Para mi aportación a la Repesca del Recetario Mañoso, me he decidido por ésta ensalada, primero, porque hace calor y apetece mucho comerla fresquita, pero es que la acompaño con una salsa muy sencilla pero muy antigüa, de la época de los romanos, se llama GARUM, aunque yo la he hecho con anchoas del cantábrico, la receta original se hace con salmuera, otros pescados y especias, pero yo, la he simplificado y con el Aceite de la denominación de origen Sierra del Moncayo, ha quedado una salsa que le ha dado un toque especial a la ensalada, en otra ocasion utilizaré, salmuera o sardinas rancias o de tonel, espero que os guste.
Ingredientes dos personas
1 tomate
1 pepino Español
1 huevo duro
20 olivas verdes sin hueso
150 gr de queso fresco
SALSA
1 lata de anchoas del cantábrico
100 ml de Aceite puro de oliva virgen Sierra del Moncayo
Modo de Hacerlo
Lavar muy bien las verduras y cortarlas en rodajas con una mandolina.
Cortar las aceitunas en cuatro trozos, el queso fresco en cuadritos y el huevo duro en seis trozos.
Montar el plato, colocar el pepino y el tomate alrededor de la bandeja dejando el centro libre para poner las olivas, encima de estas el queso fresco y el huevo en los diferentes huecos.
Para hacer la salsa Garum, pondremos en un recipiente las anchoas y el aceite de oliva, triturar y dejar reposar un par de horas, aliñar con ella la ensalada a la hora de servirla.
Qué rica ensalada... no sé por qué, pero la salsa Garum siempre me recuerda a los comics Asterix y Obelix... Nunca se me había ocurrido congelar los garbanzos ya remojados. Gracias por la idea. Un beso
ResponderEliminarSefa, yo ando loca buscando sardinas rancias porque en el barrio no hay.
ResponderEliminar¿en el mercado puedo haber en el pusto de las salazones?.
Me encanta como queda el garum. Yo tambien queiro probar a hacerlo con sardina rancia.
Pochoncicos.
Eso, eso, ves poniendo ensaladitas a ver si podemos entrar en el biquini...
ResponderEliminarSe riquisima... por cierto en nada ya estamos oyendo las marchas moras por aquí, el aire ya huele a fiesta..
Besos
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/
Llevo años oyendo hablar del garum, pero jamás lo he hecho... Tengo ganas de probarlo.
ResponderEliminarDesde luego, la pinta de la ensalada es espectacular.
Un beso.
Que buena salsa, y la idea de las anchoas me parece perfecta, a mi me encantan.
ResponderEliminarBesines
Nieves
Que rica ensalada nos has preparado Sefa, así fresquita dan ganas de comersela ahora mismo, la prepararé para la cena de hoy. Besicos, Charo.
ResponderEliminarQue rica y fresquita, un besico
ResponderEliminarni idea de esta salsa,muchas gracias,porque seguro que le va genial a las ensaladitas
ResponderEliminarAsi..asi, venga ensaladitas que estamso en verano y hay que variar. Gracias por esta Sefa, se ve super jugosa y la mar de apetecible.
ResponderEliminarbicos
Que curioso,sardinas rancias jajaja
ResponderEliminarYo necesito hoy una ensaladita como ésta...no veas el calor que hace ya en los Madriles, y yo la prefiero con anchoas,es mi perdición
Que te aproveche
Un abrazo
Toci
Estupenda ensalada que ricaaaaaa, eso de la salsa Garum no lo habia oido, la buscaré para hacerla. Ahora apetecen las ensaladas, aunque en casa todos los dias la hay en la mesa.BESOS.
ResponderEliminarMe ha encantado esta receta, pero el aliño me ha encantado, es muy simple pero me estoy imaginando el saborcito.
ResponderEliminarBesitos
Vaya ensalada rica que te has marcado, ya conocía esta salsa pero la original es con tripas y todo y por eso siempre la he dejado de lado.
ResponderEliminarMarivi en Mercadona creo que hay o había envasadas al vacio.
Besicos
Cuánto aprendemos!! No había oído hablar de esa salsa, seguro que está muy rica, me la copio!!
ResponderEliminarBesicos
No conocia yo esa salsa pero me parece que debe estar muy rica y saborida. La probare .
ResponderEliminarBesos, Beatriz
Hola Sefa:
ResponderEliminarHace mucho que no paso por tu blog, pero no he podido y me encanta entrar ahora y encontrarme ocn esta delicia de ensalada con salsa Garum.
Todo un placer para el paladar
Besos
me la anoto...hace dias que solo me apetecen ensaladas....sera por el calor??.besicos
ResponderEliminarUna ensalada estupenda y la salsa un auténtico descubrimiento, seguro que queda genial. Lo probaré.
ResponderEliminarUn besote.
Que rica tiene que estar la ensalada, esa salsa la tengo que probar no tardando mucho que ya tengo tomates del huerto...
ResponderEliminarProbare la salsa, que me encanta y la ensalada tambien...se ve fresquisima para este tiempo de calor...
ResponderEliminarBesos
yo a esa salsa le añado tomatito, y me encanta!!!
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Sefa, gracias por participar en la repesca, además con una ensalada con historia ;)
ResponderEliminarRecetario Mañoso
Con anchoas me gusta ese aliño.
ResponderEliminarBesos.
Mira que, aquí, en el norte, aliñamos mucho la ensalada con el picadillo de anchoas, pero no conocía el nombre de Garum....ni idea tenía. ¡Lo que se aprende en este mundo de blogs!
ResponderEliminarGenial y refrescante ensalada, Sefa.
Besos.
Una ensalada muy rica y con una salsita estupenda.
ResponderEliminarBesitos
¡Hola Sefa!
ResponderEliminarBienvenida a mi blog, espero poder continuar pronto.
Ahora mismo como le contaba a Wivith, estamos en Zaragoza (18 dias van ya) en la UCI con mi mami, pero cuando pase este mal rollo, prometo estar ahí e interesarme por vuestros blogs.
Besicos Sefa.
De lujo esa ensaladita, con lo que apetece en este tiempo....
ResponderEliminarbesitos.
buenisisma ensalada y la salsa tan rica , apetitosa y saludable, la haré cualquier día para cenar y triunfo seguro. besos.
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