PREMIO AMISTAD

Hace muchos dias que me llegó de la mano de Merchi, http://consaboracanela.blogspot.com/ , no dejeis de visitar su blog, os va a encantar y tengo el honor de que me ha incluido en su circulo de amigos virtuales y me ha otorgado este bonito premio.
Como tengo que otrogarlo a tres blog y me era muy dificil, he hecho un sorteo y con la mano inocente de mi nieta Marta han salido premiados...............
MONICA del blog =Secretos de cocina, enyenques y otras cosas
FLOR del blog= Cocina sin gluten
TINA del blog= El rincon de cocinar
Espero que les guste a los tres.

QUICHE DE BROCOLI

Ayer me atreví a hacer el brócoli de diferente manera, siempre lo hacia al vapor acompañado con patatas..........y claro, en poco aburrido. Como ademas hacia mucho que no hacia quiches, pues decidí probar y la verdad que quedó muy rica, espero que os guste.

Ingredientes

1 flor de brócoli

2 filetes de beicon ahumado

2 filetes de jamón serrano
3 huevos
1 vaso de leche semi-desnatada

unas cucharadas de cebolla caramelizada (occional)

pasta quebrada

sal y pimienta

Modo de hacerlo

Yo hice la pasta quebrada en la thermomix, pero la podeis comprar de las que venden en el super.

Cocer al vapor el brócoli cortado en ramitos pequeños, el beicon y el jamón cortado en tiras,

batir los huevos con la leche y poner la sal y la pimienta.

Estender la placa de pasta en el molde de 26 cms, pinchar un poco el fondo con un tenedor, poner encima papel de aluminio y encima de éste cubrirlo de garbanzos y meterlo al horno precalentado a 185ºgrados durante 8 minutos ( esto se hace para que la pasta no se levante).

Una vez sacado del horno quitar el papel y los garbanzos ( se pueden dejar en un frasco para otras ocasiones ).

Poner bien colocado el brócoli en el fondo, por encima la cebolla caramelizada y encima de esta el beicon y el jamón, añadir la mezcla de la leche con los huevos por encima cubriendolo bien, ponerlo en el horno precalentado a 180º grados durante 40-45 minutos, pinchar para comprobar.

Gazpachos Manchegos

Hace mucho tiempo que queria subir esta receta, yo la aprendí de mi suegra que es manchega, he mirado esta receta en libros y por internet y según he visto hay variaciones, aunque es un plato que se hace generalmente con carne de caza, conejo, perdiz. Tambien hay Gazpachos que se hacen poniendoles alguna verdura y nada de carne. Seguramente que habra alguna bloguera manchega que los hará diferentes, como os he dicho no hay solo una receta sino muchas y tambien el gusto de la persona que los cocina, yo los hago según me indicaron y nos gusta.

Ingredientes

Pollo (2 trozos por persona)

2 pimientos verdes medianos

1 cabeza de ajo

1/2 kilo de champiñones

2 paquetes de gazpachos

1 pastilla de carne

aceite y sal.

Modo de hacerlo

Se frie el pollo en una sartén y se van dejando en la olla rapida, es ese aceite se frie el pimiento verde y la cabeza de ajos que se añadirán con el pollo, se retira un poco de aceite y se sofrie el champiñón cortado en cuartos, lo añadimos a la cazuela y lo cubrimos de agua, añadimos la pastilla de carne, cerramos la olla y dejamos hacer 4 minutos con los aros subidos.

Una vez cocido el pollo lo retiramos a un plato y cuando vuelva a hervir le añadimos los gazpachos, cociendo durante 15 minutos las torta de gazpachos, en ese momento añadir el pollo y dejar hervir 5 minutos mas todo junto, tienen que quedar jugosos pero sin mucho caldo.

NOTA: Si hacemos mucha cantidad los pasaremos a una olla mas baja y grande para cocer alli las tortas de los gazpachos.

Pollo en pepitoria

Este plato es uno de los que mas les gusta a mi familia y en navidad me lo suelen pedir algún dia, si lo hacemos un par de dias antes, todavia esta mas rico, si no le ponemos la clara de huevo cortada en trocitos lo podemos congelar sin ningún problema. Ingredientes
Contramuslos de pollo ( 2 por persona )
1 cebolla
2 huevos duros
almendras
1 vaso de vino blanco, harina
sal y aceite
Modo de hacerlo
En una sartén con aceite freiremos la cebolla cortada groseramente, cuando estè la pondremos en el mortero si nada de aceite.
En ese mismo aceite freiremos el pollo previamente salado y enharinado, cuando tengamos todo frito y colocado en la olla rápida con el aceite de freirlo le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore y añadimos un poco de agua, lo dejaremos cocer unos minutos a fuego lento.
Mientras machacaremos la cebolla y las almendras junto con las yemas de huevo, lo añadimos al pollo, cerramos la olla y cuando suban los aros apagamos el fuego y dejamos que se bajen los aros.
Cuando lo vayamos a servir cortamos las claras de huevo a trocitos y lo añadimos al pollo por encima.

Pastel de espinacas con piñones

En casa nos gustan mucho las espinacas y el otro dia me apeteció hacerlas un poco mas "adornadas"y las prepare asi, espero que os guste, es facil y quedan muy ricas. Ingredientes ( 2 personas)
400 grmos de espinacas congeladas
1 filete de jamón
unos piñones
salsa bechamel
1 diente de ajo
queso para gratinar
Modo de hacerlo
Cocer las espinacas, escurrirlas y picarlas un poco.
En una sartén con un poco de aceite poner los piñones y dorarlos, retirar.
En ese mismo aceite poner el ajo dorar sin quemar, añadir las espinacas rehogar un poco, meclar con los piñones y reservar.
Hacer la bechamel y a mitad de cocer añadirle el jamón cortado en trocitos.
Para emplatar individualmente, con un aro poner la mitad de las espinacas, poner por encima el queso y meter al horno gratinando un poco, poner por encima la salsa bechamel y servir.

CONCURSO " EL FUEGO"

Javi del blog, La cocina de Javi, me ha pasado este Meme- concurso.

El Meme proviene del blog Mezclado, no agitado (Araque) y lo único que hay que hacer es seguir este Concurso Meme.

El plazo es hasta el 14 de febrero y lo único que hay que hacer es poner un post contándolo y diciendo el origen del concurso ( Araque) dejar un comentario alli para que se sepa quién participa y pasar el Meme a 3 cómplices.

El regalo es un libro, " El Fuego" de Katherine Neville, autografiado por su autora. Es la 2ª parte

de "El Ocho".

Mis blog elegidos son:

Tartasacher- blog- Mil Postres

Mónica -blog- Secretos de cocina, enyenques y otras cosas

Pilar- blog-Y a la luna se le ve el ombligo

http.//www.araquebelagua.com/2009/01/15/concurso-el-fuego/