Hoy la receta que subo no es mia, la vi en un blog, tome notas, pero no apunte el nombre, asi que si la reconoce que me lo diga y enseguida lo añado.
No se si la conocéis, pero os aseguro que son estupendas, se hacen relativamente pronto y para una cena son estupendas, lo mismo para niños que para los mayores, espero que os animéis a probarlas.
Ingredientes 3 personas
1 calabacín grande
1 huevo
130 de harina
1 cucharadita de levadura
2/3 cucharadas de queso en polvo
1 yogur griego
zumo de limón
AOVE
aceite y sal
Modo de hacerlo
Rallar el calabacín y escurrir muy bien (ayudaros con las manos si hiciera falta).
Batir el huevo y añadirlo al calabacín que habremos puesto en un bol, mezclar bien, añadir la harina y volver a mezclar, poner el queso, la sal y la levadura y volver a mezclar, si vemos que nos queda un poco "jugoso"
le podemos añadir un poco de pan rallado.
Poner una sartén untada de aceite y con dos cucharas ir haciendo las tortitas, dejar que se doren a fuego medio y darles la vuelta para que se hagan por los dos lados.
Para la salsa: En una salsera poner el yogur, añadirle un poco de zumo de limón, sal, pimienta y perejil picado, mezclar.