martes, 30 de septiembre de 2008

BORRAJA CON LOMO


Hoy quiero poner un plato con una verdura de Aragon , hace ya algunos años que se va conociendo en el resto de España.
Es por eso por lo que en la foto veis la mata y en el plato limpia.
Yo la limpio muy poco, la corto con un cuchillo y solo el final de la mata con una tijera, tiene mas sabor si se hace asi.
Para las personas que no esten acostumbradas les dara la sensación que les pincha un poco, pero al cocerla es una verdura muy fina y suave.
Tambien la podemos comprar ya limpia en los supermercados, aunque de esa manera es un poco mas cara.
Para tomarla sola con patata y un poco de aceite crudo es deliciosa.
La receta que subo hoy resulta muy buena y nos sirve de plato único para las personas que no son de mucho comer, el resto una ensalada y un poco de pescado una comida muy completa. Espero que os guste.
































                                    
Ingredientes

3/4 kilo de borraja limpia
3/4 kilo de patata                  
4 filetes de lomo
ajetes tiernos
harina
pimentón " La Chinata"
aceite, sal
perejil picado

 Modo de hacerlo

  Primero cortaremos los filetes de lomo en dados, en una sartén poner aceite y pochar los ajetes cortados en trozos pequeños, añadir el lomo y rehogar hasta que este bien cocinado, salpimentar, añadir la harina y un poco del pimentón, rehogar bien y echar un poco de agua, remover y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Reservar.
Cocer la verdura con la patata al vapor, en la olla rápida.
Con la patata hacer un puré, añadir un poco de perejil y aceite de oliva mezclarlo bien.
Para servir poner un fondo del puré de patata encima las borrajas y sobre ellas el lomo.
NOTA: Si cocemos antes la verdura el agua que añadimos al lomo, lo sustituimos por el agua de cocer la verdura

jueves, 25 de septiembre de 2008

MELOSA DE CERDO CON CHAMPIÑON


Antes de poner la receta quiero decir que yo la cocino en la olla rápida, me gusta hacerlo porque ademas de ser mucho mas rapido no pierde propiedades al cocinarse en menos tiempo que si se hace en una cazuela normal.
Una cosa importante, sobre todo para aquellas personas que tienen menos costumbre de cocinar es tener todos los ingredientes preparados y cortados, de esa manera lo hacemos mas
rápido y sencillo




INGREDIENTES
Melosa de cerdo
champiñones
cebolla, ajo
harina
vino ajerezado
aceite y sal

MODO DE HACERLO
Salpimentar la carne y pasarla por harina.
Poner la olla al fuego cuando veamos que esta caliente añadir el aceite y dorar un poco la carne, reservar.
En ese mismo aceite pochar la cebolla y los ajos cortados en laminas, añadir la carne rehogar todo el conjunto y añadir el vino, dejar evaporar y ponerle un poco de agua, salar, añadir los champiñones cortados por la mitad y cerrar la olla, cuando hayan subido las aros contar 8 minutos.
Si al abrir la olla nos hubiera quedado la salsa un poco clara, disolver una cucharadita pequeña de maizena en un poco de agua y cuando vuelva a hervir añadirle un poco para que espese.
Si lo servimos con arroz blanco o pure de patata nos puede servir de plato unico.

domingo, 21 de septiembre de 2008

UN PREMIO MUY ORIGINAL

SEFA OLIMPICO
De la mano de Carmen del bloghttp://elrincondemami.blogspot.comme llega este premio original, es bonito por que puedes ver tu nombre con las caracteristicas chinas.

1/ Traducir tu verdadero nombre en este enlacehttp://chino-china.com/nombres
2/Copiar el nombreen caracteres chinosy pegarlo en este http://chino-china.com/herramientas/caligrafia.htlm
3/ Veremos nuestro nombre( traducido en chino) en un dibujo previamente elegido.
4/Guardamos la imagen y la ponemos en el blog. El titulo del post ha de estar relacionado con los juegos olimpicos, por ejplo: "Joana olimpico", " Jose Pekin".........
5/El premio ha de ser entregado a cinco personas mas, una por cada aro olímpico.

Yo elijo a los siguentes:
TARTASACHER DE " MIL POSTRES
VIVI DE " COMUNIDAD DE LA ESPIGA"
INMA DE " LA COCINA DE INMA"
ROSA DE " BOCADOS DULCES Y SALADOS"
TOÑI DE "COSAS DE LA VIDAD"

CARNE REVUELTA

ESTA RECETA ES MUY FACIL DE HACER Y MAS DE COMER, SIEMPRE COMEMOS LA
CARNE PICADA EN ALBONDIGAS, FILETES RUSOS Y PASTELES DE CARNE, DE ESTA MANERA TIENE UNA TESTURA DIFERENTE, ESPERO QUE OS GUSTE.


INGREDIENTES

500 grs de carne picada de cerdo o mezclada con ternera
1 patata mediana
2 huevos
tomate frito casero
aceite y sal
unas gotas de tabasco (occional)

MODO DE HACERLO

Pelar la patata y cortarla en cuadritos.
Poner aceite en una sartén y freir las patatas que queden doraditas, reservar.
Quitar casi todo el aceite y poner la carne picada ir rehogando hasta que cambie de color y se quede suelta, salar y añadir los huevos, rehogarlo todo y cuajarlos, pero que se quede jugoso, poner las patatas y fuera del fuego mezclarlo.
Para servir poner la carne y el tomate por encima, si nos gusta poner unas gotas de tabasco.




sábado, 20 de septiembre de 2008

PENCAS DE ACELGA RELLENAS

HACE TIEMPO QUE QUERIA SUBIR ESTA RECETA, LA HE HECHO CON VARIOS RELLENOS, EL QUE SUBO HOY ES EL MAS SENCILLO. A PARTIR DE AHI, ES UN POCO DE IMAGINACION, YA QUE SE PUEDE RELLENAR DE CARNE O DE PESCADO.
INGREDIENTES
pencas de acelga
1 huevo
harina
jamón serrano
queso avarti

REALIZACION
Limparemos de hilos las pencas y las cortaremos segun quedamos de grandes los trozos a rellenar,`poner agua en una olla con un poco de sal y cocerlas.
Sacarlas sobre un paño limpio para secarlas, poner el jamon y el queso, pasar por harina y huevo batido y freir en aceite caliente.

jueves, 18 de septiembre de 2008

UN DESAFIO

ME HA LLEGADO ESTE DESAFIO DE LA MANO DE TARTASACHER DEL BLOG http://milpostres.blogspot.com A LA QUE SE LO AGRADEZCO, ESPERO HACERLO BIEN.

1/ COGE EL LIBRO MAS CERCANO , VE A LA PAGINA 18 Y TRACRIBE LA CUARTA LINEA.
"LA MUERTE DE LA PRINCESA, NUESTROS HERMANOS TENIAN YA TODOS LOS...........
del libro " LA CENA SECRETA " de Javier Sierra.
2/CUENTA LO ULTIMO QUE HAS VISTO EN LA TELE.
LA CLAUSURA DE LA EXPO EN MI CIUDAD
3/QUE PROYECTOS TIENES ENTRE MANOS?
SEGUIR CON MIS BLOG Y LA FOTOGRAFIA QUE ES OTRA DE LAS COSAS QUE MAS ME GUSTAN.
4/QUE MATERIAL TE GUSTARIA PROBAR?
NUNCA ME HE ANIMADO A HACER PAN EN CASA, CREO QUE NO ES DIFICIL, ESPERO ATREVERME ALGUN DIA A PROBAR.
ESTE DESAFIO SE LO PASO A LOS SIGUIENTES BLOG:
CIBERCUOCA
PILAR
CARMEN
FLOR
TINA
MONICA
Espero que les guste y se animen a contarnos sus desafios.

lunes, 15 de septiembre de 2008

Pechugas rellenas con arroz y setas

Ingredientes
1 pechuga de pollo
jamon serrano
queso avarti
1 cebolla mediana
1 puerro(solo lo blanco)
2 dientes de ajo
1 vasito de vino ajerezado
arroz
setas de cardo
aceite y sal
Modo de hacerlo
La pechuga de pollo la abriremos bien para que se quede plana y sin salar le pondremos los filetes de jamón y encima de este los filetes de queso, enrollarla y atarla.
Picar la cebolla y el puerro groseramente, reservar.
Poner la olla rapida al fuego en vacio, cuando este caliente añadir el aceite y dorar la pechuga,sacar y reservar, poner la cebolla y el puerro picado y dejar hacer a fuego lento para que se quede un poco oscurita sin quemar, en ese punto poner la pechuga subir el fuego y añadir el vino, dejar que evapore y poner la misma cantidad de agua y media pastilla de carne o sal ( al gusto).
Cerrar la olla y contar 4 minutos cuando hayan subido los aros.
Sacar la pechuga, dejar que se enfrie, quitar lo atado y filetear.
La salsa triturarla, reservar.
El arroz lo coceremos y rehogaremos con los ajitos laminados.
Las setas las haremos en la plancha.
Para servir y como teneis la foto hacerla de esa manera o a vuestro gusto.
NOTA:ESTA RECETA TAMBIEN LA PODEMOS HACER CON LA PECHUGA DE PAVO
LAS RODAJAS NOS QUEDARAN MAS GRANDES Y EL TIEMPO DE COCCION SERA DE 6 MINUTOS.

sábado, 13 de septiembre de 2008

CAKE DE CARNE GRATINADO



DECIROS QUE ESTA RECETA NO ES MIA, LA TOME CON SU PERMISO, DE CARMEN DEL BLOG "EL RINCON DE MAMI"


LA VI HACE UNOS DIAS Y ME GUSTO, YO HE CAMBIADO UNO DE LOS INGREDIENTES, EN VEZ DE CARNE DE TERNERA PUSE PECHUGA DE POLLO Y PARA ACOMPAÑAR HE PUESTO EL PURE EN VEZ DE LECHUGA Y TOMATE, PERO IGUALMENTE ESTA MUY RICA, ES SENCILLA, CUNDE MUCHO Y GUSTA A NIÑOS Y MAYORES, LO HE COMPROBADO.

 A MIS NIETOS LES HA ENCANTADO Y A LOS MAYORES IGUALMENTE. TE DOY LAS GRACIAS CARMEN POR UNA RECETA TAN RICA.




Ingredientes
600 grmos de ternera y magro de cerdo picada juntas
3 lonchas de beicon ahumado picado
1 cebolla muy picada
1 diente de ajo picadito
1 bolsa de queso parmesano (100 grms)
1 huevo gordo
2 rebanadas de miga de pan ó pan rayado
sal y pimienta

Así lo hice yo
Piqué la carne junto con las lonchas de beicon ahumado.
La miga de pán la mojé con un poco con leche.
Batir el huevo con la pimienta y la sal.
Una vez hecho esto lo mezclé todo junto con el resto de los ingredientes, le añadí un poco de pan rayado para que se quedara un poco mas compacta.
Untar un molde tipo cake con aceite de oliva y pan rayado, poner la mezcla y hornear 40 minutos con el horno a 200º grados previamente precalentado.
Dejar enfriar y desmoldar.
Cortar en rodajas y servir al gusto, ensalada, salsa mayonesa o puré de patata.

Nota:Yo para servirlo le he puesto unas cucharadas de tomate frito mezclada con pimientos del piquillo debajo de las rodajas, a los lados el puré de patata.

domingo, 7 de septiembre de 2008

PREMIO EXTRAORDINARIO

ME HA LLEGADO ESTE PREMIO DE MANOS DE JAVIPEN UN BLOG QUE MERECE LA PENA VISITAR.
PARECE QUE ESTE PREMIO HAY QUE OTORGARLO A ESOS BLOG QUE HAN HECHO QUE AL CONOCERLOS SEAN IMPORTANTES PARA MI, ME RESULTA MUY DIFICIL ELEGIR, ASI QUE HE HECHO UN SORTEO Y ESTOS SON LOS ELEGIDOS, AUNQUE TODOS SE LO MERECEN.
QUIERO DECIR QUE UNA VEZ QUE TENIA SUBIDO ESTE PREMIO, ME HA VUELTO A LLEGAR DE MANOS DE TINA, Y DE MONICA A LAS QUE LES DOY LAS GRACIAS POR ACORDARSE DE MI. MIRAR SUS BLOG SON ESTUPENDOS.

PILAR- CAZUELICAS
TARTASACHER-MIL POSTRES
MONICA-SECRETOS ENYENQUES Y MAS COSAS
MARISOL-COCINA CONMIGO
FELICIDADES PARA TODAS Y ESPERO QUE LES GUSTE.


viernes, 5 de septiembre de 2008

BONITO A MI ESTILO


ESTAMOS EN EL MEJOR TIEMPO DEL BONITO, ASI QUE TENEMOS QUE APROVECHAR, POR CALIDAD Y POR PRECIO.
ESTA RECETA QUE ES MUY FACIL DE HACER, TAMBIEN LA PODEIS CONGELAR UNA VEZ ECHA, YO LO HAGO EN PORCIONES Y ASI PODER COMERLA CUANDO SE PASA LA TEMPORADA.






Ingredientes

1/2 kilo de bonito limpio
4 dientes de ajo
harina
aceite, sal
vinagre y laurel

Modo de hacerlo

Cortar el bonito en trozos, salar y enharinar, freir en aceite sin hacer mucho y reservar.
Quitar un poco de ese aceite y poner los ajos, añadir una cucharadita pequeña de harina, tostar sin que se queme, añadir un vaso de agua, el laurel un chorito de vinagre y sal remover y dejar que hierva 5 minutos a fuego medio, en ese momento poner los trozos de bonito, dejar otros cinco minutos y retirar.
Lo podemos tomar caliente o frio.

martes, 2 de septiembre de 2008

SALMON EN PAPILLOT







Ingredientes (1 persona)
2 filetes de salmón
1 tomate
1 zanahoria pequeña
1 cebolla pequeña
perejil
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cortar un cuadro de papel de aluminio, poner un poco de aceite en el centro, sobre él la cebolla cortada en aros, la zanahoria rallada y las rodajas de tomate, salar y poner encima el salmón y un poco de perejil picado.
Cerrar como si hicieramos un paquete y meter al horno, previamente precalentado a 180º grados 10 minutos.
Lo podemos servir en un plato el paquete abierto previamente o colocarlo en un plato como he hecho yo para la presentación.
NOTA: Esta receta tambien la podemos hacer con merluza de ser asi ponerle unas gotas de limón y aceite por encima antes de cerrar el paquete.
Igualmente podemos sustituir el horno por la olla rapida, poner un fondo de agua pequeño, encima de este una placa con agujeros y encima de esta el paquete, en tres minutos lo tendremos hecho.

PANECILLOS RELLENOS


HOY SUBO ESTOS PANECILLOS QUE SON SENCILLOS DE HACER . YO LOS COMPRO EN ESAS PANADERIAS ESPECIALES QUE HAY EN TODAS LAS CIUDADES.

 ESTOS SON DE CEBOLLA, PERO PUEDEN SER DE PAN NORMAL,

 A MI ME GUSTAN ESTOS PORQUE SON MAS BLANDITOS Y GUSTOSOS. SE PUEDEN CONGELAR, Y SI SE DESCONGELAN ENVUELTOS EN UNA SERVILLETA DE TELA, QUEDAN ESTUPENDOS













Ingredientes
2 panecillos por persona
150 grmos de carne picada
1 huevo
2 cucharadas de tomate frito casero
leche
aceite

Modo de hacerlo
Primero cortaremos una de las puntas del panecillo, con la punta del cuchillo quitaremos la miga con cuidado, reservar.
En una sartén con un poco de aceite pondremos la carne y rehogaremos hasta que cambie de color, la miga que hemos quitado la picaremos y la añadiremos a la carne, echar el huevo y remover hasta que cuaje, fuera del fuego añadir el tomate
y mezclarlo todo. Con una cuchara pequeña mojaremos un poco los panecillos por dentro con la leche.
Con esta farsa rellenaremos los panecillos y pondremos la punta que hemos quitado al reves para cerrar el panecillo, freir en aceite caliente, vuelta y vuelta.

NOTA: PONGO ESTA NOTA POR OLVIDO DE HACERLO EL OTRO DIA.
TAMBIEN SE PUEDEN RELLENAR DE ATUN, HUEVO DURO Y TOMATE FRITO
TODO MEZCLADO, EL RESTO DE LA MISMA FORMA Y TAMBIEN QUEDAN MUY BIEN.
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.