Borraja salteada con pasas y piñones

Hoy una entrada doble, os enseño este libro de recetas que hace un tiempo me regaló Javier del blog "La cocina de Javi". Como podeis ver por el título es solo de recetas de borraja, una verdura aragonesa, pero que ya la podemos adquirir por otras zonas de nuestro pais. No es la primera receta que subo de esta verdura, pero prometo que iré haciendo más, en este libro las hay muy ricas como la que subo a continuación, espero que os guste. No sin antes volver a dar las gracias a Javier.

Ingredientes (4 personas)

1 kilo de borraja

100 gms de jamón serrano

60 grms de pasas

60 grms de piñones

1 ajo picadito

8 cucharadas de aceite de oliva

Modo de hacerlo

Cocer la borraja en agua con sal, escurrir y reservar.

Picar el jamón en dados pequeños, reservar.

En una sartén con aceite añadir el ajo picado, el jamón, las pasas y los piñones.

Rehogar todo el conjunto hasta que el jamón cambie de color, los piñones empiecen a coger color y las pasas comiencen a inflarse, en ese momento añadir la borraja y saltear dos o tres minutos mas para calentarla.