sábado, 29 de mayo de 2010

Tardes de blog con José de "Mi Recetario.es"

Esta tarde hemos tenido en Tardes de Blog, que se realiza en una libreria preciosa de Zaragoza,( si recordais el año pasado me invitaron a mi) EL PEQUEÑO TEATRO DE LOS LIBROS.
Tardes de blog las lleva realizando hace bastante tiempo, Javier Clemente del blog " La corvatura de la cornea".
Y hoy tenia de invitado a Jose del blog, Mi recetario.es, si no lo conoceis entrar y verlo estoy segura que os gustará.
Hemos pasado una estupenda tarde escuchando un motón de cosas que José nos ha contado, todo ello lo podreis ver en su blog, asi que no os lo perdais, incluido el video que os aseguro es muy interesante.
He querido poner esta pequeña referencia antes de marcharme y para final nos ha traido unos picoteos.................. mirar su blog y gracias a todos los que os animeis a hacerlo.

viernes, 28 de mayo de 2010

San Jacobos tierra y mar

Con esta receta me despido por unos dias, nos vamos a Asturias, espero hacer muchas fotos y con un poco de suerte me tomaré un cafe con una de nuestras amigas asturianas, ya os contare, espero que esta receta os guste.!!hasta la vuelta!!!
Ingredientes
Pencas de acelga
bechamel
salmón
1/2 cebolla pequeña
harina
1 huevo
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cocer las pencas en agua con sal, retirar del agua y dejar que escurran, reservar.
Pasar el salmón cortado en filetes finos por la sartén con un poco de aceite, cuando esté tivio desmenuzarlo, reservar.
Hacer la bechamel un poco espesa, cuando este a mitad de coción añadir el salmón y dejar hacer 10 minutos, poner en un plato y dejar enfriar.
Poner de al farsa en una parte de las pencas y tapar con otra, cuando las tengamos todas, pasarlas por harina y huevo y freir.
Como me sobró un poco de la farsa, hice unas croquetas que comimos a la vez.


miércoles, 26 de mayo de 2010

Tarta de galletas

Por razones de trabajo mi hijo mayor viene a comer ahora todos los dias a casa, el otro dia fué su cumpleaños y ademas de hacerle uno de sus platos preferidos le hice esta mini tarta de cumpleaños, era su tarta preferida cuando era pequeño y ahora hacia muchos años que habia
dejado de hacerla, asi que la recordé y preparé una mini-tarta para cada uno

Ingredientes (dos personas)
12 galletas cuadradas
1 huevo
1/2 tarrina de margarina Tulipan
6 cucharadas de azucar
leche
fideos de chocolate
Modo de hacerlo
Mezclar el huevo con la margarina y el azúcar, nos tiene que quedar una pasta espesa.
La leche la pondremos a calentar 1 1/2 minutos, en esa leche mojar un poco las galletas de una en una, le iremos estendiendo sobre la galleta la mezcla, poner encima otra, volver a poner la mezcla, hasta poner las cuatro galletas, cuando la tengamos montada la cubriremos con la mezcla por todos los lados y cuando tangamos las tres mini-tartas la pondremos en el congelador durante 2/3 horas, para servir poner por encima los fideos de chocolate.
Nota: Si queremos hacer la tarta un poco mas grande pondremos una capa de galletas, añadir la mezcla por encima y la siguiente tanda de galletas las pondremos en otro sentido para tapar los huecos, el resto igual que la mini.

lunes, 24 de mayo de 2010

Huevos rellenos (nueva receta)

Hacemos muchas veces huevos rellenos, pero casi siempre con un relleno muy similar, así que el otro día tenia unos filetes de jamón serrano que se habían quedado un poco "pachuchos", así que decidí hacerlos y la verdad que nos gustaron espero que a vosotros también.
Ingredientes (tres personas)
6 huevos
3 filetes de jamón
salsa bechamel
3 tranchetes
aceite y sal
1 cucharada de mantequilla
Modo de hacerlo
Cocer los huevos, dejar enfriar y pelarlos.
Cortarlos por la mitad y quitarles las yemas que reservaremos.
Haremos la bechamel para rellenarlos mas bien espesa, a mitad de coción añadirle el jamón cortado en trocitos pequeños, mezclar, añadirle las yemas aplastadas con un tenedor y dejar cocer 10 minutos más, poner en un plato y dejar enfriar.
Mientras se enfria haremos otra bechamel para cubrir los huevos, esta vez un poco mas ligera y añadiendo los tranchetes.
Cuando tengamos los huevos rellenos los pondremos en una fuente y cubriremos con la bechamel.
Meter al horno con el gratinador durante 8/10 minutos y servir.

domingo, 23 de mayo de 2010

Un día inolvidable

Hoy me voy a tomar un poco de licencia en este blog de recetas.
Ayer hizo la primera Comunión mi nieta Marta, es la mayor de mis seis nietos y ya podeis imaginar la ilusión que hace verlos crecer, asi que ayer fue un dia inolvidable para todos y lo quiero compartir con todos mis amig@s, gracias por entenderme.

jueves, 20 de mayo de 2010

CANALONES DE CARNE Y ESPINACAS

Estos canalones los hice hace tiempo y ha sido al revisar las fotos cuando me he dado cuenta que no los habia subido, asi que aprovechando que en lo que queda de semana lo tendré muy ocupado, ya que el sábado hace la primera comunión mi nieta Marta y desde el jueves han llagado mi hijo pequeño con su familia por lo que estaré bastante ocupada, espero que os guste. INGREDIENTES

CARNE PICADA ( CERDO Y TERNERA)
ESPINACAS CONGELADAS
PLACAS PARA CANALONES
TOMATE FRITO CASERO
QUESO PARA GRATINAR
2 DIENTES DE AJO
ACEITE Y SAL

MODO DE HACERLO

EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE PONER LA CARNE REHOGAR HASTA QUE SE QUEDE TODA SUELTA, RESERVAR.
COCER LAS ESPINACAS, ESCURRIR BIEN Y REHOGAR EN UN POCO DE ACEITE EN EL QUE HABREMOS FRITO LOS DIENTES DE AJO PICADOS, AÑADIR A LA CARNE Y MEZCLAR TODO BIEN. RESERVAR.
COCER LAS PLACAS PARA LOS CANALONES Y RELLENAR CON LO HECHO ANTERIORMENTE.
EN UN RECIPIENTE PARA HORNO UNTAREMOS UN POCO DE ACEITE DE OLIVA EN EL FONDO, COLOCAREMOS LOS CANALONES, ENCIMA EL TOMATE Y EL QUESO RALLADO, PONER AL HORNO PRECALENTADO PARA GRATINAR.
NOTA: CON ESTA MISMA RECETA PODEIS HACER LASAÑA QUE TAMBIEN QUEDA MUY RICA

martes, 18 de mayo de 2010

Mollejas de ternasco con ajetes

No a todas las personas les gustan estos platos, pero en mi casa aunque un par de veces al año lo tomamos, estas mollejas las tenia en el congelador para un aperitivo, pero al tener que recolocar las cosas, las tuve que sacar y fue un segundo plato acompañadas de unas berenjenas rebozadas.Ingredientes
300 grs de mollejas de ternasco
1 manojo de ajetes
aceite y sal
Modo de hacerlas
Ponerlas en agua con unas gotas de vinagre durante un rato, pasado ese tiempo lavarlas bien y quitarles esas pieles que suelen tener para que queden bien limpias, cortarlas en trocitos pequeños, secarlas y reservar.
En una sartén con aceite freir las mollejas a fuego medio, cunado hayan cambiado de color sacarlas a un plato, en ese mismo aceite poner los ajetes limpios y cortados en tiras darles unas vueltas y añadir las mollejas, ponerles la sal y rehogar para que se terminen de hacer.


lunes, 17 de mayo de 2010

Garbanzos, chorizo y morcilla

Hoy subo este plato que aproveché del cocido que hice uno de estos dias que tuvimos un frio de invierno y asi me quité del congelador unas cuantas cosas que tenia, ya que después de casi 20 años ha dicho que hasta aquí he llegado y ha pasado a mejor vida, a ver si os gusta.
Ingredientes
garbanzos
1 zanahoria
2 patatas
1 morcilla de arroz
chorizo de León
aceite
Modo de hacerlo
Pasar por el pasapurés, los garbanzos, zanahoria y patatas.
Quitar la piel de la morcilla y desmenuzarla, el chorizo cortarlo en trocitos y guardar unas rodajas para adornar.
Montar el plato
Poner el aro de emplatar en el centro del plato y poner el puré, encima la morcilla los trocitos del chorizo y encoma otra vez puré, colocar dos rodajitas de chorizo y un hilillo de aceite de oliva.

viernes, 14 de mayo de 2010

Pimientos rellenos de tortilla de patata

He visto esta receta por otros blog, me gustó y hay la he puesto en práctica, la verdad que estaba muy rica y como me sobró uno, lo tomamos como aperitivo y un poco de mayonesa con ajo, nos gustó mucho en las dos versiones.

Ingredientes
6 pimientos italianos
3/4 de patatas
5 huevos
aceite y sal
Modo de hacerlo
Prepararemos las patatas como si hiciéramos una tortilla.
Los pimientos les quitaremos el rabo y las pepitas y los rellenaremos con la preparación de la tortilla, en una sartén con aceite y cuando este un poco caliente poner los pimientos por la punta donde los hemos rellenados (ver foto ) para que se cierre un poco y no se salga, una vez hecho esto bajar el fuego al medio y dejar los pimientos que se hagan, les iremos dando la vuelta para que se hagan por todos los lados sacar y poner en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
Servir con un poco de mayonesa con ajo.
Uno de los pimientos lo corté en rodajas para tomarlo al dia siguiente como aperitivo.

miércoles, 12 de mayo de 2010

BLOGGUELLON-22, REALIZADO

Como podeis ver nos hemos reunido los blogueros de Zaragoza, habia gente nueva y faltaban otros por diferentes motivos y otros futboleros que no se querian perder la final de no se que partido que por lo que he oido era "importante", perdonar, pero no se nada de futbol.
Hoy tambien hemos tenido unos regalitos estupendos de tres viajes paras dos personas, uno de ellos nos ha pasado rozando, la próxima vez será.
Hemos pasado una buena tarde y como podeis ver, Pilar-Cocinica, Wivith-Cuchiflitos y yo, nos hemos puesto al dia de recetas, trucos y conversación con otros blogueros, ahora a esperar el próximo.

lunes, 10 de mayo de 2010

Tartitas individuales de quesito y cuajada

Espero que os guste esta tarta en el nuevo formato individual que es mucho más cómodo, espero que os guste. Si pinchais AQUI vais directamente a la receta, la que subo hoy la diferencia son los recipientes en los que los he servido, me ha gustado porque de esa manera es más cómodo poner a cada uno su ración.

domingo, 9 de mayo de 2010

GUISO DE HABAS

La receta de hoy la aprendí de mi abuela paterna que era de la provincia de Cadiz, es un plato muy sabroso y ahora que es el tiempo de las habas es cuando lo hago en casa, espero que os guste.
Ingredientes

1/2 kilo de habas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 filetes de panceta o jamón
2 tomates rojos
60 grms de chorizo de guisar
pimentón
vinagre
1 pastilla de carne
azafrán
2 rebanadas de pan frito
200 grms de arroz

Realización
Pondremos a cocer las habas una vez limpias con la pastilla de caldo, calculando el agua. Mientras se cuecen, pondremos aceite en una sartén, freiremos las rebanadas de pan y reservaremos.
En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla cortada groseramente.
En un mortero pondremos los dientes de ajo, la cebolla sofrita y el pan frito, machacamos muy bien y al final pondremos una cucharada de pimentón y un chorrito de vinagre. Reservar.
En el aceite donde hemos sofrito la cebolla, pasaremos la panceta cortada y el chorizo, el tomate sin piel y cortado a trocitos, rehogarlo bien y añadirlo a la olla donde tenemos las habas cocidas, cuando empiece a hervir añadiremos lo que tenemos en el mortero, dejaremos hervir 5 minutos, añadiremos en ese momento el azafrán y el arroz, cerraremos la olla y contaremos 3 minutos retiraremos y dejar bajar los aros. Servir.

jueves, 6 de mayo de 2010

BLOGGUELLÓN-22


Fecha: miércoles, 12 de mayo de 2010

Hora: 20:00

Lugar: Drinks & Pool

Calle: Conde Aranda 136

Puedes apuntarte en Facebook

stocktravelday
Actualización: Esta edición la patrocina STOCKTRAVELDAY. Y habrá sorpresas…. sorteos de viajes, entradas…

Esta es la entrada que puso Gabriel del Molino en su blog, y yo lo pongo tal cual, espero que os animeis a venir, por cierto es en Zaragoza, os esperamos.

NATILLAS A MI ESTILO

Hoy una receta dulce, ya veis que no son muchas, pero esta la hago muchas veces porque en casa les gusta mucho, espero que a vosotr@s también.

Ingredientes
1 litro de leche
2 huevos
1 sobre de flan chino (clasico)
10 sobaos
5 cucharadas de azucar
canela en polvo
Realización
Dejar 1/4 de leche en un recipiente para disolver el sobre del flan.
El resto de la leche la pondremos a hervir con 3 cucharadas de azucar y las yemas de huevo, sin dejar de dar vueltas cuando esté en ese punto, poner el sobre del flan diluido y dejaremos que vuelva a hervir dandole vueltas, al volver a hervir retirar.
En el recipiente donde las vayamos a servir cortaremos los sobaos en trocitos ( ver foto), volcar las natillas sobre ellos y con una cuchara pasarla por encima para que se empapen bien, dejamos enfriar un poco.
Las claras de huevo las batiremos a punto de nieve y poner por encima de las natillas y espolvorear la canela.

lunes, 3 de mayo de 2010

Habas con jamón

Las habas es una verdura que me gusta mucho, la verdad que no veo recetas con ella y las que veo son sin la vaina, que es justamente lo que más me gusta, ahora es el mejor momento para comerlas y aquí va mi sencilla receta, espero que os guste.Ingredientes (2 personas)
350 grs de habas
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
50 grs de jamón serrano (en taquitos)
1 patata mediana
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cortarle a la vaina los extremos y partirla en trozos, una vez lavada reservar.
Poner la olla rápida al fuego, cuando este un poco caliente ponerle 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el ajo cortado muy fino, cuando veamos que se pone trasparente añadirle el jamón y volver a rehogar, echar las habas darle unas vueltas y ponerle un poco de agua, cerrar la olla y cuando haya subido el vapor contar 4 minutos.
En una sartén con aceite, freir las patatas cortadas en cuadritos y añadirlo a las habas, mezclar servir.

sábado, 1 de mayo de 2010

!!!!Ferliz dia a todas las madres!!!!!!

Muchas veces decimos que es un dia comercial, pero la verdad es que a todas nos ha gustado que nuestros hijos nos felicitaran y cuando eran niños vivieran con esos regalitos hechos con pinzas de ropa o papel de colores, daba igual, lo habian hecho ellos y era precioso.
Os deseo un feliz dia a todas.
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.