Hola a todos, como se van los meses, ya estamos en el mes doce y para finalizar el año nuestra anfitriona Dolors del blog Blog de cuina de la dolors nos sugiere las almendras para cocinar nuestros platos, no os perdais el post en el Recetario Mañoso, nos cuenta muchas cosas de las almendras, siempre aprendemos sobre el ingrediente.
Aqui os dejo mi primera receta, he elegido un plato muy aragonés, unas borrajas que con esta salsica están muy ricas, espero que os guste
Ingredientes (4 personas)
100 grs de almendras picadas o fileteadas
4 dientes de ajo
3 cucharadas de harina, aceite de oliva y sal.
Modo de hacerlo
Limpiar la borraja, cocerla en agua con sal, escurrirla y reservarla.
Guardar un tazón de la cocción.
En una sartén con un poco de aceite caliente
dorar los ajos laminados, agregar las almendras y la harina, dejar que se dore
ligeramente la harina, añadir el caldo reservado y dejar cocer 10 minutos hasta
espesar dándole vueltas para que no se formen grumos.
Para servir poner la borraja
en el centro del plato y cubrir con la salsa.
En Almería no se conoce la borraja así que me va a ser difícil el poder cocinarla. Precisamente mi última entrada es otro plato típico muy parecido pero con cardos. Un beso
ResponderEliminarEstupendo plato, sencillo y rico. Me encantan las borrajas en crema o hervidas con aceite crudo.
ResponderEliminarEspero que te vayas recuperando poquito a poco
Bss
Patricia
Que rico Sefa....esto me gusta mucho....simplemente delicioso.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminar¡Hola mi Sefa!.
ResponderEliminarNuestra mas tradicional receta de borraja con almendras!.
Me encanta.
Esperfecta para nuestro recetario.
Pochoncicos.
Nunca he probado las borrajas, pero la salsa de almendra me parece realmente muy bueno, asique, me imagino que esta receta estará deliciosa.
ResponderEliminarUn besito.
Con borrajas no he probado esta salsa pero con cardo sí, y queda delicioso. Me alegro mucho de tu recuperación. Besos.
ResponderEliminarQué bien volver a leerte por aquí, eso quiere decir que ya estás mucho mejor.
ResponderEliminarTe ha quedado un plato estupendo. Yo a esa salsica le llamo "salsa madre" porque siempre me recuerda a la que hacía ella, es estupenda! (la salsa y mi madre jejej).
Besicos amiga.
Estupendo plato para no parar de comer
ResponderEliminarTienen que estar muy ricas. Me encantan las borrajas, pero aquí cuando las encuentras es para celebrarlo de lo poco que se ven.
ResponderEliminarBesos.
Un plato estupendo Sefa, y sin muchas complicaciones, sabroso y con una pinta buenisima.
ResponderEliminarbesines
Que ricas borrajas nos has preparado, las almendras en salsa dan mucho juego y seguro que la tuya está para untar pan. Besicos.
ResponderEliminarNunca he probado las borrajas, se parecen a las pencas de las acelgas, no?
ResponderEliminarEso sí, esa salsita que las acompaña tiene que estar riquísima
Besitos
La primera vez que probe la borraja fue el La Rioja y no la he encontrado más. La verdad que está rica y con esta salsita que has preparado debe estar de autentico escandalo!!!
ResponderEliminarBesos preciosa!
Sano y delicioso.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Me encanta la borraja con la salsita tan rica que le has preparado. Me alegro de verte por aquí. besicos
ResponderEliminarHolaaa, en Madrid la borraja no se ve, pero estoy pensando que tal vez en el pueblo de la Rioja donde voy siempre la consuman, aunque no me suena verla en las fruterías. Lo preguntaré la próxima vez que vaya porque tiene que ser una verdura pero que bien rica. Y con esta salsa ya una delicia. Aunque como dice María Dolores, con cardo también puede estar muy buena la salsa.
ResponderEliminarUn besoooo
A Mi me pasa como a Mª Dolores ya que aunque no nos conocemos las dos somos de Almería.
ResponderEliminarEstoy de concurso en mi blog, si te apetece participar??? el premio está muy bueno, te dejo el enlace.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/11/concurso-la-cocina-de-trini-altea.html
Sefa, un plato rico y sencillo!!
ResponderEliminarMe encanta!!
besitos
Que ricas, aqui no son muy comunes pero de bote no estan tan mal, me llevo la recetita. Besos
ResponderEliminarQue plato más rico Sefa, esto es entrar por la puerta grande.
ResponderEliminarBesicos
Hola Sefa buenas tardes, que tal como estás, menudo plato más rico nos traes y muy típico de donde eres, no lo he probado, pero tiene que estar muy bueno, las borrajas aquí las venden en botes.
ResponderEliminarbesoss guapaaa
buena semana
seguro que están exquisitas Sefa¡¡¡¡besotes
ResponderEliminarCuando vivia en San Sebastian comiamos mucha borraja pero aqui en Canarias no se conoce mucho.
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda.
Besitos guapa
¡Madre mía, qué pinta!. Esa salsa tan trabadita tiene que estar realmente deliciosa.
ResponderEliminarAquí la borraja sólo la conseguimos "de bote"... pero, bueno, hay conservas que están muy bien, quizá con ellas se pueda hacer.
Un besote.
Que tal mi sefuca? ya estás mejor??? la borraja me ha gustado la receta yo tengo anotada una parecida, me mola!
ResponderEliminarno he probado nunca la borraja,pero seguro q me gusta,con esa salsita
ResponderEliminarSefa qué alegría ver que ya estas casi recuperada. Ahora a ir despacito, sin hacer excesos, que es muy importante para que no te queden secuelas.
ResponderEliminarLa receta de borraja riquisima, me encanta. Aquí no es muy frecuente verla en las fruterías. Yo la encontré en Eroski el año pasado y ahora me viene genial para platos de dieta.
Cuidate!
besinos
Tengo muchas ganas de probar esta verdurta Sefa, no he tenido oportunidad, qué buena pinta!!!
ResponderEliminarse ve delicioso, bsts
ResponderEliminarQue buenas las borrajas, Sefa. Este es el plato que le encanta a mi madre...
ResponderEliminarY a mi también!!!!
Un beso, y me alegro de que estés mejor. Te hemos echado de menos!!
Hola Sefa. ya me gustaría poder tener aquí borraja. no hay fresca y la que encuentro es en conserva así que me tengo que conformar con eso.
ResponderEliminarEste plato es de los que no se cansa uno de repetir, al menos yo jj.
Es una exquisitez.
Saludos
Muchas gracias Sefa por esta riquísima aportación. Lo que son las cosas tan cerca geográficamente y las borrajas no son muy asiduas en mis platos. Ante semejante receta tendré de poner remedio.¿no crees?
ResponderEliminarPetons
¡Ay, las borrajas! ¡Qué buenas que son! Cuando voy a Montalbán...aprovecho para comprarlas.
ResponderEliminarMi abuela Pura preparaba una salsa muy parecida, pero para los cardos. Era nuestro plato tradicional de Nochebuena, o de Nochevieja.
Por un momento habéis conseguido hacerme viajar a mi infancia.
Un saludo,
Olga