lunes, 29 de diciembre de 2008

Macedonia con yogurt griego

Como podeis ver he tenido una ayudante estupenda en este postre, es mi nieta Marta, ella fué la que me dio la idea de mezclar la macedonia con el yogourt, y comerlo fresquito, asi que dicho y hecho y aqui está, espero que os guste la idea. Ya sabeis que la macedonia admite toda la fruta, yo la hice sencilla con las que tenia en casa.

Ingredientes
1 lata de piña en su jugo
1 lata de melocotón
2 manzanas golden
1 pera
2 naranjas
2 plátanos
2 cucharadas de azucar
un poco del jugo de las frutas
un chorrito de licor 43
Realización
Cortar todas las frutas en trocitos pequeños previamente peladas añadir el azucar, el jugo de las frutas y el licor ( yo no le puse en esta ocasión por los niños)
mezclarlo bien, tapar y dejar en la nevera 24 horas para que maceren un poco las frutas.
Cuando vayamos a servirlo colocar en recipientes individuales, añadirle el yogourt y mezclarlo con las frutas. Espero que os guste.

miércoles, 24 de diciembre de 2008

Es mi deseo para todos los amigos que van pasando por este blog y especialmente para todos los amigos blogueros que me han dejado su mensaje, un abrazo especial para todos ellos. SEFA

lunes, 22 de diciembre de 2008

Encuentro y regalo

La semana pasada nos conocimos Tartasacher y yo, fue una tarde estupenda, parecia que érasmos dos amigas de siempre, es ademas de simpática y agradable una buena persona.
Tuvo el detalle de regalarme estas dos barras de turron de los que ella hace, como vereis uno esta..........ya en las últimas, está muy rico y el otro lo hemos abierto hoy y nos ha parecido riquísimo con ese saborcito a ron.
Este año ya están aqui las fiestas y no voy a poder, pero al año que viene !!! los hago yo !!!, una ayudita le pediré a Tarta......que se me la dará muy agusto seguro.
Nos seguiremos viendo, animo a otras blogueras que esteis en la misma ciudad a reuniros, es estupendo.


sábado, 13 de diciembre de 2008

POPIETAS

Hace mucho que no hacia esta receta y aprobeché que venian unos amigos a comer para volverla a preparar, quedó muy rico y lo comieron muy agusto.



Ingredientes
filetes de magro de cerdo o ternera
1/2 kilo de carne picada, cerdo y ternera
1 huevo
2 zanahorias
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de foiegras
2 rebanadas de pan mojadas en leche
1 vasito de vino blanco
sal y pimienta
Para la salsa
1 cebolla
1 puerro
3 dientes de ajo
brandy
aceite y sal
Para acompañar
400 gramos de champiñones
perejil
Modo de hacerlo
Primero prepararemos la carne picada con todos los ingredientes bien picados, junto con el huevo, el vino y el foigras, mezclar todo bien, salpimentar. Reservar.
Los filetes de carne los machacaremos con para dejarlos mas finos, les pondremos sal y en el centro un poco de la mezcla de carne picada, enrollar y sujetar con uno o dos palillos ( ver foto), pasar por harina y freir en aceite bien caliente, ir colocando en la olla rapida.
En el mismo aceite poner los ingredientes de la salsa cortados groseramente, rehogar, cuando la cebolla esté traparente añadiremos el brandy y dejaremos que
se evapore un poco, añadirlo a la olla con medio vaso de agua, cuando esten los aros fuera contar 5 minutos.
Abriremos la olla y sacaremos las popietas en un recipiente que se enfrien un poco, quitaremos los palillos.
La salsa la pasaremos en la thermomix o con la varita. Reservar.
Despues de limpiar los champiñones, en una sartén con un poco de aceite los rehogaremos bien, si fuera necesario ponerles un poco de cebolla muy picada y perejil, cuando veamos que han cambiado de color añadirlos a la salsa y dejar cocer 10 minutos a fuego lento, en ese punto poner las popietas y que hierva 5 minutos más. Servir.
NOTA:Si elegimos la ternera lo tendremos que tener 5 minutos más en la olla.
Este plato lo podremos hacer con antelación, incluso podremos congelar las popietas y la salsa, por separado y añadir los champiñones cuando lo vayamos a comer.
Los champiñones que yo puse eran pequeños para poderlos cocinar enteros.

Patatas ali-oli

Estas patatas las suelo preparar de aperitivo, en casa nos gustan mucho, son sencillas de hacer y nunca quedan en el plato. Ingredientes
1/2 kilo de patatas
2 dientes de ajo
6 cucharadas de mayonesa
perejil
Modo de hacerlo
Cortar las patatas en cuadritos, poner la olla y cocer al vapor.
Cuando estén cocidas dejarlas en una fuente para que se enfrien.
En el mortero machacar los ajos y mezclar con la mayonesa y el perejil, mezclar con las patatas y al colocarlas para servir espolvorear el perejil por encima.


Flan de Moka y Chocolate

Este flan por la mezcla del cafe y el cacao con un sabor diferente del que estamos acostumbrados en los flanes de huevo. Ingredientes
5 huevos
2 cucharadas de nescafé
1 cucharada de cacao
600 cl de leche
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas de azucar para el caramelo
Modo de hacerlo
Batir todos los ingredientes y despues de hacer el caramelo en la flanera poner en ella la mezcla
tapar con papel de aluminio y en la olla con un poco de agua cerrar y contar 8 minuto.

viernes, 5 de diciembre de 2008

LIBRO DE RECETAS



Quiero compartir con vosotros la alegria que tengo hoy, acabo de recibir el último libro que ha escrito Juán Moreno, un murciano de Mula, sencillo trabajador y que ha querido que varias personas tengamos la oportunidad de tener una receta en él.
Juán se puso en contacto conmigo hace unos meses pidiendome si queria compartir con varias personas este libro, la verdad que no me lo pensé, como me dio a elegir de las que yo habia subido al blog, me decidí por Huevos al salmorrejo, un plato de mi tierra muy rico y otro que está en la siguiente página, Montadito de morcilla y huevo y ahora aqui están.
Juán ha colaborado durante un tiempo en un programa de cocina en la tv autonómica de Murcia, tiene varios libros escritos y un blog de cocina CARACOLES JUAN, os invito a pasaros por el, estoy segura que os gustará y allí podreis ver toda su trayectoria.
Desde aqui quiero darle las gracias por pensar en mi y por mandarme no solo el libro que nos ocupa, sino otro dedicado a los platos murcianos muy ricos por cierto y que espero su permiso para subir algunos y que los conozcais.
Es otra de las alegrias que me ha dado estar con mi blog en internet, encontrar a muchos amigos.

Tortilla de macarrones

Hoy subo esta tortilla que cenamos anoche, tenia unos macarrones con verduras, que habian sobrado del dia anterior, como no habia ni para un plato y yo no tiro nada, decidi hacer una tortilla para cenar, le añadí un par de cucharadas de tomate frito y la acompañamos de una ensalada. Os aseguro que resultó muy rica, es una idea para cualquier tipo de pasta.

Ingredientes
pasta sobrante
2 cucharadas de tomate frito
4 huevos
Realización
Mezclar los huevos con la pasta y cuajar, facil, no?.
Espero que os guste.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

Emperador adobado con pimientos

Ingredientes
Emperador
pimientos verdes
2 dientes de ajo
perejil
aceite y sal
Realización
Picar en un mortero el ajo y el perejil, untar con él los filetes ya salados y dejarlos dos o tres horas antes de cocinarlos.
Limpiar los pimientos verdes y freir en aceite a fuego lento, salar cuando esten fritos. reservar.
Hacer los filetes de emperador a la plancha en sarten o asadora y servir.

Albóndigas con sepia

Hace ya un tiempo que vi esta receta en el blog COCINA CON REGI me chocó por la mezcla de la carne con la sepia y hoy me he decidido a probarla, tengo que decir que ha gustado en mi casa y que la añado a los platos de la familia. Ingredientes
carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
1 huevo
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1 vasito de vino blanco
1 cebolla
2 tomates
2 sepias
leche
sal y pimienta
Realización
Preparar las albondigas mezclando a la carne,el huevo, los ajos muy picados y las rebanadas de pan empapadas en leche, sal y pimienta, una vez todo bien mezclado formar las albóndigas, pasarlas por harina y freir. Reservar.
En una cazuela con un poco de aceite pochar la cebolla picada menuda con el tomate, cortar la sepia, añadir a la salsa de tomate, para que se vaya haciendo a fuego lento.
Cuando este tierna la sepia poner las albóndigas y que vayan cociendo a fuego lento, añadir el vino blanco y dejar cocer 10 minutos.
NOTA: Si le añadimos arroz blanco como guarnición puede ser plato único.

!!Un regalo sorpresa!!



Nada más llegar de mi viaje me he encontrado con la

sorpresa de recibir un paquete de Monica del blog

http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/

estaba como chico con zapatos nuevos, pues no podia

imaginar que podia ser y ! sorpresa ! un paquete de gofio,

una carta cariñosísima y una medalla de la Virgen del Pino.

Aunque ya le he dado las gracias via telefono y correo, quiero

hacerlo tambien en el blog, Mónica es una persona muy

dulce como buena canaria y a la que a traves de su blog le he

tomado mucho cariño.

Aunque le veia sus recetas con este producto nunca supe de él, ahora ya lo tengo en mis manos

he probado en un yogurt y me ha gustado mucho, empezare a probar las recetas y ya os iré

contando. Nuevamente muchas gracias amiga, un beso para ti. SEFA

martes, 2 de diciembre de 2008

Una semana en Mallorca

Hemos pasado unas pequeñas vacaciones en esa isla que la mires por donde la mires es bonita, hemos visto cuevas increibles, que imagino lo serian mas cuando las encontraran por casualidad. Valldemosa, con todo lo que conlleva la estancia en ella de Chopin y el pueblo que es precioso y con el paisaje del otoño los colores dorados de las hojas, La Granja, Miramar, Palma, Bellver.
Y ahora a seguir con el blog y dado que estamos tan cerca de fechas tan señaladas, preparar menus para ellas, sencillos, ricos y sin gastar mucho, que no estan los tiempos para dispendios.
Doy las gracias a todos los que os habeis pasado por aqui uqe poco a poco ire contestando.

domingo, 16 de noviembre de 2008

MOLDE DE CARNE Y PURE DE PATATA

UNA RECETA SENCILLA Y QUE LOS NIÑOS SE COMEN MUY BIEN, ESO ES LO QUE HICE EL SABADO, VENIAN A COMER HIJOS Y NIETOS Y DE ESA MANERA TODOS COMEMOS LO MISMO, AUNQUE TENGO QUE DECIR QUE MIS NIETOS COMEN DE TODO, PERO ESTE PLATO LES GUSTO MUCHO. UNA VEZ QUE SE HA DORADO UN POCO EL QUESO
ANTES DE METERLO AL HORNO
INGREDIENTES
750 GRMOS DE CARNE PICADA, MAGRO Y TERNERA
2 SOBRES DE PURE DE PATATA
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
TOMATE FRITO CASERO
4 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
QUESO PARA GRATINAR
ACEITE, SAL Y PIMIENTA
MODO DE HACERLO
EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE, POCHAREMOS LA CEBOLLA Y EL AJO CORTADO TODO MUY MENUDO, AÑADIR LA CARNE Y MOVERLA CONTINUAMENTE PARA QUE SE VAYA HACIENDO Y QUEDANDOSE SUELTA, PONERLE LA SAL Y UN POCO DE PIMIENTA.
AL TOMATE FRITO LE AÑADIREMOS LOS PIMIENTOS Y TRITURAREMOS, AÑADIENDOSELO A LA CARNE, PERO CON CUIDADO DE NO PONER DEMASIADA, ES SOLO PARA DARLE UN POCO DE COLOR Y SABOR. RESERVAR.
HACER EL PURE TAL Y COMO INDICA LA MARCA QUE HAYAMOS COMPRADO, DEJANDOLO QUE SE ENFRIE UN POCO PUES SE TRABAJA MEJOR CON EL.
PARA MONTAR EL PLATO, YO LE PUSE UN FONDO DE SALSA DE CARNE QUE TENIA DE OTRA RECETA, PUSE UN ARO Y COLOQUE PURE, LA CARNE Y MAS PURE ENCIMA HASTA RELLENAR, QUITE EL ARO Y PUSE EL QUESO PARA GRATINAR. REPETI LA OPERACION PARA HACERLO INDIVIDUAL EN CADA PLATO.
PONER A GRATINAR.
NOTA: EN ESTA OCASION PUSE EL PURE DE SOBRE, PORQUE SE ME OLVIDARON LAS PATATAS, PERO COMO ESO ES A GUSTO, SI LO HACEIS VOSOTRAS ES UN POCO MAS DE TIEMPO PERO ESTA MUY RICO.
SI NO TENEIS SALSA DE CARNE, LE PODEIS PONER UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y LUEGO SEGUIR LOS MISMOS PASOS.

viernes, 14 de noviembre de 2008

PREMIO DARDO

ESTE PREMIO ME HA LLEGADO POR PARTIDA DOBLE: POR MARISOL DEL BLOG http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/. Y POR JUAN DEL BLOG http://cocinaporaficion.blogspot.com/, PRIMERO LES DOY LAS GRACIAS A LOS DOS POR PENSAR EN MI BLOG Y DESPUES OS INVITO A VISITAR LOS SUYOS, SEGURO QUE OS GUSTARAN.
Estos sellos se han creado con la intención de promover una vida sana entre los blogers, una forma de mostrar afecto y el reconocimiento de trabajo, agregando valor a la wed de quien recibe el Premio Dardos, comprometiendose a seguir ciertas reglas:
1/ Llevar el Logo
2/Vincular el blog del cual se recibio el premio.
3/Elegir otros blog para otorgarles el premio y comunicárselo.
Muchos blog son a los que se lo otorgaria, pero como solo son tres ahi van los nombres y blog.

A LAS TRES DE LA TARDE-http://ascliment4.blogspot.com/

COCINANDO CON REGI- http://cocinandoconregi.blogspot.com/

LA COCINA DE ZAIRA- http://lacocinadezaira.blogspot.com/

COCINANDO CON GUSTO- http://www.cocinandocongusto.com/

ESPERO QUE LES GUSTE A TODOS.

lunes, 10 de noviembre de 2008

CINTAS CON GAMBAS Y SETAS


INGREDIENTES
200 GRMOS DE CINTAS, AL HUEVO Y ESPINACAS
250 GRMOS DE GAMBAS
250 GRMOS DE SETAS DE CARDO
1/2 CEBOLLA
ACEITE Y SAL
2 DIENTES DE AJO
REALIZACION
COCER LA PASTA EN ABUNDANTE AGUA CON SAL. RESERVAR, PARA QUE NO SE PEGUEN PONER UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.
EN UNA SARTE CON UM POCO DE ACEITE DE OLIVA POCHAR LA CEBOLLA CORTADA MUY MENUDA, AÑADIR LAS SETAS CORTADAS EN TROZOS, REHOGAR Y DEJAR HACER UN POCO A FUEGO MEDIO, RESERVAR.
EN LA MISMA SARTEN CON OTRO POCO DE ACEITE DORAR LOS DIENTES DE AJO FILETEADOS, CON CUIDADO QUE NO SE QUEME Y AÑADIR LAS GAMBAS, REHOGAR CUANDO LAS TENGAMOS AÑADIR LAS SETAS, REHOGAR EL CONJUNTO PARA QUE TOME SABOR, AÑADIR LAS CINTAS Y REHOGARLO TODO, SERVIR.


GARBANZOS CON CALLOS

HOY ME HA APETECIDO HACER UNA PRUEBA Y HA SALIDO BASTANTE BIEN Y RAPIDA.
ANTES DEL VERANO COMIMOS ESTE PLATO EN CASA DE UNOS AMIGOS Y ME GUSTO, TENGO QUE DECIR QUE ESO DE PREPARAR LOS CALLOS.......NO LO HE HECHO NUNCA, SIEMPRE LOS HE COMIDO FUERA O DE LATA, QUE ESTAN RICOS. ASI QUE HOY NI CORTA NI PEREZOSA ME HE DICHO, TIENES LOS INGREDIENTES, PUES PRUEBA, MALOS NO ESTARAN Y SINO, CON NO HACERLOS MAS..........Y AQUI ESTAN.
INGREDIENTES
1 BOTE DE GARBANZOS
1 LATA DE CALLOS
50 GRMOS DE CHORIZO
1/2 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
ACEITE
REALIZACION
PONER EN LA OLLA UN POCO DE ACEITE Y SOFREIR LA CEBOLLA Y LOS AJOS CORTADO MUY FINO, AÑADIR LOS GARBANZOS Y LOS CALLOS, UN POCO DE AGUA Y EL CHORIZO EN RODAJAS. CERRAR LA OLLA Y CUANDO SUBAN LOS AROS APAGAR EL FUEGO, DEJAR QUE SE BAJEN Y LISTO.
ESTABAN MUY BUENOS Y COMO SE PODRIA DECIR, COMIDA RAPIDA Y NO HA SOBRADO NI UN GARBANZO.

jueves, 6 de noviembre de 2008

JUDIAS VERDES CON AJI-ACEITE





Ingredientes
1/2 kilo de judias verdes ( pueden ser congeladas )
4 patatas grandes
3 dientes de ajo
1 huevo gordo
aceite y sal
Modo de hacerlo

Pondremos agua con sal en la olla rapida y cuando comience a hervir pondremos la judias y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
Cuando esten cocidas retiraremos y guardaremos un poco del agua de cocción,
en el centro de la olla pondremos la clara del huevo y la voveremos a poner al fuego para que se cuaje. Ver la foto.

Para hacer el aji- aceite procederemos de la siguiente manera:
Picar en el mortero con un poco de sal los ajos, añadir cuatro trozos de patatas,
machacarlas y mezclarlas con los ajos, añadir la yema de huevo y mezclar bien, ir añadiendo aceite de oliva y moviendo con unas varillas( ver foto) cuando veamos que ya tiene consistencia retiraremos una parte de esta salsa y la reservaremos
en un taper, al resto le pondremos un poco del caldo reservado y con las varillas
ir mezclando hasta que quede una salsita gruesa.

Añadiremos a la olla la salsa, mezclaremos bien y serviremos.

Nota: este plato tambien lo podemos hacer con alubias blancas siguiendo el mismo proceso, teniendo en cuenta que el sabor nos cambiara y que podemos utilizar las alubias que vienen previamente cocidas en botes
de cristal, si tenemos prisa u olvidado ponerlas en remojo.

martes, 4 de noviembre de 2008

Pencas de acelga con almendras

Como verdura la acelga admite muchas variantes y esta es una de ellas, el hacer las pencas con una sencilla salsa de almendras. Muchas veces la mata que compramos es lo suficientemente grande como para que podamos hacer de ella dos primeros platos.
Ingredientes
Pencas de acelga
75 gramos de almendras
2 dientes de ajo
harina
aceite y sal
Realización
Cortar las pencas y limpiar de hilos, cocer en agua con sal, sacar las pencas y reservar un poco del caldo.
En una sartén con aceite poner los ajos laminados y freirlos, añadir las almendras troceadas y dorarlas un poco, poner una cucharada de harina dejar que se dore un poco y añadir el caldo, dejar cocer 5 minutos, tiene que quedar como una bechamel clarita, en ese punto poner las pencas y dejar cocer todo el conjunto otros 5 minutos. Servir.

lunes, 3 de noviembre de 2008

EMPANADILLAS DE ATUN

EN CASA LES ENCANTAN LAS EMPANADILLAS, LA PASTA LA HE HECHO CON LA THERMOMIX Y HOY FRITAS, EN OTRAS OCASIONES LAS PONGO EN EL HORNO Y CUANDO PRACTICAMENTE ESTAN A MITAD DE HACER PINTARLAS CON HUEVO BATIDO, PERO LA MISMA RECETA.

INGREDIENTES
300 GRMOS DE ATUN EN ACEITE
2 HUEVOS DUROS
10 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
1 PIMIENTO ROJO ASADO O PIMIENTO MORRON
ACEITE PARA FREIRLAS
PARA LA MASA
150 GRMOS DE ACEITE
150 DE AGUA
350 DE HARINA
1 CUCHARADITA DE SAL
UNA PIZCA DE COLORANTE AMARILLO
MODO DE HACERLO
ESCURRIR EL ATUN Y DESMENUZAR, LOS HUEVOS TROCEADOS Y EL PIMIENTO CORTADO EN TROCITOS, AÑADIR EL TOMATE POCO A POCO, PARA QUE NO NOS PASEMOS, YA QUE NO HAY QUE DEJARLO CON MUCHO CALDO. RESERVAR.
PARA HACER LA PASTA, PONER EL ACEITE EN EL VASO 2 MINUTOS A 110º VELOCIDAD 2. AGREGAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y PONER 20 SEGUNDOS VELOCIDAD 6, EN OCASIONES PODEMOS NECESITAR UN POCO MAS DE HARINA SI VEMOS QUE LA MASA SE PEGA UN POCO.
ESTIRAR LA MASA CON UN RODILLO, CORTAR CON UN CORTAPASTAS PONER EL RELLENO, CERRAR, PESIONAR CON UN TENEDOR TODO EL CIERRE Y FREIR EN ACEITE CALIENTE.
LA MASA TAMBIEN LA PODEMOS HACER A MANO, CALENTAR UN POCO EL ACEITE, EL RESTO IGUAL, LA DIFERENCIA ES QUE TENDREMOS QUE TRABAJAR UN POCO MAS.

jueves, 30 de octubre de 2008

BORRAJA CON ALMEJAS

HOY PONGO OTRA RECETA CON ESTA VERDURA ARAGONESA, TAMBIEN ES SENCILLA DE COCINAR PERO QUE CON LAS ALMEJAS HACE QUE SEA UN PLATO DE PRIMERA.




INGREDIENTES
1 KILO DE BORRAJA
250 GRAMOS DE ALMEJAS
1 CEBOLLA PEQUEÑA
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL
HARINA
MODO DE HACERLO
LIMPIAR LAS BORRAJAS Y COCERLAS EN UN POCO DE AGUA CON SAL, DEJAR ESCURRIR Y GUARDAR EL CALDO.
PONER EN UNA SARTEN UN POCO DE ACEITE Y POCHAR LA CEBOLLA PICADA MUY FINA Y LOS AJOS FILETEADOS, UNA VEZ QUE ESTE TRASPARENTE LA CEBOLLA PONER UNA CUCHARADA DE HARINA Y DEJAR QUE SE TUESTE UN POCO, AÑADIR EL CALDO Y DEJAR QUE CUEZA UN POCO HASTA QUE LA SALA ESTE UN POCO TRABADA, PONER EL PEREJIL Y LAS ALMEJAS, DEJAR QUE SE HABRAN, EN ESE PUNTO AÑADIR LA BORRAJA Y DEJAR COCER 5 MINUTOS PARA QUE TOME EL SABOR.

martes, 28 de octubre de 2008

SAN JACOBOS DE JAMON DE YORK

BUENO, AQUI VA OTRA IDEA PARA LAS CENAS RAPIDAS. TENGO COSTUMBRE DE TENER EN EL CONGELADOR UNOS FILETES GRUESOS DE JAMON DE YORK QUE LO MISMO PUEDEN SERVIR PARA ESTE PLATO, COMO PARA UNA ENSALADA, NO NECESITAN MUCHO TIEMPO DE DESCONGELACION Y LOS PODEMOS DEJAR PREPARADOS EN UN TAPER PARA HACERLOS EN EL MOMENTO.
INGREDIENTES
JAMON DE YORK
LONCHAS DE QUESO
HARINA
HUEVOS
MODO DE HACERLO
CORTAR EL JAMON SEGUN QUERAMOS HACER LOS SAN JACOBOS Y EL QUESO LO MISMO. PASARLOS POR HARINA, HUEVO BATIDO Y FREIR EN ACEITE CALIENTE.
SI NOS QUEDA HUEVO, PODEMOS HACER UNA TORTILLA Y COLOCAR UNOS TROZOS ENCIMA DE CADA UNO.

ROLLITOS DE JAMON Y PUERROS

HOY QUIERO SUBIR UNA RECETA MUY SENCILLA, RAPIDA Y QUE VIENE MUY BIEN PARA LAS CENAS, LO PODEMOS DEJAR PREPARADO Y PONER A GRATINAR A LA HORA DE CENAR, YO LO HAGO CON EL GRATINADOR DEL MICROONDAS QUE ES MAS RAPIDO. CON LAS FOTOS DEL PASO A PASO, PODEIS VER QUE ES MUY FACIL.

 









INGREDIENTES ( 2 PERSONAS )

100 GRMOS DE JAMON DE YORK
4 PUNTAS DE PUERROS
4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
NATA
QUESO PARA GRATINAR

MODO DE HACERLO

Los puerros pueden ser naturales y cocerlos en un poco de agua con sal y un chorrito de aceite. Tambien existen unos frascos con los puerros cocidos, si elegimos esos, tenemos que escurrirlos muy bien y cortarlos por la mitad.
Enrrollaremos cada puerro en el jamon de york.
Pondremos en un recipiente que pueda ir al horno, el tomate frito, encima los rollitos, por encima de estos un chorrito de nata y el queso para gratinar.
Yo los gratino en el microondas porque es mas rapido, sobre todo si es poca cantidad.

domingo, 26 de octubre de 2008

Premio Meme los Girasoles

Este premio me lo ha concedido Marisol del blog http://cocinaconmigoblogdemarisol.blogspot.com
Teneis que entrar a visitarlo, alli encontrareis todos los platos, dulces y salados y !!hasta pan !! que para mi, me parece muy dificil.
Este premio viene con unas pequeñas normas.
Seis cosas que me gustan: cocinar, leer, estar con mi familia, viajar, hacer fotos, estar con los amigos.................
Seis que no me gustan: la mentira, la envidia, la injusticia, el maltrato a los niños y a las mujeres.........y muchas mas.
Y ahora van los nombres de los blog amigos, los daria a todos, pero son las reglas.
MONICA: Secretos de cocina enyenques y otras cosas
TARTASACHER: Mil postres
CARMEN: El rincon de mami
PILAR: Cazuelicas
ROSA: Bocados dulces y salados
TINA: Rincon de cocinar
Espero que les guste a todos.

HUEVOS RELLENOS DE ATUN

HACIA BASTANTE QUE NO COCINABA HUEVOS RELLENOS, ASI QUE EL OTRO DIA NO ME APETECIA COMER CARNE Y BUSQUE UNA FACIL Y RAPIDA EN MI CUADERNO, SON MUY SENCILLOS DE HACER PERO ESTAN RICOS.


INGREDIENTES

HUEVOS
ATUN EN ACEITE
TOMATE FRITO
SALSA BECHAMEL

MODO DE HACERLO

COCER LOS HUEVOS EN AGUA CON UN POCO DE SAL Y UN CHORRITO DE VINAGRE, CUANDO ESTEN TEMPLADOS PELARLOS.
CORTARLOS POR LA MITAD, QUITAR LAS YEMAS Y MEZCLARLAS CON EL ATUN QUE HABREMOS ESCURRIDO DEL ACEITE Y DESMENUZADO, AÑADIR DOS O TRES CUCHARADAS DE TOMATE FRITO Y MEZCLARLO BIEN.
CON ESTA MEZCLA RELLENAR LOS MEDIOS HUEVOS Y FORMAR UN HUEVO ENTERO.
COLOCAR EN UN RECIPIENTE PARA EL HORNO Y CUBRIR CON LA SALSA BECHAMEL.
GRATINAR.
NOTA: CON ESTA MISMA RECETA PODEMOS CAMBIAR LA BECHAMEL POR SALSA MAHONESA Y TOMARLOS FRIOS.

NO HE PUESTO CANTIDADES, SUELO PONER DOS HUEVOS POR PERSONA Y UN PAR MAS POR SI ALGUIEN QUIERE REPETIR.

jueves, 23 de octubre de 2008

ROPA VIEJA

ES UN PLATO QUE SE HACE EN CASI TODAS LAS REGIONES DE ESPAÑA, COMENZO HACIENDOSE PARA ALARGAR LAS SOBRAS DEL COCIDO Y HACER QUE DE ESA MANERA EN LA FAMILIA TUVIERAN COMIDA UN PAR DE DIAS MAS.
BASICAMENTE LOS INGREDIENTES PRINCIPALES SON LOS MISMOS, LA DIFERENCIA ES, SI SE AÑADE ALGO QUE NO ESTABA EN EL COCIDO Y ES COMO UN ADORNO DEL PLATO, PERO QUE LO ENRIQUECE.
ASI LO HAGO YO, CON LA CARNE DEL COCIDO O CUANDO SOLO HAGO CALDO.
INGREDIENTES
POLLO
JAMON
TERNASCO
CHORIZO
CEBOLLA
UNOS DIENTES DE AJO
TOMATE FRITO CASERO
MODO DE HACERLO
DESMENUZAR LA CARNE Y TROCEAR EL CHORIZO.
EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE POCHAR LA CEBOLLA Y LOS DIENTES DE AJO PICADO MENUDO, CUANDO SE HAYA POCHADO AÑADIR LA CARNE Y REHOGARLO TOD, PONER DOS O TRES CUCHARADAS DE TOMATE FRITO Y A FUEGO LENTO DEJARLO DOS O TRES MINUTOS.
NOTA: EN ALGUNA OCASION SI TENGO HECHO PIMIENTOS ROJOS ASADOS LE PONGO UNAS TIRAS.
Y SI ES DE COCIDO LE AÑADO UNOS GARBANZOS Y UNOS TROZOS DE PATATA TODO REHOGADO ANTERIOMENTE.

miércoles, 22 de octubre de 2008

Patatas rellenas de ropa vieja

Esta receta la vi hace unos dias en la tele, la realizaba un cocinero de Andalucía, no se su nombre, pero me gusto, aunque el las rellenó de cocido, si, cocido, mezcló, carne, garbanzos tocino y chorizo, todo muy picado.
Yo tenia Ropa Vieja del dia anterior y pensé que no estaría mal probar a ver que tal quedaba asi y aqui esta el experimento.
 Tome la idea, pero la receta la hice a mi manera.
Pongo las fotos del paso a paso por si no lo explico muy bien.











Ingredientes
Patatas ( puse 1 por persona )
Ropa vieja
Aceite y sal
Para la salsa
1 tomate natural a cuadritos
1 pimiento verde pequeño
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimenton dulce
un poco de condimento amarillo
patatas ( los restos al vaciarlas)
agua y 1/2 pastilla de carne.
Realizacion
Una vez peladas las patatas cortamos una capa y las vaciamos con un sacabocados de cocina.
Las rellenamos con la Ropa Vieja, tapamos con la tapa.
Cortamos un trozo de papel film, ponemos la patata en el centro salamos ligeramente y le ponemos un poco de aceite crudo, cerramos y le hacemos un nudo ( ver foto).
En una olla ponemos agua con un poco de sal y un chorrito de vinagre y cuando vaya a comenzar a hervir poner las patatas ( ver foto ) tienen que estar cubiertas y dejarlas cocer a fuego suave.
En otra olla (puede ser rápida) poner un poco de aceite y rehogar todos los ingredientes de la salsa, cubrir de agua escasamente y cuando este cocido triturar.
Una vez que las patatas estén cocidas, sacar del agua y quitar el papal film.
Servir acompañadas de la salsa y unos pimientos rojos salteados con ajo picado.

Nota: A mi lo que me gusto de la receta fue lo original que tenia al envolverlas en el film para cocerlas.
El relleno se puede dejar a la imaginacion del cocinero, lo mismo que el acompañamiento

NUEVO PREMIO PROXIMIDADE

Nuevamente me ha llegado este premio, ahora de la mano de Juan, del blog http://cocinaporaficion.blogspot.com.
Pasar por su blog y encontrareis unas recetas estupendas.
Esta vez, no lo voy a dar a nadie en especial, de todos los amigos que me visitan les guste y no lo hayan recibido, aqui esta para ellos.

lunes, 20 de octubre de 2008

!!!PRIMER ANIVERSARIO !!!

AHORA HACE UN AÑO QUE COMENCE MI ANDADURA CON ESTE BLOG, MUCHAS COSAS HAN PASADO, NUEVOS AMIGOS, MUCHAS RECETAS ESTUPENDAS DE ELLOS, A TODOS LES DOY LAS GRACIAS POR ESTAR AHI, DANDOME ANIMOS Y VISITANDOME, ESPERO NO DEFRAUDARLES Y SEGUIR POR MUCHO TIEMPO. CON MUCHAS GANAS ME ANIME
A PONER OTRO BLOG EN MARCHA Y AHI ESTA PARA EL QUE LO QUIERA
VISITAR. GRACIAS OTRA VEZ A TODOS.

sábado, 18 de octubre de 2008

CREMA DE ESPINACAS

LLEGADO EL OTOÑO ES EL MOMENTO DE MUCHOS PLATOS DE CUCHARA UN POCO MAS SUAVES QUE SON LAS LEGUMBRES Y COCIDOS.
DE LAS VERDURAS, NO SOLO LAS PODEMOS COMER COCIDAS Y REHOGADAS, HECHAS EN CREMA ES OTRA FORMA DE COMERLAS Y PARA LOS NIÑOS Y LAS PERSONAS MAYORES CASI MAS FACIL DE COMER.
IRE SUBIENDO DIFERENTES CREMAS, HOY LA DE ESPINACAS, QUE ADEMAS SE PUEDE CONGELAR Y ASI PODER TENER UNA CREMA EN CUALQUIER MOMENTO.

INGREDIENTES

400 GRMOS DE ESPINACAS ( PUEDEN SER CONGELADAS )
2 PATATAS MEDIANAS
1 ZANAHORIA
1/2 CEBOLLA
1 HUEVO DURO
ACEITE Y SAL

MODO DE HACERLO

COCER EN LA OLLA RAPIDA TODAS LAS VERDURAS CON DOS VASOS DE AGUA, UN CHORRO DE ACEITE Y SAL.
UNA VEZ COCIDAS TRITURAR Y SERVIR CON EL HUEVO PICADO Y SI OS GUSTA UNOS TROCITOS DE PAN FRITO.

miércoles, 15 de octubre de 2008

TIMBAL DE MACARRONES

















INGREDIENTES
250 grmos de macarrones
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento verde
2 tomates
4 huevos
1 yogour natural
1 vaso de leche
150 grmos de queso
aceite, sal y pimiente negra
Modo de hacerlo
Cortar la cebolla y el pimiento y pochar en un poco de aceite, el calabacín y la berenjena cortar en cuadraditos y añadirlo a la sartén, sazonar y cocinar a fuego medio.
Pelar los tomates y cortar en cuadraditos y añadirlos a la sartén, cocinar 10 minutos.
Mientras cocer los macarrones, escurrir y refrescar, reservar.
Cubrir un molde con papel de horno y colocar una capa de macarrones, poner las verduras y encima de ésta, otra de macarrones.
Batir los huevos, el yogur y la lechecon una pizca de sal, verter sobre los macarrones, espolvorear con el queso rallado.
Precalentar el horno a 200º grados y cocinarlo durante 20 minutos.
Dejar que se temple y desmoldar.
NOTA: EL MOLDE PUEDE SER DE CRISTAL, SI ES ASI, UNTARLO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA ESPOLVOREADO DE PAN RALLADO.
TAMBIEN PODEMOS MEZCLAR LA PASTA CON LA VERDURA Y RELLENAR EL MOLDE, EL RESTO IGUAL.

martes, 14 de octubre de 2008

ARROZ A LA CUBANA CON PLATANO

ESTE PLATO ES MUY SENCILLO, YA SE QUE TODO EL MUNDO LO SABE HACER, PERO YO OS QUIERO CONTAR COMO LO HAGO YO, ESPERO QUE OS GUSTE.INGREDIENTES

ARROZ
TOMATE FRITO CASERO
HUEVOS
PLATANOS
ACEITE Y SAL
DIENTES DE AJO LAMINADOS
MODO DE HACERLO
COCER EL ARROZ, REFRESCAR Y RESERVAR PONIENDOLE UN POCO DE ACEITE CRUDO PARA QUE NO SE APELMACE.
EN UNA SARTEN CON ACEITE FREIR LOS AJOS FILETEADOS Y AÑADIR EL ARROZ, REHOGAR UN POCO PARA QUE TOME EL SABOR.
FREIR LOS HUEVOS A GUSTO DE CADA UNO.
EN UNA SARTEN ANTIADERENTE UNTADA CON UN POCO DE ACEITE PONER LOS PLATANOS A RODAJAS Y DORARLOS UN POCO.
EMPLATAR PARA SERVIR, PONER UN POCO DE TOMATE FRITO EN EL FONDO, UN HARO EN EL CENTRO DEL PLATO, RELLENAR CON EL ARROZ, QUITAR EL HARO COLOCAR EL HUEVO ENCIMA DEL ARROZ Y EL PLATANO AL LADO.
PONER EN UNA SALSERA TOMATE FRITO PARA PODER AÑADIR MAS SI SE DESEA.
SINO TENEMOS HARO HACERLO CON UNA TAZA Y VOLCAR EN EL PLATO, AÑADIR EL TOMATE ALREDEDOR.

sábado, 11 de octubre de 2008

FIESTAS DEL PILAR Y LA HISPANIDAD

DESDE ZARAGOZA OS DESEO A TODOS LOS QUE ENTRAN EN MI BLOG QUE PASEN UN BUEN DIA Y A LAS QUE LLEVEN POR NOMBRE PILAR MI FELICITACION.
MILLONES DE FLORES SON LOS QUE MAÑANA LLEGARAN A LOS PIES DE LA VIRGEN QUE LLEVAREMOS CON MUCHO ORGULLO, VISTIENDO NUESTRAS MEJORES TRAJES DE TODA NUESTRA REGION.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.