Hoy un plato que podemos hacer de muy diferentes maneras, hoy las he querido preparar al vino tinto, le da un sabor a la carne especial, yo le he puesto un crianza aragonés del Campo de Cariñena, ya sabeis cuanto mas rico el vino mucho mejor. Espero que os guste.
Ingredientes (3 personas)
4 carrilleras de cerdo
1 cebolla
1 puerro
1 vaso de vino tinto
harina
3/4 de patatas
aceite, sal y pimienta
Modo de hacerlo
Salpimentar las carrilleras y enharinarlas y freir en la olla super-rápida, reservar.
En ese aceite pochar la cebolla y el puerro picados, poner las carrilleras y añadir el vino tinto, dejar que evapore un poco y cubrir con agua, salar (yo le puse 1/2 pastilla de carne), cerrar la olla, cuando tengamos los aros fuera, bajar el fuego y contar 10 minutos, abrir la olla cuando haya perdido el vapor, sacar las carrilleras y triturar la salsa, si vemos que nos ha quedado muy clara, disolver en un poco de agua, una cucharada de maizena la añadiremos, dejar unos minutos para que engorde la salsa y volver a poner las carrilleras, dejar a fuego lento 5 minutos.
Para el puré de patata, cocer las patatas al vapor, pasar por el pasapurés, añadir mantequilla y una yema de huevo y mezclar bien.
Emplatar: poner las carrilleras junto al puré y la salsa.
Pero que buena pinta tiene este plato!!! Nunca he probado la carne así al vino tinto, me lo apunto!
ResponderEliminarBesoss
Sefa soy de tu idea un buen vino hace una buena comida, me encantan las carrilleras son super tiernasy deliciosas. Besos y buen fin de semana
ResponderEliminarMuy buenas noches mi querida Sefa, mi bella dama. este es un plato que con mucho gusto y un monton de ganas me comia a ojos cerrados, Es una completa delicia, me encanta este tipo de carnes estofada con vino y mas sin son hechas en la olla rapida. Te ha quedado estupenda.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo y muchas bendiciones
Menudo vinito y menudo plato, tiene que estar de bueno.Besos.
ResponderEliminarQué plato tan bueno te ha quedado!!! me lo guardo q seguro que en casa les gustara. un beso
ResponderEliminarUna pinta estupenda Sefa!! En casa las hemos comido ya de casi todas las formas conocidas jejej y nos encantan. A ti te han quedado muy ricas.
ResponderEliminarBuen finde
Qué rica salsita que se le queda a la carne. Las carrilleras no las he comido nunca y mira que tengo ganas
ResponderEliminarBesitos
Me encantan las carrilleras, esa carne melosita, si como tu lo has preparado de lujo, ademas suave con el puré de patata.
ResponderEliminarQue tengas un buen fin de semana.
Saludos.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...
q pintaaaa
ResponderEliminarComo me gustan las carrilleras Sefa, con vino tinto se ve la salsa con un color divino, probare para la proxima vez, besos
ResponderEliminarque ricas ! y que bien acompañadas con esa salsita y el pure de patatas, me encanta el conjunto, besitos
ResponderEliminar¡¡¡¡Muy buenas las carrilleras es un plato muy completo, me has leido el pensamiento pues yo lo estaba preparando para colgarlo también así que damos versiones muy similares, ahora tu plato de puntuación: 10,
ResponderEliminarUn saludo.....
Que bien te han quedado.
ResponderEliminarUn beso
Me encanta esta carne por lo tierna que queda y lo gustosa que ha de estar con esa salsa.
ResponderEliminarBesos.
Tengo una receta de carrilleras al vino tinto pendiente de publicar, jeje, que ricas que están así. Besicos.
ResponderEliminarUna receta muy sencilla pero con una pinta...me quedo la receta, saludos
ResponderEliminar¡Ay que amargura!!!.
ResponderEliminar¡Que boquica mas buena tengo!!!.
Jajajajajaja.
Hija es que este plato también me gusta mucho!!!.
Esa salsica se ve de lo mas cremosica y apetecible.
Pochoncicos.
Es una carne muy rica y melosa .... yo antes la compraba en el mercado cuando vivia en la capital, ahora como no la veo no me acuerdo de pedirla....
ResponderEliminarUna receta rica, rica, te ha quedado estupendo, menuda pinta, mmmmmmmm
ResponderEliminarbesos
Unas carrilleras exquisitas, ¡con lo que me gustan y aqui no las encuentro por ningún sitio!.
ResponderEliminarBesitos guapa
Me encantan las carrilleras. Te han quedado estupendas.
ResponderEliminarLas he preparado este fin de semana de una forma diferente.
Abrazos.
Ayyyy que ganas tengo de hacer este plato Sefa.No he probado nunca las carrilleras y es uno de mis platos pendientes. La pinta que tiene es buenísima y la salsita pa mojar sin parar.
ResponderEliminarBesitos
rosa
Me gustan las carrilleras y nunca las he cocinado. Creo que tengo que animarme y preparlas algún día.
ResponderEliminarMe ha llamado la atención tu puré de patatas. Yo, nunca le puse huevo...la próxima vez lo haré como tú, seguro que está mucho más rico.
Besos.
Que carne más buena, que plato más rico y completo. Besos
ResponderEliminarque sencillas de preparar y que ricas deben estar por favor!!
ResponderEliminarHola¡ Que buenas¡ Cuando voy a Asturias siempre le pido a mi mami que me haga carrilleras, ella las hace guisadas con verduritas. Yo nunca las he echo, pronto haré tu receta y las pruebo de otra manera por que tienen una pinta estupenda, y de paso aprendo una cosa nueva.Un saludo
ResponderEliminarEs una carne que me encanta por lo tierna que queda siempre, además, como tú dices, se pueden cocinar de muchas formas y siempre quedan bien
ResponderEliminarCon vino tinto ya las he hecho pero algo diferentes a las tuyas, quedan riquísimas
Un besote
que bueno Sefa te felicito, venga un saludo.
ResponderEliminarHola Sefa!
ResponderEliminarYo me apunto a comer ya! menuda pintaza que tiene este plato y con ese puré de patatas... aisss... que bueno!
Un Besazo
Me encantan las carrilleras y asi tienen una pinta increible. Un besazo.
ResponderEliminarHola Sefa. Las carrilleras es una de las carnes que nunca he preparado y tengo ganas de hacerla porque cuando la he comido me ha gustado. El problema radica en el resto de comensales jj. Tienen muy buena pinta y con esa salsa y el puré están de rechupete.
ResponderEliminarCon un buen vino y los de esa zona son fabulosos el plato gana en sabor.
Saludos
Las carrilleras son super agradecidas, yo las tengo como comodín para cuando invito a gente a casa y se que voy a tener lio, las preparas con antelación....yo un día las preparé con coca-cola....fueron un exito. bss Acaramelada
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