BORRAJA CON SALSA DE ALMENDRAS

Hola a todos, como se van los meses, ya estamos en el mes doce y para finalizar el año nuestra anfitriona Dolors del blog  Blog de cuina de la dolors nos sugiere las almendras para cocinar nuestros platos, no os perdais el post en el Recetario Mañoso, nos cuenta muchas cosas de las almendras,  siempre aprendemos sobre el ingrediente.

Aqui os dejo mi primera receta, he elegido un plato muy aragonés, unas borrajas que con esta salsica están muy ricas, espero que os guste

Ingredientes (4 personas)

600 grs de borraja limpia

100 grs de almendras picadas o fileteadas

4 dientes de ajo

3 cucharadas de harina, aceite de oliva y sal.

Modo de hacerlo

Limpiar la borraja, cocerla en agua con sal, escurrirla y reservarla.

Guardar un tazón de la cocción.

En una sartén con un poco de aceite caliente dorar los ajos laminados, agregar las almendras y la harina, dejar que se dore ligeramente la harina, añadir el caldo reservado y dejar cocer 10 minutos hasta espesar dándole vueltas para que no se formen grumos.

Para servir poner la borraja en el centro del plato y cubrir con la salsa.

REGRESO Y UN POSTRE - MUS DE ARROZ CON LECHE

Hola a tod@s, he vuelto al trumatólogo y después de hacerme otra radiografia de mi húmero, ha decidido que ya me puedo quitar el cabestrillo y empezar a hacer unos pequeños ejercicios  hasta que en 10/12 dias empiecen con la rehabilitación, asi que os podeis imaginar lo contenta que estoy, por lo menos ahora ya puedo empezar a preparar alguna cosilla con la ayuda de mi cocinero particular que es el que se ha encargado de hacerlo durante estos dias.

Así que para volver a abrir el blog, os traigo un postre que tenia  preparado, espero que os guste.

Y antes de pasar a la receta quiero dar las gracias a tod@s los que os habeis preocupado por mi hombro y dejado comentarios, a partir de hoy volveré a pasar por vuestras cocinas y por supuesto ya os dejaré comentarios, porque verlas no me las he perdido.

El postre que os traigo hoy lo podemos hacer así o utilizar un resto de arroz con leche, que es lo que yo he hecho, de este modo tiene el sabor pero queda con una textura muy suave, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)

Arroz con leche
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar
canela.

Modo de hacerlo

Trituraremos muy bien el arroz con leche. Reservar en el frigo.
Batir la clara a punto de nieve, añadir el azúcar y volver a batir, ir añadiendo con movimientos envolventes
al arroz, una vez que se haya mezclado todo bien, ponerlo en los recipientes que vayamos a servir y ponerle un poco de canela por encima. Servir frío.

.......y sigo de "baja"

Hola a todos, primero os quiero dar las gracias por vuestros comentarios y los buenos deseos.
Hoy he tenido consulta con el traumatólogo y no han sido buenas noticias, tengo que seguir
con mi brazo inmovilizado hasta el 14 de diciembre y espero que todo vaya bien o me veo en
 el quirófano, asi que me portaré bien para no llegar allí.
El blog seguirá cerrado, ahora el cocinero es mi marido y buscamos comidas sin complicaciones, os diré que tengo mono de cocinar, pero... visito vuestras cocinas, perdonar si no os dejo comentarios, al escribir con una mano, la verdad que me resulta cansado y lo hago mal, pero no me pierdo ninguna de vuestras recetas.
Un abrazo para todos. 

CERRADO POR ACCIDENTE

Hola a todos, voy a cerrar el  blog durante unos días, os cuento, el viernes me caí por la escalera y tengo rota la cabeza del húmero del brazo izquierdo, 5 puntos en el labio inferior de la boca y varios hematomas.
Como os podéis imaginar tengo que dejar que me cuiden, dentro de 15 días vuelvo al traumatólogo, pero como ya tengo experiencia de estos traumatismos, no por mi, pero sí por dos familiares, se que por lo menos sera un mes, asi que aunque si que me pasaré por vuestras cocinas, me resulta muy incómodo escribir, por lo que no os dejaré comentarios.
Así que hasta la vuelta, que cocinéis bien, un abrazo para todos.

PASTEL ENRIQUECIDO DE PATATAS Y ESPINACAS

Espero que el pastel que subo hoy os guste, le daba a la cabeza para mezclar espinacas y patatas y se me ocurrio hacer éste plato, la verdad que en casa les ha gustado mucho, es sencillo, pero muy rico.

Ingredientes

patatas
caldo de verduras
espinacas
piñones
pasas
biecon
chorizo
nata
pimentón ahumado
ajo
aceite y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas en trozos, poner la olla rápida al fuego, cuando esté caliente poner un poco de aceite y sofreir las patatas, el chorizo cortado en rodajas, rehogar, retirar del fuego y añadir 1/2 cucharadita de pimentón (yo puse de La Chinata- ahumado) rehogar, volver a poner al fuego y cubrir con el caldo de verduras, cerrar la olla, al subir los aros  contar 3 minutos, retirar del fuego y dejar que baje el vapor.
Cocer las espinacas en el micro, pondremos en un recipiente de cristal con un poco de agua durante 2 minutos, escurrir el agua y picarlas bien, reservar.
En una sartén con un poco de aceite, dorar el ajo picado fino, el beicon en trocitos, las pasas y los piñones, rehogar 1 minuto y en ese punto añadir las espinacas y rehogar el conjunto, poner un buen chorro de nata y dejar hervir 1 minuto mas, cortar el chorizo que hemos cocido con las patatas y cortarlo en trocitos añadiéndolo a las espincas. Reservar.
Sacar las patatas y aplastarlas con el tenedor para que nos quede un puré gordo.

Emplatar: Poner un aro de emplatar, poner patata en el fondo, encima espinacas y sobre estas más patatas, retirar el aro y poner sobre ellas un poco del caldo de cocer las patatas.

TARTA DE QUESO CON SALSA DE CEREZAS

Hoy subo una receta dulce para el fin de semana, como os imaginais hace dias que la hice

la preparé con nuestras cerezas de Caspe, pero por unas cosas u otras la tenia un poco perdida, 

 He preparado esta tarta con una pequeña variación, venían unos amigos a tomar café y la tarta de queso es su preferida, para darle otro toque hice una salsa de cerezas que nos gustó mucho y le dio un sabor muy rico a la tarta.

Como me sobró la mitad, hice otra presentación que me gustó mucho, espero que a vosotros tambien os haya gustado.

Ingredientes
3 huevos
1/4 de queso fresco con sal
1 bote pequeño de leche condensada
1 medida de leche (bote condensada)
1 yogur natural

Para salsa de cerezas
250 grs de cerezas de Aragón
3 cucharadas de azúcar
250 cc de agua

Modo de hacerlo
Caramelizar el molde y antes de que se enfrie colocar las cerezas enteras y deshuesadas sobre el caramelo.
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien.
Echar esta mezcla en el recipiente con el caramelo.
Precalentar el horno a 180º grados, meter el recipiente con la mezcla durante 10 minutos, pasado ese tiempo bajar el horno a 150º grados y tenerlo de 25 a 30 minutos, ir pinchando para comprobar.
Desmoldar templado.

Para hacerla salsa de cerezas
Poner un cazo al fuego con el agua y el azúcar, mientras empieza a hervir quitar los rabos de las cerezas y lavarlas, (guardar unas cuantas con el rabillo para emplatar) añadirlas al cazo y bajar el fuego al mínimo, dejar cocer 20/25 minutos hasta que veamos que se van abriendo, en ese momento las retiraremos del fuego y con dos cucharas iremos quitando los huesos, volver a poner al fuego para que la salsa engorde un poco.
Con ésta salsa serviremos la tarta.

Nota: Como me sobró un trozo y con un aro de emplatar preparé una ración individual en redondo.