viernes, 29 de mayo de 2009

ENSALADILLA RUSA

Hoy subo esta ensaladilla que hice esta semana, la encontré en el blog "La cocina de Inma" yo habia hecho la ensaladilla con las patatas a cuadritos y al ver esta me animé a hacerla y nos ha gustado mucho, ya sabeis los ingredientes cada uno los pone a su gusto, pero queda estupenda. Ingredientes
1/2 kilo de patatas
2 zanahorias
3 huevos duros
100 grms de jamón york
150 grms de atún en aceite
olivas verdes
1 pimiento morrón
12 palitos de cangrejo
mayonesa
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y las zanahorias y cocerlas junto con los huevos, una vez cocidas pasar por el pasapurés, los huevos duros pelarlos y pasarlos tambien, dejaremos uno para adornar.
Desmigar el atún y mezclar con lo anterior.
En la picadora o la thermomix picar las olivas verdes, el jamón, y los palitos de cangrejo, el pimiento morrón lo cortaremos en trocitos, todo esto lo mezclaremos bien añadiendolo al resto, es el momento de añadir la mayonesa que sera un poco al gusto, yo no le pongo mucha pues cada uno en su plato se añade al gusto.
Esta vez la emplaté individualmente, añadiéndole un poco de mayonesa para adornar, el resto a gusto, ya se ve en la foto.

jueves, 28 de mayo de 2009

Hamburguesas de garbanzos

Yo suelo hacer estas hamburguesas cuando hago cocido, pero esta vez las hice a propósito y están muy ricas, espero que os gusten. Ingredientes
garbanzos
3 patatas
1 zanahoria
1 huevo duro
jamón york
harina
1 huevo
pan rallado
pimientos asados
Modo de hacerlo
En la olla rápida poner los garbanzos ( yo puse un bote de los de cristal), las patatas y la zanahoria con un poco de agua y una pastilla de caldo, cerrar al olla y cuando suban los aros contaremos 5 minutos, cuando se bajen los aros, pasaremos por el pasapures procurando no poner caldo.
Picar el jamón york en la picadora o la thermomix y el huevo duro y mezclar con lo del pasapures, formar las hamburguesas, pasar por harina, huevo y pan rallado, freir en aceite caliente, una vez dorados poner en papel de cocina para que no queden aceitosos.
Servir con pimientos asados y aliñados.

domingo, 24 de mayo de 2009

GULAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Esta semana tuve invitados y les hice este entrante que en casa nos gusta mucho, no es especialmente complicado y sin embargo tiene mucha presencia, espero que os guste.



Ingredientes ( 4 pers )

1 lata de pimientos del piquillo

250 grs de gulas al natural

8 huevos de codorniz

10 tomatitos cherry

2 cayenas pequeñas

3 dientes de ajo

2 cucharadas de azúcar moreno

1/2 vasito de vinagre de módena

3 o 4 cucharadas grandes del líquido de los pimientos
 aceite

Modo de hacerlo

Cocer los huevos de codorniz y pelarlos. Reservar.

Poner los pimientos en una sartén con su jugo, añadir el vinagre, el agua y el azucar y dejar 2 minutos sin dejar de mover. Reservar.

Freír los ajos laminados, en una sartén con aceite, añadir la cayena y las gulas, rehogar el conjunto.

Cortar los tomates cherry por la mitad.

Presentación: Poner en una fuente de servir los pimientos alrededor, en el centro las gulas y en los huecos colocaremos los huevos y los tomates.

viernes, 22 de mayo de 2009

Coliflor........en compañia

ESTA RECETA LA TENIA GUARDADA DE UNA REVISTA, MIRANDO PAPELES LA ENCONTRÉ, CAMBIÉ ALGUNAS COSAS Y LA HICE EN LA OLLA RAPIDA, POR LO QUE ES UN PLATO RÁPIDO, ESPERO QUE OS GUSTE Y PIDO PERDON POR SUBIR LA FOTO SIN LA RECETA, ASI QUE AQUI ESTÁ. INGREDIENTES

1 coliflor mediana
150 gramos de beicon
3 cucharadas de tomate triturado
50 grmos de sobrasada
150 grmos de longaniza
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
25 grmos de pasas de corinto
25 grmos de piñones
pimentón dulce
1hoja de laurel
aceite y sal

Modo de hacerlo

Lavar y separar los ramos de la coliflor y reservar.
Poner la olla rápida al fuego, cuando este un poco caliente añadir dos cucharadas de aceite y saltear el beicon cortado en trocitos, la longaniza en rodajas y la sobrasada, rehogar bien hasta que se doren un poco, añadir a esto la cebolla y los ajos muy picados, el tomate triturado y la hoja de laurel, mover el conjunto hasta que esté bien hecho, añadir una taza de agua, mover la olla y dejar cocer 5 minutos sin cerrarla.
Pasado ese tiempo añadir el pimentón, las pasas y los piñones, remover, poner los ramos de coliflor y darle vueltas con una cuchara para que tomen el color del pimentón, salar y cerrar la olla, cuando estén los aros fuera contar 3 minutos, retirar del fuego , cuando se bajen las haros
abrir la olla, dejaremos cocer a fuego medio hasta que nos quede la salsa trabada.
NOTA: ES UN PLATO TAN CONTUNDENTE QUE NOSOTROS LO TOMAMOS DE PLATO ÚNICO CON UNA ENSALADA.

miércoles, 20 de mayo de 2009

BLOGUELLÓN 17º REALIZADO

COMO PODEIS VER YA NOS HEMOS "BLOGUEADO" AQUI TENEIS UNAS FOTOS DEL ACONTECIMIENTO.
COMO EN ANTERIORES OCASIONES NOS HEMOS REUNIDO LOS BLOGUEROS DE ZARAGOZA, HOY HAN FALTADO ALGUNOS DE LOS QUE NUNCA SE LO PIERDEN Y TAMBIEN HEMOS VISTO CARAS NUEVAS, HA SIDO UNA REUNIÓN ESTUPENDA Y EN LA PRÓXIMA Y DADO EL CALOR QUE VAMOS TENIENDO NOS REUNIREMOS AL AIRE LIBRE, PERO ESO ES OTRO BLOGGUELLÓN QUE YA OS CONTARÉ.


martes, 19 de mayo de 2009

Mouse de jamón y salmón

Esta receta hace mucho que la vi en un blog, la verdad que no recuerdo su nombre, asi, que si entra y lo ve, que me lo diga y lo pongo rápido. En casa les gusta mucho y lo mismo puede ser un segundo plato que para aperitivos y como se toma frio, ahora es el mejor tiempo.
Ingredientes
200 grmos de jamón de york
200 grmos de salmón ahumado
aceitunas negras sin hueso
1/4 de leche ( la puse descremada)
150 grmos de nata
30 grmos de maicena
1 sobre de gelatina neutra
nuez moscada
pimienta
Modo de hacerlo
Primero poner las aceitunas en el vaso de la thermomix y trocearlas,( dejar unas cuantas enteras para adornar).Reservar.
En el vaso y sin lavar, poner el jamón y el salmón y picarlo. Reservar.
Hacer una salsa bechamel espesa, con la leche, mantequilla,maizena, nuez moscada y pimienta, cuando la tengamos hecha, añadir la nata, el salmón y el jamón, mezclar todo en el vaso.
Disolvemos la gelatina segun las instrucciones y la añadiremos al vaso, mezclar 15/20 segundos.
En un molde tipo cake ponerle forrarlo de papel film dejando que sobre por los lados, añadir la mezcla, tapar con el film y dejar en el frigo hasta que cuaje, de un dia para otro mejor.
Para servir cortaremos las olivas en rodajas y adornaremos, junto con unas rodajas de tomate raf. Servir frio.

viernes, 15 de mayo de 2009

Una triste noticia

Esta foto es de nuestra amiga Gladis, hoy me ha llegado un correo de una de sus amigas comunicandome, como a todos los blog que seguia, su fallecimiento el martes dia 12.
Aparte de seguir su blog, CIBERCUOCA, también hemos intercambiado correos y conversación por lo que lo he sentido mucho.
Su blog es muy bonito con unas recetas estupendas.
Mi homenaje y mi sentimiento hacia su familia.
Un abrazo amiga Gladis y donde estés cuidanós.

miércoles, 13 de mayo de 2009

17º BLOGGELLÓN



Se convoca para el miércoles, 20 de mayo a las 19:00 en Drinks&Pool
Dirección: Conde Aranda,136
A partir de las 19 horas
Nuevamente Gabriel del Molino nos convoca a reunirnos todos los blogueros de Zaragoza, asi que alli espero que podamos nuevamente vernos y charrar un rato.
Y si entrais en este blog, estais cerca y teneis un blog, no dudeis en venir, lo pasareis bién

martes, 12 de mayo de 2009

Y de postre................PIJAMA

Este postre lo preparo mi nieta Marta con su madre uno de los dias que fuimos a comer a su casa, como veis es sencillo pero a ellos les gusta y la niña lo suele hacer sola, con un poco de ayuda con la nata, pero nada más.
Espero que os guste, luego que cada uno lo ponga como mas le agrade. Ingredientes
flan de huevo-individual
plátanos
fresas
nata
caramelo líquido
fideos de chocolate
Montar el plato
Ponerlo en platos individuales, pues asi ademas e que queda mejor presentado cada uno toma su ración.
Poco hay que explicar pues en la foto se ve lo sencillo que es.

sábado, 9 de mayo de 2009

PUDING DE PATATA CON TOMATE

Esta receta la tenia hecha hace varios dias, tenia patatas cocidas de otro plato y para utilizarlas se me ocurrió hacer este puding, la verdad que nos gustó mucho, tambien lo podeis hacer si os ha sobrado puré de patata o hacerla queriendo, espero que os guste.





Ingredientes

Patatas cocidas

1 filete de jamón serrano
1 filete de beicon

2 tranchetes

2 huevos

1 vasito de leche

queso rallado

tomate triturado

pimientos del piquillo

Modo de hacerlo

Triturar el jamón y el beicon, reservar.

Batir los huevos con la leche, el queso y el pimiento, añadir lo que hemos triturado, mezclar y salpimentar.

Las patatas las cortaremos como para tortilla y las añadiremos a lo anterior.

En un recipiente para microondas untarlo con aceite y volcar lo que hemos mezclado, taparlo con papel film sin agujerear, cocinar durante 10 minutos, pinchar para comprobar.

Cuando esté tibio desmoldar, poner el tomate frito casero triturado con los pimientos del piquillo por encima, el queso rallado, gratinar.

Este segundo paso lo haremos cuando lo vayamos a comer y nos servirá para que se caliente.

jueves, 7 de mayo de 2009

Patatas frias rellenas

Hoy aprovechando que hacia ya un poco de calor, las patatas las he hecho rellenas pero en frio, la verdad que han quedado muy ricas, ya veis muy sencillas pero diferentes.



Ingredientes

patatas

atún

huevos duros

pimiento rojo

olivas negras
tomate frito

Mayonesa

Modo de hacerlo
Pondremos las patatas a hervir en agua con sal bien lavadas y con la piel, en la misma olla coceremos los huevos para que se cuezan a la vez.
Mientras cortaremos el pimiento en trocitos, mezclar con el atún, las aceitunas tambien las cortaremos y dejaremos separadas. Reservar.
Una vez las patatas y los huevos cocidos, dejar que se enfrien.
Pelar las patatas y cortarle una capa para empezar a vaciarlas con cuidado para dejarlas preparadas para rellenarlas, con el resto de las patatas que vamos quitando las escacharemos con un tenedor y mezclaremos con lo que tenemos reservado, lo mismo que los huevos duros que una vez pelados los picaremos y añadiremos al conjunto, añadir dos o tres cucharadas de tomate frito y mezclar bien, con esa farsa rellenar las patatas poniendoles un poco de colmo.
Para servir ponerle por encima la salsa mayonesa y las olivas negras picadas. Servir.

martes, 5 de mayo de 2009

VISITA Y TRUCO PARA MANTENER EL QUESO PERFECTO

CUANDO VISITAMOS TORO, FUIMOS A CONOCER LAS QUESERIAS CHILLÓN PLAZA, UNA VEZ ALLI, NOS CONTARON COMO HACIAN EL QUESO, QUE ES DE LECHE CRUDA DE OVEJA, CON UNA CURACIÓN ENTRE 8 Y 14 MESES, QUE NO TIENEN CORTEZA Y QUE TIENEN EL PRIMER Y HASTA AHORA ÚNICO, QUESO DE TORO CON VINO TINTO.

COMO VEIS POR LAS FOTOS NOS PREPARARON UNA BUENA MESA PARA QUE DEGUSTÁRAMOS TODAS LAS ESPECIALIDADES QUE TIENEN, OS DIRÉ QUE NO SABIAS CON CUAL QUEDARTE, PORQUE ESTÁN TODOS MUY RICOS, CADA UNO ELIGE EL QUE MAS LE GUSTA.

TAMBIEN TIENEN UNAS TARRINAS DE CRISTAL DE QUESO DE OVEJA CON MIEL, PARA PONER DE APERITIVO SOBRE TOSTADAS, VERDADERAMENTE RIQUÍSIMO, COMO PODEIS IMAGINAR CADA UNO SE LLEVÓ (PREVIO PAGO) LO QUE MAS LE GUSTÓ, INCLUIDO VINOS QUE TAMBIEN TENIAN CON EL MISMO NOMBRE Y QUE TAMBIEN DEGUSTAMOS.

ES LA 4ª GENERACIÓN, EN LA FOTO, DOS DE LOS HIJOS QUE FUERON LOS QUE NOS PRESENTARON SU PRODUCTO, POR CIERTO, NO LLEVO COMISIÓN, PERO FUERON MUY AMABLES, LES COMENTÉ LO DEL BLOG CUANDO HABLÉ CON ELLOS Y ADEMAS NOS DIERON UN TRUCO PARA QUE EL QUESO NOS DURE PERFECTO AUNQUE LO TENGAMOS MUCHOS DIAS EN EL FRIGO.



TRUCO: CUANDO COMPREMOS UN TROZO DE QUESO, SEA CUAL SEA EL QUE ELIJAMOS, DARLE EN EL CORTE ACEITE DE OLIVA, ENVOLVERLO EN PAPEL FILM, DOS CAPAS, Y PONER EN EL FRIGORIFICO, REPETIR LA OPERACIÓN CADA VEZ QUE CORTEMOS, NOS COMENTARON QUE PUEDE DURAR SIN QUE SE NOS PONGA MALO UN MES, SIEMPRE QUE HAGAMOS LO QUE OS COMENTABA ANTERIORMENTE.
COMO TIENEN PÁGINA WED, OS PONGO LA DIRECCION POR SI QUEREIS ENTRAR ES MUY CURIOSA http://quesoschillon.com

domingo, 3 de mayo de 2009

Mas premios

`PREMIO CUCHARA DE ORO


Esta cuchara me ha llegado de la mano de MARI del blog Recetario de Mari, durante estos dias que he estado fuera, asi que al llegar he tenido ésta sorpresa tan bonita. Ahora me toca a mi entregarlo a otros blog que también son cuchara de oro, como siempre hago, la mano inocente ha sido mi nieta Marta, porque la verdad yo lo daria a todos.

LA COCINA DE JAVI

MIS COSILLAS DE COCINA Y THERMOMIX

CON SABOR A CANELA

CAZUELICAS




PREMIO AMIGA DE ORO


Este premio me lo concedió LOLA del blog Ajoblanco, una andaluza simpática y con unas recetas para chuparse los dedos, lo tenia un poco perdido y le pido disculpas por tardar en subirlo y ahi van a los que con cariño lo otorgo yo, espero que les guste, pero si alguien no lo tiene y le apetece aqui esta para que lo pongan en su blog.

CIBERCUOCA

COCINA CONMIGO

RECETAS Y MAS COSAS

SECRETOS DE COCINA ENYENQUES Y OTRAS COSAS

.......Y A LA LUNA SE LE VE EL OMBLIGO

RECETARIO DE MARI
CARACOLES JUAN

COCINANDO CON PASION

RECETILLAS CON AMOR
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.