Primero desearos un feliz 2012 a todos y aqui la receta facil y rica.
Hoy toca un pastel de marisco, tome la idea de Pilar, del blog Y a la luna........yo nunca le habia puesto verduras, asi que me gustó y lo hice a mi estilo, la verdad que es rápido, económico y muy rico, cada uno le puede poner lo que mas le guste y variarlo, pero el resultado siempre es bueno, hacerlo en el microondas otra de sus ventajas, espero que os guste.
1 filete grande de merluza (congelada)
24 gambas grandes (congeladas)
12 mejillones al vapor
guisantes
1 zanahoria
1/2 cebolla mediana
2 huevos
1 vasito de leche
1 cucharada de maizena
1 cucharada de tomate frito
acite y sal
Modo de hacerlo
Primero limpiaremos los mejillones y los abriremos al vapor, los cortemos en trocitos pequeños reservar.
Descongelaremos las gambas y las cortaremos en trocitos, reservar.
El filete de merluza una vez descongelado, lo pondremos 1 minuto en el microondas para que se haga un poco, reservar.
Pelar la zanahoria y cortarla en cuadraditos, junto con los guisantes lo coceremos 8 minutos en un poco de agua con sal, cuando lo tengamos lo pondremos a escurrir y reservaremos.
En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla, cortada muy menuda, reservar
Poner los huevos, la leche, el tomate frito y la cucharada de maizena y lo batiremos bien junto con el filete de merluza, añadir a esta mezcla los demás ingredientes, la cebolla la pondremos con el aceite en la que se ha pochado, mezclar con una cuchara.
Untar un recipiente tipo cake y añadir la mezcla, tapar con papel film y meter al micro durante 8/ 10 minutos, pinchar para comprobar si esta cuajado.
Dejar enfriar y cortar en rodajas gorditas, servir con pimientos rojos y un pooc de ajiacite ( el acompañamiento es al gusto).