miércoles, 17 de enero de 2018

JUDIA ROJA......y más (olla super-rápida)


Cuando empiezan los fríos, que bien nos sienta un rico plato de cuchara y eso es lo que hoy ha pasado en mi casa.
Hacia mucho que no preparaba judía roja, así que en ésta ocasión las he preparado con muchas verduras, chorizo, tocino ibérico, butifarra y
 morcilla de arroz y al final le puse unos fideos gordos que le ha dado
 un toque especial.
Espero que os guste.








Ingredientes


300 grs de judía roja
100 grs de fideo gordo
1 morcilla de arroz
2 butifarras
2 chorizos
tocino ibérico
2 zanahorias
200 grs de judías verdes
1 pimiento verde italiano
1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo
AOVE y sal

Modo de hacerlo

Poner a remojo las judías con un poco de sal y dejar 24 horas.

Cortaremos las verduras  y trocearemos las carnes menos la morcilla.

Pondremos la olla en el fuego con las judías, las verduras y las carnes, cubriremos de agua, poner un poco de sal y un chorro de aove.

Cerrar la olla y cuando hayan subido las rayas, bajar el fuego al mínimo y contar 10 minutos,
pasado ese tiempo y cuando haya bajado el vapor abrir la olla y probar de sal, es en
 ese momento cuando volveremos a poner al fuego y cuando empiece a hervir echar
 los fideos y la morcilla, cerraremos nuevamente la olla y cuando suban las rayas
 apagar el fuego y dejar que baje el
vapor, abrir la olla y servir.

6 comentarios:

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Me encantan estos platos Sefa, es más aunque haga calor me lo como a gusto de vez en cuando. Te ha quedado muy completo y sabroso.
Besos.

Vino y Miel dijo...

Qué plato de alubias más rico, sólo con verlo dan ganas de probarlo. Un abrazo

Pilar Y a la luna dijo...

Las preferidas de Fer, a mi me gustan todas y de todos los colores...pero a mi hijo le encantan, seguro que no dejaría más que las zanahorias, ya sabes que es un poco rarito jejeje.
Besos

María G. G. dijo...

Gualaaaaa toma ya, aquí estoy con mi cuchara lista!!!!

Nenalinda dijo...

Un plato que seguro esta rico ricao,aqui no hay costumbre de poner legumbres con fideos y me encanta ,es una pena no estemos mas cerca me encantaria dar cuenta de un plato, te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz finde pesiosa.

Marta dijo...

Un plato de cuchara riquisimo que con estos fríos entra de maravilla, me comía uno ya mismo.
Besitos guapa

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.