Y hoy en mi casa como en casi todas en Aragón es jueves lardero.....longaniza en el puchero y que mejor para hacerlo realidad con un buen guiso de patatas con su longaniza.
Asi que dicho y hecho y ademas como en el Recetario Mañoso de invierno cocinamos con cerdo, aqui está mi primera receta que espero os guste y os animéis a probar.
Ingredientes
2 palmos de longaniza de Aragón
1 puerro
2 dientes de ajo
1 punta de cuchara de pimentón ahumado
3 patatas grandes
2 zanahorias
AOVE y sal
Modo de hacerlo
Cortamos el puerro limpio solo la parte blanca en rodajas y los
dientes de ajo picados a trocitos, también picaremos la zanahoria en la
picadora groseramente. Reservar
Pelaremos las patatas y cortaremos chascando, reservar.
Pondremos la olla en el fuego y la calentaremos un poco,
añadiremos el AOVE y pocharemos el ajo picado sin que tome color y el
puerro, salar un poco y
rehogaremos 1 minuto, volcar la zanahoria y mezclar
bien otro minuto mas,
pasado ese tiempo añadir la longaniza troceada para que
se sofría todo,
poner las patatas y rehogar todo el conjunto,
cuando hayamos
dado unas vueltas pondremos el pimentón, remover
y cubrir de agua,
salar y cerrar la olla.
Cuando
suban los aros de la olla contar 3 minutos, pasado ese tiempo, retirar y dejar
bajar el vapor abrir la olla y servir.
Os recuerdo que la fecha para que lleguen vuestras recetas es el 10 de Marzo