sábado, 22 de febrero de 2014

FLAN DE CAFÉ - sin huevo


La receta de hoy es muy sencilla, se prepara con antelación y si os gusta el café no os dejará indeferentes, espero que os animeis a probarlo.



Ingredientes

1 sobre de cuajada
1/2 litro de leche
1 cucharada de café soluble 
azúcar

Modo de hacerlo

Primero pondremos azúcar caramelizado en el fondo de cada flanera y dejar enfriar.
Mezclar el sobre de cuajada en un vaso de leche que retiraremos del 1/2 litro que necesitamos, el resto lo pondremos a hervir, lo retiraremos del fuego y añadiremos la mezcla, volver a poner al fuego y cuando vuelva a hervir, retirar y añadir el café soluble remover para que se disuelva.
Rellenar con esta mezcla cada flanera, tapar con papel film, dejar atemperar y guardar en el frigo 3 o 4 horas (si es de un día para otro, mejor).
Volcar en platos individuales y servir.
Nota: Podemos cambiar el café por cacao, pero si es asi lo tendremos que disolver por separado.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.