domingo, 31 de octubre de 2010

Salamanca, ciudad bonita y alegre

 Que rápido se pasan los dias, yo sabia que me iba a gustar Salamanca, pero ha sido mucho más, es preciosa, todos los rincones, hasta los mas pequeñitos, cada Plaza, Iglesia, Conventos, Universidad, Catedral Nueva y Vieja..................
Como ya podeis suponer las fotos han sido esta vez mas de 600, ahora tengo trabajo para colocar, rotular y poner cada una en su sitio, pero de esta manera vuelvo a mirar y disfrutar de unos monumentos tan bonitos,
la verdad, que no tengo palabras para describirlos, pero de nuevo  pongo a esta preciosa ciudad en la lista donde quiero volver.
Os pongo unas fotos para animaros a visitarla, solo me he quedado un poco "defraudada" con la Plaza Mayor, pero no es por la plaza, que es PRECIOSA, sino, porque estaba llena de unas casetas y un escenario que claro, le quitaba toda la belleza, pero...........ya sabemos, ahora eso lo vemos en todas las ciudades,( ya se que no es una cosa para siempre, pero me hubiera gustado verla "vacia") aunque no nos guste, bueno con o sin casetas, me encantó.
Digo tambien que es alegre por tantos estudiantes con los que te cruzas por la calle y que los encuentras tomando pinchos por la Calle Van Dik, y alrededores de la Universidad, después de clase eh?
.Que puedo decir tambien de los platos tan ricos que hemos disfrutado, ademas de los pinchos, las patatas meneás, sopa castellana, farinato, cocido maragato...............en fin, un viaje muy completo.
Espero que os gusten las fotos y mañana nueva receta.





lunes, 25 de octubre de 2010

Pimientos rellenos de espinacas, piñones y pasas

Cuando salga esta receta estaremos de camino a Salamanca, un viaje que teniamos muchas ganas de hacer, unos dias que  los voy a disfrutar mucho, pues se que es una ciudad preciosa.
 Como os podeis imaginar lo primero que he puesto en la maleta ha sido la cámara de fotos, es otro de mis hobbis y pienso hacer fotos a montón. Hasta la vuelta!!
Y ahora la receta, los pimientos rellenos acompañados de arroz y para mi marido con huevo frito, un plato único, sencillo y completo, espero que os guste.



Ingredientes (dos personas)
6 pimientos del piquillo
200 grs de espinacas
una cucharada de piñones
1 cucharada de pasas de corinto
120 grs de arroz basmati
2 dientes ajo
1 huevo
nata líquida
6 cucharadas de tomate frito casero
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cocer las espinacas y escurrirlas bien, poner aceite en una sartén, freir el ajo fileteado y rehogar los piñones y las pasas, poner las espinacas y rehogarlas un poco, añadirles un chorrito de nata, remover y dejar enfriar.
Con esta farsa rellenar los pimientos, colocarlos en un recipiente con el fondo de tomate y un poco por encima de cada pimiento, reservar.
Cocer el arroz y escurrir, en una sartén con 2 cucharadas de aceite freir el ajo fileteado y rehogar el arroz.
Poner un haro de emplatar y poner el arroz, el huevo frito encima, poner los pimientos al microondas 2 minutos y acompañar al arroz.


viernes, 22 de octubre de 2010

Patatas con chaleco (receta aragonesa)

Esta receta tambien es de mi tierra, concretamente de Cella (Teruel), un pueblo que tiene en las patatas, un recetario cuyo  principal ingredientes lo son, recetas sencillas pero muy ricas.
Cella tiene La feria de la Patata, no es un dia fijo, pero suele hacerse a finales de agosto o primeros de septiembre, ese dia  muchos de sus platos se pueden consumir y reciben a muchos visitantes.
Se quereis saber más, ya sabeis, ir a Google y alli encontrareis todas las curiosidades. Espero que os guste.
 



Ingredientes:

Patatas.
Huevos.
Harina.
Canela.
Aceite y Sal
Pimienta.
Azafrán.
Nuez moscada.
Ajo
Perejil.


Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en rodajas de ½ cms.
Batir los huevos y añadirles un poco de harina y sal.
Pasar las patatas, por harina y el huevo con harina y freir en aceite bien caliente.
Ir colocándolas en una olla, cubrirlas con agua e incorporar el laurel, la pimienta, la canela, el azafrán en hebras y la nuez moscada.
Picar ajo y perejil e incorporar.
Dejar cocer (unos 10 m).

miércoles, 20 de octubre de 2010

Fideos a la marinera

Hoy que ha salido un poco mas fresco me he animado a dejar las ensaladas y hacer un plato de cuchara, tenia intención de hacerlo con arroz, pero tenia estos fideos un poco mas gordos y la verdad que nos ha gustado mucho, espero que a vosotros os guste también.Ingredientes (dos personas)

12 gambas
10 mejillones
1 calamar pequeño
100 grs de guisantes
125 grs de fideos medianos
1 cucharada de tomate frito
1/2 cebolla
aceite y sal

Modo de hacerlo

Primero limpiaremos el calamar y lo cortamos en trozos, los mejillones los limpiaremos y abriremos al vapor con un poco de vino blanco, pelaremos las gambas y las reservaremos.
Poner la olla en el fuego, cuando este caliente poner un poco de aceite y pochar la cebolla cortada en brunuá, cuando este trasparente añadir el calamar y rehogar, poner los guisantes, las gambas y los mejillones, cubrir con un fumet de pescado o en su defecto caldo concentrado, (si poneis esto cuidar con la sal), cerrar la olla y cuando empiece a subir el vapor apagar el fuego y retirar la olla.
Abrir la olla y poner los fideos, cerrarla y cuando suban el vapor retirar la olla del fuego y dejar que baje el vapor y a comer.

lunes, 18 de octubre de 2010

Pastel de cocido con acompañamiento y 3º cumpleblog

Parece que el mes de octubre fue uno de los meses donde mas blog comenzaron su andadura, el mio tambien,  cada dia estoy mas contenta y la verdad que eso es por vosotros, (amigos virtuales y otros que ya nos pudimos conocer) con vuestros comentarios haceis que cada dia sea una alegria abrir el blog, espero que nos sigamos viendo muchos más, gracias amigos.
Y ahora la receta:
Esta receta la hice con el último cocido, lo congelé y a los dos meses lo descogelé, añadiendole unas patatas panaderas y unos pimientos con cebolla, así cada uno eligio a su gusto, el resultado fué estupendo, era lo que yo esperaba ya que era una prueba para ver el resultado del congelado, de esta manera todo el compango del cocido ya lo podemos aprovechar de otra manera, os aseguro que estaba muy rico, que os ha parecido?.


Ingredientes del cocido

ternasco
pollo
chorizo
jamón
tocino ibérico
garbanzos
huevo duro
Para hacer el pastel
dos huevos
100 ml de nata
1 cucharadita de maizena

Modo de hacerlo


Cortar todos los ingredientes en trocitos muy pequeños.
Batir los huevos, añadir la nata y la maizena, salar y mezclar con los demas ingredientes.
Poner mantequilla en el molde tipo cake y un poco de harina, volcar todos los ingredientes y taparlo con papel film sin agujerear, poner en el microondas durante 6 minutos al máximo, pasado ese tiempo ponerlo al medio durante8 minutos, pinchar para comprobar, ya sabeis que se termina de hacer sin sacarlo del microondas.
Para servirlo cortarlo cuando este un poco templado acompañándolo al gusto.
Congelación: Volcar sobre papel film cuando este templado hacer un paquete y envolver en el papel de aluminio, ponerle la etiqueta con la fecha y congelar, para descongelarlo, sacarlo y dejarlo en en el frigo para que se descongele bien.

domingo, 17 de octubre de 2010

Judias verdes estofadas

Hoy tocaba judias y ademas de las buenas, del huerto de mi consuegro Antonio, que no es porque yo lo diga, pero saben diferente. Por no hacerlas con patata hice otro "invento" y la verdad que estaban muy ricas, espero que os gusten.

  

Ingredientes (dos personas)


300 grs de judias verdes
1 filete de beicon ahumado
4 rodajas de chorizo de León
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
un poco de harina
pimentón de la vera
aceite y sal

Modo de hacerlo

Limpiar las judias y poner a cocer con un poco de agua y sal (en olla rápida, 3 minutos).
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y el ajo muy picaditos, añadirle el beicon cortado en tiras y las rodajas de chorizo y un poco de pimentón con cuidado que no se queme, añadirle un poco de harina rehogar y ponerle un poco del caldo de cocer las judias,
mover para que no se hagan grumos, dejar cocer unos minutos, si vemos que se espesa demasiado ponerle un poco mas de caldo, añadirle las judias escurridas y dejar a fuego lento 1 minuto para que tome sabor.

viernes, 15 de octubre de 2010

BLOGUELLON 24 REALIZADO


 Pues aqui hay unas cuantas fotos del bloguellon del Pilar, como vereis a la comida acudieron un buen montón de blogueros, al café alguno más y supongo que por la tarde despues de salir del trabajo todavia acudirian más, eso no lo se, porque yo fui madrugadora y fui al cafe y estuve otro ratico viendo el concurso de Guiñote que habian preparado, en las fotos las primeras partidas.
Ahora a esperar el de cocina que lo haremos a mitad del mes próximo.

jueves, 14 de octubre de 2010

Pastel de carne con salsa de verduras

Este plato es mas de aprovechamiento, tenia de otra receta unas rodajas de un pastel de carne congeladas, asi que le hice una salsa de verduras y el plato habia cambiado, espero que os guste.
Ingredientes (2 personas)

6 rodajas de pastel de carne
1 tomate rojo y maduro
4 pimientos del piquillo
1/2 cebolla
aceite y sal

Modo de hacerlo

En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla cortada fina, cuando esté a mitad de hacer añadirle el tomate cortado en cuadritos, salar y añadirle un poco de azucar, rehogar y dejar a fuego moderado cuando veamos que esta a mitad de hacer añadirle los pimientos cortados en tiras, mezclar, dejar hacer 5 minutos y ponerle las rodajas de la carne dejar hacer 3 minutos por cada lado y servir.

miércoles, 13 de octubre de 2010

Sopa de patata hilada (receta aragonesa)

Hoy subo un plato aragones, como podeis ver, es de este libro de Cocina Aragonesa, hace muchos años que lo compré y es una gozada hacer sus recetas, iré subiendo algunas.
La de hoy, es un plato de los que se llaman de cuchara, salvo en pleno verano, la verdad que un plato de sopa casi siempre apetece, este es una sopa diferente y rico, espero que os guste.  

   

 

Ingredientes ( 4 personas )
1 litro de caldo de carne de Ternasco
2 patatas medianas
2 filetes de jamón serrano
2 huevos duros
Para las albondiguillas
1/4 de carne picada de Ternasco
1 huevo 
pan rallado
perejil
ajo, canela y sal
Modo de hacerlo
Hacer el caldo para este plato o utilizar el que tengamos de un cocido, Reservarlo templado.
Preparar las albondiguillas: En un bol batir el huevo y añadir todos los ingredientes para ellas, cuando este todo bien mezclado hacer las albondigas del tamaño de un garbanzo mas o menos y freir en aceite caliente, dejar sobre papel absorvente y reservar.
Pelar las patatas y rallarlas ( me ayuda mucho el rallador electrico que ya os enseñé, pero en esta ocasión es una gozada), cuando empieze a hervir el caldo añadir las patatas y bajar al mínimo, cocerá 12/15 minutos, iremos añadiendo el jamón cortado en tiras y los huevos duros picados, pasado ese tiempo, añadir las albóndigas y dejar cocer 5 minutos mas para que tomen el sabor del caldo.

martes, 12 de octubre de 2010

Bloguellon-24



Se me habia pasado deciros que el dia 14 próximo, tendremos el bloguellón,24.
 Nuevamente Gabriel nos ha convocado a celebrarlo en plenas Fiestas del Pilar, esta vez habrá comida para el que se apunte y los demas tomaremos café y una charlica, animaros, lo pasaremos muy bien, os pongo donde es la reunión.

Dia 14 desde las 14 horas en la Carpa del Ternasco de Aragón, en la calle Moret de Zaragoza

viernes, 8 de octubre de 2010

Fiestas del Pilar

Mañana dia 9 y hasta el dia 17 tenemos nuestras fiestas mayores, desde aqui quiero felicitar a todas las Pilares que hay por esta blogosfera, a  los zaragozanos y a todos que se animen a venir, procuraremos pasarlo lo mejor posible y ya lo contaremos, hoy de momento me voy a la Zarzuela, veremos "Gigantes y Cabezudos".
!!!BUENAS FIESTAS A TODOS!!!

jueves, 7 de octubre de 2010

"Musaka" a mi estilo

El otro dia llevaba una idea en la cabeza, hacer una musaka pero con patatas y espinacas en vez de la que hacemos siempre y la verdad que nos gustó mucho, como podeis ver en las fotos las emplaté en dos versiones a ver cual me gustaba mas, es diferente, espero que os guste.
  
Ingredientes (dos personas)


1/2 kilo de patatas
200 grs de espinacas
150 grs de carne picada
3 champiñones
1/2 cebolla
queso rallado 4 quesos
salsa bechamel

Modo de hacerlo


Pelar y cortar las patatas como para hacer una tortilla, freirlas con aceite sin dorarlas, reservar.
Cocer las espinacas y escurrir para que no quede nada de agua.
Pochar la cebolla muy picadita y añadir los champiñones muy picados, rehogar un poco y añadir un poco de perejil, reservar.
Poner un poco de aceite en la sartén y rehogar la carne, ponerle sal y un poco de pimienta, cuando haya cabiado de color y esté suelta, añadirle las espinacas picadas, rehogar 5 minutos, volcar los champiñones y rehogar todo el conjunto,reservar.
Hacer una bechamel suave.
Para montar el plato:
Poner un aro de emplatar para cada comensal en una fuente de horno.
Poner en el fondo una cama de patatas, encima la farsa y sobre esta otra capa de patatas.
Napar con la bechamel y poner al horno a 180º grados durante 15 minutos, pasado este tiempo añadirle el queso rallado y gratinar.
Servir individualmente en cada plato, retirar el aro con cuidado de no quemarnos cuando lo tengamos sobre él.

martes, 5 de octubre de 2010

HALIBUT A MI ESTILO

Un plato de pescado un poco diferente y totalmente sin grasa pero muy sabroso, espero que os guste.
Ingredientes (dos personas)

2 filetes de halibut
2 patatas
1 diente de ajo
perejil
3 cucharadas de guisantes
1 vasito de vino blanco

Modo de hacerlo

Pelar y cortar las patatas en rodajas un poco gruesas.
En el mortero machacar el ajo y el perejil, añadir el vino blanco. Reservar.
Poner en el fondo de la olla las patatas saladas, encima de éstas los filetes de halibut también salados y los guisantes y sobre esto añadir lo del mortero sobre todo el conjunto, cerrar la olla y al subir el vapor tres minutos, retirar y esperar a que el vapor baje.
Servir.
NOTA. Esta receta también la podemos hacer con merluza o cualquier pescado blanco al gusto.

domingo, 3 de octubre de 2010

Albóndigas con champiñones y arroz

Hoy subo dos platos, me explico, hice las albóndigas, como siempre hago de mas, al cabo de dos o tres dias las comimos con arroz blanco rehogado con ajo y perejil, por eso de las dos fotos diferentes, de una u otra manera estaban buenas pues los champiñones les dió un sabor diferente, espero que os guste.


Ingredientes
1 kilo de carne picada de pavo
1 huevo
1 zanahoria muy picada
2 dientes de ajo muy picados
2 rebanadas de pan mojadas en leche
perejil, pimienta y sal
Para la salsa
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
harina
1/4 de champiñones
Modo de hacerlo
Mezclar en un bol todos los ingredientes y hacer las albóndigas, pasarlas por harina, freir y dejar en la olla.
En una sartén con un poco de aceite rehogaremos los champiñones limpios y cortados en cuartos.Reservar.
Quitaremos un poco de aceite de la sartén y pocharemos la cebolla cortada groseramente y los dos dientes de ajo enteros, un poco de harina y el vaso de vino, remover y añadirlo a la olla, cubrir de agua, remover y ponerle una pastilla de carne, cerrar la olla y en tres minutos las tendremos hechas.
Sacar las albóndigas y triturar la salsa que volveremos a poner en la olla junto con las albondigas, añadiremos los champiñones y dejaremos cocer 10 minutos a fuego medio y servir.

Coliflor rebozada

Una manera de comer la coliflor y que esta muy rica, de esta manera no es tan complicada que hacerlo por ramilletes y el resultado al comerla es lo mismo, también la pongo para acompañar a unos filetes, espero que os guste.Ingredientes (dos personas)

coliflor
1 huevo
1/2 vasito de agua
1 cucharadita de levadura
harina (la pongo a ojo)

Modo de hacerlo

Cocer la coliflor al vapor cortada en ramilletes.
En un bol poner el huevo y el agua y mezclarlo bien, ir añadiendo la harina hasta que nos quede una crema, poner la levadura batir y dejar 15 minutos para que suba un poco.
Pasado ese tiempo añadirle la col pero machacarla un poco y mezclarla, con una cuchara ir cogiendo y freir en aceite caliente, dejar en papel absorvente para que suelte el aceite y servir.

viernes, 1 de octubre de 2010

Arroz caldoso con carne y verduras

Este arroz es de los que cuando no sabes que hacer y miras el frigo y vas cogiendo todo lo que hay en el.......... y a la cazuela, jajaja, lo que os digo, resultó muy rico y sencillo de hacer, a ver si os gusta.
Ingredientes (2 personas)

125 grs de arroz
12/14 judias verdes
2 cucharadas de guisantes congelados
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 filete de magro de cerdo
6 rodajas de chorizo leones
aceite, sal y azafrán

Modo de hacerlo

Poner la olla rápida al fuego con un poco de aceite y pochar la cebolla y el ajo todo muy picado, cuando veamos la cebolla trasparente añadir el magro cortado en trocitos y el chorizo, rehogar y cuando la carne haya cambiado de color poner agua, las verduras y las hebras de azafrán remover y cerrar la olla, cuando haya salido el vapor contar 2 minutos retirar de l fuego y esperar que baje la presión.
Abrir la olla y otra vez en el fuego cuando empiece a hervir poner el arroz, cerrar la olla y con el vapor fuera tres minutos, apagar el fuego, retirar la olla y dejar que se baje la presión, abrir la olla y servir.
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.