jueves, 30 de abril de 2009

FOTOS DEL RECORRIDO

EL PARADOR DE SAN MARCOS EN LEON

COMO PODEIS VER, AQUI SUBO UNAS POQUITAS FOTOS DE LAS QUE TOME EN EL VIAJE LA VERDAD QUE HA SIDO UN POCO DIFICIL ELEGIR, YA QUE CON MAS DE 700 TAMPOCO ERA CUESTIÓN DE CANSAROS.
HA SIDO UN VIAJE PRECIOSO Y NO SABRIA DECIR LO QUE ME HA GUSTADO MAS, HEMOS VENIDO CON GANAS DE VOLVER Y HACERLO CON UN POCO MAS DE TRANQUILIDAD, POR DECIR UNA, ZAMORA ES PRECIOSA Y POR DONDE PASAS HAY UNA COSA BONITA PARA ADMIRAR, CLARO QUE ASTORGA..................Y TORO, LAS MEDULAS.......Y POR FIN LEON.
EL PROXIMO VIAJE A LA OTRA PARTE DE ESA TIERRA QUE NOS HA ENCANTADO.

LEON-CATEDRAL


CATEDRAL DE LEON-INTERIOR

SUS VIDRIERAS

ASTORGA-RELOJ MARAGATO

ASTORGA-AYUNTAMIENTO

ASTORGA-CATEDRAL Y EPISCOPADO


ASTORGA-FACHADA CATEDRAL

ASTORGA-INTERIOR DE LA CATEDRAL


ASTORGA-EPISCOPADO-OBRA DE GAUDÍ

ASTORGA-INTERIOR DEL EPISCOPADO

LAS MEDULAS-MINAS DE ORO DE LOS ROMANOS

LAS MEDULAS-CASTAÑOS REVIVIENDO DE SUS "CENIZAS"

TORO-CATEDRAL

TORO- INTERIOR DE LA CATEDRAL

ZAMORA-INTERIOR DE LA CATADRAL

ZAMORA-CATEDRAL

ESPERO QUE ESTE PEQUEÑO RECORRIDO OS ANIME A VISITAR ALGUNA DE LAS CIUDADES, MERECE LA PENA.

miércoles, 22 de abril de 2009

Unas mini-vacaciones

Me voy unos dias de viaje por Castilla-León, una zona que no conozco, espero hacer muchas fotos, otra de mis aficiones y a la vuelta ya os contare los platos que hemos comido por alli.
Hasta la próxima seman, un abrazo para todos los que visitais el yantar. SEFA

Enrollados de ajetes con beicon

Esta receta la vi hace unos dias en Canal Cocina, me parecio original y la probé, la verdad, nos ha gustado mucho, es suave y si cerráramos los ojos estan tan suaves que casi no sabriamos lo que es, espero que os guste, ademas es muy sencillo de cocinar.


Ingredientes ( 2 personas )
16 ajetes
beicon
nata ó leche
3 quesitos
queso rallado
1 huevo
sal y pimienta
Modo de hacerlo
Limpiar los ajetes y ponerlos en una olla con agua hirviendo con sal durante 3 minutos, retirar y enfriar. (Ponerlos en agua fria).
Para hace la salsa, poner en un cazo un vaso de leche (yo puse semi-desnatada) los quesitos y dejar que se vayan deshaciendo a fuego mínimo, añadirle sal y pimienta, cuando veamos que ha reducido a la mitad, retirar y dejar enfriar.
Cuando este fria poner el huevo batido lentamente sin dejar de darle vueltas. Reservar.
Enrollar los ajetes con el beicon y pasarlos por una sartén con un poco de aceite para que se dore un poco (el beicon).
Ponerlos en una fuente para horno y poner por encima la salsa y el queso rallado, gratinar.
Espero que os gusten.

lunes, 20 de abril de 2009

VARIOS PREMIOS

Y hoy va de premios, ya veis que tenia un monton que me habeis ido otorgando y que os agradezco de corazón, los he puesto todos en una entrada porque casi todos los teneis.
Sabeis que en otras ocasiones he puesto a los blog que los otorgaba, pero esta vez los dejo todos juntos y cuando paseis por mi blog el que no lo tenga y le guste, que lo coja, me alegraré mucho verlo en el que lo haya puesto. Repito las gracias a todos los que os habeis acordado de mi.
Premio MEME Blog 2009
Este meme me lo otorgó Mari-Carmen del blog " De postres y otras tentaciones", le doy otra vez las gracias por acordarse de mi blog y os invito a visitarlo, seguro que os va a gustar.
Premio a la CreatividadAqui está el premio que me concedió Gelu,

Premio MEME Este MeMe me llegó de la mano de Pilar " Y a la luna se le ve el ombligo........."viene con preguntas y respuestas, pero como ya en otros premios he contado cosas mias seria repetirme, asi que lo dejo asi.
Por cierto, no dejeis de visitar a Pilar una mañica super simpática, siempre con la sonrisa en los labios y que cocina..........para chuparse los dedos. Gracias Pilar por acordarte de mi.

Premio Blog con Duende Y este premio con un logo muy gracioso me la otorgado Irene del blog "La cocina casera de Irene" el nombre del blog lo dice y asi es, cocina casera, muy rica de la que en cuanto se ven las fotos dan ganas de incarle el diente, pasaros por alli, vereis que cosas mas ricas.
Te doy las gracias por acordarte de mi blog.

Premio Blog Amigo
Como veras Juán le ha llegado el momento de subir el premio que me otorgaste y por el que te doy las gracias, su blog "Cocina por afición" es estupendo, no solo nos da sus receticas, que estan muy ricas, sino que nos cuenta muchas cosas de fiestas, ferias y ademas sube fotos de mi tierra, pues viene de vez en cuando ya sabeis que su esposa es aragonesa y esta Semana Santa que vino por aqui, nos pudimos tomar un cafe, conocernos y cambiar impresiones.
Te doy las gracias nuevamente por acordarte del yantar para este premio.

Premio Blog de Oro Este premio del blog de oro, me llegó hace dias desde el blog "Cocinando con pasion", Anna siempre nos sorprende con sus ricas recetas, asi que no dejeis de pasar para visitarlo.

Anna te doy las gracias por acordarte de mi blog.

Premio Creando ilusión Este premio me la ha otorgado Javier del blog"La cocina de Javi", no dejeis de visitarlo, porque no solo sube recetas buenísimas, sino que nos enseña muchas cosas sobre alimentacion,gastronomia y curiosidades
Le doy las gracias por acordarse del mio.

sábado, 18 de abril de 2009

PUDING DE NARANJA

ESTOS DIAS PASADOS DE SEMANA SANTA HICE MIS TORRIJAS, TENGO SUBIDA LA RECETA Y VISTO LAS QUE HAN SUBIDO EN OTROS BLOG, TODAS SE PARECEN, LA MIA ES COMO LA HACIA MI MADRE, PONGO LA FOTO PERO LA RECETA SI A ALGUIEN LA QUIERE LEER QUE BUSQUE EN POSTRES Y ALLI LA ENCONTRARÁ. EL PUDING ESTÁ HECHO CON EL TROZO DE BARRA QUE ME QUEDÓ DE HACERLAS, ES UNA MANERA DE APROBECHAR EL PAN SOBRANTE Y ES UN POSTRE MUY RICO, ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes
pan del dia anterior
3 huevos
1 vaso de leche
mermelada de naranja dulce
2 cucharadas de pasas
vino dulce
2 cucharadas de azucar
Modo de hacerlo
Calentar la leche y el azucary poner en un bol, añadirle el pan cortado en trozos como para que quede bien blando, y machacarlo para que quede mas compacto, con un tenedor,(no con la batidora).
Las pasas ponerlas con el vino dulce para que se inchen un poco.
Cuando el pan se haya quedado tibio añadirle la mermelada y mezclar bien para que quede bien repartida por todo, batir los huevos y hacer la misma operación.
Batir los huevos y añadirlos a lo hecho anteriormente mezclandolo bien.
Hacer un caramelo en el recipiente tipo cake, cuando se enfrie volcar la mezcla del bol, tapar con papel film sin agujerear, poner al microondas al máximo de potencia 8 minutos, comprobar pinchando.
Nota: La mermelada puede ser al gusto, el ponerle de naranja es porque es un poco mas especial, pero tambien la he hecho con la de fresas y esta muy rica.

jueves, 16 de abril de 2009

BROCOLI REBOZADO

En casa el brócoli nos gusta mucho y lo hago de varias maneras, pero rebozado esta muy rico, es como unos buñuelos, espero que os guste. Ingredientes
brócoli
harina
1 huevo mediano
agua
1 cucharadita de levadura royal
aceite y sal
Modo de hacerlo
Yo lo hiervo en la olla rápida al vapor para que no se llene de agua.
Batir el huevo, un poco de agua y batir, poner la levadura y añadir la harina batiendo para que no se hagan grumos y sal, nos tiene que quedar como una crema, dejar mientras se cuece la verdura
para que suba un poco la levadura.
Cuando esté cocido ir añadiendolo a la mezcla y remover, no importa que se deshaga.
Poner aceite en una sartén cuando esté caliente ir cogiendo con la cuchara y echando a la sartén, cuando esten dorados sacar y poner sobre papel de cocina para quitar un poco del aceite.NOTA: DE LA MISMA MANERA HAGO LA COL DE FLOR Y QUEDA ESTUPENDA.

miércoles, 15 de abril de 2009

SEMANA SANTA 2009








video He decidido poner unas fotos del domingo de Gloria, como gracias al cierzo se nos fueron las nubes pudimos acudir a la última de las procesiones de Jesús Resucitado.

He elegido una de las fotos donde se ven a muchos niños, entre los mayores, aqui ya sabeis que nuestra seña de identidad son los bombos y los tambores, cada año son mas cofrades y los niños con mucha afición siguen los pasos de los mayores en la afición al tambor.

El video que subo lo tome el miércoles por la noche, era la salida de la cofradia del Señor Atado a la Columna, cuando hacia la salida la Virgen, no es muy bueno, pero fué mas que nada por el sonido de los tambores, espero que os guste.

Tambien el sábado pude conocer a Juán del blog, Cocina por afición, nos tomamos un café y charlamos de muchas cosas, es todo un señor, muy agradable y educado, el tiempo se pasó rápido y espero que la próxima vez que venga por aqui, hagamos nuesto pequeño bloguellón con dos o tres amigas "cocineras" lo prepararemos con tiempo.

Aunque las fotos no son muy alla, espero sirvan para enseñaros un poquito de los sonidos de nuestra tierra, bombos, tambores y jotas.

martes, 14 de abril de 2009

ENDIVIAS ENVUELTAS EN JAMON YORK

Esta receta nos gusta mucho en casa, acostumbrados a tomar la endivia como ensalada o entrante sorprende comerlas cocidas, espero que os gusten.





Ingredientes
endivias
jamón de york
queso cremoso
queso fundido
queso rallado
sal y pimienta
1 bric de nata (200grs)
Modo de hacerlo
Primero pondremos en un cazo a fuego mínimo con la nata y un trozo de queso, dejar que el queso se deshaga, poner un poco de sal y pimienta y dejar que espese un poco.
En la olla rápida con agua, poner una cuchara de azucar, cuando vaya a empezar a hervir poner las endivias, cerrar la olla y cuando suban los aros contar 3 minutos, dejar que bajen los aros y sacar las endivias con cuidado y ponerlas a escurrir. Reservar hasta que se enfrien un poco.
En ese punto envolver con el queso y el jamón, poner en la fuente que pongamos para el horno
un fondo de la salsa de queso, colocar las endivias poner por encima de ellas mas salsa y el queso rallado por encima.
Poner al horno precalentado a 170º grados 10 minutos, despues el gratinador para que se dore.
Nota: A las personas que no le guste el queso, hacer una bechamel con maizena y gratinar, estan igual de buenas.

sábado, 11 de abril de 2009

Judias verdes en compañia

Esta receta la hice aprovechando que estaba dejando el congelador limpio para renovar existencias, por lo que mezclé varias verduras, como lo que mas tenia eran judias verdes por eso el titulo que le di, le añadí las patatas y el huevo para que fuera plato unico. Ingredientes
judias verdes
guisantes
patatas
cebolla
2 dientes de ajo
1 filete de jamón
1 filete de beicon
4 rodajas de chorizo
harina
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cocer la verdura en la olla rapida con un poco de agua.
En una cazuela con un poco de aceite pochar la cebolla y los ajos picados, añadir el jamón y el beicon cortado a tiritas, el chorizo también en trocitos, añadir un poco de harina dorarla un poco y poner agua de cocer la verduras, dejar cocer 10 minutos a fuego medio mover de vez en cuando para que no espese demasiado.
En ese punto añadir las verduras, mezclar todo y dejar a fuego lento 3/4 minutos.
Freir las patatas, y escalfar los huevos y ponerlos para emplatar.

miércoles, 8 de abril de 2009

CARRILLERAS DE CERDO

LA RECETA DE HOY, LA COCINÉ HACE MAS DE UN MES Y LA CONGELÉ. EL DIA QUE LA PUSE PARA COMER, SOLO TUVE QUE HACER, EL PURE DE PATATA Y LAS PATATAS CONFITADAS, ASI, CADA UNO ELIGIO A SU GUSTO. POR CIERTO, SE QUE LA APUNTE DE UN BLOG, PERO NO RECUERDO CUAL, ASI QUE ME PERDONE, LO QUE HICE FUE QUITAR ALGUNAS COSAS Y PONER OTRAS, PERO GRACIAS POR LA IDEA.


Ingredientes
1 kilo de carrilleras de cerdo
1 puerro
1 cebolla
3dientes de ajo
2 zanahorias
harina
250 grs de champiñones
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de brandy
orégano
aceite y sal
patatas
Modo de hacerlo
Picar en el mortero los ajos y el orégano,añadir, el vino, brandy y un poco de aceite.
Ponerlo en un bol y reservar.
Si las carrilleras tienen telillas o nervios, quitarlas y dejarlas limpias, ponerles sal y ponerlas en el bol dandoles vueltas para que todas se impregnen de la mezcla, poner en el frigorífico durante un par de horas, dandoles vueltas de vez en cuando.
Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria, reservar.
Cuando haya pasado el tiempo de maceración, sacar las carrilleras y dejar que escuran un poco, pasarlas por harina y freirlas en aceite solo para sellarlas, pasarlas a la olla rapida, reservar.
En ese mismo aceite añadir las verduras, rehogar y cuando tomen color añadir el caldo de la maceración y dejar cocer unos minutos.
Volcar sobre las carrilleras y cubrir de agua con la pastilla de caldo, cerrar la olla y cuando suban los aros contar 12/14 minutos.
Cuando estén cocidas sacarlas del caldo y reservar que se templen, con la salsa triturarla y reservar.
Los champiñones que habremos limpiado y cortado en trozos, pasaremos por una sartén con un poco de aceite, hasta que se hagan un poco, añadir la salsa triturada y dejaremos cocer todo junto 5 minutos.
Una vez que se enfrien las carrilleras, cortarlas en rodajas. reservar.
Hacer el puré de patata natural o de sobre y las patatas confitadas.
Para emplatar poner las rodajas de carrilleras un poco de su salsa y con un aro pondremos el pure de patata con un hilo de aceite de oliva por encima.
La otra occión poner las patatas confitas. ( ver fotos)

lunes, 6 de abril de 2009

MOUSSE DE ARROZ CON LECHE Y MELOCOTON

COMO ESTAMOS EN UNA SEMANA ESPECIAL VOY A EMPEZARLA CON UN POSTRE. HABIA HECHO ARROZ CON LECHE Y SIEMPRE QUERIA PROBAR A HACER LA MOUSSE QUE HABIA COMIDO FUERA DE CASA, ASI QUE COMO ME QUEDO UN POCO, MANOS A LA OBRA Y AQUI ESTÁ, LA VERDAD QUE RESULTÓ SECILLO Y RICO. Ingredientes
Arroz con leche
2 claras de huevo
azucar
canela
melocotón en almibar
Realización
Poner el arroz con leche en un bol y triturar, si está un poco espeso añadirle un poco de leche azucarada, reservar.
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas al arroz batido con cuidado para que no se bajen, mejor hacerlo con movimientos envolventes y siempre al mismo lado.
Una vez las claras bien mezcladas colocar en recipientes individuales y ponerles por encima el melocotón troceado y la canela.

jueves, 2 de abril de 2009

PASTEL DE BERENJENA

HOY OS TRAIGO ESTA RECETA, DE MI AMIGA PATRICIA, UNA ARGENTINA ENCANTADORA CON LA QUE COMPARTO MUCHAS AFICIONES, UNA DE ELLAS, LA COCINA, EN CASA NOS HA ENCANTADO LO MISMO QUE A LOS AMIGOS CON LOS QUE LA COMPARTIMOS. ESPERO QUE OS GUSTE.
INGREDIENTES
2 berenjenas
1 pimiento morrón grande
2 cebollas medianas
2 puerros
1 zanahoria
1 bolsa de queso rallado
3 huevos
1 cucharada pequeña de azucar moreno
1 vaso de caldo de verduras
aceite, pimienta y pimentón dulce
MODO DE HACERLO
En una sartén grande rehogar a fuego lento,los puerros y la cebolla cortado menudo, añadir a continuación las berenjenas cortadas a cuadritos sin pelar y el pimiento morrón cortado a trocitos.
Cuando cambie de color la berenjena añadir el caldo de verduras y dejar hacer a fuego medio, añadir la pimienta, el pimentón y el azucar moreno, darle vueltas.
Pelar la zanahoria, rallarla e incorporarla a la sartén, subir un poco el fuego darle vueltas y cuando se haya consumido un poco el caldo, se retira del fuego y lo dejamos enfriar.
En ese momento añadir el queso rallado y los huevos enteros, mezclarlo bién, si vemos que nos queda muy liquido añadimos un poco de pan rallado.
En un recipiente de cristal untado de aceite añadir la mezcla, taparla con papel film sin agujerear y ponerlo al máximo de potencia durante 10/12 minutos, pinchar para comprobar.
Si lo hacemos en el horno convencional lo tendremos 20/25 minutos a 170º grados.
NOTA: YO LO SERVÍ CON TOMATE FRITO CASERO, PERO TAMBIEN LO HE PROBADO EN FRIO COMO ENTRANTE EN UN MONTADITO.
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.