Osobuco de Ternasco de Aragón

Quiero decir tantas cosas, que la verdad no se por donde empezar, asi que sera mejor que lo haga por el principio de la historia.

Seguramente recordareis que cuando puse el post del "cafe mañanero", os dije que teníamos una sorpresa como ya sabeis por el post  del dia 12, alli, contamos, lo que en esa mañana se fraguó.

Todo empezó como una pequeña aventura, con mucha ilusión por parte de todos, pero ha sido mucho mas, empezando por el  Grupo Pastores, que nos han hecho llegar el Ternasco de todas las recetas, les doy las gracias desde aquí.

Quiero deciros que el Ternasco es un alimento saludable, fué la primera en tener denominación de origen.

Forma parte de nuestra dieta mediterránea.

Es carne roja con una elevada cantidad de hierro y rica en fósforo, fuente de vitaminas del grupo B, como la B3.

Tenemos alguna noticia más, pero de momento hasta que no se confirme lo dejaremos así.

Habeis sido muchos los que ya os habeis hechos seguidores, os doy las gracias por ello y espero que las recetas os gusten, ya estamos trabajando en la del més próximo.

Os vuelvo a dar las gracias Para ver todas las recetas ya sabeis.  RECETARIO MAÑOSO

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Ingredientes

2 cuellos de Ternasco de Aragón (cortados en rodajas gruesas)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 puerro

1 tomate

2 hojitas de laurel

10 bolitas de pimienta negra

2 zanahorias

1 vasito de vino blanco

harina, aceite de oliva virgen y sal

Modo de hacerlo

Picar las verduras groseramente y reservar.

Poner aceite en la olla rápida y  freir las rodajas de cuello de Ternasco pasados por harina, cuando estén dorados reservar en un plato.

En ese mismo aceite poner la verdura que pocharemos unos minutos, colocaremos las rodajas de Ternasco encima de la verdura y añadir el vino, cuando evapore un poco, poner agua sin terminar de cubrir la carne, añadir la pimienta y sal.

Cerrar la olla, cuando suban los aros bajar el fuego y dejar cocer durante 5 minutos, dejar que baje la presión y abrir la olla.

Poner las rodajas de Ternasco en un plato y triturar la salsa. Reservar.

Para acompañar el plato cocí unos taglatelli al azafrán, los rehogué con un poco de aceite y perejil.

Servir el Ternasco con la salsa muy caliente y la pasta recien rehogada y caliente.