martes, 27 de marzo de 2018

TAGLIATELLE CON SALSA DE MASCARPONE



Me imagino que a muchas personas les pasará algo similar a lo que me ocurrió a mi con el Mascarpone.

Había comprado una tarrina grande, utilicé la mitad en otra receta y con el resto preparé la salsa de  estos taglliatelle, que junto a los trigueros y las gambas resulta un estupendo plato.

Yo los utilizo mucho en diferentes preparaciones, me resultan muy cómodos tenerlos siempre en el congelador, que junto a las gambas, me salvan cuando tengo poco tiempo
 o no es temporada.

Espero que os guste mi receta que como siempre es sencilla y rica.






Ingredientes 3 personas

150 gms de tagliatelle
100 gms de gambas descongeladas
120 gms de trigueros congelados
1/2 cebolleta
2 dientes de ajo
6 cucharadas de mascarpone

Modo de hacerlo

Picar la cebolleta y los dientes de ajo muy pequeños (yo en picadora) 

Poner en una sartén honda AOVE y pochar la cebolleta y los ajos, cuando esté trasparente añadir los trigueros sin descongelar y rehogar dos o tres
minutos, pasado ese tiempo retirar a un lado y añadir las gambas que dejaremos que se hagan, cuando veamos  que han cambiado de color
 mezclar todo el conjunto y salpimentar, reservar.

Cocer los tagliatelle con sal  al dente y reservar una taza del agua de cocerlos.

Mientras hacemos este paso, volver a poner la sartén al fuego y añadiremos el mascarpone y un chorrito del agua de cocción y mezclar todo bien, volcar la pasta y mezclar dejando un par de minutos para que todo tome el sabor 
y servir inmediatamente.

6 comentarios:

Alba Dicesi dijo...

Tienen que estar buenísimos. A mi también me ha pasado y uso el mascarpone en la masa para bizcocho. Pero tú idea es estupenda. Tomo nota.

♥ Ana dijo...

Hola Sefa
A mí me pasa mucho con las tarrinas de queso, usas la mitad y luego queda la otra mitad en la nevera, desde luego que la has aprovechado muy bien en ésta receta, la pasta es muy agradecida y con un poco de ingenio consigues un plato excelente, riquísimo
Besos

Choni Anastasio dijo...

Una receta muy sencilla y fácil... pero deliciosa seguro!!
Saluditosssss

Marta dijo...

Qué rica pasta con el mascarpone, nunca la he probado, la próxima vez que me sobre lo haré.
Besitos guapa

Pilar Y a la luna dijo...

Muy bien aprovechado ese queso Sefa, en casa nos gusta mucho la pasta con salsa de queso y mi familia hubiera dejado el plato relimpio y sin dibujos ;)
Feliz semana amiga.

Luisa Cano Garcia dijo...

Te han quedado de lujo, se ven ricos, ricos
besos, Luisi

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.