando ya las podamos coger con la mano las pelaremos y cortaremos en rodajas de 1 cms, pasar por harina y huevo batido, freir en aceite caliente. Reservar.

Limpiaremos los mejillones, en una olla caliente pondremos un chorrito de aceite y pondremos los mejillones que rocen el fondo, cuando esten abiertos repetir la operación hasta que los tengamos todos abiertos, cuando esten templados quitar de la concha y reservar. Guardar el jugo que quede.

En una olla plana con un poco de aceite pochar la cebolla y el ajo cortado en bronoise, cuando ya lo tengamos añadir el puerro cortado en trocitos y dejar pochar, cuando ya lo tengamos pondremos un poco de harina, mover bien un minuto y ponerle el vino blanco y un poco de agua, mover todo bien y añadir el tomate troceado y sin piel.

Dejar hervir, poner el azafrán machacado con un poco de sal en el mortero y añadirlo a la cazuela, en ese momento pndremos las patatas que teniamos reservadas, mover la olla y dejar hervir un poco a fuego lento, añadir el perejil picado y los mejillones, volver a mover la olla dos o tres minutos y servir.

BIZCOCHO DE CARNE

2011-10-15T23:35:00.000+02:00

Yo sigo con mis pasteles, este de hoy lo vi hacer en canal cocina, el que hicieron alli tenia otros ingredientes y yo lo adapté a toda la carne del cocido (ver foto), como podeis suponer lo tenia en borradores de este invierno. Pero como ya va a empezar a refrescar lo subo para que os animeis a probarlo.

Os aseguro que ha quedó un pastel-bizcocho estupendo y es otra forma de utilizar la carne que muchas veces nos queda del cocido y que casi siempre la utilizamos para hacer unas croquetas, que estan muy ricas, pero este pastel es estupendo, como podeis ver cada uno lo tomó con su salsa preferida, espero que os guste

Con salsa mayonesa

Con salsa de tomate y piquillos

Con salsa de zanahoria y puerro

Bizcocho teminado

Carnes del cocido

Ingredientes

carnes del cocido,

pollo, ternasco, costilla de cerdo,

tocino ibérico, chorizo, jamón y morcilla

2 huevos

2 cucharadas de harina

1 diente de ajo

1 puerro grande o dos pequeños

Modo de hacerlo

Primero cortar todas las carnes a cuadraditos, reservar.

En una sartén con un poco de aceite y pochar el puerrro cortado en bronúa, cuando lo tengamos pochado añadirle la carne y rehogarlo todo para que se mezcle bién un minuto.Reservar.

En un bol batir los huevos e incorporar la harina tamizada hasta que se quede como una salsa espesa y sin grumos.

Añadir toda la carne que tenemos reservada y mezclar bien.

En un molde de cristal untado de aceite y un poco de harina añadirle la carne, meter al horno precalentado a 200º grados, cuando pongamos el molde bajarlo a 180º grados para la cocción durante 30 minutos, mas o menos, iremos pinchando para comprobar.

Servir con diferentes salsas o guarniciones.

Cuello relleno de Melocotón de Calanda

2011-10-12T07:00:00.005+02:00

Seguro que ya os habreis dado cuenta que dia es hoy, Nuestra Señora la Virgen del Pilar, dia de la Hispanidad y aqui, en Zaragoza son nuestras fiestas mayores, no quiero deciros el dia tan bonito que es para los zaragozanos, ya a partir de las 8 de la mañana y después de oir nuestra misa de infantes, empiezan las primeras personas a llevar las flores a nuestra patrona, seguro que alguna de vosotras lo conocerá, cada año son mas las personas que no quieren dejar de ofrecer sus ramos y con ellos se forma un gran manto de flores como podeis ver en la foto, perdonar, pero es un sentimiento que no se puede explicar y como homenaje aqui teneis a la Virgen vestida con el manto de la Guardia Civil de la que tambien es Patrona.

Desde aqui tambien quiero felicitar a todas las blogueras que lleven su nombre.

Y después de esta pequeña licencia, aqui teneis el ingrediente de este mes en el RECETARIO MAÑOSO,

Nada menos que el Melocotón de Calanda otro producto más con D.O. seguro que muchos los conocereis, pero si quereis saber muchas mas cosas en nuestro Recetario Mañoso lo encontrareis y ha sido El consejo regulador denominación de origen Melocotón de Calanda, los que nos ha hecho llegar, el ingrediente para nuestras recetas de éste mes, como podeis ver en las fotos un producto con un sabor y textura extaraordinaria, espero que las recetas os gusten, la mia y las de mis compañeros.

Ingredientes (dos personas)
1 cuello de ternasco de Aragón deshuesado
1 Melocotón de Calanda
2 filetes de beicon ahumado
harina
1 vaso pequeño de vino ajerezado
1 cebolla grande
1 puerro
1zanahoria
aceite y sal
Modo de hacerlo
Pelaremos el melocotón y lo cortaremos en rodajas no muy gruesas, reservar.
Salaremos el cuello y lo rellenaremos en una de sus partes colocando el melocotón y encima de éste, el beicon y sobre él mas trozos de melocotón, colocaremos encima la otra parte del cuello y lo ataremos con hilo bramante, pasaremos por harina y lo doraremos muy bien en la olla rápida con un poco de aceite de oliva por todos los lados, lo apartaremos y en es mismo aceite pocharemos las verduras que habremos cortado groseramente, una vez esten bien pochadas colocaremos el cuello y le añadiremos el vino, una vez se haya evaporado un poco añadir un vaso de agua y sal, cerrar la olla y una vez hayan subido las rayas contaremos 10 minutos, transcurrido el tiempo, retiraremos, cuando hayan bajado las rayas abrir la olla y sacar el cuello que pondremos en un trozo de papel de aluminio cerrándolo bien hasta que se enfrie y asi nos quedará bien cerrado.
Cuando se haya enfriado, quitar el hilo de atar y cortar en rodajas gruesas.
Yo, esta vez no utilicé la salsa, pero cuando lo hago, la trituro muy bien y la sirvo en salsera aparte, esta vez, prepare unas patatas panaderas con cebolla de Fuentes cocinadas en las bolsas para horno.

SORTEO ESPECIAL

El Recetario mañoso se ha unido con la plataforma Saboores para premiar todos los bloggers que, mes a mes, colaborais en nuestras repescas ofreciendo el premio que veis en la imagen.
También nos informan que todo aquel comprador que inserte el código #recetariomañoso en su pedido recibirá un regalo."Saboores es la primera plataforma de comercialización y promoción en internet de productos agroalimentarios de las tierras de Aragón" (sic http://www.saboores.com) y, si os pasáis por ella descubriréis muchos de nuestros productos.
Mermeladas Ababol es la otra empresa que ha colaborado con su producto para el premio, http://www.elababol.com/mermeladas-el-ababol/ ésta es su página wed.

Los "mañosos" no entramos en el sorteo, claro.
Este es únicamente para vosotros.

LASAÑA DE HUERTO CON CARNE

2011-10-07T00:36:00.000+02:00

Supongo que en alguna ocasión os habra pasado que al tener un ingrediente habeis pensado que hacerlo como siempre, no os apetecía, pues eso me ha pasado a mi con esta receta.

Las que me seguís habitualmente conoceis las diferentes recetas con pencas de acelga que tengo, asi que queria hacer una cosa diferente y ha sido un acierto, no es porque yo lo diga, pero ha quedado una receta riquísima y os aseguro que si no decis lo que es, no es facil adivinar, por lo que sobre todo para los niños es una forma de comer verdura sin saberlo, espero que a vosotros tambien os guste y os animeis a probar.

Ingredientes (dos personas)
pencas de acelga
250 grs de carne picada (cerdo y ternera)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cuharada de tomate frito casero
1/2 docena de setas de cardo
2 tranchetes
2 quesitos tipo Caserio
bechamel
aceite y sal
Modo de hacerlo
Limpiar y cortar en trozos grandes las pencas de acelga, lavar y cocer en agua con un punto de sal, reservar.
En una sartén con aceite pochar la cebolla y el ajo cortado en bronua, cuando este trasparente la cebolla añadir las setas cortadas en trocicos pequeños, rehogar un poco y poner la carne picada, daremos unas vueltas para que se haga bien y salaremos un poco. Reservar.
Hacer la bechamel a la que añadiremos los dos quesitos tipo caserio.
En una fuente de horno (yo esta vez la hice en un recipiente de usar y tirar de aluminio) untada de aceite por todos lados poner el tomate frito en el fondo, sobre él las pencas de acelga cubriendolo y sobre ellas un poco de la bechamel y la mitad de la farsa de la sartén, tapar con mas pencas el resto de la farsa y las lonchas de los tranchetes, tapar con las pencas y cubrir bién con la salsa bechamel, llevar al horno precalentado a 180º grados durante diez minutos, mas o menos y gratinar.

AVISO : Problemas con los comentarios

2011-10-05T21:13:00.000+02:00

Hoy por Pilar, una compañera y amiga del Recetario Mañoso que se ha dado cuenta, me avisaba de que algo pasaba con los comentarios de mi blog, ya que me habia dejado en varias recetas y no estaban publicados.
De momento parece que lo he solucionado, pero quiero decir a todos los que habeis pasado por mi blog y no estaban publicados los comentarios que ahora ya todo esta en orden, espero que no vuelva a pasar.
Muchas gracias a todos.

PASTEL DE CARNE ESPECIAL (NUEVA RECETA)

2011-10-02T23:28:00.000+02:00

Un nuevo pastel de carne, sencillo de hacer para tomarlo frio o caliente, que podemos congelar y asi tener un segundo plato que con un buen acompañamiente resulta muy rico, espero que os guste.

Ingredientes
600 grs de pavo picado
2 huevos
1 zanahoria
50 grs de olivas verdes
100 grs de jamón york
3 lonchas de queso
3 rebanadas de pan de molde
1 vasito de los de vino de leche
sa, pimienta blanca
Modo de hacerlo
En un bol poner los huevos, la leche y el pan y triturarlo bien, añadir la carne picada y la zanahoria muy picada y mezclarlo todo, salpimentar.
En un molde de pirex tipo cake untado de mantequilla, poner la mitad de la mezcla y sobre ella la mitad de las olivas cortadas en trocitos, el jamon en tiras y el queso en lonchas, volcar el resto de la carne y aplastar un poco con un tenedor, tapar con papel film y poner en el microondas durante 7/8 minutos, pinchar para comprobar, desmoldar cuando este templado y cortar en rodajas.
Servir con una salsa o con unas berenjenas rebozadas.
NOTA: Lo podemos servir frio o caliente, admite congelación, para ello lo envolveremos en papel film una vez frio y sobre este, otro de aluminio, poner la fecha y al congelador.

"Tallarines de judias" con salsa de nata y gambas

2011-09-29T08:55:00.000+02:00

Hoy le toca a esta receta que ya hace tiempo que hice, la vi en el blog de Ana de Menorca, yo cambié el salmón por gambas y nos gustó mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes para dos personas

250 grs de judias verdes

250 grs de gambas (yo congeladas)

1/2 cebolla

1 diente de ajo

125 ml de nata de cocinar

aceite, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Pimero lavaremos las judias y cortaremos en tiritas( hay un aparato que lo hace, pero yo no lo he encontrado)

cocerlas en agua con sal y reservar escurridas.

En una sartén con aceite poner las gambas y dejarlas moviéndolas hasta que veamos que cambian de color, sacar de la sartén y reservar.

En ese mismo aceite pochar la cebolla y el ajo cortado en bronoise, cuando ya lo tengamos, poner la nata y dejar que hierva un poco, añadir las gambas y que sigan hirviendo un minuto.

Para emplatar poner un poco de esa salsa en el fondo del plato, encima un aro de emplatar que rellenaremos con las judias correspondientes, retirar el aro y napar con la salsa, poner un poco de perejil por el plato y servir..

Molde de coliflor con salsa de almendras

2011-09-26T16:12:00.000+02:00

Hoy un plato muy sencillo, pero queria darle un toque diferente y ademas de ponerlo"bonito" he hecho una salsa de almendras y ha cambiado el plato, nos ha gustado, espero que a vosotros también.

Ingredientes (dos personas)
1/2 coliflor
2 patatas
10 almendras
harina
aceite y sal
Modo de hacerlo
Pelar y cortar las patatas en rodajas, cortar la coliflor en ramitos y lavarla.
Poner en la olla rápida un fondo de agua con un punto de sal, colocar el recipiente para cocer al vapor y colocar las patatas y la coliflor, salar un poco, cerrar la olla y una vez subido las rayas contar 4 minutos y retirar hasta que se baje el vapor.
Mientras se termina de ghacer la verdura, pondremos una sarten con un poco de aceite, poner las almendras un poco machacada y dorar un poco, añadir una cucharada rasa de harina, remover y añadir un poco de agua, mover bien y dejar cocer 2/3 minutos, reservar.
Poner un aro de emplatar y colocar unas patatas, encima coliflor, patatas y terminar con coliflor, retirar el aro y napar con la salsa muy caliente, servir

Zancarrón de pollo relleno con salsa de naranja

2011-09-21T23:53:00.001+02:00

Hace mas de un mes se me ocurrió rellenar una pata de pollo entera a ver que tal podia quedar, para mi gusto esta parte del pollo es mucho mas jugosa, eso si, hay que comprar una pata que sea grande para poderla rellenar bien, las de pollo de corral son mas grandes y mas sabrosas, yo en esta ocasión preparé la pata, la freí y una vez fria las congelé y la semana pasada hice la salsa y quedó estupendo, espero que os guste.

Ingredientes
Pata y contramuslo de pollo enteros
queso
jamón de york
pimientos del piquillo
zumo de una naranja
1 zanahoria
1/2 vaso de caldo de pollo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Modo de hacerlo
Deshuesar la pata del pollo entera y aplanarla para poderla rellenar, salpimentarla, poner el jamón york, el queso y un pimiento del piquillo abierto, enrollarla y bridarla para que no se salga el relleno.
Pasarla por harina y freir en la olla rápida para que se dore. Reservar
En ese mismo aceite pochar la cebolla y el ajo cortado groseramente, poner los rollos de pollo y añadir el zumo de la naranja y la zanahoria cortada en rodajas finas, mover la olla, añadirle 1/2 vaso de caldo de pollo o en su defecto agua y 1/2 pastilla de caldo.
Cerrar la olla y cuando hayan subido las rayas contar 4 minutos.
Cuando podamos abrir la olla retirar los rollos y dejar que se enfrien, quitar la cuerda de bridar y cortar en rodajas gruesas.
La salsa triturarla volverla a poner al fuego y ponerle las rodajas del pollo para que se caliente y tome sabor todo el conjunto. Servir solo o acompañado de un puré de patata.

Tortillas dulces

2011-09-17T00:09:00.000+02:00

La receta de hoy se la vi a Tito, seguro que ya lo conoceis, pero si no es así visitarlo, os gustará su blog el dice que se las hacia su madre cuando era pequeño, me gustó ya que es una manera diferente de aprovechar ese pan que nos queda, la verdad que están muy ricas, tienen un cierto parecido en el sabor a las torrijas, animaros a probarlas, espero que os gusten.

INGREDIENTES (para 4 tortillas)

· 8 rebanadas de pan (del día anterior)

· 3 huevos pequeños

· Azúcar (1 cucharada por huevo)

· Leche (la que admita el pan)

· Aceite de oliva

· Azúcar con canela (para espolvorear)

Modo de hacerlo

Corta el pan del día anterior en rebanadas.

En un bol poner la leche templada y el pan, dejar que se empape bien y machacamos para que se quede como una pasta, si vemos que le sobra leche lo pondremos en un escurridor.

Batimos los huevos con el azúcar

En una sartén chiquitina a fuego medio/alto, ponemos un chorro generoso de aceite y cuando esté bien caliente vamos echando porciones de esa masa y las cocinaremos como si de una tortilla de patata se tratase. Que queden bien doraditas y cocinadas por dentro.

Pasarlas por el azúcar con canela y servir

Arroz con albóndigas de pollo y salsa al vino tinto

2011-09-14T11:18:00.000+02:00

Un plato sencillo pero que siempre gusta, en mi caso casi siempre hago mas cantidad de albóndigas y las tengo congeladas, no es el caso de hoy que las he hecho de pollo con un sabor mucho mas suave, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas )

arroz

perejil

1 diente de ajo

500 grs de carne picada de pollo

1 huevo

2 rodajas de pan

leche

queso rallado

aceite, pimienta y sal

1/2 cebolla pequeña

1 zanahoria pequeña

Para la salsa

1 puerro

1/2 cebolla

1 diente de ajo

harina

1/2 pastilla de carne

1/2 vasito de vino tinto

Modo de hacerlo

La zanahoria y la cebolla la pasaremos por la picadora, el pan lo pondremos con un poco de leche templada

para que se ablande.

En un bol mezclar el huevo y el pan remojado y mezclarlo bien, añadir la cebolla, la zanahoria, el queso rallado y la carne, mezclar todo y salpimentar.

Con esta farsa hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freir. Reservar.

Pochar con un poco de aceite todos los ingredientes de la salsa menos la harina y el vino, una vez todo bien pochado añadir un poco de harina remover, poner el vino y dejar que evapore un poco, añadir un vaso de agua y la pastilla de caldo, remover y cuando empiece a hervir echar las albóndigas y dejar hervir (en olla rápida 3 minutos) una vez pasado el tiempo sacar las albóndigas y triturar la salsa, volver a hervir todo 5 minutos.

Cocer el arroz, pasarlo por agua y rehogarlo en la sartén donde habremos frito el ajo muy picado, poner un poco de perejil, mezclar.

Para emplatar pondremos un aro, lo llenaremos del arroz rehogado y las albóndigas con la salsa.

LOMO A LA ZARAGOZANA

2011-09-12T07:00:00.001+02:00

Y van pasando los meses y hace ya 9 que nuestro Recetario Mañoso nació, éste mes le toca a otro de los ingredientes que tiene D.O Jamón de Teruel y ha sido el Consejo Regulador de la Denominación Protegida Jamón de Teruel, los que amablemente nos han hecho llegar el ingrediente de éste més.

Espero que os guste la receta aragonesa que he elegido, sin muchas complicaciones, pero que esta muy rica, no os olvideis pasaros por los blog de los demas componentes del Recetario y ahora manos a la obra.

Ingredientes (dos personas)

4 filetes de cinta de lomo de cerdo

100 gramos de Jamón de Teruel D.O

1/2 cebolla mediana

2 dientes de ajo laminados

1 vaso pequeño de tomate frito casero

1 vaso pequeño de agua

1 huevo duro

aceite, sal, harina y perejil

Modo de hacerlo

Cocer el huevo, cuando este frio pelar y cortar en trocitos, reservar.

Salar los filetes, pasar por harina y freir en una sartén con aceite, dejar los filetes en la olla rápida.

En la misma sartén pocharemos la cebolla cortada en bronuise y el diente de ajo, añadir el tomate frito y el agua, dejar un minuto y añadirlo a la olla junto con el jamón cortado en trozos medianos y un poco gruesos.

Cerrar la olla y cuando suban las rayas contar tres minutos.

Emplatar y poner por encima un poco de perejil y el huevo duro

Podéis participar en el concurso que ha puesto en marcha la revista Gastro. Les enviáis una receta elaborada con los ingredientes que hemos ido usando a lo largo de estos meses el Recetario Mañoso y entrar en el sorteo de una cena a compartir con los seleccionados de nuestro Mañoso.

Mandar las recetas a:

Gastro

c/Albareda nº7 1º 2ª

50004 Zaragoza

BATIDO DE PLATANO (merienda de niños)

2011-09-08T23:59:00.000+02:00

Este postre gusta mucho en mi casa, pero a mis hijos les encantan, recuerdan esas meriendas de cuando eran niños y digo recuerdan porque ahora le añado un par de cosas más que cuando ellos lo tomaban, os diré que yo siempre lo hago cuando los plátanos estan maduritos, estan mas dulces y necesitan menos azucar. Espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)
4 plátanos
6 galletas marias
2 cucharitas de café de leche condensada
canela y unas gotas de limón
1/2 vasito de los de vino de leche
Modo de hacerlo
Poner en un recipiente alto y estrecho la leche y las galletas, triturar.
En un plato hondo machacar los plátanos una vez pelados, añadirle lo triturado anteriormente, las gotas de limón y la leche condensada, mezclar bien con el tenedor y poner en una copa para servir, pulverizar un poco de canela y poner una galleta de canela de adorno o unos barquillos.

Garbanzos de verano

2011-09-07T00:33:00.000+02:00

No hay nada mejor para los dias de calor que una buena ensalada y esta que veis está muy completa, para nosotros fue plato único, espero que os guste.

Ingredientes
1 bote de garbanzos
2 patatas medianas
100 grs de judias verdes
6 palitos de cangrejo
1 tomate rojo grande
1 zanahoría
12 olivas verdes sin hueso
1/2 cebolla de Fuentes
1 lata pequeña de bonito en aceite de oliva
1/2 pepino
3 huevos duros
Modo de hacerlo
Cocer la patata cortada en cuadritos pequeños junto con la judia verde, cuando esté frio ponerlas en un bol grande.
Pasar los garbanzos por el grifo del agua y ponerlos en el bol junto con el bonito.
Picar la zanahoria y la cebolla y añadirla al resto junto con los demas ingredientes cortados en trocitos.
Remover bien y aliñar con aceite y vinagre. Tapar el bol con papel film y meter al frigo para que se enfrie.
Para servir poner un aro en el plato y rellenarlo, ponerle encima el huevo duro y unas tiras de pimiento rojo asado junto con un hilo del aliño.

GUISANTES CON MOLLEJAS Y HUEVO POCHÉ

2011-09-04T08:54:00.001+02:00

Y hoy guisantes, no se si os gustaran mucho, poco o regular, pero es una legumbre con la que se pueden hacer muchas recetas, la de hoy la tengo copiada de un programa de la tele hace tanto tiempo, que ni recuerdo quien era el cocinero, como en casa las mollejas gustan mucho, la preparé dándole mi toque personal añadiendo un huevo poché, asi que con una ensalada, fué plato único, espero que tambien a vosotros os guste.

Ingredientes (dos personas)

200 grs de mollejas
250 grs de guisantes congelados
2 dientes de ajo
tomate triturado
1 dcl de vino de Jerez
caldo de jamón
harina
aceite y sal
Modo de hacerlo

Limpiar las mollejas y cortarlas en trozos pequeños, reservar.
Cocer los guisantes al vapor sin sal y reservar
Limpiar los ajos y ponerlos en un palillo y freir en una sartén con el aceite caliente (despues los quitaremos) poner las mollejas y rehogar bien para que se queden bien doraditas, poner un poco de harina para que lige la salsa, sal, perejil y el vino, dar vueltas y dejar que evapore, añadir los guisantes y remover todo, poner dos cucharadas de tomate triturado y un poco del caldo de jamón, remover y dejar cociendo un poco para que nos ligue la salsa.
Para preparar los huevos poché, cortar un trozo de papel film, unas gotas de aceite y con cuidado poner el huevo y un punto de sal, hacer como una bolsa y cerrarlo para que se quede recogido meter en el agua que tendremos hirviendo y dejar hasta que veamos la clara cuajada y la yema blanda, una vez hechos poner encima de los guisantes en el plato de cada comensal.

¿Quieres ayudar a una amiga bloguera?

2011-09-02T23:59:00.005+02:00

Creo que en el mundo de los blog siempre nos hemos ayudado cuando hemos tenido algún pequeño problema, pues hoy el problema es mayor, pero, no por eso tenemos que dejar que una compañera-amiga Elena deje de tener nuestra pequeña ayuda difundiendo su problema, quizá donde menos nos pensemos la podamos encontrar.
Entrar en el enlace que os pongo y alli encontrareis muy bien explicado su problema, somos muchas y entre todas alguna habrá que pueda conocer al cirujano que necesita.
http://cuatroespecias.blogspot.com/2011/02/una-peticion-urgente.html
Seria muy interesante que pudiéramos hacer una cadena para que llegara a cuantos mas blog, mejor, os doy las gracias y a ver si lo conseguimos, besos para tod@s.

Macedonia de frutas con "boina" gratinada

2011-08-31T00:07:00.000+02:00

Hola a tod@s, espero que hayais tenido unas buenas vacaciones y regreseis con fuerzas renovadas, yo aunque he tenido cerrado el blog he estado sin salir de mi ciudad y he aprovechado para cambiar de actividad y descansar.

La receta de hoy es super facil, todo el mundo la ha comido y hecho en su casa, pero a mi me apeteció ponerle una "boina" y resultó rica y diferente, asi que, a ver si os gusta.

Ingredientes
Manzanas
plátanos
naranjas
piña en su jugo
melocotón en almibar
sandia
azúcar
2 claras de huevo
Modo de hacerlo
Cortar todas las frutas en trocitos y mezclar con un poco del jugo de la piña y el melocotón poner en las copas de presentación.Reservar.
Batir las claras de huevo a punto de nieve con unas gotas de limón, a mitad de batir añadir dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que esté dura, poner por encima de la macedonia y con el soplete gratinar.

Pechuga de pollo a la mostaza con cebolla en tempura

2011-08-25T16:02:00.001+02:00

Casi por los pelos, os traigo mi segunda aportación para la Repesca del Recetario Mañoso, se pueden hacer muchas recetas con ella, pero hacerla en tempura es una delicia, asi que en tempura acompaña a estas pechugas a la mostaza, espero que os gusten.

Ingredientes para dos personas
1 pechuga de pollo
1 cebolla de Fuentes de Ebro D.O
1 cucharadita de mostaza
harina
1 huevo
leche
1 cucharadita de levadura
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cortar la pechuga en tiras, ponerle sal y con la mostaza embadurnarlas bien y dejarlas 15 minutos.
Pasado ese tiempo, pasar por harina, huevo y pan rallado. Reservar.
Cortar la cebolla en rodajas separarlas y ponerlas en agua muy fria 1/2 hora en el frigo.
En un bol poner el huevo, un chorrito de leche, añadir un poco de sal, la levadura y batir bien, ir añadiendo la harina hasta que nos quede una pasta trabada, tapar el bol y poner al frigo.
En una sartén con abundante aceite, freiremos la pechuga que tenemos preparada.Dejar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Sacar la cebolla del agua y secarla, pasarla por la tempura y freir en el mismo aceite de la pechuga y que antes habremos colado. Poner en una fuente y servir.

Ensalada de labrador

2011-08-17T23:43:00.000+02:00

Y ya estamos en la Repesca Mañosa y para esta primera receta me he decidido por las ensaladas que tomaban los labradores, como vereis sencillas pero muy ricas, el ingrediente principal era la cebolla de Fuentes de Ebro D.O y las olivas negras y otros se animaban con un tomate, asi que cada uno elija a su gusto, espero que os guste y os animo a subir vuestras recetas a la Repesca.

Ingredientes

cebolla de Fuentes D.O
olivas negras
tomate
sal y aceite de oliva virgen extra

Realización
Cortar la cebolla a gajos, los tomates en medias rodajas y en puñado de olivas negras, poner la sal y el aceite y por supuesto un buen trozo de pan de pueblo.

SORPRESA DE CEBOLLA RELLENA CON GRATINADO DE AJIACEITE

2011-08-12T07:00:00.015+02:00

Y llega el mes de agosto y para el Recetario Mañoso el ingrediente de éste mes con D.O. "Cebolla de Fuentes" una cebolla dulce, que no pica y por supuesto no hace llorar.

La empresa Agrofuentes ha sido la que nos ha hecho llegar el producto para nuestras recetas, si entrais en su página WED las podrais adquirir y recibirlas muy bien envasadas como a nosotras nos llegaron (ver foto).

Mucho mejor que yo, alli encontrareis como es la única cebolla en España con D:O.

Os invito también a nuestro Recetario Mañoso, alli encontrareis todas nuestras recetas de éste mes y no os olvideis que a nuestra Repesca Mañosa estais todos invitados y para los que nos hagais llegar las recetas

recibireis un e-book con todas las recetas !!! animaros y participar!!

Ingredientes (dos personas)
2 cebollas de Fuentes de Ebro D.O.
1 berenjena
4 salchichas trufadas
setas
1 huevo
2 patatas
aceite y sal
Modo de hacerlo
En la olla rápida cocer al vapor las cebollas a las que le habremos quitado la parte de fuera y las patatas peladas, cuando estén cocidas retirarlas, guardar las cebollas y esperar que se templen un poco.
Con las patatas haremos la salsa AJI-ACEITE, pinchar en el enlace que os lleva a la receta, reservar.
Lavar la berenjena y con la mandolina cortar 6 rodajas y pasarlas por la plancha, reservar.
Cortar las setas en trozos medianos y hacerlas en una sartén con un poco de aceite, añadirle el centro de la cebolla que habremos quitado para rellenarla cortada menuda, reservar.
En esa misma sartén asar las salchichas y cortarlas en trocitos pequeños, mezclar con las setas y esa farsa será el relleno de la cebolla.
En una bandeja que pueda ir al horno colocaremos los aros de emplatar y forraremos con la berenjena, en el fondo con otro aro más pequeño cortaremos un redondel y lo pondremos en el fondo, sobre esto colocaremos la cebolla rellena y sobre ésta la salsa, una vez tengamos el horno precalentado a 180 º grados meteremos durante 10 minutos, pasados estos gratinaremos.
Para emplatar pondremos un poco de tomate frito casero y al lado el aro que retiraremos con cuidado

LASAÑA DE BERENJENAS

2011-07-24T23:51:00.000+02:00

La verdad que hago muchos platos con berenjenas aunque ni les hago fotos, pero en esta ocasión era un poco diferente, asi que aqui teneis la receta, sencilla como casi todas las mias, pero la verdad que quedó muy rica, espero que tambien os guste.

Con ésta receta me voy a tomar un descanso del blog, solo publicare las recetas del Recetario Mañoso y la Repesca.

A los que os vais de vacaciones os deseo que lo paseis bien y vengais con las pilas recargadas

Ingredientes

1 berenjena

200 grs de carne picada de pollo

50 grs de jamón de Teruel

1 cebolla

1 zanahoria

tomate frito casero

queso para gratinar

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar la berenjena con la mandolina en rodajas a lo largo, salar y dejar para que sude un poco, pasado ese tiempo pasar por agua y secar un poco.

En una sartén con un poco de aceite o en una plancha, pasar las berenjenas y reservar.

Picar la cebolla y la zanahoria en bronoise y pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando ya estén añadirle la carne picada y el jamon cortado en trocitos, rehogar todo bien hasta que la carne cambie de color, reservar.

En una fuente de horno poner una rodaja de berenjena, encima de esta la farsa de la carne, un poco de tomate, otra rodaja de berenjena, carne etc, terminaremos con berenjena un poco de tomate y encima de éste el queso.

Precalentar el horno y dejar 5 minutos, pasado este tiempo gratinar.

Para emplatar, poner un fondo de tomate frito y encima la lasaña de berenjena. Servir.

PASTA CON GAMBAS, MEJILLONES, PIÑONES Y PASAS

2011-07-22T01:44:00.000+02:00

Esta receta la vi en la tele, aunque yo le cambié uno de los ingredientes y a cambio le puse, gambas y mejillones y de verdura los guisantes, pero en esta ocasión se me olvidó ponerlos, es una receta que lleva un poco de trabajo, pero esta estupenda, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)
150 grs de espaguetis
150 grs de gambas (yo congeladas)
18 mejillones
100 grs de guisantes
piñones
pasas de corinto
1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
400 grs de tomate triturado natural
aceite y sal
Modo de hacerlo
En una sartén con aceite, pochar la cebolla cortada pequeña, cuando la veamos trasparente añadirle la zanahoria muy picada, rehogar todo y poner el tomate triturado, poner sal y dejar cocer a fuego lento, cuando lo tengamos triturar y reservar.
En una olla con agua y sal coceremos al dente la pasta, cuando este cocida refrescarla bajo el grifo, ponerle un poco de aceite para que no se pegue. Reservar.
Nuevamente en la sartén un poco de aceite, poner el ajo picadito, añadir los piñones (todo a fuego lento) dorar un poco y poner las pasas (antes las podemos poner en un poco de agua para que hidraten), de piñones y pasas yo puse una cucharada de cada cosa.
Le añadiremos a la sartén los guisantes cocidos, rehogar todo bien 7/8 minutos, ponerle ahora las gambas, rehogar todo bien y cuando cambien de color las gambas ponerle un poco de sal y los mejillones, que los tendremos preparados y sin concha, poner ahora la pasta reservada y rehogar todo el conjunto.
Emplatar, poner en el fondo del plato un poco de salsa de tomate y sobre esta la pasta.
Nota: Se me olvidó añadir los guisantes, pero en la receta los llevaba y estaba muy rico.

ARROZ DE VERANO TIERRA-MAR

2011-07-18T23:52:00.001+02:00

De estos dias con tanto calor que tuvimos lo que mas apetecia era una comida fresca, asi que me decidí por este arroz muy completo y con la salsa rosa entraba muy bien.
Hice dos presentaciones, una para todos y otra individual, asi cada uno lo pone como mas le guste.

Esta receta es mi otra aportación a la Repesca Mañosa de éste mes con el ingrediente del Arroz, espero que os guste.

Ingredientes
200 grs de arroz semilargo
1 rodaja gorda de jamón de pavo
2 huevos duros
8 gambones (yo congelados)
100 grs de judias verdes
100 grs de guisantes
1 zanahoria
1 tomate mediano rojo
1/2 cebolleta
15 olivas verdes sin hueso
pasas
200 grs de queso fresco
salsa rosa
Modo de hacerlo
Cocer las judias verdes limpias junto con los guisantes, sacarlas y ponerlas en agua con hielo, para que guarde el color, al mismo tiempo coceremos los huevos.
En el agua de cocer las verduras cocer el arroz, cuando esté ponerlo a colar y reservar.
Pelar la zanahoria y junto a la cebolla limpia, pasarlas por la picadora. Reservar.
Cortar las olivas en rodajas, reservar.
Cocer los gambones, reservar.
Las pasas ponerlas con un poco de agua para que se hidraten.
Cortar el tomate en cuadraditos sin las semillas y reservar.
Cortar a cuadritos, el jamón de pavo, el queso fresco y el huevo duro. Reservar
Las judias verdes sacarlas del hielo y cortarla en trocitos, los guisantes sacarlos del hielo, reservar.
Preparar la salsa rosa con mayonesa y kepchu. Reservar.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente de servir, menos la salsa rosa, el queso fresco y los gambones, poner en un recipiente de corona y volcar en una fuente de servir, poner en el centro un poco del queso fresco, regar con un poco de salsa rosa y colocar los gambones.
Para presentar en individual, le pondremos el queso unido al resto y con un aro de emplatar pondremos la mezcla con un poco de salsa rosa mezclada y el gambón encima.
El resto de la salsa la serviremos en salsera a parte

ARROZ CON LECHE GRATINADO

2011-07-16T01:15:00.000+02:00

Hoy subo la receta de arroz con leche para la Repesca Mañosa he variado la receta con un resultado que nos ha gustado mucho, y con ella he extrenado el soplete que me regalaron y que le da un toque especial y diferente a ponerle la canela, en fin, que espero os guste y os animo a subir vuestras recetas de Arroz.

Ingredientes

1 taza de arroz

4 tazas de leche

2 tazas de nata líquida

4 cucharadas de azúcar para el arroz

1 1/2 cucharadas de azúcar para las claras a punto de nieve

cascara de naranja o limón

1 palo de canela

Modo de hacerlo

En una olla con agua y un punto de sal cocer un poco el arroz 8 minutos, mientras pondremos en otro recipiente, le leche, nata, azúcar, la piel de naranja o limón y el palo de canela a fuego lento y le daremos vueltas con una cuchara para que no se agarre al fondo.

Pasado el tiempo de cocción del arroz con el agua, pasarlo por agua fria y añadirlo al recipiente de la leche y demás ingredientes, dejaremos hervir lentamente dándole vueltas de vez en cuando hasta que lo veamos que esté cocido, llegado a éste punto sacaremos la piel del cítrico que hayamos elegido y el palo de canela.

Poner en un recipiente grande o individualmente, por encima le pondremos las claras a punto de nieve y quemaremos con el soplete.

SEMIFRIO DE ARROZ AL AZAFRAN

2011-07-12T07:00:00.009+02:00

Llega otro mes más y el ingrediente de este mes en el Recetario Mañoso, es el Arroz y para nuestras recetas el patrocinador ha sido Arrocera del Pirineo- Brazal, es el nombre con el que comercializa, tiene diferentes variedades, yo he elegido el redondo que es el que mas uso en mis platos.

Como estamos en verano y la verdad que no apetece comer muy caliente me he decidido por un plato semifrio que es muy agradable, a todos en casa nos gusta, incluidos los nietos que se lo comen muy bién, el azafrán, le da color y sabor, se hace en un abrir y cerrar de ojos, que con éste calor se agradece. Espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)

150 grs de arroz redondo BRAZAL

100 grs de atún en aceite de oliva

tomate frito casero

1 huevo duro

azafrán

Modo de hacerlo

Cocer el arroz en agua con sal y el azafrán, escurrir y reservar.

Para emplatar, colocaremos un aro en el centro del plato, iremos poniendo una capa de arroz, encima el atún, nuevamente otra capa de arroz, encima de ésta tomate frito que habremos calentado previamente, nuevamente arroz, finalizando con un poco de tomate y dos trozos del huevo duro.

Yo hice cada uno cambiando el orden de los ingredientes.

Mandar las recetas a:

Gastro

c/Albareda nº7 1º 2ª

50004 Zaragoza

Rollo de espinacas y gambas

2011-07-09T10:23:00.000+02:00

Esta receta la vi en el blog de Goyi "Los pecados de Adan", fué verla y me gustó mucho, asi que me puse manos a la obra y desde luego no nos ha defraudado, está mas rico que lo bonito que se vé en las fotos, seguramente algunos lo veríais en su blog, yo os animo a probarlo, seguro que os gusta.

Presentación

Pasos de la receta

Ingredientes

300 grs de patatas

250 grs de espinacas( yo congeladas)

1 cebolleta

2 zanahorias

2 huevo

12/14 gambas

1 cucharada de Maizena

aceite, sal y pimienta

Salsa bechamel

Modo de hacerlo

Primero prepararemos la salsa bechamel y dejaremos enfriar.

Cocer las espinacas, escurrir muy bien y picarlas.Reservar.

Cocemos las patatas y las zanahorias y hacer un puré, añadimos la maizena, el huevo y un poco de aceite de oliva virgen, amasamos bien y reservamos.

Picamos la cebolleta en bronoise y rehogamos bien en una sartén con un poco de aceite, ponemos las gambas y rehogamos hasta que cambien de color,añadimos las espinacas volvemos a rehogar un par de minutos, añadimos la bechamel y mezclamos todo el conjunto. Reservar.

En una bandeja pondremos papel de aluminio y estenderemos la mitad del puré de patata y zanahoria, encima las espinacas, cubrimos con el resto del puré por encima y por los lados dandole la forma de rollo.

Pintamos con el otro huevo batido todo el rollo y ponemos en el horno a gratinar.

Moros y Cristianos- Benissa 2011

2011-07-07T00:30:00.003+02:00

Como me gustaria poder explicar lo que es esta fiesta que conocí por vez primera hace dos años, siempre habia visto unos segundos por la tele, pero de eso a vivirla hay una gran diferencia.
Como ya os comentaba en el post anterior, éste año es todavia un poco más especial, ya que mis nietas han acompañado a su tia, este año es Capitana de su filá Conqueridores.
Aquí os dejo unas fotos para que veais un poco la riqueza de trajes, son cinco dias llenos de desfiles y representación de lo que en esos momentos tuvieron que vivir los habitantes de aquella provincia, os puedo asegurar que son momentos verdaderamente emocionantes.
Espero que os animeis en algún momento a vivir esta bonita fiesta.

UNAS CORTAS VACACIONES

2011-06-30T07:00:00.001+02:00

Me voy durante unos dias a vivir la fiesta de Moros y Cristianos en Benissa, si no la conoceis ir a verla aunque no se nada mas que una vez, estoy segura que os va a gustar.
Con unos trajes verdaderamente espectaculares, este año mis nietas gemelas van a ser protagonistas especiales, asi que yo, no me lo quiero perder, por lo que durante unos dias estaré ausente, a la vuelta ya os contaré y pondré unas fotos para que os vayais animando.
Aprovecharé para verme con Teresa una amiga bloguera y en Valencia con otras dos amigas de mi círculo de aficionados a las fotos, como vereis un viaje completo. !!!Hasta la vuelta!!!

Compras y regalos

2011-06-28T00:28:00.000+02:00

Como dice el título de mi entrada compras y regalos, la compra "la máquina de vacio" hacia mucho tiempo que la queria y la verdad que estoy muy contenta con ella todo se conserva mucho mejor y no se hace esa escarcha en el interior de las bolsas, incluso para el frigo guardar el jamón y los embutidos durante mucho mas tiempo.

El libro de recetas de cocina valenciana, me lo regaló Teresa, una amiga de Benissa, ella tambien tiene un blog de recetas y nos vimos en abril, es una gozada poder hacer casi cada dia un arroz diferente, gracias Teresa.

Y ya por fín el soplete, me lo regaló uno de mis hijos y su mujer , sabian que me gustaba y me dieron la sorpresa, otra cosa que en momentos puntuales viene muy bien.

Y yo me he comprado varios libros de cocina que ire subiendo cuando haga una de las recetas.

Hojaldres pollo y verduras

2011-06-26T00:22:00.002+02:00

Estos hojaldres los preparé con la farsa que me quedó de la receta de los canelones, lo tomamos para cenar.

Espero que os guste.

Ingredientes (tres personas)

hojaldre del lidl

farsa del relleno de los canalones

1 huevo

tomate frito casero

Modo de hacerlo

Extender el hojaldre y cortar en tres trozos, poner en la mitad el tomate y encima de éste la farsa, cerrar cada trozo, hacer el dibujo con la punta de un cuchillo y pintar con el huevo batido.

Previamente calentar el horno a 180 grados y durante 15 minutos, poner los tres hojaldres hasta que lo veamos doraditos.

ENSALADA CON SALSA GARUM

2011-06-23T11:03:00.000+02:00

Para mi aportación a la Repesca del Recetario Mañoso, me he decidido por ésta ensalada, primero, porque hace calor y apetece mucho comerla fresquita, pero es que la acompaño con una salsa muy sencilla pero muy antigüa, de la época de los romanos, se llama GARUM, aunque yo la he hecho con anchoas del cantábrico, la receta original se hace con salmuera, otros pescados y especias, pero yo, la he simplificado y con el Aceite de la denominación de origen Sierra del Moncayo, ha quedado una salsa que le ha dado un toque especial a la ensalada, en otra ocasion utilizaré, salmuera o sardinas rancias o de tonel, espero que os guste.

Ingredientes dos personas

1 tomate

1 pepino Español

1 huevo duro

20 olivas verdes sin hueso

150 gr de queso fresco

SALSA

1 lata de anchoas del cantábrico

100 ml de Aceite puro de oliva virgen Sierra del Moncayo

Modo de Hacerlo

Lavar muy bien las verduras y cortarlas en rodajas con una mandolina.

Cortar las aceitunas en cuatro trozos, el queso fresco en cuadritos y el huevo duro en seis trozos.

Montar el plato, colocar el pepino y el tomate alrededor de la bandeja dejando el centro libre para poner las olivas, encima de estas el queso fresco y el huevo en los diferentes huecos.

Para hacer la salsa Garum, pondremos en un recipiente las anchoas y el aceite de oliva, triturar y dejar reposar un par de horas, aliñar con ella la ensalada a la hora de servirla.

Canelones de verduras y pollo (nueva receta)

2011-06-21T23:06:00.002+02:00

Una nueva receta de canelones con verduras y pechuga de pollo, tenia unas verduras por el frigo y una pechuga y salieron unos canalones muy ricos, espero que os gusten.

Ingredientes

placas de canelones

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolleta

1 pechuga de pollo

salsa bechamel

queso rallado tres quesos

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar las verduras en cuadritos, en una sartén con aceite, freir la pechuga cortada en trocitos pequeños, reservar.

En la misma sartén pochar la cebolleta, cuando empiece a cambiar de color añadir la berenjena y el calabacín, mezclar y rehogar hasta que las verduras estén hechas, poner en un colador para quitar el

aceite, añadirle la pechuga y mezclar todo bien, reservar.

Cocer en una olla con agua, sal y un poco de aceite las placas de los canelones, secar y rellenar con la farsa, ir colocándolos en un recipiente de pirex al que habremos puesto en el fondo un poco de tomate frito.

Sobre cada canelón pondremos un poco de tomate frito y cobre todos ellos la bechamel y el queso rallado.

Poner la fuente en el horno precalentado a 16oº grados 12 minutos, poner el gratinador y dejar que se dore un poco.

Café bloguero de cocina

2011-06-20T07:00:00.000+02:00

Hola a todos, ya estamos prácticamente en verano, empiezan las vacaciones y tomarse un café mañanero con los amigos siempre apetece, asi que aqui quedais invitados, nos veremos un rato y nos veremos las caras los que por una u otra razón no han podido venir en otras ocasiones, abajo os pongo hora y lugar, os espero.

Dia: 22 miércoles
Lugar: Cafetería del Teatro Romano
Dirección: C/ San Jorge
Hora: 10,30

Contramuslos rellenos (nueva receta)

2011-06-17T23:29:00.000+02:00

Encontré esta receta entre las muchas que voy guardando aunque yo la simplifiqué un poco, pero el resultado fué muy bueno, ademas se hace rápido y lo podemos hacer con antelación, que para mi es importante por si tengo que salir corriendo a hacer de canguro con alguno de mis nietos. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas

2 contramuslos de pollo

foiegras de cerdo ibérico

12 olivas verdes

1 huevo duro

zumo de naranja

margarina

sal y pimienta

Modo de hacerlo

Deshuesar los contramuslos y aplanarlos, untar todo el contramuslo con el foiegras y encima de este el huevo duro y las olivas cortado todo muy menudo, con un tenedor incrustarlo un poco en el foigras para que no se mueva y enrrollar, bridar y untar bien con margarina, (yo le puse flora) ponerlos en una fuente de horno, (lo tendremos precalentado a 180º grado) y lo mantendremos en el durante 10 minutos, pasado ese tiempo añadirle por encima el zumo de una naranja y volver a meter al horno durante 15/20 minutos, le iremos dando la vuelta y añadiendo el zumo por encima.

Para servir, una vez que le quitemos la cuerda de bridar, los partiremos por la mitad y le añadiremos una salsa al gusto, yo en esta ocasión le puse una que tenia de carne y boletus.

Mis cinco minutos en la TVA

2011-06-16T01:44:00.002+02:00

Aqui os dejo mi pequeña aventura en un programa de la Televisión Aragonesa, fué la semana pasada y la experiencia me gustó, no eran platos de cocina, pero si esas recetas de la abuela que siempre viene bien conocer, espero que seais benevolentes con las criticas y espero que os guste.

Tortilla española con salsa de piquillos

2011-06-15T01:30:00.001+02:00

Tengo que reconocer que en mi casa las patatas es uno de los alimentos que no puede faltar, sin olvidar la cantidad de recetas que podemos hacer con ellas.

La que hoy subo la encontré en uno de los periódicos de mi ciudad y en cuanto la vi, me encantó, asi que me puse manos a la obra, nos gustó mucho y es una forma diferente de comer tortilla española, espero que os guste.

Ingredientes 2 personas
2 patatas
2 huevos
1/2 cebolleta
aceite virgen de oliva
una pizca de pimentón
Salsa
3cucharadas de tomate frito casero
6 pimientos del piquillo
Modo de hacerloPelar las patatas y cortarlas finas con mandolina, se pica la cebolleta en brunoise, se pone en una sartén con el aceite caliente para que se confiten, cuando las tengamos escurrir el aceite.
Colocar las patatas en dos flaneras, dejando un hueco en el centro donde se vierten los huevos bien batidos.
En un horno precalentado a 180º grados se hornean las flaneras durante diez minutos o hasta que el huevo cuaje y se dora en la parte superior.
Sacar del horno, dejar templar y desmoldar.
Poner en un recipiente alto el tomate frito, añadirle los pimientos y triturarlos, calentar.
En una sartén pondremos un poco de aceite y cuando se caliente un poco añadiremos un poco de pimentón, cuando lo tengamos se lo pondremos a los flanes por encima.
Emplatar con un poco de salsa.

HELADO DE ACEITE DE OLIVA

2011-06-12T07:00:00.006+02:00

Ya tenemos aqui el mes de junio y en nuestro Recetario Mañoso el aceite, en ésta ocasión ha sido Aceite Sierra del Moncayo, Denominación de Origen, los que nos han patrocinado para hacer nuestras recetas.

Este aceite de oliva virgen de las comarcas del Moncayo, Borja y Tarazona, con un sabor excelente, he preparado este helado de aceite que ha resultado sorprendente.

Como ya entramos en el tiempo del calor, os invito a probar este original helado seguro que os va a gusta.

Ingredientes para 4 personas

200 ml. de aceite virgen de oliva Virgen Sierra del Moncayo

1/2 litro de leche entera

250 ml. de nata para cocinar

150 g. de azucar invertido

5 yemas de huevo

1 cascara de vainilla

Modo de hacerlo

En una cacerola a fuego suave, calentar la nata, la leche y la vainilla durante 15 minutos.

En un bol batir las yemas con el azúcar invertido hasta que se blanqueen.

Sin dejar de batir, ir añadiendo, poco poco, la mezcla de nata, leche y vainilla en caliente a las yemas con azucar.

Volver a colocar en el cazo a fuego suave la mezcla anterior y sin parar de batir, espesar la crema. Incorporar el aceite mientras seguimos batiendo. Enfriar el conjunto y congelar.

En el proceso de congelación, cada dos horas y un máximo de tres veces, roper el hielo con la varilla y remover la mezcla para evitarla formación de cristales en la preparación final.( Otra occion seria usar una heladora)

Pimientos asados en olla rápida

2011-06-10T00:31:00.002+02:00

Hoy quiero dejaros otra manera de asar pimientos rojos y que ademas de quedar muy ricos, se hacen en un momento, con lo que eso conlleva, ahorro de tiempo y electricidad.

En mi olla me caben dos pimientos grandes y con 6 minutos estan asados, quien da mas?

La receta no es mia yo la vi en la tele y la verdad que me parecio una muy buena idea, os dejo el modo de hacerlo y espero que os guste.

Poner la olla al fuego con un fondo de aceite de oliva, lavar y secar los pimientos y ponerlos en la olla, se nos

marcarán y les damos la vuelta, cuando esten marcados por todo, cerrrar la olla y cuando tengamos las rayas

fuera contar tres minutos y retirar, cuando se bajen las rayas se vuelve a abrir la olla, se les da la vuelta a los pimientos y la misma operación.

Cuando se bajen las rayas dejar que se entibien un poco para poderlos pelar, aliñarlos al gusto.

Yo siempre les pongo ajo picado, sal y un poco de vinagre, añado el jugo que han soltado y a comer.

Espero que os guste, ya veis que se hacen visto y no visto.

RECETAS CON PEPINO

2011-06-06T00:55:00.001+02:00

Aqui esta mi aportación a las recetas con pepino, son sencillas, como es mi cocina, pero no por eso dejan de ser muy ricas.

Y no solo se usa en la cocina, una de las propiedades mas conocida es, la de tonificar e hidratar la piel, tiene el mismo grado de acidez que la piel humana por lo que ayuda a restaurar el ph de la cara, aportando sensacion de suavidad y frescura, yo recuerdo a mi madre con rodajas de pepino sobre ella, yo me reia, pero ya veis que hace mucho tiempo que las personas mayores conocian sus propiedades.

Tambien he leido que posee antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento de la piel, asi que ya sabeis ahora una razón más para tomarlo.

Aqui tenemos las migas aragonesas, si pinchais ireis a la receta que no la pongo para no repetirme, la diferencia es que cuando no encuentro uvas, en mi casa siempre las tomamos con pepino y nos gusta mucho, hay las hice mas especiales y las comimos con huevo frito.

Esta ensalada tambien es muy normal comerla en mi casa, ya veis que es muy sencilla, pero muy rica, con mirar la foto ya vemos los ingredientes, si queremos podemos añadir alguno que nos guste mas.

Y ya llegamos a la última receta de esta entrada, es un gazpacho, pero sin triturar y el toque es una espuma de pepino helado que le da un frescor y sabor estupendo, espero que os guste y aqui va la receta.

Ingredientes (dos personas)

4 cucharadas de tomate triturado natural

1 tomate natural

1 pepino

1/2 cebolleta pequeña

1/2 diente de ajo

2 pimientos del piquillo

pan de 2 dias y agua

aceite, vinagre de jerez y sal

Modo de hacerlo

El tomate triturado ponerlo en un recipiente y triturar un poco mas con el diente de ajo, sal, aceite y vinagre de jerez, esta mezcla la pondremos en el fondo de la copa.

Ahora cortaremos a cuadritos muy pequeños, la mitad del pepino, la cebolla, el tomate natural y medio pepino, salar un poco cada uno y lo iremos poniendo encima del tomate triturado pero sin mezclar. El trocito de pan lo mojaremos con agua, pero que se note al comer y lo añadiremos a la copa, lo taparemos con papel film y dejaremos en el frigo.

Con el resto del pepino lo trocearemos y con un poco de agua, unas gotas de aceite y vinagre lo trituraremos bien, sacando una espuma que pondremos a congelar, cuando este consistente la pondremos encima del resto de los ingredientes, un poquito de aceite por encima y servir.

!! RECETAS CON PEPINO !!

2011-06-02T22:29:00.001+02:00

Me ha llegado un mail para que el dia 6 de junio-lunes todos los blog pongamos una receta con pepino, espero que todos nos animemos a subir nuestra receta, para que de esa manera pongamos nuestro granito de arena ayudando a nuestros agricultores, ANIMAROS A SUBIR LA RECETA, gracias a todos.

LECHE FRITA

2011-06-01T01:03:00.001+02:00

Hoy os vuelvo a traer un postre, muchos años han pasado desde que lo hice por última vez, pero el domingo pasado me apeteció hacerlo para que lo probaran mis nietos, así que manos a la obra y al tajo.

Quedo muy rica y fue un éxito, espero que a vosotros tambien os guste.

Ingredientes
1 palo de canela
corteza de una naranja
1 litro de leche
120 de azucar
120 de maizena
2 huevos
harina
azúcar y canela para el final
Modo de hacerlo
Primero pondremos la leche al fuego con el palo de la canela y la corteza de la naranja, la dejaremos a fuego lento para que hierva un poco, retirar y enfriar.
Mezclar en un bol la maizena con el azúcar, ir añadiendo la leche ya fria poco a poco para que no se hagan grumos, ponerla en el recipiente donde hemos cocido la leche al fuego y sin dejar de darle vueltas dejaremos que hierva para que espese, nos tiene que quedar como una bechamel espesa.
Poner en un recipiente de cristal y dejar enfriar en el frigo durante 2/3 horas.
Para cortar las porciones untar un cuchillo con aceite y cortar en cuadrados, pasar por harina huevo batido y freir en aceite caliente.
Pasar por azúcar y canela( mezclado) y poner en una fuente de servir.

Habas con guisantes

2011-05-28T00:28:00.000+02:00

Este plato fué el último que hice con las habas de este año, quiero decir las que son finitas, porque yo las pongo completas, quiero decir con la vaina, espero que os guste.

Ingredientes

300 grs de habas

150 de guisantes

1/2 cebolla

1 filete de jamón

chorizo de guisar de León

2 patatas medianas a cuadritos

1/2 pastilla de caldo de carne

6 cucharadas de tomate triturado

Modo de hacerlo

En la olla rápida con aceite, freir las patatas cortadas a cuadritos, reservar

Quitar un poco de aceite del que hemos usado para freir las patatas y pochamos la cebolla, cuando la tengamos añadiremos la cebolla troceada en bronuá, cuando este trasparente pondremos el jamón y el chorizo, darle unas vueltas, pondremos las verduras, remover bien y añadir las verduras limpias y cortadas en trocitos, remover y ponerle el tomate triturado, la pastilla de caldo, las patatas que tenemos fritas y un poco de agua, cerrar la olla y cuando hayan subido las rayas lo dejaremos cocer 5 minutos, pasado ese tiempo abrir la olla y servir.

NOTA: Este plato lo hago con judias verdes cuando no es temporada de habas.

Cintas con azafrán, setas y gambas

2011-05-25T23:21:00.000+02:00

Cada vez hago mas la pasta sin salsas, no es porque no nos gusten, sino, porque no nos conviene, así que voy haciendo probatinas, la combinanción de esta receta nos gustó mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes (dos comensales)
150 grs de cintas
12 gambas
150 grs de setas
azafrán
1 diente de ajo
queso
aceite, sal y perejil

Modo de hacerlo
En una sartén con un poco de aceite hacer las setas que habremos cortado en tiras.Reservar
En esa misma sartén poner un poco mas de aceite y dorar sin quemarlo el diente de ajo cortado en láminas, echar las gambas y rehogarlas.
Cocer las cintas en agua con sal y el azafrán y pasarlas por agua fria, ponerlas en la sartén donde tenemos las gambas y rehogar unos minutos, ponerle el perejil y las setas y rehogar todo el conjunto para que se mezclen todos los sabores.
Servir y ponerle por encima un queso que rallaremos en el momento.

Primavera y verano

2011-05-23T01:19:00.003+02:00

Hoy os traigo un postre, como vereis variado, por eso el nombre que le he puesto, la verdad que a todos en casa les ha gustado, espero que a vosotros también.

Es mi aportación a la Repesca del Recetario Mañoso dedicado al vino tinto.

Ingredientes

helado al gusto

tarta de queso

2 melocotones

1/4 de vino tinto, Coto de Hayas, Reserva, del 2006.

1 rama de canela

2 cucharadas de azúcar

Modo de hacerlo

La receta de la tarta de queso la teneis en este enlace. Una vez tibia y con un aro de emplatar los corté para emplatar.

El melocotón, una vez pelado cortado y en trozos, ponerlo en un cazo donde habremos puesto el vino, el azúcar y la rama de canela, dejarlo hervir a fuego lento hasta que veamos que está cocido y el vino haya reducido.

El helado que yo puse era de una tarrina grande que compré en Mercadona de nata con piñones.

Pastel de calabacines con piquillos

2011-05-21T00:49:00.000+02:00

No se lo que pensareis, pero los pasteles salados ademas de muy socorridos, rapidos de hacer, congelarse y económicos, gustan a todo el mundo.
Este de hoy hace mucho que lo tengo en borradores, es muy suave y poderlo tener hecho con antelacion es estupendo para uno de esos dias que andas con prisas, ya que con unos filetes de pechuga a la plancha tienes una comida estupenda. Espero que a vosotros tambien os guste.

Ingredientes
1 calabacín grande
1/2 cebolla
1 pimiento rojo asado
salsa de queso
3 huevos
4 pimientos del piquillo
1 cucharada de maizena
aceite y sal
Modo de hacerlo
Lavar el calabacín y sin pelar, cortarlo en rodajas con la mandolina.
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla cortada en bronúa a mitad de pochar añadir el calabacín y cocinarlo hasta que veamos que ya esta baldito, ponerlo en un colador para retirar el resto del aceite y el poco del jugo que suelta al hacerse.
En un bol poner los huevos y la maizena y triturarlos con un poco de sal, poner la mitad del calabacín y triturar un poco, poner el resto y los pimientos del piquillo cortados en trozos, mezclar con una cuchara y volcar en un recipiente tipo plum-cake untado de aceite, tapar con papel film pero sin agujerear y poner en el microondas a la máxima potencia durante 8 minutos, pinchar para comprobar, si vemos que sale un poco hçumedo poner 2 minutos más. Dejar enfriar un poco y volcar sobre la tabla de cortar y hacer rodajas gorditas.
Para servir poner a un lado el pimiento asado que habremos aderezado con un poco de aceite y un ajo muy picado y en el otro una salsa de queso, que haremos con un poco de leche y un trozo de queso suave.

Lasaña mixta

2011-05-18T22:47:00.001+02:00

La lasaña que hoy es un poco diferente, queria probar como quedaba mezclando pasta y berenjena y la verdad,que es una buena opción diferente, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)
6 placas de lasaña (precocidas)
1 berenjena
1/4 de carne picada
1 zanahoria
1/2 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
queso rallado
bechamel
Modo de hacerlo
Primero cortaremos la berenjena en rodajas, le pondremos un poco de sal y dejaremos que sude un rato.
En una sarten con un poco de aceite pocharemos la cebolla cortada muy menuda, cuando la tengamos trasparente le añadiremos la zanahoria picada (yo con la thermomix) mezclar y dejara hacer 6/7 minutos, poner la carne picada, remover continuamente hasta que vaya cambiando de color, ponerle un poco de sal y mezclar bien, añadirle el tomate frito y mezclar toda la farsa, reservar.
La berenjena la pasaremos por agua y secaremos, pasar por harina y freir, las dejaremos sobre papel absorvente para quitar el aceite sobrante.
Montar la lasaña, (yo lo hice esta vez en la placa del horno) poner primero la placa de pasta, encima la farsa y encima de esta las rodajas de berenjena, nuevamente farsa y encima de ésta la otra placa de pasta, ponerle por encima la salsa bechamel y el queso rallado.
Poner en el horno precalentado a 185º grados durante 15 minutos, pasado este tiempo gratinar.

¿QUE ES ?..............Sangre con cebolla y piñones

2011-05-16T22:47:00.001+02:00

Hace muchos años que no preparaba éste plato, no se si alguien lo recordará, por eso no tiene nombre ni receta, es como un pequeño entretenimiento, alguien sabe lo que es?

Os prometo poner la facil receta y espero que alguien lo adivine, os animais?, GRACIAS ANTICIPADAS.

Hola otra vez, veo que desde el primer comentario habeis conocido este plato y he visto tambien que a la mayoria os gusta, lo que pasa que ahora no es muy normal encontrarla, pero la verdad que esta muy rica, al fin y al cabo si nos gustan las morcillas el sabor es muy parecido, yo le añadí los piñones y la verdad que le dan un punto muy rico, ahora ya os pongo la receta aunque casi con ver la foto casi se ve ya, pero aqui la teneis, y espero que os animeis a comerla.
RECETA
Ingredientes
300 grs de sangre de cerdo
1 cebolla grande
75 grs de piñones
aceite y sal
Modo de hacerlo
Trocear la sangre en cuadrados que no sean gruesos, reservar.
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en sartén con aceite, cuando ya la tengamos añadirle la sangre troceada y rehogarla hasta que veamos que cambia de color, poner un punto de sal.
En una sartén aparte doraremos un poco los piñones y los añadimos a la otra sarten, rehogar y mezclar un poc y servir.

POLLO DE CORRAL AL VINO TINTO

2011-05-12T07:00:00.004+02:00

Hola a todos, con lo que ha pasado en bloguer se me han perdido todos los comentarios que me habiais dejado, os doy las gracias a todos por ellos y espero que todo se solucione sin problemas.

Y llega el mes de Mayo y son 5 meses ya, nuestro RECETARIO MAÑOSO llega con nuevo ingrediente, el de éste mes el vino tinto, y han sido las Bodegas Aragonesas las que han tenido la atención de patrocinarnos con un vino reserva, Coto de Hayas, que decir de él, es un placer para el paladar y a la hora de cocinar.

Con referencia a la receta os diré que es aragonesa, del libro del Dr. Beltran Martínez un gran Gastrónomo de nuestra ciudad, ya no esta entre nosotros pero nos ha dejado un gran legado en esta materia, espero que os guste, os puedo asegurar que el sabor es sorprendente.

Ingredientes
12 trozos de pollo de corral
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
2 hojas de laurel
2 zanahorias grandes

1/2 litro de vino tinto Coto de Hayas
harina
1/2 litro de caldo de carne
pimienta en grano y sal

Modo de hacerlo
Limpiar el pollo de grasa y sin quitar la piel salar.
En un bol colocar el pollo y añadirle la cebolla cortada en juliana, la zanahoria en rodajas finas, los dientes de ajo, el laurel, la pimienta en grano y el vino tinto, dejarlo en este adobo un mínimo de 24 horas, un par de veces en ese tiempo darle unas vueltas para que todo el pollo se impregne bién.
Pasado ese tiempo se escurren los trozos de pollo, se secan y se pasan por harina, en una sartén con aceite bien caliente se frien para que queden bien dorados.

Cuando los vayamos friendo los vamos colocando en la olla rápida, cuando tengamos todos los trozos fritos añadir todo el adobo y el aceite a la olla, poner al fuego y cuando empiece a hervir, añadir el caldo de carne, bajar el fuego al mínimo y dejaremos hervir 30 minutos, en ese momento tapara la olla y cuando suban las rayas contar 5 minutos, retirar del fuego, esperar a que se bajen las rayas abrir la olla y sacar el pollo a una fuente, triturar la salsa y vover a colocar el pollo, dejar cocer 5 minutos sin cerra. Servir.

Os recuerdo que hasta el dia 25 podeis participar en la REPESCA con vuestras recetas con Vino, os esperamos a todos, gracias anticipadas.

PASTEL DE ARROZ CON POLLO

2011-05-11T15:47:00.000+02:00

Uno de estos dias que subio la temperatura hice este pastel que en casa les gusta mucho, en otras ocasiones le pongo huevos fritos y plato único, como veis es sencillo y rico, os apetece una ración?.

Ingredientes (4 personas)
180 grms de arroz
tomate frito con piquillos
1 pechuga de pollo
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo asado
2 dientes de ajo
Modo de hacerlo
Cocer el arroz junto con la pechuga de pollo, retirar la pechuga y dejar enfriar.
El arroz pasarlo por agua fria y rehogarlo en una sartén con un poco de aceite y un ajo laminado, reservar.
Cortar la pechuga con tijera en tocitos, reservar.
En una sartén pochar la cebolla cortada fina, añadirle unas tiras de pimiento rojo asado y 5 cucharadas de tomate frito casero y la pechuga cortada, dejar cocer 6/7 minutos.
Con el resto del tomate añadirle 5 pimientos del piquillo y triturarlo bien, reservar.
Poner una sartén con un poco de aceite freir el ajo laminado y rehogar en el el arroz, reservar.
Preparar el plato.

Untar con un poco de aceite un recipiente y poner la mitad del arroz, encima de este el pochado del pollo, tomate y pimiento, volver a poner el resto del arroz y aplastarlo un poco, darle la vuelta al molde y ponerle en el centro el tomate frito que lo habremos calentado.

TARTA DE NARANJA

2011-05-08T00:57:00.002+02:00

Ya sabeis que no subo muchas recetas dulces aunque si que hago de vez en cuando, pero siempre cosas sencillas como esta tarta que esta muy rica, no hace falta ni horno, ni micronondas, con el frigo tenemos bastante, os aseguro que sorprende por lo rica que es, espero que os guste.

Ingredientes

18 sobaos

1 bote de leche ideal

1 vaso de zumo de naranja

1 bolsa de gelatina de naranja royal

4 cucharadas de azucar

1 vaso de agua

Modo de hacerlo

Caramelizar un molde redondo, trocear los sobaos y cubrir completamente.

En un cazo, poner el vaso de agua con el azucar y cuando hierva retirar, añadir la gelatina, disolver, añadir el zumo de naranja y el bote de leche ideal, mezclar bien y rociar con la mezcla los sobaos que queden bien empapados todos.

Tapar con papel film y meter al frigo un minimo de 24 horas

Para servir, dar la vuelta al molde.

La podemos tomar con nata montada, pero tal como esta, tiene todo el sabor.

Flan de espinacas con sobrasada

2011-05-05T22:29:00.001+02:00

Todavia recuerdo de pequeña, me era imposible comerme las espinacas, no es que no quisiera, es que no me las podia tragar, ahora me rio al pensar lo que me podia pasar entonces, pues desde hace muchos años es una de mis verduras preferidas, gustais?

Ingredientes
600 grs de espinacas congeladas
2 dientes de ajo
60 grs de sobrasada
salsa bechamel
queso para gratinar
aceite y sal

Modo de hacerlo

Cocer las espinacas con un punto de sal y escurrirlas muy bien, reservar.
Poner un poco de aceite en una sartén y freir los ajos muy picados, añadir la sobrasada en trocitos y rehogarla un poco, añadirle las espincas y sofreir el conjunto.
En una fuente que pueda ir al horno poner los aros de emplatar y poner las espinacas, retirar el aro y poner por encima un poco de bechamel que no este muy espesa y el queso rallado.
Meter al horno para gratinar y servir.

6º Bloguellón de Cocina (SUSPENDIDO)

2011-05-01T01:01:00.004+02:00

Me ha surgido un problema y me veo obligada a suspender el bloguellón, buscaré otra fecha que ya os comunicaré, gracias a todos. Lo siento.

Hola a todos, ya esta aqui el bloguellón de cocina, hace mucho que varias personas me preguntaban cuando se iba a realizar, así, que aquí está.
Se realiza en sábado porque hay personas que en otro día de la semana no pueden asistir, asi que ir anotando en la agenda el día y la hora, si teneis alguna duda ya sabeis, enviarme un mail, os espero.

Fecha: sábado 7 de mayo
Lugar: Cafeteria del Teatro Romano (calle San Jorge)
Hora: 10 de la mañana

Pencas de acelga rellenas (nueva receta)

2011-04-28T15:53:00.001+02:00

Ya veis que yo sigo con otra receta de pencas de acelga, la verdad que cuando compras una mata de esas que tienen hojas tan verdes que parece que las han untado de aceite y unas pencas hermosas, la verdad, me da pena cortarlas pudiéndolas hacer rellenas, esta vez tenia un poco de salmón y unos palitos de cangrejo, así que me decidí ponerles ese relleno y resultaron muy ricos, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes (2 personas)

Pencas de acelga

1 filete de salmón

6 palitos de cangrejo

harina

leche

1 huevo gordo

aceite y sal

Modo de hacerlo

Primero tendremos que limpiar las pencas de hilos y trocearlas lo mas iguales posibles.

Poner agua en una olla (yo en la olla rápida) con un poco de sal y cocer las pencas, una vez cocidas ponerlas a escurrir y secarlas. Reservar.

Para preparar el relleno, haremos una bechamel gordita, a mitad de cocción añadir los palitos cortados o triturarlos, mezclar con la salsa y tambien el salmón que habremos hecho a la plancha y trocearemos, remover y seguir cociendo 5 minutos mas para que tome sabor todo el conjunto, dejar enfriar y con esta farsa poner sobre uno de los trozos de las pencas y el otro encima, asi rellenaremos todas.

Una vez todas las pencas rellenas pasarlas por harina y huevo, freir en aceite caliente.

Como a mi me sobró un poco de la farse hice una crépe de huevo y la rellené.

PATATAS CON SALSA DE ALMENDRAS

2011-04-26T00:14:00.002+02:00

TENIA ESTA RECETA GUARDADA HACE TIEMPO Y EL OTRO DIA ME DECIDÍ A PROBARLA, CIERTO QUE TIENE UN PARECIDO A LAS PATATAS A LA IMPORTANCIA, PERO AL NO LLEVAR HUEVO Y COMO LA SALSA ES DIFERENTE, LA VERDAD QUE NOS GUSTÓ MUCHO, ESPERO QUE A VOSOTROS TAMBIÉN

Ingredientes

3 patatas

50 grs de almendras

azafrán

1 diente de ajo

harina

laurel

perejil

caldo de verduras ó pollo

aceite de oliva virgen y sal

Modo de hacerlo

Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cms (con mandolina mejor), pasar por harina y freir. Reservar

Machacar en el mortero, el ajo, el laurel, unas hebras de azafrán, las almendras y el perejil, poner un chorrito de aceite para que nos quede como una pasta.

Poner la olla rápida con un poco del caldo de verduras ó pollo, cuando empiece a hervir, añadir el majado del mortero y desleirlo, poner las patatas, si vemos que le falta caldo añadírselo aunque no deben cubrirse, tapar la olla y cuando hayan subido las rayas dejar cocer 3 minutos y retirar del fuego.

BACALAO EN PIPIRRANA (a mi estilo)

2011-04-22T23:00:00.000+02:00

Esta receta es mi contribución a la Repesca del Recetario Mañoso, aproveché que tenia a unos amigos a comer y así preparar esta receta, a mi marido no es un plato que le guste, pero yo lo pude disfrutar. Espero que os guste y os animo a subir vuestras recetas de bacalao, de esa manera siempre conocemos recetas y maneras de cocinarlo diferente.

Ingredientes

Bacalao (desalado)

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo

1pimiento verde

1 puerro

1 tomate natural

1 diente de ajo

1/2 vasito de vino blanco

pimiento choricero

aceite y sal (para las verduras)

Modo de hacerlo

Cortar las verduras en trozos medianos y pochar en una sartén con aceite lentamente, el tomate sin piel y troceado.

Cuando ya esté a mitad de hacer poner una cucharita pequeña de pimiento choricero, remover y añadir el vino blanco, dejar que evapore un poco y la misma cantidad de agua, dejar cocer unos minutos a fuego lento

Poner encima de esta salsa el bacalao con la piel hacia arriba 4 minutos, pasado ese tiempo darle la vuelta y 4 minutos más.

Hacer las patatas en el microondas, una vez peladas y cortadas a rodajas durante 5 minutos, pinchar para comprobar, añadirles una vez cocidas un poco de pimentón dulce por encima y emplatar.

Fideos con verduras

2011-04-19T01:03:00.001+02:00

Supongo que en alguna ocasión os habrá pasado tener un dia con tantas cosas que hacer que se ha hecho la hora de la comida y..........!que comemos hoy!, pues frigo abierto y esto de aqui y esto de alla, !plato! y eso es lo que me ha pasado a mi hoy, pero el resultado ha sido bueno, vamos que pienso repetirlo, lo que no os pongo las cantidades porque es lo que tenia en el frigo, espero que a vosotros tambien os guste.

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Ingredientes (dos personas)

fideos de fideguá

Guisantes

1zanahoria

1 tomate rojo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

aceite y pastilla de carne

Modo de hacerlo

En la olla rápida y una vez caliente, poner un poco de aceite y pochar la cebolla cortada muy fina y el diente de ajo picado, cuando esté a medio pochar añadir el tomate pelado y cortado a trocitos, mezclar y dejar hacer 10 minutos dándole vueltas de vez en cuando, añadirle el agua, la pastilla de caldo, los guisantes y la zanahoria muy picada, remover, cerrar la olla y cuando empiece a subir las rayas, apagar el fuego, dejar que baje la presión y abrir la olla, añadiendo los fideos, cerrar nuevamente la olla y repetir la operacion, cuando suban las rayas apagar el fuego contar 2 minutos y retirar para que se bajen las rayas, abrir la olla y servir.

Merluza con verduras

2011-04-15T01:16:00.002+02:00

ME GUSTA MUCHO EL PESCADO, PERO HAY VECES QUE ME CANSO UN POCO DE HACERLO A LA PLANCHA O EN PAILLOT, ASI QUE EL OTRO DIA, QUE ME HABIAN REGALADO UNOS PIMIENTOS, DECIDI HACER UNA PRUEBA, Y LA VERDAD QUE ME GUSTO, AQUI ESTA, ESPERO QUE OS GUSTE, YO LO TOME DE PLATO UNICO. Ingredientes

Merluza

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito casero

Modo de hacerlo

Cortar los pimientos y la cebolla en tiras, los ajos en láminas.
En una olla baja poner un poco de aceite y poner los ingredientes cortados, rehogar a fuego lento taparlo y dejar hacer, a mitad de cocción, poner un poco de sal y el tomate frito, mezclar todo un par de minutos y cuando vayamos a comer añadir la merluza en crudo, poner los pimientos por encima y dejar 2 minutos a fuego lento y servir

BACALAO EN PAPILLOT

2011-04-12T07:00:00.001+02:00

Y como se pasan los meses, ya llevamos con el RECETARIO MAÑOSO nada menos que 4 meses, y como veis, este mes, el ingrediente es BACALAO, hay muchas recetas para poder hacer con él, yo he elegido hacerlo de la manera que a mi mas me gusta, espero que a vosotros tambien.

Como ya sabeis, tenemos la REPESCA, donde todos podeis participar con vuestras recetas de Bacalao, seria muy bueno que fueseis muchos, asi, todos enriqueceríamos nuestro recetario !!!os esperamos!!!

Espero que os paseis por el Recetario, alli encontrareis todas las recetas de mis compañeros.

Ingredientes

2 trozos de lomo de bacalao (ya desalado)

1 zanahoria

1 puerro

1 cebolla

1 naranja

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar la cebolla, el puerro y la zanahoria en juliana, poner en una sartén un poco de aceite y pochar estas verduras, salar, cuando ya las tengamos, cortar dos trozos de papel de aluminio y poner en el centro la mitad de las verduras, encima de éstas el lomo de bacalao, poner un hilo de aceite por encima (yo no le puse sal) y las rodajas de naranja, hacer el paquete y ponerlo en la olla rápida con un fondo de agua para hacerlo al vapor, en tres minutos listo.

Emplatar sacando del paquete.

Molde de puré con longaniza y salchichas franfurt

2011-04-07T09:33:00.001+02:00

Hay dias que por una razón o por otra tenemos el dia mas liado y la comida tiene que ser un poco mas rápida, pero no por eso, se ha de comer mal, asi que eso me ha pasado hoy y me he decidido por este plato que es rico, sencillo, bien de precio y que a todos nos gusta, y a vosotros?

Me voy de viaje. unos dias y dejo la receta programada

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Ingredientes (tres personas)
3/4 de patatas
1/2 docena de salchichas de franfurt
150 grs de longaniza Melsa trufada
queso rallado
tomate frito
aceite y sal
Modo de hacerlo
Primero coceremos las patatas con sal para hacer un puré, una vez que lo tengamos hecho añadirle un buen chorro de aceite de oliva virgen y mezclar bien, reservar.
En una sartén con un poquito de aceite freir las salchichas cortadas en rodajas, la longaniza cortada en rodajas tambien la pasaremos para que se frian un poco, volcaremos sobre el puré las dos carnes y lo mezclaremos muy bién.
Pondremos en una fuente los aros de emplatar y los hiremos rellenando, quitar los aros poner por encima el queso rallado y meter al horno para gratinar.
Para emplatar poner un poco de tomate frito y colocar sobre el el molde.