FRITADA A MI ESTILO CON HUEVO FRITO

El plato de hoy lo cocino muchas veces hoy lo he vuelto a preparar, ya lo tenia publicado y lo que he hecho ha sido editarlo nuevamente, espero que os guste.

Ingredientes (2 personas)

1 calabacín

1 berenjena,

1 cebolla

1 pimiento verde

AOVE y sal

huevos 

Modo de hacerlo

Cortar las verduras en cuadraditos.

En una sartén con AOVE pochar la cebolla y el pimiento, cuando veamos que van cambiando de color añadir el calabacín y la berenjena, rehogar todo el conjunto
 y poner a fuego medio con la sartén tapada, dar vueltas de vez en cuando, casi 
al final de la cocción añadir la sal, cuando ya la tengamos, poner en un colador
 para que suelte el caldo, volver a poner en la misma sartén y añadir
dos o tres cucharadas de tomate frito y rehogarlo todo a fuego bajo.

Servir con un huevo frito.

ENSALADA DE DIETA TEMPLADA

Estos días que han subido las temperaturas ya apetecían las ensaladas, así que preparé ésta que suelo tomar yo y que me la puso mi nutricionísta en mi dieta, no tiene ninguna complicación y se prepara con rapidez, espero que os guste.

Ingredientes

1 bolsa de ensaladas variadas 

200 grs de gambas cocidas

gulas

1 diente de ajo

2 cayenas

sal, aove y vinagre

Modo de hacerla

Preparar las gulas, picar el ajo y dorar en un poco de AOVE, añadir las cayenas y las gulas y darle unas vueltas hasta que tomen el sabor del ajo y el picante.

Pelar las gambas y preparar la vinagreta.

Emplatar, poner la variedad de ensaladas, salar y un poco de la vinagreta, poner las gambas y las gulas encima, servir.

Nota: como podéis ver este plato es de máxima dificultad, así que por favor leerla muy bien, 

seguro que a pesar de ello os va a encantar.

CILINDROS DE PATATA, RELLENOS DE CARNE Y SALSA DE PIQUILLOS

En el Recetario Mañoso y para esta primavera tenemos Las Tapas y aquí os traigo la primera.

 Quiero contaros que la vi en un programa de la tele de mi tierra y yo la he interpretado a mi 

gusto, en mi casa el picante no es una cosa que nos agrade mucho, asi que si os apetece ponerle mas....cada uno a su gusto, lo que si os digo es que nos gustó mucho y que la pienso repetir

 para toda la familia, ya que en ésta ocasión la preparé solo para mi marido y para mi,

 asi que espero que a vosotros también os guste y os animéis a prepararla.

Ingredientes 2 personas

3 patatas medianas

200 grs de carne picada-mezcla ternera-cerdo

1/2 cebolleta muy picada

1 diente de ajo pequeño

salsa de tomate casera

3 pimientos del piquillo

unas gotas de tabasco

AOVE

Modo de hacerlo

En una picadora pondremos la cebolla y el ajo y las picaremos muy pequeñas.

En una sartén con un poco de AOVE y a fuego medio pochar la cebolla, cuando se ponga trasparente añadir la carne y removiendo continuamente la dejaremos que se haga, salpimentar, cuando la carne haya cambiado de color poner dos o tres cucharadas de tomate (preparado casero y triturar los piquillos añadir las gotas de Tabasco y la sal, probar para ver que no esté demasiado picante

 o al gusto de cada uno. 

Pelar las patatas y con un saca-bocados haremos un hueco en el centro de la patata, con el cuchillo la redondearemos un poco (no tengo un cortador de cilindro), la tercera patata la usaremos para 

sacar las medias bolas que harán de tapadera con el saca-bolas mas grande.

En un cazo pondremos AOVE para que las cubra (ver foto) llevaremos al fuego a media potencia

y dejaremos 10/15 minutos, pinchar con una brocheta con cuidado para comprobar si está

cocida, subir un poco el fuego para que se doren un poco, vigilar para que no se quemen, 

retirar sobre un papel de cocina y dejar templar, sacar a un plato para que se templen un

 poco y poderlas rellenar.

Con una cucharita de las de café y con cuidado, rellenaremos las patatas con un poco de colmo,

y tapar con las tapas que hemos preparado.

Emplatar, en una fuente y con un pincel, pintar con la salsa de tomate y piquillos y colocar encima las patatas y ahora a disfrutar.

Os recuerdo que podéis enviar todas las tapas que os apetezcan y que hay de tiempo hasta el dia

10 de Mayo del 2017.

SOPA MINESTRONE con pollo

La receta de hoy hacia mucho tiempo que la tenia en mente, como veis la he preparado a mi manera, la verdad ha resultado muy rica, la próxima vez cortaré todavía mas

 pequeñas las verduras y poner un poco mas de caldo, el pollo al tener el hueso 

le dió un sabor muy rico que no cambiaré, espero que os guste.

Ingredientes

200 grs de judías verdes redondas

2 zanahorias

1 cebolleta

1 puerro (solo la parte blanca)

150 grs de guisantes

1 patata pequeña

1 huevo duro

2 muslos de pollo amarillo

AOVE (aceite de oliva virgen extra)

sal

Modo de hacerlo

Cortar todas las verduras en trocitos pequeños y ponerlas en la olla rápida cubrir de agua, un chorrito de AOVE y los muslos de pollo, salar y cerrar la olla.

Poner al fuego y cuando haya subido el vapor, poner al mínimo y contar 3/4 minutos, apagar el fuego y dejar que baje el vapor, abrir la olla y servir con el pollo a trocitos acompañando con el huevo

 duro troceado

TACOS DE PECHUGA CON CHAMPIS, CEBOLLA Y BEICON

La receta de hoy la he preparado con pechuga de pollo pero cortada en tacos y ha quedado muy jugosa, la he acompañado de champiñones, cebolla y beicon cocinada a fuego muy lento para que tome el sabor del acompañamiento aderezado con una cucharada de miel de cebolla que le da un toque especial, espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

2 pechugas de pollo grandes

1 cebolla dulce de Fuentes de Ebro D.O.P.

200 grs de champiñones

2 filetes de beicon ahumado

1 cucharada de miel de cebolla

1 chorrito de vino dulce (mistela)

harina, sal y AOVE

Modo de hacerlo

Cortar las pechugas en tacos, salar y pasar por harina, freír en aove, retirar cuando se hayan dorado.

En ese mismo aove pochar la cebolla cortada en juliana a fuego medio, cuando esté trasparente añadir el beicon cortado en trocitos y los champis laminados, rehogar el conjunto, volver a poner los tacos de pechuga y echar el vino, cuando evapore un

 poco añadir la miel, bajar el fuego al mínimo y si es necesario poner un poco de agua

 o caldo de pollo, bajar al mínimo el fuego y dejar unos minutos hasta que al

 pinchar la pechuga la notemos tierna.

CALABACIN RELLENO DE TRUCHA CON VERDURAS AL PAPILLOT

Ya sabéis que me gusta mucho cocinar el papillot y el otro dia solo me quedaba una trucha, asi que para alargar un poco mas el segundo plato preparé estos calabacines

 y la verdad que nos gustaron mucho, me hubiera gustado mucho que fueran

 redondos, pero era lo que tenía en casa. Espero que os gusten.

Ingredientes 2 personas

1 calabacín

1 trucha

1 pimiento rojo italiano

1 cabolleta

1 zanahoria
salsa bechamel
queso rallado
AOVE y sal

Modo de hacerlo

Primero prepararemos la trucha dejando limpio los dos lomos sin espinas y sin piel (lo podéis pedir así cuando la compréis en la pescadería) las espinas yo las quito con una pinza especial para el pescado que venden en las tiendas de todo a cien, no son caras y merece la pena usarlas.

Cortar la cebolleta en juliana, el pimiento en tiras y la zanahoria rallada larga, en una sartén con un poco de AOVE pocharemos primero la cebolla, cuando esté trasparente añadiremos el pimiento y

 la zanahoria, mezclar todo y pochar, salar al final, darle unas vueltas y poner en un colador para

 que escurra bien.

Prepararemos el papel  para hacer el paquete y cocinarla al papillot, pondremos uno de los filetes de la trucha previamente salado y colocaremos las verduras, poner encima el otro lomo y cerraremos el paquete y lo cocinaremos al vapor

en la olla super-rápida (también lo podéis cocinar al horno)

Mientras se cocina la trucha cortaremos el calabacín por la mitad, le haremos unos cortes en rombos un poco de sal y al microondas 5 minutos, pinchar

 para comprobar si esta tierno, si no es así volver a poner unos minutos

 mas (a mi me gusta tierno) retiraremos un poco la pulpa del centro y reservaremos.

Preparar la bechamel a la que añadiremos el queso rallado que le da muy buen sabor y gratina muy bién.

Una vez que la trucha esté cocinada rellenaremos los calabacines, naparemos con la salsa y pondremos a gratinar. Servir caliente.