Cake de calabacín, y mi nuevo rallador

Con ésta receta estrené mi nuevo rallador que tantas veces habia visto en algunos de los blog, la verdad que resulta muy cómodo y en un momento tienes verduras, queso y patatas listas para toda clase de recetas, este cake quedó estupendo y al no triturar ni cocer las verduras resulta con mas sabor, espero que os guste
Ingredientes ( dos personas)

1 calabacín mediano

1/2 vasito de leche

1 huevo gordo

3 champiñones medianos

3 pimientos del piquillo

1/2 cebolla

2 cucharadas de harina

1 cucharada de maizena

queso rallado

sal, pimienta y nuez moscada

Modo de hacerlo

Rallamos casi todo el calabacín, los champiñones y la cebolla, el resto del calabacín lo cortaremos en rodajas finas y reservaremos.

En un recipiente pondremos el huevo y la leche y lo batiremos bien, añadiremos la harina y la maizena y lo batiremos bien sin que nos queden grumos, pondremos la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclaremos.

A esta mezcla y en un bol, le añadiremos los piquillos cortados en trocitos, las verduras y el queso y mezclaremos todo bien con una cuchara.

En un molde tipo cake untado de mantequilla y harina pondremos la mezcla y llevaremos al microondas durante 10/12 minutos, cuando este templado desmoldar y cortar en rodajas, serviremos con tomate frito casero.