martes, 6 de enero de 2015

PASTEL DE PATATA CON PISTO



Hola a todos, aquí estamos nuevamente, con fuerzas renovadas y con muchas ganas
de comenzar con buen pie este 2015.
Estos dias de Navidad hemos disfrutado con toda la familia, incluidas las comidas, que
la verdad, todos nos hemos pasado un poco, ademas de los ricos turrones que
tenemos por toda nuestra geografia.
He pensado que durante éste mes, subiré recetas que ademas de fáciles de cocinar,
 con un bajo costo (estamos en la cuesta de Enero) y que sean poco calóricas.
Nunca hago régimen, pero procuro comer lo mas sano que puedo.
La receta de hoy hace mucho que la preparé y ya creía que la había subido al
blog,el otro dia revisando las fotos la vi y aquí os la traigo, una receta sencilla
de hacer y de comer que espero os guste.







 Ingredientes

600 grs de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
2 tomates maduros
2 huevos duros
queso rallado 4 quesos
aove y sal

 Modo de hacerlo

Cortar las verduras y preparar el pisto, pochar en una sartén con un poco de aceite el calabacín, retirar y reservar y en ese mismo aceite pochar la cebolla, cuando se ponga trasparente añadir los pimientos rehogar y dejar hacer unos minutos antes de poner el tomate sin piel y troceado, mezclar, poner un poco de sal y un poco de azúcar y dejar hacer lentamente, volcar el calabacín mezclar y seguir pochando 5 minutos mas, reservar.
Mientras estamos haciendo el piso, habremos pelado las patatas y las pondremos a cocer en agua con sal para preparar un puré.
Montar el plato, el puré en el fondo del recipiente que sea apto para el horno, pondremos sobre el el pisto, y los huevos duros troceados, cubrir con el queso rallado y meter al horno precalentado a 180º grados hasta que se gratine el queso y servir.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.