Cazuela de salchichas con gambas

Ingredientes

1/2 kilo de salchichas de carne
1/4 de gambas peladas
1 lata de tomate enteros de 1/2 kilo
2 cebollas medianas
1 copa de coñac
harina
2 dientes de ajo
perejil
1 vasito de vino tinto
1 pastilla de carne
1/4 de agua
2 ñoras
aceite
Modo de hacerlo

Lo primero pondremos las ñoras en agua para que se hidraten, tienen que

estar un buen rato por lo que es conveniente hacerlo antes de empezar a

hacer el plato.
En una cazuela baja ó sarten grande con un poco de aceite freiremos las

salchichas y reservaremos, en ese mismo aceite pondremos las gambas

les daremos unas vueltas y flanbearemos con el coñac, reservar.
Seguiremos pochando la cebolla cortada groseramente y los ajos, una vez

dorarito, sin quemar, añadir el perejil y 1 cucharada de harina, rehogar

bien y dejar que se haga un poco, con cuidado que no se pegue, poner

el tomate sin el caldo y troceado, el vino tinto y la carne de las ñoras,

rehogar todo y poner el vaso de agua y la pastilla de caldo, darle unas

vueltas y dejar hacer a fuego lento 10 minutos, pasado ese tiempo

pasar por la varita y volver a poner en la cazuela, añadir las salchichas

y las gambas y dejar cocer el conjunto 5 minutos más con un poco de perejil

por encima.
Para acompañar a este plato cocer arroz y rehogarlo con unos ajitos picados.