domingo, 26 de abril de 2015

DADOS DE POLLO A LA BUENA MUJER


Hoy una receta sin complicaciones, muy rica y que la he presentado en estas cazuelicas que me regalaron mis nietos por mi cumple, la tenia anotada, pero no recuerdo 
donde la vi, nos ha gustado mucho y la volveré a repetir, espero que a vosotros
 también os guste.





Ingredientes

1 pechuga de pollo 
5 champiñones
1 cuchara de jamón en dados
1 cuchara de beicon
3 patatas
1 manzana
2 dientes de ajo
caldo de carne
harina
sal y aove

Modo de hacerlo

Cortar la pechuga en trozos pequeños, salar y pasar por harina, dorar en la olla rápida con un poco de aove, añadir el jamón, el beicon y el champiñón troceado, rehogar todo un poco, retirar a un lado y dorar los ajos laminados sin que se quemen, poner un poco de harina, rehogar y añadir el caldo de carne (si no tenemos poner agua y una pastilla de carne) dejar que comience a hervir.

Mientras, pelar las patatas y cortar en cachelos, añadirlas al guiso, cerrar la olla, cuando suba el vapor bajar el fuego y contar 3 minutos, dejar que baje el vapor y servir.

jueves, 23 de abril de 2015

GUISO DE GARBANZOS CON VERDURAS Y ALBÓNDIGAS con VITRINOR - MAGEFESA



Hoy mi entrada es un poco diferente, os cuento porque, hace unos días recibí un regalo muy especial, la marca Vitrinor - Magefesa me hizo llegar una bateria de cocina muy completa como podéis ver en la foto.

He dejado pasar unos dias antes de subir recetas preparadas con cada una de las piezas, en esta primera receta he preparado un guiso de legumbre que nos gusta mucho, he utilizado la olla grande de la bateria que es el modelo Opera y como podeis ver
en el colagge todo se ha cocinado en ella, quiero decir que me ha gustado porque
 se calienta muy rápida y con ponerla al 6 (el mio tiene 12)se cocina muy bien.

 La tapa de cristal no se empaña ya que lleva un agujerito para que pueda respirar y ver el contenido sin necesidad de levantar la tapa.

Espero que la receta os guste y ahora os cuento y me gustaria que lo leyerais que es Vitrinor- Magefesa, seguro que os gusta como a mi, cuando me lo contaron por lo
 que representa.

*******

Vitrinor Magefesa. Una empresa española que nació en el 95 en régimen de cooperativa.

Es una historia bonita, porque tras cerrar la fábrica de la antigua Magefesa en Guriezo,  (provincia de Cantabria) y despedir a todos sus trabajadores, muchos de estos decidieron con sus ahorros y sus indemnizaciones por despido, comprar la fábrica y comenzar a trabajar por un sueño, haciendo lo que mejor sabían hacer, fabricar menaje.

Vitrinor Magefesa desde entonces no ha hecho más que crecer, actualmente son más de 250 trabajadores y es la única empresa española que fabrica menaje de cocina. También es la fábrica de menaje más grande de toda Europa. Un dato anecdótico es, que de su fábrica de Cantabria salen al día 20.000 piezas que lógicamente se venden en casi todo el mundo.


Y ahora las fotos y la receta







Ingredientes

1 bote de garbanzos precocidos
1 patata mediana
calabaza
1 cebolleta mediana
1 zanahoria rallada
2 dientes de ajo
hojas tiernas de borraja
12 albóndigas pequeñas
1 cucharada de taquitos de jamón de Teruel
caldo de pollo suave
AOVE

Modo de hacerlo
Poner dos cucharadas de aove en la olla y pochar en este orden, cebolleta, ajo, zanahoria, calabaza, patata y jamón, cubrir con el caldo de pollo, tapar la olla y cuando comience a hervir echar los garbanzos que habremos pasado por agua para quitar el jugo que llevan, remover y cuando  vuelva a hervir poner la tapa y bajar el fuego a la mitad.

Cuando veamos que la patata este casi cocida, añadirle las albóndigas fritas y las hojas de borraja, si es necesario añadir un poco mas de caldo y probar de sal. Servir.

domingo, 19 de abril de 2015

PORRUSALDA


El plato de hoy lo tenia un poco perdido en borradores y la verdad que es sencillo y muy rico y si lo quereis "adornar" un poco mas poner unos huevos pochados y un poco de perejil, queda muy rico tambien, espero que os guste.




Ingredientes

3 patatas
2 zanahorias
1 puerro
1/2 cebolla
caldo de pollo suave

Modo de hacerlo

Poner agua en una olla con unas huesos de pollo y un variado de verduras y cocer 20/30 minutos a fuego lento. 

Pochar en una sartén con AOVE el puerro en rodajas y la cebolla picada, sin que tomen color, volcar en una olla donde habremos puesto el caldo de pollo (si no lo tenemos poner agua) la zanahoria en rodajas y las patatas peladas y cortadas chascando, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que tengamos cocidas las patatas y servir caliente.

martes, 14 de abril de 2015

JARRETES DE TERNASCO A LA JARDINERA (olla rápida)


Ya sabeis que Recetario Mañoso con los ingredientes de Primavera ha pensado rescatar el ternasco de Aragón, y aqui llega mi receta, unos jarretes que preparaba mi madre y que a mi me encantaban.
Os recuerdo que Laura es la anfitriona y Jose su tutor y que hasta el dia 10 de Mayo podeis enviar recetas, de Masas Aragonesas, Ternasco de Aragón y AOVE de la Sierra del Moncayo.






Ingredientes  2 personas

2 jarretes de ternasco de Aragón
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 zanahorias
100 grs de guisantes congelados
2 patatas
1 vasito de vino blanco
caldo de carne
1 lata pequeña de espárragos
AOVE y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas a cuadritos, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, una vez pelados los dientes de ajo cortarlos en láminas y picar la cebolla, reservar todo.

Poner un poco de aove en la olla rápida y dorar muy bien los jarretes salpimentados, reservar.

En el aceite de los jarretes, dorar los ajos laminados y pochar la cebolla, volver a poner los jarretes en la olla y echar el vino blanco, dejar que evapore y añadir el caldo de pollo, cerrar la olla y cuando hayan subido los rayas bajar el fuego y dejar 8 minutos, pasado ese tiempo volver a abrir la olla y añadir los guisantes, la zanahoria, los espárragos y las patatas, cerrar la olla y una vez salga el vapor, contar 5 minutos. Servir.



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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.