TARTALETAS DE BERENJENAS

El domingo hice estas tartaletas, mi marido y yo las habiamos comido en casa de unos amigos hacia años, con lo que cada uno recordaba hice el plato y resulto muy rico. Un corte para ver el interior

Con el queso gratinado

Desmoldado sin el queso

Montaje tartaletas Rodajas de berenjenas
Ingredientes ( 2 personas )

1 berenjena
200 gramos de carne picada

1 filete de jamon serrano

cebolla y ajo

queso havarti
2 cucharadas de tomate frito

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar las rodajas de la berenjena, salar y dejar que suelte el agua, lavarlas y secarlas.
En una sarten con un poco de aceite hacerlas a la plancha y reservar.
En la misma sartén y con un poco de aceite pochar un poco de cebolla y un diente de ajo muy picado, añadir la carne y rehogarlo todo junto con el jamón cortado en trocitos, cuando la carne este hecha añadirle el tomate y fuera del fuego mezclarlo, reservar.

Pondremos las rodajas en los recipientes dejando que sobresalgan un poco para cerrarlas despues y otra en el fondo, rellenar con la carne y tapar con las rodajas.
Volcar en un recipiente que pueda ir al horno colocando encima de cada una el queso para gratinar.
Meter al horno para que el queso se deshaga y no gratine mucho.

NOTA: La proxima vez que las haga añadire un poco de bechamel a la carne para que se quede un poco mas ligada, de la manera que la he hecho, se deshace un poco al cortarla, es una occión para la proxima vez.

ARROZ DE MARISCO

Estos dias estoy sacando del congelador algunas de las cosas que fueron quedando de las navidades, asi que hoy tocaba un arroz de marisco que ha salido muy rico. Ingredientes
arroz ( yo le pongo brillante)
guisantes
tiras de calamar
gambas
mejillones
condimento amarillo
fumé de pescado
cebolla, ajo, perejil y aceite
Modo de hacerlo
Como ya os he dicho todos los ingredientes los tenia congelados incluso el fumé, asi que los saqué la noche anterior, por lo que tuve mucho menos trabajo.
Con todo descongelado me puse manos al arroz.
En la misma olla rapida un poco caliente en vacio, añadir un poco de aceite y rehogar la cebolla y el ajo muy picadito, poner las tiras del calamar y seguir rehogando, poner las gambas y los guisantes, cubrir con el fumé, cerrar la olla y dejar hasta que suban los aros, retirar y cuando la podamos abrir, poner los mejillones,el perejil, un poco de condimento amarillo y el arroz, yo a este arroz no le pongo sal, los ingredientes tienen suficiente. Cerrar al olla y dejar que suban los aros apagar el fuego y contar tres minutos, pasado el tiempo retirar y esperar que bajen los aros y servir.

TARTA DE QUESO

Esta tarta es una de las más fáciles de hacer, de un montón de recetas con un sabor muy rico, espero que os guste

Ingredientes

4 huevos

2 yogures naturales

6 cucharadas de azucar

1 tarrina de queso de untar

1 cucharada de maizena

Modo de hacerlo

Caramelizar un molde (puede ser redondo ó tipo plun-cake) mezclar todos los ingredientes con la batidora y ponerlos en el recipiente caramelizado que esté un poco frio.

Tapar con film (sin agujerear) y meter en el microondas al máximo de potencia durante 10 ó 12 minutos.

Desmoldar cuando esté templado.

Servir con mermelada de grosellas, fresa o al gusto.

NOTA: Tambien podemos poner unas pasas de corinto en el fondo del recipiente,cuando el caramelo esté caliente para que se fijen en el fondo antes de añadir la mezcla.

BERENJENAS CON JAMÓN Y QUESO

En casa nos gustan mucho las berenjenas y hoy las he hecho un poco diferentes y han quedado bien, sencillas y ricas.

Ingredientes ( 4 persns)

2 berenjenas

jamón york

queso avarti
1 huevo
harina
aceite y sal

Realización

Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas finas, ponerles sal y dejarlas media hora para que suelten el agua, lavarlas después y secarlas.

En un recipiente y con un poco de aceite por encima, meter al microondas durante 3 minutos.
Poner una rodaja de jamón y el queso y enrollar sujetando con un palillo, pasar por harina y huevo batido y freir en abundante aceite, vuelta y vuelta.
Se pueden tomar solas o acompañadas de un poco de tomate frito.

Patatas rellenas

Hace unos dias vi hacer este plato en la tele a un cocinero en un restaurante, me parecieron ricas y hoy me he animado a probar la receta y la verdad, estan muy ricas. Solo tienen un pero, son un poco entretenidas pero merece la pena porque estan muy riiiiiiiiiicassss.

Ingredientes para 4 personas

4 Patatas gordas
400 grs de carne picada
2 filetes de jamón serrano
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1 copa de brandy
aceite
sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y dejarlas en agua durante media hora.

Pasado ese tiempo y con un saca-bolas quitarle una bola en la punta y reservarla (la utilizaremos para cerrar la patata)
Con mucho cuidado se irá vaciando la patata por dentro.
Dejarlas nuevamente en el agua otra media hora como mínimo.
En una sartén, con un poco de aceite, pochar una de las cebollas muy picadas,
añadir el jamón picadito, rehogar y añadir la carne picada.

Seguir rehogando el conjunto hasta que la carne cambie de color y nos quede suelta.
En ese punto, añadir la copa de brandy y flambear, seguir rehogando, bajar el fuego al mínimo y dejar hacer 10 minutos.
En una cazuela, poner un poco de aceite y pochar a fuego muy lento la otra cebolla y los ajos, todo muy picado.
Cuando veamos la cebolla transparente, añadimos una cucharadita de harina, rehogar y añadir dos vasos de caldo de verduras para que coja cuerpo.
Dejar cocer 10 minutos. Reservar.
En una sartén con bastante aceite, freiremos muy lentamente las patatas, previamente pasadas por harina y huevo, lo mismo que las bolitas con que las hemos de tapar.

Sacarlas sobre un papel absorbente y cuando están templadas rellenarlas con la carne.

Tapar con la bolita y ponerlas en la cazuela con la salsa.

Se cocerán a fuego muy lento durante 15 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.

Premio fidelidad al Oro líquido

ME HA LLEGADO DE LA MANO DE JAVI DEL BLOG," LA COCINA DE JAVI", OS ANIMO A QUE LO VISITEIS,PUES NO SOLO SUBE UNAS RICAS RECETAS, SINO QUE NOS HABLA DE PROPIEDADES DE ALIMENTOS Y OTRAS COSAS MUY INTERESANTES.

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Conocemos a nuestro mejor aliado en la cocina, el Aceite de Oliva.¿Qué haríamos sin el? Sus características organolépticas: olor, color y sabor nos deleitan en cada elaboración.
Además es el único aceite vegetal que se puede consumir crudo, sin necesidad de ser refinado o rectificado, conservando íntegramente su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos naturales de gran importancia dietética.
Quiero, por lo tanto entregar este premio por la fidelidad a esta reliquia, considerada “Oro Líquido”.
Hay que difundirlo, por lo que tendréis que entregarlo a vuestros 5 blog preferidos (que usen aceite de Oliva Virgen Extra )
Además tendréis que dejar un comentario en el link de procedencia del premio , con alguna anécdota, chiste, refrán, pensamiento… en conclusión, con lo que se os ocurra relacionado con el aceite de oliva.

Ahora me toca a mi otorgarlo a cinco blog que estoy segura que cocinan con nuestro OroLiquido,

como me gustaria que lo tuvierais todos, he hecho un sorteo poniendo un numero a cada uno y asi han salido, espero que les guste a todos.

Y A LA LUNA SE LE VE EL OMBLIGO

COCINA POR AFICIÓN

EL RINCON DE MAMI

FARTUCASEDEYANTAR

CARACOLES JUAN