lunes, 29 de diciembre de 2008

Macedonia con yogurt griego

Como podeis ver he tenido una ayudante estupenda en este postre, es mi nieta Marta, ella fué la que me dio la idea de mezclar la macedonia con el yogourt, y comerlo fresquito, asi que dicho y hecho y aqui está, espero que os guste la idea. Ya sabeis que la macedonia admite toda la fruta, yo la hice sencilla con las que tenia en casa.

Ingredientes
1 lata de piña en su jugo
1 lata de melocotón
2 manzanas golden
1 pera
2 naranjas
2 plátanos
2 cucharadas de azucar
un poco del jugo de las frutas
un chorrito de licor 43
Realización
Cortar todas las frutas en trocitos pequeños previamente peladas añadir el azucar, el jugo de las frutas y el licor ( yo no le puse en esta ocasión por los niños)
mezclarlo bien, tapar y dejar en la nevera 24 horas para que maceren un poco las frutas.
Cuando vayamos a servirlo colocar en recipientes individuales, añadirle el yogourt y mezclarlo con las frutas. Espero que os guste.

miércoles, 24 de diciembre de 2008

Es mi deseo para todos los amigos que van pasando por este blog y especialmente para todos los amigos blogueros que me han dejado su mensaje, un abrazo especial para todos ellos. SEFA

lunes, 22 de diciembre de 2008

Encuentro y regalo

La semana pasada nos conocimos Tartasacher y yo, fue una tarde estupenda, parecia que érasmos dos amigas de siempre, es ademas de simpática y agradable una buena persona.
Tuvo el detalle de regalarme estas dos barras de turron de los que ella hace, como vereis uno esta..........ya en las últimas, está muy rico y el otro lo hemos abierto hoy y nos ha parecido riquísimo con ese saborcito a ron.
Este año ya están aqui las fiestas y no voy a poder, pero al año que viene !!! los hago yo !!!, una ayudita le pediré a Tarta......que se me la dará muy agusto seguro.
Nos seguiremos viendo, animo a otras blogueras que esteis en la misma ciudad a reuniros, es estupendo.


sábado, 13 de diciembre de 2008

POPIETAS

Hace mucho que no hacia esta receta y aprobeché que venian unos amigos a comer para volverla a preparar, quedó muy rico y lo comieron muy agusto.



Ingredientes
filetes de magro de cerdo o ternera
1/2 kilo de carne picada, cerdo y ternera
1 huevo
2 zanahorias
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de foiegras
2 rebanadas de pan mojadas en leche
1 vasito de vino blanco
sal y pimienta
Para la salsa
1 cebolla
1 puerro
3 dientes de ajo
brandy
aceite y sal
Para acompañar
400 gramos de champiñones
perejil
Modo de hacerlo
Primero prepararemos la carne picada con todos los ingredientes bien picados, junto con el huevo, el vino y el foigras, mezclar todo bien, salpimentar. Reservar.
Los filetes de carne los machacaremos con para dejarlos mas finos, les pondremos sal y en el centro un poco de la mezcla de carne picada, enrollar y sujetar con uno o dos palillos ( ver foto), pasar por harina y freir en aceite bien caliente, ir colocando en la olla rapida.
En el mismo aceite poner los ingredientes de la salsa cortados groseramente, rehogar, cuando la cebolla esté traparente añadiremos el brandy y dejaremos que
se evapore un poco, añadirlo a la olla con medio vaso de agua, cuando esten los aros fuera contar 5 minutos.
Abriremos la olla y sacaremos las popietas en un recipiente que se enfrien un poco, quitaremos los palillos.
La salsa la pasaremos en la thermomix o con la varita. Reservar.
Despues de limpiar los champiñones, en una sartén con un poco de aceite los rehogaremos bien, si fuera necesario ponerles un poco de cebolla muy picada y perejil, cuando veamos que han cambiado de color añadirlos a la salsa y dejar cocer 10 minutos a fuego lento, en ese punto poner las popietas y que hierva 5 minutos más. Servir.
NOTA:Si elegimos la ternera lo tendremos que tener 5 minutos más en la olla.
Este plato lo podremos hacer con antelación, incluso podremos congelar las popietas y la salsa, por separado y añadir los champiñones cuando lo vayamos a comer.
Los champiñones que yo puse eran pequeños para poderlos cocinar enteros.

Patatas ali-oli

Estas patatas las suelo preparar de aperitivo, en casa nos gustan mucho, son sencillas de hacer y nunca quedan en el plato. Ingredientes
1/2 kilo de patatas
2 dientes de ajo
6 cucharadas de mayonesa
perejil
Modo de hacerlo
Cortar las patatas en cuadritos, poner la olla y cocer al vapor.
Cuando estén cocidas dejarlas en una fuente para que se enfrien.
En el mortero machacar los ajos y mezclar con la mayonesa y el perejil, mezclar con las patatas y al colocarlas para servir espolvorear el perejil por encima.


Flan de Moka y Chocolate

Este flan por la mezcla del cafe y el cacao con un sabor diferente del que estamos acostumbrados en los flanes de huevo. Ingredientes
5 huevos
2 cucharadas de nescafé
1 cucharada de cacao
600 cl de leche
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas de azucar para el caramelo
Modo de hacerlo
Batir todos los ingredientes y despues de hacer el caramelo en la flanera poner en ella la mezcla
tapar con papel de aluminio y en la olla con un poco de agua cerrar y contar 8 minuto.

viernes, 5 de diciembre de 2008

LIBRO DE RECETAS



Quiero compartir con vosotros la alegria que tengo hoy, acabo de recibir el último libro que ha escrito Juán Moreno, un murciano de Mula, sencillo trabajador y que ha querido que varias personas tengamos la oportunidad de tener una receta en él.
Juán se puso en contacto conmigo hace unos meses pidiendome si queria compartir con varias personas este libro, la verdad que no me lo pensé, como me dio a elegir de las que yo habia subido al blog, me decidí por Huevos al salmorrejo, un plato de mi tierra muy rico y otro que está en la siguiente página, Montadito de morcilla y huevo y ahora aqui están.
Juán ha colaborado durante un tiempo en un programa de cocina en la tv autonómica de Murcia, tiene varios libros escritos y un blog de cocina CARACOLES JUAN, os invito a pasaros por el, estoy segura que os gustará y allí podreis ver toda su trayectoria.
Desde aqui quiero darle las gracias por pensar en mi y por mandarme no solo el libro que nos ocupa, sino otro dedicado a los platos murcianos muy ricos por cierto y que espero su permiso para subir algunos y que los conozcais.
Es otra de las alegrias que me ha dado estar con mi blog en internet, encontrar a muchos amigos.

Tortilla de macarrones

Hoy subo esta tortilla que cenamos anoche, tenia unos macarrones con verduras, que habian sobrado del dia anterior, como no habia ni para un plato y yo no tiro nada, decidi hacer una tortilla para cenar, le añadí un par de cucharadas de tomate frito y la acompañamos de una ensalada. Os aseguro que resultó muy rica, es una idea para cualquier tipo de pasta.

Ingredientes
pasta sobrante
2 cucharadas de tomate frito
4 huevos
Realización
Mezclar los huevos con la pasta y cuajar, facil, no?.
Espero que os guste.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

Emperador adobado con pimientos

Ingredientes
Emperador
pimientos verdes
2 dientes de ajo
perejil
aceite y sal
Realización
Picar en un mortero el ajo y el perejil, untar con él los filetes ya salados y dejarlos dos o tres horas antes de cocinarlos.
Limpiar los pimientos verdes y freir en aceite a fuego lento, salar cuando esten fritos. reservar.
Hacer los filetes de emperador a la plancha en sarten o asadora y servir.

Albóndigas con sepia

Hace ya un tiempo que vi esta receta en el blog COCINA CON REGI me chocó por la mezcla de la carne con la sepia y hoy me he decidido a probarla, tengo que decir que ha gustado en mi casa y que la añado a los platos de la familia. Ingredientes
carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
1 huevo
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1 vasito de vino blanco
1 cebolla
2 tomates
2 sepias
leche
sal y pimienta
Realización
Preparar las albondigas mezclando a la carne,el huevo, los ajos muy picados y las rebanadas de pan empapadas en leche, sal y pimienta, una vez todo bien mezclado formar las albóndigas, pasarlas por harina y freir. Reservar.
En una cazuela con un poco de aceite pochar la cebolla picada menuda con el tomate, cortar la sepia, añadir a la salsa de tomate, para que se vaya haciendo a fuego lento.
Cuando este tierna la sepia poner las albóndigas y que vayan cociendo a fuego lento, añadir el vino blanco y dejar cocer 10 minutos.
NOTA: Si le añadimos arroz blanco como guarnición puede ser plato único.

!!Un regalo sorpresa!!



Nada más llegar de mi viaje me he encontrado con la

sorpresa de recibir un paquete de Monica del blog

http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/

estaba como chico con zapatos nuevos, pues no podia

imaginar que podia ser y ! sorpresa ! un paquete de gofio,

una carta cariñosísima y una medalla de la Virgen del Pino.

Aunque ya le he dado las gracias via telefono y correo, quiero

hacerlo tambien en el blog, Mónica es una persona muy

dulce como buena canaria y a la que a traves de su blog le he

tomado mucho cariño.

Aunque le veia sus recetas con este producto nunca supe de él, ahora ya lo tengo en mis manos

he probado en un yogurt y me ha gustado mucho, empezare a probar las recetas y ya os iré

contando. Nuevamente muchas gracias amiga, un beso para ti. SEFA

martes, 2 de diciembre de 2008

Una semana en Mallorca

Hemos pasado unas pequeñas vacaciones en esa isla que la mires por donde la mires es bonita, hemos visto cuevas increibles, que imagino lo serian mas cuando las encontraran por casualidad. Valldemosa, con todo lo que conlleva la estancia en ella de Chopin y el pueblo que es precioso y con el paisaje del otoño los colores dorados de las hojas, La Granja, Miramar, Palma, Bellver.
Y ahora a seguir con el blog y dado que estamos tan cerca de fechas tan señaladas, preparar menus para ellas, sencillos, ricos y sin gastar mucho, que no estan los tiempos para dispendios.
Doy las gracias a todos los que os habeis pasado por aqui uqe poco a poco ire contestando.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.