Premio receta de la semana

Me ha llegado la sorpresa desde el blog "La Cocina de Javi" del premio, receta de la semana. Javier, desde aqui te doy las gracias por elegir mi receta " Calabacines rellenos", viniendo de ti, todavia me hace mas ilusión.

BLOGUELLON Nº 20

Nuevamente Gabriel del Molino nos ha convocado a reunirnos antes de la fiestas de Navidad, esta vez será en un lugar nuevo, estais todos invitados, seguro lo pasaremos muy bien, tendremos actuaciones en vivo, sorteos de muchos regalos, etc,etc..............

FECHA: miercoles 16 de diciembre

HORA: de 19/30 a 20/30

LUGAR: Albergue Zaragoza

DIRECCIÓN: calle Predicadores,70

CIUDAD: Zaragoza

!!!!!No os lo perdais !!!!

CALABACÍN RELLENO DE CARNE

Hace bastante que hice este plato y creia que lo habia subido, asi que lo hago hoy porque aunque es un poco laborioso de hacer merece la pena, espero que os guste.

Ingredientes ( 4 personas ) 2 calabacines grandes

300 gms carne picada

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

queso rallado

tomate frito casero

Modo de hacerlo

Elegir unos calabacines un poco grandes porque solo emplearemos las puntas como se puede ver en las fotos.

Una vez cortadas las puntas, las ponemos a cocer en agua con sal durante10/12 minutos, comprobar pinchando si esta cocida.

Sacarlas del agua y dejar enfriar un poco, con una cuchara o con un sacabocados de cocina vaciarlas.

Mientras estén cociendo habremos preparado la carne.

En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y el ajo muy picados, junto con la zanahoria tambien muy picada, en ese punto añadir la carne y rehogar hasta que vaya cambiando de color, cuando la tengamos hecha añadirle la carne de los calabacines y dos cucharadas de tomate frito.

Con esta farse rellenar los calabacines y poner el queso rallado, meter al horno precalentado a 170º durante 15 minutos, pasado ese tiempo poner el gril y gratinar.

Servir con tomate frito casero.

Pechuga de pollo rellena con hojaldre

Esta receta la hice un poco de prueba para estas fiesas, gusto mucho, estaba muy rica y de presencia creo que tambien, espero que os guste

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

2 pechugas de pollo

2 huevos

3 tranchetes

6 filetes de beicon ahumado

4 pimientos del piquillo

sal y pimienta

Modo de hacerlo
Haremos una tortilla francesa, dejaremos enfriar y cortaremos en tiras.Reservar.

Las pechugas las abriremos y las colocaremos una al lado de la otra, salpimentar y empezar a colocar sobre ellas el resto de los ingredientes, enrollarlo y colocarlo sobre el hojaldre, (yo del Lidel) sobre él pondremos unos adornos para que nos quede mas bonito y lo untaremos con huevo batido.

Precalentar el horno a 170º grados, pondremos el rollo durante 40/45 minutos, como depende de cada horno será el hojaldre el que nos dira cuando está.

Servir con lechuga muy picada.

Borraja salteada con pasas y piñones

Hoy una entrada doble, os enseño este libro de recetas que hace un tiempo me regaló Javier del blog "La cocina de Javi". Como podeis ver por el título es solo de recetas de borraja, una verdura aragonesa, pero que ya la podemos adquirir por otras zonas de nuestro pais. No es la primera receta que subo de esta verdura, pero prometo que iré haciendo más, en este libro las hay muy ricas como la que subo a continuación, espero que os guste. No sin antes volver a dar las gracias a Javier.

Ingredientes (4 personas)

1 kilo de borraja

100 gms de jamón serrano

60 grms de pasas

60 grms de piñones

1 ajo picadito

8 cucharadas de aceite de oliva

Modo de hacerlo

Cocer la borraja en agua con sal, escurrir y reservar.

Picar el jamón en dados pequeños, reservar.

En una sartén con aceite añadir el ajo picado, el jamón, las pasas y los piñones.

Rehogar todo el conjunto hasta que el jamón cambie de color, los piñones empiecen a coger color y las pasas comiencen a inflarse, en ese momento añadir la borraja y saltear dos o tres minutos mas para calentarla.

Judias verdes especiales

Hoy toca judias verdes, pero un poco especiales y la verdad que estan ricas y diferentes, llenan bastante, asi que nosotros tomamos un postre dulce y fué plato único, espero que os guste. Ingredientes (2 personas)
250 gms de judias verdes
1 patata grande
jamon serrano en trocitos
2 cucharadas de tomate frito casero
1/2 cebolla muy picada
1 diente ajo picadito
1/2 pastilla de caldo de carne
acite y sal
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y cortarlas en cuadritos. Limpiar las judias y ponerlas en agua, reservar.
Poner aceite en la olla rápida y frir las patatas, que se queden doraditas por fuera, reservar.
Quitar parte del aceite y pochar la cebolla y el ajo, poner el jamón, rehogar, cuando cambie de color añadir el tomate frito, las judias, el caldo de carne y las patatas, añadir un vaso de agua, cerrar la olla y cuando suban los aros contar tres minutos, retirar del fuego y dejar que se bajen las rayas. Servir.
Nota: yo tambien las cocino con judias verdes congeladas.