HUEVOS RELLENOS (Nueva receta)

Teniendo patatas y huevos siempre se dice que ya tenemos una rica comida y eso es lo que ha pasado hoy en mi casa, había pensado hacer un segundo 

plato y me he olvidado sacarlo del congelador, así que huevos rellenos y

 de que? como quería hacerlos con bechamel elegí beícon y champiñón, 

tomate frito y un par de cucharadas de la bechamel que junto con las

 yemas de los huevos cocidos resultó una mezcla con un rico sabor, 

así que espero que os guste.

Ingredientes

4 huevos

bechamel

2 filetes de bacon ahumado

6 champiñones medianos

2 cucharadas de tomate frito casero

2 cucharadas de bechamel

queso rallado (4 quesos)

Modo de hacerlo

Cocer los huevos en un cazo con agua, una cucharada de sal y vinagre durante 10 minutos, dejar enfriar y pelar.

Los champiñones una vez limpios los cortaremos laminados y los pasaremos por la sartén con un poquito de aove, salar y una vez templados los cortaremos en trocitos pequeños.

El beicon lo picaremos pequeño y en la misma sartén de los champis los doraremos un poquito.

Cortar los huevos por la mitad y sacar las yemas aplastaremos con un tenedor, mezclaremos con el beicon y los champis, el tomate frito y la bechamel y rellenaremos los huevos.

Poner en una fuente y cubrir con la bechamel, espolvorear el queso rallado y gratinar.