domingo, 31 de enero de 2010

JUDIAS DE INVIERNO

Uno de los dias en que tuvimos muy bajas las temperaturas aprobeche para hacer estas judias, por eso puse las precocidas que tenia en un bote de cristal, se hacen rápidas y estan muy ricas. Espero que os gusten. Ingredientes (2 personas)
judias blancas
chorizo
tocino iberico
1 morcilla de arroz
1pastilla de carne
aceite de oliva
Modo de hacerlo
Poner en la olla rápida el chorizo y el tocino con dos vasos de agua y una pastilla de carne cerrar la olla y dejar hacer 5 minutos, pasado ese tiempo añadir las judias, la morcilla y un chorro de aceite de oliva,mirar como queda de caldo y si falta añadir un poco mas de agua, volver a cerrar la olla y con los aros fuera contar 3 minutos pasado ese tiempo dejar que bajen las rayas y a comer.
NOTA: Si ponemos las judias secas previamente remojadas, lo haremos al reves, primero las judias, el tocino y el chorizo y cuando esten cocidas las judias añadir la morcilla que se hará en 5 minutos con la olla abierta

viernes, 29 de enero de 2010

Tortilla rellena (reciclada)

Anoche teniamos media tortilla de patata y por que fuera diferente la parti por la mitad y la rellené, no era la primera vez que lo hacia, pero nunca pensé en subirla al blog, pero la verdad que para la cena es una occión muy buena, espero que os guste.

Ingredientes
Tortilla de patata fria
Atún
lechuga
1 huevo duro
2 pimientos del piquillo
mayonesa
Modo de hacerlo
Hacer una mezcla con todos los ingredientes.
Partir la tortilla por la mitad o en cuartos que es mas cómodo y rellenarla, es asi de facil y rico.
De esta manera tambien resulta muy rica como aperitivo cortado en triangulos mas pequeños.

miércoles, 27 de enero de 2010

Lomo con cebolla caramelizada y plátano

El otro dia estuvieron comiendo en casa unos amigos y para segundo plato hice esta receta que tenia ganas de repetir, pues la primera vez que la hice nos gustó mucho, aunque es un poco entretenida lo bueno que tiene, es que la podemos hacer de vispera y esta mucho mas rica. Espero que os guste. Ingredientes (4 personas)
8 chuletas de cerdo
4 plátanos
4 dientes de ajo
200ml de nata líquida
1 copa de brandy
pimienta negra
aceite y sal
perejil
Para la cebolla caramelizada
2 cebollas grandes
1 cucharada de azucar moreno
1 cucharada de miel
Modo de hacerlo
Quitar el hueso de las chuletas y reservar los filetes limpios.
Poner los huesos en una cazuela con un poco de aceite para que se doren bien, añadir los dientes de ajo sin pelar y el perejil, cubrir con agua, poner sal y dejar cocer 15/20 minutos a fuego medio.
Salpimentar los filetes en una sarten con un poco de aceite al que habremos echado un diente de ajo sin pelar.
Cuando estén dorados ponerlos en la olla rápida y reservar.
En la misma sartén que hemos frito el lomo añadir el brandy, la nata y el caldo colado ( los huesos), dejar reducir a fuego lento 10 minutos, volcar esta salsa sobre los filetes, cerrar la olla y cuando suban los aros contar 3 minutos.
Freir en una sartén con un poco de aceite los plátanos cortados en trozos, poner un poco de azucar y dejar que se caramelicen un poco.
Para sevir, sacar los filetes de la salsa y colocar en una fuente poniendo la cebolla caramelizada sobre cada uno, los plátanos al lado del lomo, napar un poco con la salsa y el resto en una salsera.
Nota:Tambien lo podemos acompañar de pure de patata o patatas mini-redondas doradas en mantequilla.
Para ver la receta de la cebolla caramelizada clicad en el link, directamente.

domingo, 24 de enero de 2010

Quedada "Mini"


Bueno, por diversas circunstancias aqui estamos en nuestra quedada, Wiviht, Paula y yo, bueno, tambien estaba Ana-Carmen la preciosa y simpática hija de Paula que es una niña buena y muy bien educada.
Wiviht nos trajo la sorpresa de estos perejileros de cerámica y como veis muy bonitos.
Como ya os he dicho diferentes causas han hecho que la reunión no fuera con mas amigas, pero desde luego lo pasamos muy bien, cambiamos tantas impresiones, recetas, trucos y claro, también hablamos de muchas de vosotras con vuestras recetas, asi que volveremos a proponer otra quedada sin tardar.
Os animo a probar y conoceros os aseguro que merece la pena.

sábado, 23 de enero de 2010

Cebolla caramelizada en microondas


Ingredientes
3 cebollas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azucar moreno
1 cucharada de miel
Modo de hacerlo
Cortar las cebollas y ponerlas en un recipiente de cristal y llevarlo al microondas al 100x100 de potencia durante 10 minutos, pasado este tiempo sacarlo y moverlo bien.
Volver a poner al micro, ahora durante 8 minutos, sacar el recipinte y añadir el azucar moreno y la miel, remover la cebola muy bien para que se mezclen los ingredientes, volver al microondas y poner 5 minutos.
Cuando todavia este caliente rellenar un recipiente de cristal hasta arriba, serrar bien y volcar para que haga el vacio, cuando este frio poner en el frigorífico.

viernes, 22 de enero de 2010

MILHOJAS DE PATATA, ROPA VIEJA Y SALSA DE QUESO

Hoy un plato nuevo y con sobras de cocido, bueno con ropa vieja y como no queria que fuera como siempre he "inventado" éste y la verdad que ha gustado mucho, así que es mi aportación al Hemc#40 del blog "HECHO EN CASA" y cuya anfitriona es Wivith del blog "Cuchuiflitos"



Ingredientes (dos personas)

3 patatas medianas

ropa vieja

2 tranchetes

1 rodaja de queso avarti

1vaso de leche

1 cuharada pequeña de maizena

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortalas un poco mas gruesas que para tortilla.
Poner la olla rápida con un poco de agua y hacer las patatas al vapor.Reservar

Poner un aro de emplatar en el centro del plato y colocar una capa de patatas, encima la ropa vieja, otra capa de patatas, ropa vieja y patatas. Reservar.

En un cazo poner la mitad del vaso de leche, los tranchetes y el avarti, con unas varillas remover hasta deshacer a fuego lento, con el resto de la leche disolver la maizena y añadirla a la salsa de queso, remover hasta que espese un poco.

Con esta salsa y una vez quitado el aro añadirla a las patatas y poner un poco de perejil por encima y servir. Tambien se podria poner a gratinar, pero yo en esta ocasion la quise hacer diferente.

miércoles, 20 de enero de 2010

ENDIVIAS AL HORNO

Seguimos con las verduras pero de una manera diferente. La endivia la solemos comer en ensalada, pues esta vez es un segundo plato o una cena y esta muy rica, espero que os guste.
Ingredientes
1 endivia grande por persona
mostaza de Dijon
jamón serrano
queso parmesano
salsa bechamel
Modo de hacerlo
En un recipiente con agua y un poco de azucar, escaldar las endivias durante 5 ó 6 minutos, sacar y poner a escurrir.
Cada filete de jamón untarlo de mostaza( sin pasarse ) enrollar cada endivia y colocarla en una fuente que pueda ir al horno, cuando estén todas colocadas, poner por encima la salsa bechamel
y el queso para gratinar, poner en el horno( previamente caliente a 160º ), 10 minutos, pasado ese tiempo gratinar sin que se dore demasiado.

sábado, 16 de enero de 2010

Guiso de patatas con verduras

Hoy un plato sencillo, tenia unas verduras en el frigo y era la manera de quitarlas, asi que una receta que gusta a todos y con estos frios apetece mucho. En otras ocasiones lo hago igual pero lo trituro añado unos tostones de pan frito y a comer.
Espero que os guste.
Ingredientes (4 personas )
1/2 kilo de patatas
2 puerros en rodajitas
4 dientes de ajo fileteados
1 pimiento verde troceado
2 zanahorias en rodajas
1 calabacin troceado
1 tomate partido pequeño
1 pastilla de pollo
aceite, perejil, pimienta
negra y azafrán


Modo de hacerlo
Lo primero iremos preparando todos los ingredientes cortados, pondremos la olla rápida en el fuego en vacio, cuando esté un poco caliente pondremos un poco
de aceite, añadiremos los ingredientes de uno en uno, les daremos unas vueltas y cubriremos de agua. Cerrar la olla y cuando estén los aros fuera contar 2 minutos, retirar del fuego y dejar que se bajen los aros.
NOTA: Podemos poner las verduras que más nos gusten, icluso un poco de menestra de verduras que nos haya quedado de otro dia. Y si queremos que sea plato único,le podemos abrir unos huevos antes de servir.

jueves, 14 de enero de 2010

BLOGUELLON DE COCINA 2º en Zaragoza


Por 2ª vez llega el momento de reunirnos, espero que os animeis a venir, conocernos pasar un buen rato y charrar de tantas cosas.
Fecha: Viernes 22 de Enero
Lugar: Cafeteria del museo Teatro Romano (Zaragoza)
Hora: 5,30 de la tarde
Os ruego confirmación, espero que a todas os venga bien. Gracias anticipadas.

domingo, 10 de enero de 2010

LOMO CON CHAMPIÑON, TOMATE Y PIMIENTO

Hoy toca carne y hace mucho que no hacia este plato, tenia en el congelador unos trozos de magro que son los que mas me gustan para este plato por lo jugosos que son. Yo suelo hacer el doble y congelarlo para esas ocasiones que necesitas tener platos hechos, espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas
1/2 kilo de magro de cerdo (cortado en trozos)
200 grs de champiñón laminado
1 cebolla pequeña( cortada finita)
2 dientes de ajo fileteados
2 pimientos morrones (cortado a tiras)
4 cucharadas de tomate frito (casero)
aceite, sal y perjil
Modo de hacerlo
Pondremos la olla al fuego en vacio, cuando esté un poco caliente echar un poco de aceite y pochar la cebolla y el ajo, darle unas vueltas, en ese momento añadir los champiñones fileteados
rehogar el conjunto y poner la carne, salar y rehogar hasta que se dore un poco.
Cerrar la olla y contar 2 minutos cuando suban los aros, retirar del fuego, esperar que bajen los aros, abrir y poner el tomate y el pimiento, mezclar todo y poner sin tapar y a fuego lento durante 2 minutos, darle vueltas y servir con el perejil por encima.

sábado, 9 de enero de 2010

Lechuga con patatas

Y seguimos aprovechando lo que tenemos en el frigo, es lo que me ha pasado a mi y os aseguro que es un plato rico y muy suave, he dejado el cogollico y el resto para un primer plato, espero que os guste

Lechuga con patata


Ingredientes
1 lechuga
1 cebolla mediana
2 patatas
2 filetes de panceta ahumada
2 dientes de ajo
aceite y sal
Realización
De una lechuga , dejar el cogollo blanco y el resto de las hojas verdes
cortarlas y ponerlas en agua para que se limpien bien, las patatas las pelaremos y pondremos con la lechuga, lo mismo haremos con la cebolla que después de limpia la cortaremos groseramente y reservaremos.
Pondremos en la olla rápida, la lechuga cortada, las patatas también cortadas como para tortilla pero un poco más gruesas y la cebolla, salar y cerrar la olla, una vez que hayan salido los aros, contar 3 minutos. apagar el fuego y dejar que bajen los aros. Abrir la olla y poner en un colador para escurrir el agua que ha salido al cocer.
En una sartén con un poco de aceite, freír los ajos laminados y la panceta cortada en trocitos, freír y añadir la verdura, rehogar un poco y lista.
NOTA: De la misma forma haremos la acelga, y si queremos que nos quede mas suave le añadiremos unas hojas de lechuga, sobre todo esas que desechamos cuando queremos tomarla como ensalada y que por ser más verdes las solemos desechar.
De ésta manera una lechuga grande, la podemos tomar como verdura y como siempre hemos hecho en ensalada.

jueves, 7 de enero de 2010

ALCACHOFAS CON PIÑONES

Vuelvo a subir esta receta porque aprobechando que tenia un bote de cristal con ellas, he querido ver si me gustaba el plato y la verdad que ha salido muy rico, de esta manera hay personas que no tienen tiempo en limpiarlas y poder comerlas sin ese "trabajo" o tomarlas fuera de temporada. Espero que os gusten.



INGREDIENTES
1 kilo de alcachofas
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
100 gramos de piñones
pan rallado
aceite y sal
Modo de hacerlo
Limpiar las alcachofas y cortarlas por la mitad, las iremos poniendo en un recipiente con agua y limón para que no se oscurezcan.
En la olla rápida pondremos un vaso de agua y un chorro de aceite , las alcachofas colocadas boca abajo y el resto de los ingredientes, menos el pan rallado que lo pondremos sobre las alcachofas somo si les estuvieramos echando sal.
Cerrar la olla y cuando estén los aros fuera contar 3 minutos.
NOTA: Este plato es muy bueno para poderlo congelar en raciones, sobre todo cuando es la temporada de las alcachofas

sábado, 2 de enero de 2010

Panecillos sorpresa

La primera receta de este recién extrenado año, es sencilla, rica y bien de precio y dado que estamos casi, en la cuesta de enero...................espero que os guste. Ingredientes (2 personas)

1panecillo de chapata por persona
1 rodaja de sobrasada
2 huevos medianos
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cortar un cuadrado de la parte de arriba del panecillo y quitar la miga mojar con un poquito de leche y poner la sobrasada en el fondo, encima de esta la yema de huevo poner un punto de sal y cubrir con la clara de huevo casi a punto de nieve (como los panecillos son pequeños con una de las claras hubo bastante), reservar.
Poner bastante aceite en una sartén y cuando este bastante caliente freir los panecillos, ayudarse de una cuchara para echar el aceite por encima de la clara y sacarlo rapidamente.Servir.
NOTA: Yo le pongo sobrasada, pero si hay personas que no les gusta, se puede poner un poco de foagras, una rodaja de chorizo, jamón, etc, la imaginacion el libre.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.