sábado, 30 de junio de 2012

CANAL COCINA Y BOLE-BAR RESTAURANTE, EN ZARAGOZA

 El miércoles dia 27 me llego ésta invitación de Canal Cocina, al dia siguiente era la inauguración, así que con ilusión alli estuvimos, les agradezco que pensaran en mi blog para este evento.
Ahora os cuento como fue y unas fotos de diferentes momentos, incluida una con Julios, seguro que muchas lo conoceís, os aseguro que es mas alto, simpático, natural y guapo que lo vemos en la pantalla.




Tras su paso por Madrid y Málaga


El Bar Canal Cocina llega a Zaragoza


·         El canal sale de la pantalla de televisión con la inauguración de un espacio para todos los amantes de la gastronomía

·         Canal Cocina y Bole se asocian para crear el Bar Canal Cocina




Zaragoza, 28 de junio de 2012

Tras su éxito de audiencias, Canal Cocina ha elegido a la ciudad de Zaragoza como sede de su nuevo Bar Canal Cocina, que será el tercero en España tras los inaugurados en Madrid y Málaga. De este modo, el canal sale, una vez más, de la pantalla de la televisión al encuentro con sus seguidores.

canal_cocina_Bole_zaragoza02BEl local seleccionado por Canal Cocina es Bole (C/ Francisco Vitoria 3)un espacio gastronómico que ha sido inaugurado hoy en Zaragoza por Mandi Ciriza, Directora de Canal Cocina, y Julius, presentador del canal. José Luis Borlán, conocido sumiller aragonés, es el responsable de este nuevo concepto de bar de vinos y restauración que ofrece una cocina elaborada y de mercado regada por los más variados vinos, nacionales e internacionales.

Mandi Ciriza, Directora de Canal Cocina, ha afirmado que “la cocina es lo más universal que existe. Puede que no todos cocinemos, pero todos comemos. Para nosotros es un honor desembarcar en Aragón, una comunidad con una variada, selecta y admirable materia prima. La borraja, el ternasco, el jamón de Teruel, los tomates rosas de Barbastro, la cebolla de Fuentes de Ebro, la longaniza de Graus o la deliciosa trenza de Almudévar, son algunos de los productos que hacen de Aragón todo un referente en materia gastronómica. Si a esta relación sumamos los vinos de Somontano, de Campo de Borja o los de Cariñena, y el aceite de Belchite o el de La Muela, el resultado es espectacular”.

Julius, presentador del canal, ha señalado que “Aragón ha dado excelentes cocineros que pueden presumir de haber convertido a sus restaurantes en Estrellas Michelin. Carmelo Bosque al frente de Lillas Pastia, Carmen Arregui y Josechu Corella a la cabeza de Bal D'Onsera, y la buena
cocina de Fernando Abadía en el oscense Las Torres, son buen ejemplo de que Aragón está reivindicando su papel en el mundo culinario. Todos ellos son un ejemplo a seguir en mi día a día”.



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Sorpresas, regalos y una exclusiva decoración

El jueves será el día más especial de Canal Cocina. Por un lado, se obsequiará a los comensales con una tapa gratuita cortesía del canal. Además, ese día habrá múltiples sorpresas y regalos para todo aquel que se acerque a conocer este exclusivo espacio.

Desde la web del canal,canalcocina.es, se pondrán en marcha diferentes actividades, incluido un concurso donde es posible ganar una cena gratis con los amigos.

“Gracias, porque sin ti Canal Cocina no sería lo mismo”, “cada día puede tener momentos deliciosos, saboréalos”, “mira, huele, paladea… disfruta al máximo con todos tus sentidos”, son algunas de las frases que forman parte de laexclusiva decoración del Bar Canal Cocina.

Esta experiencia, que se inició en Madrid en La Gabinoteca y que está presente en Málaga en el restaurante La Reserva del Pastor, seguirá visitando otras ciudades españolas en una fase posterior.


En éste colagge podeis ver, ademas de unas tomas de diferentes momentos, las fotos de los  platos que pudimos degustar, ricos y muy bien presentados.
Desde aqui les deseo que tengan mucho éxito, os animo a pasar por alli seguro que no os arrepentís.
Y para Canal Cocina gracias por invitarme, fueron unas horas muy agradables y espero no sea la última vez que nos podamos ver.

Y unos regalos, bolsa, delantal y manopla que pronto podremos encontrar en  esa tienda a la que estamos acostumbrados a visitar.

lunes, 25 de junio de 2012

COLIFLOR CON SORPRESA DE TRONCHON

Yo no se si a todos se les pasa el tiempo tan rápido como a mi, pero sin darnos cuenta ya tenemos aquí el nuevo ingrediente en el Recetario Mañoso y este mes de Junio-Julio Queso Tronchón, la anfitriona es Neus del blog Cocinando con Neus un blog con grandes recetas si no lo conoceis no os lo perdais os gustará mucho y su tutora Mª Pilar del blog Cocinica de Benas que decir de su blog, con unas recetas aragonesas estupendas, muchos ya lo conoceis y para los que no, entrar, también os gustará.
Mi primera receta con éste ingrediente veréis que es como siempre, una receta sencilla pero con un resultado final muy rico, espero que os guste.











Ingredientes (dos personas)
1/2 coliflor
2 filetes de beicon ahumado
2 filetes de pollo relleno
3 filetes de queso Tronchón
salsa besamel con queso
Queso rallado 3 quesos
aceite virgen de oliva y sal

Modo de hacerlo
Cocer la coliflor al vapor, reservar.
Poner en una sartén un poco de aceite y freir el beicon cortado a tiras, reservar.
Hacer una besamel clara añadiéndole un par de tranchetes o dos quesitos (tipo caserio), reservar.
En un recipiente de cristal, poner en el fondo un poco de la salsa, encima de ésta la coliflor bien colocada que no  queden huecos, sobre la coliflor el beicon, el queso Tronchón cortado en trocitos y el pollo relleno, napar con el resto de la besamel y encima de ésta el queso rallado. Ver fotos de los pasos.
Precalentar el horno a 180 º grados, introducir el recipiente 5 minutos, pasado ese tiempo gratinar.

viernes, 22 de junio de 2012

"FLAN" DE CUAJADA CON CEREZAS

Aqui os traigo un postre muy sencillo pero que con las cerezas le da un toque especial y tomándolo fresco esta super rico, en ésta ocasion las cerezas son de un pueblo que está muy cerca de Zaragoza, se llama Ricla y sus cerezas son muy dulces y de tamaño grande, espero que os guste.




Ingredientes (para 6 "flanes")


1 sobre de cuajada
1 bric de nata de 200grs
jarabe de cerezas de Aragón
12 cerezas para adornar


Modo de hacerlo


Haremos la cuajada con las instrucciones que nos dan, quitando los 200 gramos de leche del total y cambiarlos por la nata, antes de ponerla en los recipientes añadirle un vasito del jarabe, mezclar bien y rellenar los recipientes.
Para emplatar, volcar los "flanes" de cuajada y sobre estos poner una cereza partida y sin hueso y un poco del jarabe. Servir.

lunes, 18 de junio de 2012

FIAMBRE DE CARNE

Prácticamente estamos ya en verano y que pasa...o nos vamos de vacaciones o solemos ir a la piscina, salir al campo o simplemente apetece cocinar menos.
Por eso este fiambre de carne, es el ideal, lo podemos hacer con antelación, congelar, llevarlo al campo, a la piscina o cuando volvamos de la playa con una buena ensalada la comida lista. Espero que os guste y os animeis a prepararlo.

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Ingredientes


1 kilo de carne picada de ternera y cerdo
2 huevos
1 zanahoria
1 cebolla muy picada
3 dientes de ajo picaditos
3 rodajas de pan de molde si corteza
1 taza de leche
8 pimientos del piquillo
5 tomates secos de Caspe
2 huevos duros
1 lata de aceitunas verdes sin hueso
1 lata de paté a las finas hiervas
aceite, sal y pimienta


Modo de hacerlo

Primero picaremos, la cebolla, los ajos, las aceitunas verdes y la zanahoria, reservar.
Cortaremos en trocitos, los piquillos y los tomates secos  de Caspe (antes los habremos deshidratados), reservar.
Batir los huevos en un recipiente grande, añadir la miga de pan remojada en la leche, el paté de finas hiervas, la cebolla, ajos, aceitunas y la zanahoria, mezclar todo, salpimentar y añadir la carne picada que mezclaremos muy bién (yo lo hago con las manos protegidas con guantes de silicona) 
Pondremos encima de la tabla un papel film y encima de ésta extenderemos un cuadrado de la mezcla de la carne, sobre ella pondremos los huevos duros picados, los piquillos y los tomates, ir enrollando sobre si mismo, ponerlo sobre un recipiente para horno, poner aceite por encima, cubrir con papel de aluminio.
Precalentar el horno a 170º grados, meter la bandeja durante 30 minutos, pinchar para comprobar, pasado ese tiempo quitaremos el papel de aluminio para que se dore por encima y volveremos a comprobar pinchándolo.
Dejaremos enfriar y cortaremos en rodajas, servir con una salsa de carne o simplemente como un fiambre.

jueves, 14 de junio de 2012

"CANELONES" DE CALABACÍN

Seguro que muchas veces os pasa, que al pensar en la  comida que tenemos que preparar no sabéis que hacer, pues eso me pasaba hoy a mi, así que una mirada al frigo, una cosa por aquí, otra cosa por allí y sobre la marcha ir haciendo la receta.
Lo que si tenia muy claro es que iba a ser plato único, así que manos a la obra y la verdad que nos gustó mucho.
 Ahora viene mi hijo mayor a comer por cuestión del trabajo, así que procuro poner cosas que se que le van a gustar y por como dejo el plato de rebañado... Espero que a vosotros también os guste. 


EMPLATADO
SALE DEL HORNO
MAS DE CERCA
PREPARADOS PARA RECIBIR LA BECHAMEL
LOS "CANELONES" PREPARADOS
LA FARSA DEL RELLENO

Ingredientes (3 personas)

1 calabacín
300 grs de carne picada
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 zanahoría
Arroz cocido previamente (opcional)
4 cucharadas de tomate frito casero
queso rallado
aceite y sal
Sala besamel

Modo de hacerlo

Picar la cebolla muy pequeña, el ajo muy picado, el pimiento rojo a trocitos, lo mismo que la zanahoría, poner una sartén con un chorrito de aceite y sofreirlo todo lentamente, cuando ya lo tengamos, añadir la carne picada, rehogar el conjunto, cuando la carne haya cambiado de color, poner el arroz (el mio era un poco del arroz que me sobró de otra receta), mezclar bien y reservar.
El calabacín una vez bien lavado, haremos tiras con una mandolina y lo pasaremos por la plancha (ver foto).
Prepararemos una salsa besamel no muy espesa. Reservar.
En un recipiente de cristal pondremos dos o tres cucharadas de tomate frito cubriendo el fondo, ahora iremos haciendo los "canelones" rellenándolos con la farsa, los iremos colocando en el recipiente y cubriremos con la besamel, pondremos el queso rallado por encima y con el horno a 180º grados meteremos 10 minutos.
Pasado ese tiempo gratinar.


martes, 12 de junio de 2012

E-BOOK - DE CEREZAS DE ARAGÓN



Aqui os dejo el E-book de todas las recetas que hemos recibido con el ingrediente de las cerezas un buen recetario para saborear esta rica fruta, espero que lo disfruteis.


viernes, 8 de junio de 2012

MACEDONIA DE VERDURAS EN PASTEL (al microondas)

Siempre están ricos estos pasteles, pero cuando llega los calores en mi casa nos gustan mucho, otras veces le pongo verduras que yo he cocido, pero las latas con estas macedonias nos vienen muy bien, después les añadimos lo que nos apetece, yo ésta vez le puse un poco de atún y para acompañar unos pimientos asados que les van muy bien, en otras ocasiones, mayonesa o tomate frito, eso va a gustos, como cunde mucho cada vez lo podemos tomar como mas nos apetezca. Espero que os guste.



Ingredientes
1 lata de macedonia de verduras
3 huevos
1 bric de nata
1 lata pequeña de atún en aceite
aceite, pimienta y sal

Modo de hacerlo
Batir los huevos con la nata, sal y pimienta, añadiremos bien escurrida la macedonia, el atún y un poco de sal, mezclar y poner en un recipiente tipo cake (yo en uno de silicona) cristal o silicona, tapar con film sin hacer agujeros y meter al micro al 75 por ciento de potencia durante 7/8 minutos, pasado ese tiempo, volver a poner ahora al 100x100 4/5 minutos, dejar en el micro10 minutos sin funcionar.
Lo desmoldaremos templado y servir al gusto.

lunes, 4 de junio de 2012

MILHOJAS DE PATATAS AL PIMENTON

Hoy no sabia que preparar para comer, asi que se me ha ocurrido este plato, lo quería  hacer  de una manera y me ha salido de otra, pero a pesar de que no se parece a la primera idea estaba muy rica, es sencilla, ya sabeis, tiene el sello de la casa, fácil y con buen precio, que ahora no viene mal ahorrar y comer bien. Espero que os guste.






Ingredientes (2 personas)
4 patatas medianas
2 filetes de magro de cerdo
1 cebolleta
1 zanahoria
caldo de carne o una pastilla de carne
harina
pimentón
aceite y sal

Modo de hacerlo
Pelar y cortar las patatas con una mandolina muy finas.
Poner una sartén con bastante aceite y confitar las patatas lentamente.
En otra sartén con aceite, dorar el magro cortado en trocitos pequeños, reservar. En ese mismo aceite pochar la cebolla cortada en juliana, a mitad de pochar, añadir la zanahoria que habremos picado muy pequeña, remover, cuando esté hecho añadimos el magro y mezclamos, cubrir con el caldo de carne y dejar cocer lentamente 10 minutos. Reservar.
Una vez las patatas confitadas las escurrimos, quitamos todo el aceite menos un par de cucharadas ponemos una punta de pimentón sin que se queme, añadir un poco de caldo de carne y ponemos las patatas escurridas las movemos bien para que todas se mojen con el caldo y lo dejaremos cocer a fuego lento cuidando de que no se quemen, cuando se haya chupado el caldo retirar.
Emplatar : Colocar un aro en el plato, poner un fondo de patatas, encima de estas dos cucharadas de la carne, cubrir con otras patatas y encima un poco mas de la carne. Servir.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.