BIZCOCHO DE HARINA Y GOFIO

Ya sabeis que no soy de subir bizcochos aunque es lo único que me sale bien, las masas y yo no nos llevamos muy bien, que le vamos hacer.

Este bizcocho se lo vi a Mar del blog Recetas dulces y saladas, pinchado vereis el suyo, yo le quité un par de ingredientes y la verdad que esta muy rico, quiero deciros que  éste es el tercer bizcocho, pero los otros dos fueron a la basura directamente y os preguntareis porque?, pues por la harina, aunque parece mentira es, segun lo veo yo, la que tuvo la culpa, me empeñé en poner una harina de esas que dicen para bizcochos y la verdad que el resultado fué pésimo, como no me subió, tampoco se coció por dentro, asi que........hice el segundo y lo mismo, asi que éste lo hice con una harina normal, le puse la levadura y quedó estupendo de presencia y  muy esponjoso, del corte no tengo foto porque no me dió tiempo, estaban los nietos y se lo comieron rápido, el sabor es muy rico el próximo llevara todos los ingredientes. Espero que os guste.

Ingredientes
4 cucharadas muy colmadas de harina
2 cucharadas muy colmadas de Gofio
6 cucharadas de azúcar
2 sobres de azúcar vainillado
3 huevos
1 yogur 
1 medida de yogur de aceite de oliva virgen
Modo de hacerlo
Precalentar el horno a 180º grdos
Batir todos los ingredientes (la harina, la levadura y el gofio tamizados) empezando por los huevos con el azúcar para que espumen un poco, el aceite y el yogur, todo bien batido ponerlo en un recipiente untado de mantequilla, llevarlo al horno durante 30/40 minutos, pinchar para comprobar.