domingo, 10 de febrero de 2008

Puding de limón

Ingredientes
1 vaso de zumo de limón
1 vaso de agua
1 bric de nata de 200 cc
10 sobaos
1 sobre de gelatina de limón
3 cucharadas de azucar
Realización
Preparar en un recipiente tipo plun kake el caramelo en el fondo y dejarlo enfriar.
En un cazo poner el agua y el zumo de los limones y esperar a que hierva, retirar del fuego y añadir la gelatina, que removeremos bién hasta que se de deshaga, añadir la nata y el azucar
darle vueltas hasta que se disuelva el azucar.
Los sobaos los cortaremos en trocitos y los pondremos en el recipiente, echando por encima toda la mezcla, com los sobaos tienden a subir, con una cuchara los empujaremos un poco hacia dentro de la mezcla.
Tapar con papel fim y dejar en el frigorífico 24 horas.
Desmoldar y servir si se quiere con nata montada.
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.