SOPA DE VERDURAS en olla rápida

Últimamente preparo mucho esta sopa de verduras, suelo cambiar los ingredientes, no por nada, sino porque es una sopa muy socorrida y suelo utilizar las verduras que tengo en

 el frigorífico.

Para que tenga un sabor mas rico le suelo poner caldo de pollo del que yo preparo y en otras ocasiones caldo de verduras, de una u otra manera siempre está muy rica, suelo preparar el doble de cantidad y guardar en frascos de cristal haciendo el vacío y guardado en el frigo, asi siempre puedo echar mano de ella para una cena o cuando voy con prisas,

 espero que os guste. 

Ingredientes

1 calabacín

2 patatas grandes

1 cebolla grande

1 puerro

1 trozo grande de calabaza

2 zanahorias grandes

caldo de pollo o verduras

sal y AOVE

Modo de hacerlo

Trocear las verduras en cuadraditos, el puerro en rodajas y luego los corto por la mitad, la cebolla un poco mas grande que en brunoise.

Poner la olla al fuego con un poco de AOVE, poner el puerro y la cebolla y rehogar un poco, cuando esté trasparente añadir el resto de las verduras rehogar un poco y cubrir con el caldo de pollo o verduras (al gusto), añadir 

un poco de sal y cerrar la olla, cuando suba el vapor bajar el fuego al 

mínimo y contar  3 minutos, pasado ese tiempo apagar y dejar que 

baje el vapor. Servir

PATATAS RELLENAS CON ESPINACAS...........

Seguro que a much@s de vosotros os ha pasado que teneis un dia "complicado" hay que preparar la comida con lo que tenemos en casa y eso me pasó a mi el otro día, así que con unas espinacas congeladas y alguna cosita mas, resultó un primer plato muy rico que pienso repetir con alguna variación, como siempre hago, espero que os guste.

Ingredientes (3 personas)

4 patatas medianas

300 grs de espinacas congeladas

1 cucharada colmada de pasas

1 cucharada sopera con pipas de girasol

1/2 cebolleta

2 dientes de ajo

queso para gratinar

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Poner las espinacas en un recipiente de cristal y descongelar en el microondas, escurrir si les quedara un poco de agua y picar con el cuchillo ó con una tijera, reservar.

Lavar las patatas y sin pelar ponerlas al microondas en un recipiente de cristal durante 10 minutos, pincharlas para comprobar si se han cocido

Picar los ajos y la cebolla por separado,  en una sartén con un poco de AOVE poner los ajos y dejar que se doren un poco, en ese momento añadir la cebolla bajar el fuego y dejar que se poche, a mitad de hacer poner las pipas y las pasas, mezclar bien hasta que veamos que las pasas se hinchan, reservar.

Quitar la piel de patatas, quitar una tapa y con un saca-bolas o una cucharilla pequeña hacer un hueco para poderlas rellenar. Reservar.

Con la patata que hemos sacado la escacharemos y haremos un puré con un hilo de AOVE y mezclaremos con las espinacas que quede todo integrado y con esa farsa rellenaremos las patatas con un poco de colmo, pondremos el queso rallado y gratinaremos.

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO DE CORRAL (EN OLLA RÁPIDA)

Hola a tod@s, ha llegado el otoño y ya estoy nuevamente con vosotros, espero que hayáis pasado un buen verano y ahora 
al volver a la rutina, que según lo veo yo tampoco es malo, no os parece?
aquí tenéis la primera receta del nuevo curso que espero os guste.

Siempre hago variaciones sobre una idea si nos ha gustado, así que hoy he preparado un rollo con el que no hay que complicarse mucho, pero que el resultado es bonito de ver y muy sabroso al degustarlo.

Al ser los filetes de pollo de corral, la verdad que merece la pena y al prepararlo al vapor en la olla rápida se prepara en muy poco tiempo, se puede congelar, por supuesto sin cortar.

Espero que os guste y os animéis a cocinarlo.

Ingredientes

8 filetes de pechuga de pollo

3 filetes de jamón asado

3 filetes de queso habarti

mus de pato

1 nectarina ó melocotón

sal y pimienta 

Salsa de queso

4 quesitos

1 filete de queso havarti

2 cucharadas de harina

2 vasos de leche semi

sal y pimienta

1 nectarina pequeña

AOVE

cebolla crujiente

Modo de hacerlo

Extender un trozo de film (especial para cocinar) en la encimera, lo suficientemente grande para poder hacer un rulo.

Salpimentar los filetes de pechuga y colocar sobre el film de manera que podamos enrollar una vez colocados el resto de ingredientes.

Sobre los filetes pondremos el jamón asado y sobre éste el queso, la mus de pato y la nectarina sin piel y laminada colocada en el centro.

Una vez todo colocado iremos enrollando con ayuda de film, cuando esté enrollado lo cerraremos como si fuera un caramelo , ahora cortaremos un trozo de papel de aluminio y los volveremos a envolver.

Poner un fondo pequeño de agua en la olla rápida, colocaremos la rejilla y sobre ésta el rollo preparado, cerrar la olla y una vez que suba el vapor lo tendremos 3 minutos, pasado ese tiempo, retirar y dejar bajar el vapor, abrir la olla y sacar el rollo que dejaremos enfriar antes de desenvolverlo  y poderlo corta a rodajas gorditas.

Mientras se va haciendo el rollo prepararemos la salsa (yo en la thermomix) o en cazo.

Poner un poco de AOVE  en un cazo al fuego y añadir la harina, pasado un par de minutos añadiremos la leche procurando que no salgan grumos, poner los quesitos, la sal y la pimienta, remover bien con una varita para que se deshagan. Pelar la nectarina y cortar en trozos, añadir al cazo, dejar cocer unos

 minutos, (si es necesario y la preparáis en el cazo, pasar la varita para que se quede una salsa mas homogénea.

Servir con un poco de salsa, colocar las rodajas  y espolvorear la cebolla crujiente por encima.

!!!! VOLVEREMOS EN SEPTIEMBRE!!!

Llega el verano y como todos los años cierro el blog, os dejo descansar a todos los que me visitáis y yo misma descanso y retomo otras aficiones, así que paséis un estupendo verano, nos vemos pronto.

ACELGAS CON PIMENTÓN Y GAMBAS

Esta receta la vi en el blog de mi amigo Javíer "A la carta para 2" me gustó y como en mi casa la acelga gusta mucho, enseguida me animé a prepararla y la verdad que nos

 ha gustado, así que os animo a probarla, estoy segura que os va a gustar.

Ingredientes 3 personas

1 kilo de acelga

2 patatas grandes

200 grs de gambas

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Limpiamos la acelga y las patatas una vez peladas las cortaremos chascadas, cocer en agua con sal.

Una vez cocida la pondremos a escurrir.

En una sartén honda ponemos AOVE y doraremos los dientes de ajo laminados, los retiramos del aceite y añadimos el pimentón teniendo cuidado de que no se queme, volcar la acelga con las patatas, los dientes de ajo y rehogar unos minutos para que tome el sabor del pimentón.

Saltear las gambas en otra sartén con un poco de AOVE y añadirlo sobre las acelgas, mezclar bien y servir

MAGRO EN TACOS CON VERDURAS (olla rápida)

En mi casa el magro les gusta mucho y así cortado en tacos quedan muy jugosos, es un guiso muy sencillo pero que está rico y muy tierno.

Tuve un pequeño fallo y es que se me olvidó poner el puré de patata que tenia, en las fotos y cuando me di cuenta no quedaba muy bien, así que lo pongo en los 

ingredientes para que lo preparéis y comerlo completo, espero 

que os guste.

Ingredientes

1/2 kilo de magro en tacos

1 cebolla grande

3 zanahorias

4 dientes de ajo laminados

200 grs de guisantes congelados

harina, pimienta

1 huevo

1 vasito de vino blanco

AOVE, sal

Para el puré de patatas

4 patatas grandes

mantequilla y sal

Modo de hacerlo

Salpimentar los tacos de magro, pasarlos por harina y dorar en AOVE en la olla rápida, reservar.

Cortaremos la cebolla en juliana y pochar en el aceite de dorar la carne junto con los dientes de ajo laminados, cuando veamos que se ponga trasparente los añadimos a la olla junto con la zanahoria pelada y cortada en juliana, rehogar todo unos minutos, volcar la carne que tenemos reservada y

mezclar todo, en ese momento poner el vino blanco y dejar que evapore, cubrir con agua o mejor

 con caldo de verduras, cerrar la olla y esperar que suban los aros, poner al mínimo el fuego

y contar 8/10 minutos, pasado ese tiempo añadir los guisantes y dejar cocer lentamente 6/7

 minutos que hará que espese un poco la salsa. Reservar.

Ahora poner las patatas en otra olla al vapor una vez limpias y con un poco de sal y cortadas

 en trozos grandes.

Cuando las patatas estén cocidas machacarlas, añadirle la mantequilla y mezclar muy bien.

Aunque a mi se me olvido ponerlo, emplatar y colocar a un lado el puré.