jueves, 28 de abril de 2016

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS


Por lo menos un día a la semana preparo legumbre y hace unos días que subieron las temperaturas, aproveche para preparar esta rica y sencilla ensalada que a los míos les encantó, espero que a vosotros también os apetezca.









Ingredientes

1 bote de alubias blancas
12 olivas rellenas
1 latita de maíz
1 tomate maduro (no blando)
1 latita de atún en aceite de aove
2 pepinillos
1 zanahoria
1/2 cebolleta pequeña
aove, vinagre y sal

Modo de hacerlo

Una vez abierto el bote lavaremos muy bien las alubias y las pondremos en un bol.

El tomate despues de lavarlo lo cortaremos en cuadraditos (volcar en el bol)
Pelar la zanahoria, cortar en trozos y cortar la cebolleta, picar juntas en
 la picadora, (volcar al bol)

Cortar las olivas en tres rodajas y los pepinillos a trocitos (volcar al bol)
Añadir el atún y el maíz al bol y remover todos los ingredientes y salar.
Aliñar con el aove y el vinagre, tapar el bol con papel film y meter al frigo.
Servir en cazuelitas individuales.

viernes, 22 de abril de 2016

PENCAS DE ACELGA A LA IMPORTANCIA


Ya sabéis que las pencas de acelga me encantan rellenas y tengo muchas recetas
con ellas.

El otro día me animé a prepararlas con la receta de las "Patatas a la importancia" la verdad que están muy ricas y las cocinaré mas veces, espero que a vosotros
 también os gusten y os animéis a probarlas.






Ingredientes

pencas de acelga
harina
huevo
piñones
perejil
cebolla
dientes de ajo
caldo de pollo o verdura
aove y sal

Modo de hacerlo

Limpiar las pencas de hilos y escaldarlas en agua con sal hirviendo 3 minutos, retirar en un colador  y reservar.

Una vez que estén frías secarlas, pasarlas por harina y huevo batido y freír en aove caliente.

Quitaremos un poco de aceite y pocharemos la cebolla cortada en brunoise.

El el mortero picaremos los ajos con los piñones y el perejil y añadirlo a la sartén, rehogar un poco y añadir un poco de harina y el caldo de verduras o de pollo.

Poner las pencas en una olla baja y añadiremos lo que tenemos preparado en la sartén.

Poner a fuego lento unos minutos para que tome sabor las pencas y servir.

viernes, 15 de abril de 2016

TU Y YO DE REQUESÓN CON FRESAS


Para mi segunda aportación al Mañoso de primavera, he preparado un postre con requesón acompañándolo con unas fresas que la verdad ha resultado muy rico, es sencillo de
 preparar, pero muy rico a la hora de comerlo que espero os guste.










Ingredientes 2 personas

requesón
fresas
azúcar

Modo de hacerlo

Lavar las fresas y trocearlas, reservar.
 Poner al fuego un cazo con agua y azúcar y hacer un almíbar, añadir las fresas troceadas y cocer al fuego muy lento hasta que espese, dejar enfriar.

Mezclar el requesón con un poco de azúcar.

Montar el postre poniendo en el fondo de la copa la crema de fresas, encima el requesón y adornaremos con unas láminas de fresas naturales, tomar frio.



Os recuerdo que tenéis hasta el dia 10 de Mayo para cocinar con los tres ingredientes


sábado, 9 de abril de 2016

BIZCOCHO CON FRUTOS SECOS


Hoy os traigo un rico bizcocho con frutos secos y galletas, que la verdad esta muy rico ya que le dan un sabor muy diferente.

Lo he preparado con huevos camperos de la Granja Virgen del Rosario que son una de las
 variedades con las que nos han obsequiado al Recetario Mañoso.

Espero que os animéis a prepararlo y que os guste.





Ingredientes

100 grs de avellanas
100 grs de almendras
100 grs de galletas tostadas
100 grs de harina
1 sobre de levadura
un pellizco de sal
200 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
5 huevos de gallinas Camperas (Granja del Rosario)
1 vasito de vino dulce (opcional)

Modo de hacerlo

Triturar las avellanas, las almendras y las galletas (yo en la thermomix) pasar la harina y la levadura 
por un colador fino y mezclar con lo que hemos triturado.

En un bol grande batir con varillas la mantequilla en pomada con el azúcar, añadir los huevos y batir hasta que suba la mezcla.

Ahora es el momento de mezclar con la mezcla de harina con una espátula lentamente, una vez todo mezclado añadir el vino y volver a mezclar bien.

Engrasar el molde y volcar la mezcla, con el horno precalentado a 180º grados, una vez dentro del horno bajar a 170ª grados durante 35/40 minutos.

Servir con azúcar glas



Huevos procedentes de gallinas alojadas en explotaciones controladas sanitariamente bajo un procedimiento APPCC.

Las carecrísticas principales de ésta referencia es la procedencia del huevo.

Los núcleos de producción son granjas de gallinas camperas criadas al aire libre con alimentacion natural basada en cereales.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.