SOLOMILLO DE CERDO CON SETAS VARIADAS

Para la segunda receta del otoño que he preparado para Recetario Mañoso, me he decidido por las setas, que las he puesto variadas para acompañar a un solomillo

 de cerdo que ha resultado muy al gusto de los comensales y que espero que a

 vosotros también os guste.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo mediano

1 cebolla de Fuentes de Ebro

2 dientes de ajo

200 grs de setas variadas deshidratas

1 vasito de vino añejo, aove y sal

Modo de hacerlo

Limpiar el solomillo de grasas que pudiera tener y entero dorar en aove por todos los lados, reservar.

En la misma sartén añadir los ajos picados y la cebolla, cuando esté trasparente poner las setas que las habremos dejado en agua unas horas hasta que se hidraten, rehogar todo
 el conjunto y poner el solomillo, añadir el vino, dejar que evapore un poco, salar
 y poner un poco de caldo de verduras, bajar al mínimo y dejar cocer unos minutos.

Sacar el solomillo y dejar que se temple un poco para poderlo cortar en rodajas de 1 centímetro, si vemos que la salsa se ha quedado un poco clara, deshacer un poco de maizena en unas cucharadas de caldo de verduras fria y volcar sobre la salsa,
 dejar que de un hervor para que tome  un poco de consistencia, en ese momento 
volver a colocar las rodajas de solomillo para que se atempere y servir.

Os recuerdo que las recetas las podéis enviar hasta el dia 10 de diciembre, os

animamos a cocinar las recetas de otoño, con Setas y también con Trucha y

 Melocotones de Calanda