POSTRE DE CARAMELOS DE CAFÉ CON LECHE

Hace mucho que tengo esta receta, la vi en diferentes blog, pero siempre era la misma receta, asi que no se quien sera la autora real, pero que ha tenido una buena idea porque esta muy rico y si se hace de un dia para otro mucho mejor.
Yo le puse los caramelos de café con leche de toda la vida y voy a probar con otros sabores a ver como queda, ya os contaré, pero de momento so dire que es un postre muy rico y rápido de hacer, os animo a prepararlo.

Ingredientes
25 unidades de caramelos de café con leche (yo Solano)
250 grs de Mascarpone
550 de leche
2 sobres de cuajada
caramelo líquido

Modo de hacerlo

Triturar en la thermomix 3 segundos al 10, añadir el resto de los ingredientes y programar 10 minutos a 100º, velocidad 4.
Pincelamos el recipiente con el caramelo líquido.
Pasados los 10 minutos verter la mezcla en el molde, dejaremos que se enfrie un poco y lo llevaremos al frigo un mínimo de 4/5 horas, pero si es de un dia para otro mucho mejor. Desmoldar y servir frio.

ROLLITOS DE TRIGUEROS CON JAMÓN Y QUESO

Imagino que a muchas de vosotr@s os pasará ver en diferentes cadenas cocinero-as realizando diferente platos, eso me paso a mi el otro día haciendo zapping, creo que se llama la Cocina de Las Monjas, o algo así, no es la primera vez que las veo y suelen hacer platos sencillos y eso es lo que yo vi en éste que os traigo, lo he hecho hoy para segundo plato y os aseguro que estan super ricos y ademas se hacen en un momento, los podemos tener preparados con anterioridad solo para gratinar, espero que os gusten.

Ingredientes

1 manojo de espárragos trigueros
jamón de york 
queso tipo avarti
queso rallado, 4 quesos
besamel de queso azul

Modo de hacerlo

Quitaremos de los trigueros la parte dura y pasaremos por agua. Poner en la olla un poco de agua con sal y cocer 6/7 minutos, sacar y que escurran bien y secar un poco.Reservar.
En una sartén con un poco de aceite pasar los espárragos para que se doren un poco, envolver dos juntos con el jamón de york y enrollar con el queso, ir colocando en una fuerte de horno a la que le habremos untado el fondo con un poco de aceite, cuando ya estén todos colocados poner cubriéndolos de besamel de queso azul (si no gusta ese sabor, ponerla normal) meter al horno precalentado y gratinar.

ALUBIAS CON POLLO Y MORCILLA DE ARAGÓN

Esta receta que os traigo la vi el otro día en TVE en el programa de la mañana, me gusto mucho, me gustan los platos de cuchara y este es un plato único riquísimo, yo le cambié un par de cosas, pero el resultado ha sido estupendo, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes

1 pechuga de pollo grande
2 huevos duros
1 cebolleta mediana
2 dientes de ajo
1 puñado de almendras
1 morcilla de Aragón
300 grs de judías de León
1 vasito de vino blanco
1 hojica de laurel
azafrán del Jiloca
harina
 aceite y sal

Modo de hacerlo

Poner las judías a remojo en agua fría y un poco de sal la noche anterior. 
Al día siguiente pondremos agua en la olla rápida, un poco de aceite crudo y una hoja de laurel, añadir las judías que habremos pasado por agua fría, cerrar la olla y al salir los aros de la válvula contar 10 minutos.
En el mortero machacaremos los dientes de ajo con las almendras, reservar.
Cortar la pechuga en trozos, salar y pasar por harina, freir en una olla baja, cuando los veamos dorados, reservar y en ese mismo aceite añadir la cebolla picada y dejaremos que se poche, añadirle ahora los ajos y las almendras que tenemos en el mortero, rehogar un poco, echar un poco de harina y seguir rehogando, ahora el vino que nos ayudará a sacar un poco de la harina del fondo, dejar evaporar  y poner el caldo de pollo o agua, volver a poner el pollo y dejar que empiece a hervir, pondremos las yemas de huevo picadas que harán que espese un poco la salsa y las claras cortadas a trocitos, pasados unos minutos añadiremos el azafrán que habremos machacado en el mortero, remover y dejar 10 minutos a fuego lento.
Pasado ese tiempo y añadiendo las judias que las tendremos templadas para que no se corte el hervor, cinco minutos mas y servir con la morcilla a trocitos.

TARTA TATÍN

El tiempo vuela y ya tenemos aquí ademas de la primavera, el nuevo ingrediente en el Recetario Mañoso las Manzanas, una fruta que no solo esta rica cruda, en postres y recetas saladas, es una maravilla, lo veremos con las recetas que seguro vamos a recibir.
 Y éste mes tenemos a Marisa del blog Thermofan y como tutora a Pilar del blog Y a la luna se le ve el ombligo, espero que os paséis para ver sus estupendas recetas.
 No os perdáis el post de Marisa en el Recetario Mañoso con su propuesta especial para las manzanas.
Y ahora mi primera receta, he elegido la Tarta Tatín, cada vez que veía la receta me tentaba, asi que en cuanto vi el ingrediente supe que esa iba a ser mi primera aportación.
Marisa nos da dos opciones, esta vez me he decidido por poner el rojo a esta tarta tentadora que ha resultado deliciosa con la mermelada de fresas que hace unos dias preparé.
Y como decidirme por una canción de los Beatles? siempre me han gustado, asi que voy escuchando una detrás de otra mientras preparo mi Tatín que repetiré, pues ha sido un éxito completo en mi casa, espero que a vosotros también os guste.              

Ingredientes 

manzanas reinetas de Aragón
azúcar
zumo de naranja
mantequilla
hojaldre
mermelada de fresas

Modo de hacerlo

Pelar las manzanas y quitarles en centro de las pepitas cortarlas por la mitad y dejarlas en agua con limón para que no se oscurezcan mientras seguimos con la receta.
Poner en el fondo del molde en el que vayamos a meter al horno, azúcar y unos trozos de mantequilla, poner al fuego y dejar que se vaya haciendo el caramelo, cuando veamos que se pone rubio añadirle un chorro de zumo de naranja, remover con una cuchara de madera, retirar del fuego y colocar las manzanas procurando que no queden huecos (cuando la manzana se cuece se va encogiendo).
Meter al horno que tendremos precalentado a 180º grados, durante 10 minutos, retirar y ahora sera cuando colocaremos el hojaldre, lo pincharemos para que no suba mucho y otra vez al horno 25/30 minutos hasta que veamos el hojaldre hecho.
Retirar del horno y pasados 10/15 minutos desmoldar.
La mermelada que le he puesto es de fresas que yo misma preparo.
Nota: La podemos servir tal cual, con helado, mermelada, al gusto de cada uno.

Recordar que tenéis de tiempo hasta el día 10 de Mayo, para subir vuestras recetas, !!! las esperamos!!!

HUEVOS RELLENOS CON GAMBAS

Una receta sencilla de huevos rellenos, pero que esta muy rica y no es pesada.

 Esta vez la preparare con bechamel, pero queda muy rica con una salsa verde fria en verano, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas)

3 huevos duros
1/2 cebolleta
16 gambas congeladas
salsa bechamel

Modo de hacerlo

Una vez cocidos y pelados los huevos, cortarlos por la mitad y sacar las yemas, guardar una para rallarla de adorno.
En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolleta cortada muy pequeñita (Brounoise) Las gambas una vez descongeladas las cortaremos en trocitos y las añadiremos a la cebolla para que se hagan, mezclar fuera del fuego con las yemas y rellenar los huevos.
Emplatar salseando con la bechamel muy caliente y la yema de huevo pon encima

ENROLLADOS DE BERENJENA PECHUGA DE POLLO Y QUESO

Nos gustan mucho las berenjenas y esta vez no quería que las cubriera la salsa ni que fueran gratinadas, así que decidí poner la bechamel muy caliente sobre los rollitos, resultaron deliciosos, espero que a vosotros también os gusten.

Ingredientes
1 berenjena
filetes de pechuga de pollo
queso havarti
bechamel de queso
aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar las berenjenas con la mandolina y pasarlas por la plancha para que se hagan, reservar.
Tambien pasaremos por la plancha los filetes de pechuga que seran cortados muy finos y les pondremos sal.
Formaremos los rollitos con la berenjena, encima el filete de pechuga y sobre esta 1/2 rodaja de queso havarti, enrollamos y pincharemos con un palillo para que no se habran.
Haremos una bechamel y al final de cocción le pondremos queso al gusto.
Emplatar quitando los palillos y salsearemos con la bechamel muy caliente. Servir
Nota: También se pueden meter al horno para gratinar