Croquetas de patata y salmón

Hoy un plato que a casi todo el mundo le gusta, lo hice para "disimular" un poco el pescado, pero la verdad que dió resultado, se las comieron sin rechistar y repitieron, asi que espero que os gusten. Ingredientes

350grs de patatas

200 grs de salmón
perejil

harina

1 huevo

pan rallado

Modo de hacerlo

Cocer las patatas en agua con sal, escurrirlas y escacharlas con un tenedor. Reservar.

Poner una sartén en el fuego y hacer en ella el salmón a la plancha, lo habremos limpiado de espinas, piel y cortado en filetes, cuando lo tengamos dejar enfriar un poco y con una tijera cortarlo en trocitos y mezclar con el pure.

Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.