jueves, 24 de junio de 2010

Molde de arroz con berenjena

El arroz es un plato que gusta a casi todo el mundo y para comerlo de diferente maneras hoy hice algunos cambios y la verdad que nos ha gustado, espero que a vosotros también.

Ingredientes

200 grms de arroz

2 berenjenas

4 cebolletas

100 gramos de jamón serrano

2 dientes de ajo

aceite y sal

Elaboración

Pelar las cebolletas, cortarlas pequeñas y ponerlas a pochar con un poco de aceite, dejar hacer hasta que se doren un poco.
Cortar el jamón en trocitos y añadir a la sartén con la cebolla y darle una vuelta.
Pelar las berenjenas y cortarlas en dados pequeños, poner en la sarten con lo hecho anteriormente y rehogar a fuego lento durante 10 minutos. una vez hecho poner en un colador para que suelte el aceite.
En una olla con agua poner a hervir el arroz con un poco de sal y unas gotas de aceite. Cuando este cocido quitar el agua que nos haya quedado.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite dorar los ajos cortados a trocitos y rehogar el arroz.
Poner un molde para presentar el plato, en el fondo un poco de arroz, encima la berenjena y terminaremos con otra capa de arroz.
Retirar el molde y para servir poner por encima una salsa de tomate y un huevo frito sin puntilla (occional ).
NOTA: Otra occión para servir este plato es mezclar el tomate frito (si puede ser casero, mejor)con tres o cuatro pimientos del piquillo triturados con el tomate.
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.