Me imagino que a muchas personas les pasará algo similar a lo que me ocurrió a mi con el Mascarpone.
Había comprado una tarrina grande, utilicé la mitad en otra receta y con el resto preparé la salsa de estos taglliatelle, que junto a los trigueros y las gambas resulta un estupendo plato.
Yo los utilizo mucho en diferentes preparaciones, me resultan muy cómodos tenerlos siempre en el congelador, que junto a las gambas, me salvan cuando tengo poco tiempo
o no es temporada.
Espero que os guste mi receta que como siempre es sencilla y rica.
Ingredientes 3 personas
150 gms de tagliatelle
100 gms de gambas descongeladas
120 gms de trigueros congelados
1/2 cebolleta
2 dientes de ajo
6 cucharadas de mascarpone
Modo de hacerlo
Picar la cebolleta y los dientes de ajo muy pequeños (yo en picadora)
Poner en una sartén honda AOVE y pochar la cebolleta y los ajos, cuando esté trasparente añadir los trigueros sin descongelar y rehogar dos o tres
minutos, pasado ese tiempo retirar a un lado y añadir las gambas que dejaremos que se hagan, cuando veamos que han cambiado de color
mezclar todo el conjunto y salpimentar, reservar.
Cocer los tagliatelle con sal al dente y reservar una taza del agua de cocerlos.
Mientras hacemos este paso, volver a poner la sartén al fuego y añadiremos el mascarpone y un chorrito del agua de cocción y mezclar todo bien, volcar la pasta y mezclar dejando un par de minutos para que todo tome el sabor
y servir inmediatamente.