BUTIFARRA ENCEBOLLADA AL CURRY

Ya sabéis que me gusta mucho ver Canal Cocina y ésta receta la vi en el programa Cocina de Familia, así que ni corta ni perezosa como tenia todos

 los ingredientes en casa la preparé.

El éxito seguro porque esta muy rica, así que espero que a vosotros 

también os guste.

Ingredientes

300 grs de butifarras

2 cebollas  de Fuentes de Ebro

300 ml de tomate triturado

1 cucharada de mostaza dulce

1 cucharada de vinagre balsámico

2 cucharadas de curry en polvo

1 cucharada de azúcar

Modo de hacerlo

Dorar en una sartén con unas gotas de aove las butifarras, reservar.

En esa misma sartén y con un poco mas de aove pochar las cebollas cortadas en juliana, cuando esté pochada y trasparente, añadirle el tomate triturado, la mostaza, el 

vinagre y el curry, mover para que se mezcle todo bién y la cucharada 

de azúcar.

Dejar que se haga la salsa lentamente y mientras cortaremos las butifarras en trozos medianos, los añadiremos a la salsa, remover muy bién y dejar hacer lentamente

 para que tomen todo el sabor.

Podemos acompañar con arroz blanco o puré de patata y tendremos un plato único.

GARBANZOS CON BORRAJA Y PATATAS

Hoy un plato de cuchara que en mi casa gusta mucho, lo voy variando según las verduras que tengo en casa, pero cuando lo preparo con borraja nos gusta mucho y en otras ocasiones lo preparo con algún resto de otras 

preparaciones, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes

1 frasco grande de garbanzos

2 zanahorias

1 cebolleta

1 diente de ajo

1/2 litro de caldo de verduras

1 cucharada de taquitos de jamón

6 rodajas de chorizo de León

hojas tiernas de borraja

150 grs de borraja limpia

1 cucharadita de pimentón

2  patatas pequeñas

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Pelar las zanahoria, el diente de ajo y la cebolleta y ponerlos en la picadora, triturar y reservar.

Limpiar la borraja y elegir las hojicas mas tiernas, reservar.

Poner la sarté super-rápida al fuego en vacio y cuando se haya calentado, poner un poco de aove y pochar lo de la picadora, añadir las rodajas de chorizo y el jamón, rehogar

bien y una vez rehogado, poner el pimentón con cuidado de que no se queme, añadir

 el caldo de verduras, poner los garbanzos y la borraja y mientras comienza a hervir

 pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos, rectificar de sal, cerrar la sartén y

 cuando suba el vapor, poner al mínimo y contar 3 minutos. 

Pasado ese tiempo dejar que baje el vapor para abrirla y servir.

BUDIN CON CEREZAS (microondas)

En mi casa no somos especialmente dulceros, como digo yo, pero este budín que os traigo, (en todas sus variantes) si que nos gustan, así que hoy he aprovechado que en

  Recetario Mañoso cocinamos con cerezas para prepararlo y como 

siempre ha resultado muy rico, espero que a vosotros también

 os apetezca probarlo.

Ingredientes

3 rebanadas de pan de molde

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

1 vaso de leche

Para las cerezas en almíbar

300 grms de cerezas

2 cucharas de azúcar

1 vaso de agua

Modo de hacerlo

Una vez lavadas las cerezas las deshuesaremos, las pondremos en un cazo con el azúcar y el agua,  lo pondremos a hervir a fuego medio y cuando veamos que ya empieza a
 ponerse un punto espeso añadir las cerezas y dejaremos que vayan hirviendo
 hasta que nos queden tiernas, retirar y esperar a que se enfríen un poco.

Poner en recipiente la leche templada y el azúcar para que se disuelva, añadir el pan cortado en trocitos para que se empape de la leche, batir los huevos y volcar sobre la mezcla del pan, remover para mezclar bien.

En un recipiente de cristal con el fondo caramelizado y frío volcar la mezcla y poner con una cuchara algunas cerezas del almíbar repartidas por la mezcla.

Cubrir con papel film y poner al microondas al 100X100 de potencia durante 8/9 minutos, pinchar para ver si está cuajado, si no es así repetir algún minuto mas (recordar

 que durante un tiempo sigue cociendo y cuajando) volver a comprobar

  pinchando.

Servir una vez volcado en una fuente con el resto de las cerezas con su almíbar.

Nota: También podéis usar alguna magdalena, bizcocho, bollos que se hayan quedado un poco secos. 

Os recuerdo la fecha para dejar vuestras recetas de verano para
Recetario Mañoso lo adelantamos al día 29 de junio, !!!os esperamos!!!

PATATAS CON SALSA

Esta receta la vi en la tele y la preparé tal cual, cuando la probé, me pareció un poco sosa, sin gracia, así que antes de servirla le di un toque y resultaron

muy ricas.

La receta os la pongo como yo la terminé, si os apetece prepararla igual o darle otro
 toque, que eso siempre viene muy bien, espero que os guste

Ingredientes

6 patatas medianas

almendras

harina

2 huevos

queso manchego

leche

aove y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, pasar por harina y por huevo batido, freír y las iremos colocando en una olla baja (ver la foto), una vez que estén todas colocadas cubrir con leche y poner a cocer a fuego lento con la olla tapada (menear la olla de vez en cuando) picar en un mortero un buen puñado de almendras y  ponerlas por encima de las patatas.

Mi variante
En un cazo pequeño pondremos 250 ml de leche y le añadiremos un trozo de queso manchego cortado a trocitos para que se deshaga y lo volcaremos en las patatas, 

mover la olla y dejar que  hierva un poco para que tome el sabor del queso y
 las almendras, poner un poco de sal y pimienta. Servir.

Nota: Quiero deciros que si os sobran, al día siguiente están casi mas ricas.

PATATAS RELLENAS DE ENSALADILLA CON SALMOREJO

La receta de hoy es muy sencilla, para estos calores que nos han venido de repente va muy bien y ademas que le gusta a chicos y grandes, la podemos dejar preparada por la

 mañana para comer o para una cena, espero que os guste.

Ingredientes 2 personas

4 patatas medianas

2 huevos duros

1 lata de atún natural

olivas verdes

1 zanahoria mediana

mayonesa

 1 taza de salmorejo

Modo de hacerlo

Cocer las patatas con su piel en agua con sal bien lavadas, al mismo tiempo coceremos los huevos y la zanahoria.

Una vez cocidas las dejaremos templar para poderlas pelar sin quemarnos, una vez quitada la piel y con un saca-bolas las dejaremos huecas.

Con la patata que hemos sacado y la zanahoria cocida la escacharemos con un tenedor, mezclando bien, añadir el atún, unas olivas verdes picadas y uno de los huevos duros picados y volver a mezclar, unir todo con un par de cucharadas de mayonesa, con esa farsa rellenar los huecos de las patatas, volver a poner un poco de mayonesa por 

encima y decorar al gusto.

Para emplatar pondremos un poco de salmorejo y sobre el colocaremos la patata rellena. 

ENROLLADO DE FILETES DE PECHUGA DE POLLO

El tiempo pasa volando y ya tenemos aquí el Recetario Mañoso de Verano y para estas fechas lo mejor es cocinar con el Tomate Rosa de Barbastro y volveremos a recordar Cerezas y Pollo-Gallina, unos  ingredientes para preparar ricas recetas.

 Para la  primera receta he preparado un enrollado con filetes de pechuga de pollo con
 un sencillo relleno muy jugoso, que espero os guste. 

Ingredientes

filetes finos de pechuga de pollo

2 huevos

queso manchego

taquitos de jamón york

pimientos asados

mermelada de pimientos del piquillo

aove y sal

Modo de hacerlo

Cortaremos 4 trozos de papel film que pondremos sobre la encimera, colocaremos los filetes salpimentados calculando lo grande que queramos hacer el enrollado.

Batir los huevos, añadir los tacos de jamón york y preparar una tortilla redonda y no muy hecha que colocaremos encima de los filetes y sobre ésta colocar el queso fileteado.

Ahora con ayuda del film iremos haciendo el enrollado, que lo cerraremos muy bien como si fuera un caramelo.

Pondremos un poco de agua en la olla super-rápida, colocaremos el rollo (ver foto) y coceremos al vapor 2 minutos a partir de subir el vapor.

Una vez que saquemos el rollo, lo envolveremos en papel de aluminio hasta que se enfríe, pasado ese tiempo cortar en rodajas y colocar en una fuente de servir rodeado de pimientos asados.

Para emplatar he puesto una mermelada de pimientos del piquillo.

Os recuerdo que tenéis hasta el dia 29 de junio para traer vuestras recetas, os animamos a cocinar

con, Tomate Rosa de Barbastro y recordamos Cerezas y Pollo-Gallina, !!a cocinar!!