viernes, 21 de abril de 2017

MORCILLA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIÑONES


Aquí os traigo mi segunda receta para Recetario Mañoso en ésta primavera, que son las ricas y apetitosas tapas.

He preparado una tapa que gusta mucho en mi casa y que me he dado cuenta que nunca he subido al blog, como siempre en mis recetas es sencilla pero muy rica y que
 espero os guste.






Ingredientes

2 morcillas de arroz de Aragón
1 cebolla de Fuentes de Ebro D.O
pan tostado integral de semillas
nata
AOVE y piñones

Modo de hacerlo

Quitar la piel a las morcillas y trocearlas, en una sartén con un poco de AOVE poner las morcillas rehogando y picando un poco con la rasera, cuando que veamos que ya está, añadiremos la cebolla caramelizada (pinchar y os llevará a la receta) rehogaremos
 un poco para que se mezcle bien y ahora es el momento de añadir un poco
de nata, volver a mezclar ya con el fuego apagado.

Poner el pan a tostar y sobre él, pondremos un par de cucharadas de la mezcla y unos piñones para adornar.


 Podéis subir vuestras tapas hasta el dia 10 de Mayo, esparamos vuestras
recetas. Gracias.


martes, 18 de abril de 2017

FRITADA A MI ESTILO CON HUEVO FRITO

El plato de hoy lo cocino muchas veces hoy lo he vuelto a preparar, ya lo tenia publicado y lo que he hecho ha sido editarlo nuevamente, espero que os guste.




















































Ingredientes (2 personas)

calabacín
1 berenjena,
1 cebolla
1 pimiento verde
AOVE y sal
huevos 

Modo de hacerlo

Cortar las verduras en cuadraditos.
En una sartén con AOVE pochar la cebolla y el pimiento, cuando veamos que van cambiando de color añadir el calabacín y la berenjena, rehogar todo el conjunto
 y poner a fuego medio con la sartén tapada, dar vueltas de vez en cuando, casi 
al final de la cocción añadir la sal, cuando ya la tengamos, poner en un colador
 para que suelte el caldo, volver a poner en la misma sartén y añadir
dos o tres cucharadas de tomate frito y rehogarlo todo a fuego bajo.
Servir con un huevo frito.

sábado, 15 de abril de 2017

ENSALADA DE DIETA TEMPLADA

Estos días que han subido las temperaturas ya apetecían las ensaladas, así que preparé ésta que suelo tomar yo y que me la puso mi nutricionísta en mi dieta, no tiene ninguna complicación y se prepara con rapidez, espero que os guste.



Ingredientes

1 bolsa de ensaladas variadas 
200 grs de gambas cocidas
gulas
1 diente de ajo
2 cayenas
sal, aove y vinagre

Modo de hacerla

Preparar las gulas, picar el ajo y dorar en un poco de AOVE, añadir las cayenas y las gulas y darle unas vueltas hasta que tomen el sabor del ajo y el picante.

Pelar las gambas y preparar la vinagreta.

Emplatar, poner la variedad de ensaladas, salar y un poco de la vinagreta, poner las gambas y las gulas encima, servir.

Nota: como podéis ver este plato es de máxima dificultad, así que por favor leerla muy bien, 
seguro que a pesar de ello os va a encantar.

martes, 11 de abril de 2017

CILINDROS DE PATATA, RELLENOS DE CARNE Y SALSA DE PIQUILLOS

En el Recetario Mañoso y para esta primavera tenemos Las Tapas y aquí os traigo la primera.

 Quiero contaros que la vi en un programa de la tele de mi tierra y yo la he interpretado a mi 
gusto, en mi casa el picante no es una cosa que nos agrade mucho, asi que si os apetece ponerle mas....cada uno a su gusto, lo que si os digo es que nos gustó mucho y que la pienso repetir
 para toda la familia, ya que en ésta ocasión la preparé solo para mi marido y para mi,
 asi que espero que a vosotros también os guste y os animéis a prepararla.







Ingredientes 2 personas

3 patatas medianas
200 grs de carne picada-mezcla ternera-cerdo
1/2 cebolleta muy picada
1 diente de ajo pequeño
salsa de tomate casera
3 pimientos del piquillo
unas gotas de tabasco
AOVE

Modo de hacerlo

En una picadora pondremos la cebolla y el ajo y las picaremos muy pequeñas.
En una sartén con un poco de AOVE y a fuego medio pochar la cebolla, cuando se ponga trasparente añadir la carne y removiendo continuamente la dejaremos que se haga, salpimentar, cuando la carne haya cambiado de color poner dos o tres cucharadas de tomate (preparado casero y triturar los piquillos añadir las gotas de Tabasco y la sal, probar para ver que no esté demasiado picante
 o al gusto de cada uno. 

Pelar las patatas y con un saca-bocados haremos un hueco en el centro de la patata, con el cuchillo la redondearemos un poco (no tengo un cortador de cilindro), la tercera patata la usaremos para 
sacar las medias bolas que harán de tapadera con el saca-bolas mas grande.

En un cazo pondremos AOVE para que las cubra (ver foto) llevaremos al fuego a media potencia
y dejaremos 10/15 minutos, pinchar con una brocheta con cuidado para comprobar si está
cocida, subir un poco el fuego para que se doren un poco, vigilar para que no se quemen, 
retirar sobre un papel de cocina y dejar templar, sacar a un plato para que se templen un
 poco y poderlas rellenar.

Con una cucharita de las de café y con cuidado, rellenaremos las patatas con un poco de colmo,
y tapar con las tapas que hemos preparado.

Emplatar, en una fuente y con un pincel, pintar con la salsa de tomate y piquillos y colocar encima las patatas y ahora a disfrutar.


Os recuerdo que podéis enviar todas las tapas que os apetezcan y que hay de tiempo hasta el dia
10 de Mayo del 2017.


jueves, 6 de abril de 2017

SOPA MINESTRONE con pollo

La receta de hoy hacia mucho tiempo que la tenia en mente, como veis la he preparado a mi manera, la verdad ha resultado muy rica, la próxima vez cortaré todavía mas
 pequeñas las verduras y poner un poco mas de caldo, el pollo al tener el hueso 
le dió un sabor muy rico que no cambiaré, espero que os guste.






Ingredientes

200 grs de judías verdes redondas
2 zanahorias
1 cebolleta
1 puerro (solo la parte blanca)
150 grs de guisantes
1 patata pequeña
1 huevo duro
2 muslos de pollo amarillo
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
sal

Modo de hacerlo

Cortar todas las verduras en trocitos pequeños y ponerlas en la olla rápida cubrir de agua, un chorrito de AOVE y los muslos de pollo, salar y cerrar la olla.

Poner al fuego y cuando haya subido el vapor, poner al mínimo y contar 3/4 minutos, apagar el fuego y dejar que baje el vapor, abrir la olla y servir con el pollo a trocitos acompañando con el huevo
 duro troceado

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.