!!!! FELIZ AÑO 2014 !!!!

Ya tenemos aqui el nuevo año y no quiero que os falte a todos los que pasais por mi blog mis mejores deseos, un abrazo para todos y gracias por pasar por El Yantar.

ESPECIAL DE NAVIDAD EN TV ARAGONESA Y VACACIONES

Ya comenté en mi última entrada que teníamos una sorpresa los componentes del Recetario Mañoso al que como todos sabéis pertenezco.
A primeros de diciembre estuvimos grabando un especial de Navidad para un programa que se llama "La Repera" de la Televisión Aragonesa, el cocinero es Daniel Iranzo y le acompaña Pedro Oliva.
 Se rodó en la Sociedad Gastronómica El Mercao y como podéis ver por las fotos un sitio muy bonito y los componentes con los que pudimos estar, muy agradables y dando toda clase de facilidades para el rodaje, al finalizar, compartimos mesa con ellos y lo pasamos muy 
bién.
 Os cuento que fue un dia estupendo, la verdad que el equipo se portó muy, bien dando toda clase de facilidades para que nos sintiéramos a gusto y sin nervios y no sabéis el trabajo que es, focos por aquí, cámaras y como es lógico alguna repetición para que saliera como la directora quería, como ya veis en el video, la que curró de lo lindo fué Pilar, pero ella tiene experiencia en esas lides y los demás llevamos nuestros platos realizados y allí los emplatamos.
Yo llevé una ensalada templada que hago muchas veces en mi casa, sobre todo para las fiestas de Navidad, ya la tengo publicada en el blog, así que os pongo el enlace para que veáis la receta.
Y ahora las fotos de arriba abajo.

Los Mañosos con Daniel y Pedro

Preparando el emplatado antes de rodar

Preparando y organizando la grabación

Ensalada templada de gulas y piquillos

El buen yantar de Sefa

El e-book con las fotos de la grabación

Si pinchais en este enlace veréis el video de los componentes del Mañoso en el especial de Navidad

http://www.youtube.com/watch?v=WlGiAtqTmd4




Y ahora me tomo unas pequeñas vacaciones, volveré en enero pasado Reyes, asi que pasarlo muy bien, ser buenos para que los Reyes os traigan muchas cosas y lo dicho, nos vemos al año que viene.

BERENJENAS RELLENAS

La receta de hoy  es la última de este año y es un aprovechamiento, me sobró relleno, de los falsos raviolis, tenia berenjenas y en un pis-plas, ya tenia un primer plato y ademas resulto muy rico, ya sabeis en mi casa no se tira nada, espero que os guste.

Ingredientes 2 personas

1 berenjena
farsa de los falsos raviolis (pinchar para ver receta)
queso rallado

Modo de hacerlo

Lavar la berenjena y cortarla por la mitad, hacer unos cortes en la pulpa, poner un poco de sal y unas gotas de aceite y meterlas al microondas tapadas 6/8 minutos, comprobar si están, si no es así ponerle algún minuto mas, pasado el tiempo y con una cuchara quitar la pulpa, picarla un poco y mezclarla en la farsa a la que habremos añadido un par de cucharadas de bechamel, rellenar las berenjenas, poner el queso rallado por encima y meter al horno 10 minutos a 180º grados, pasado ese tiempo gratinar y servir.

 Hemos grabado los miembros del Recetario Mañoso un especial de Navidad en TV Aragón, para los que vivís en Aragón no os perdáis "La Repera" del día 23 a las 21,45.

!!!!! FELIZ NAVIDAD !!!!!!

Mis mejores deseos para estos días junto a toda la familia y a todos los que mas queráis.

PENCAS DE ACELGA CON GAMBAS, SURIMI Y SALSA HOLANDESA

Ya sabeis que tengo muchas recetas hechas con las pencas de acelga, pero ésta  me ha encantado, hace mucho que la tengo, se que la vi en Canal Cocina pero no recuerdo que cocinero la hizo, asi que lo siento porque siempre me gusta  poner el nombre o por lo menos como se llama el programa.

Os aseguro que están muy ricas y muy diferentes de las que he preparado hasta ahora, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes 2 personas

Pencas de acelga
16 gambas gordas
6 palitos de surimi
queso crema
salsa holandesa
queso rallado

Modo de hacerlo

Cocer las pencas al vapor y secar.
En una sarten con un poco de aceite pasaremos las gambas, cuando cambien de color sacar a un plato y reservar.
Picar el surime, reservar.
En un recipiente de cristal untar de aceite el fondo y colocar las pencas encima de cada una extender un poco de queso crema, encima de ésta gambas y un poco del surimi picado, cubrir con otra penca y volver a repetir, queso, gambas y surimi, cubrir con salsa holandesa y el queso rallado, gratinar.

Para hacer la holandesa: Fundir la mantequilla en un cazo. Batir las yemas en un cuenco. Poner una cacerola con agua a punto de hervir é introduce el cuenco. Añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir.
En el último momento añadir el zumo de limón.

PASTEL DE CARNE ENVUELTO EN TOCINO IBÉRICO

Ya sabéis que los pasteles de carne me gustan mucho y los preparo con diferentes ingredientes, el que os presento hoy lo he preparado envolviéndolo en unas láminas de tocino ibérico que le dio un sabor diferente, espero que os guste.

Ingredientes

3/4 kilo de carne picada- cerdo y ternera
1 zanahoria
3 pimientos del piquillo
3 filetes de jamón de Teruel
8 olivas verdes sin hueso
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
sal y pimienta
12 filetes de tocino ibérico

Modo de hacerlo

Pelar la zanahoria, cortarla en trozos y triturarla muy fina junto con la cebolleta, el diente de ajo, el jamón en trozos y las olivas.
Mezclar con la carne picada y salpimentar.
En un recipiente de cristal poner las tiras de tocino cubriendo todo alrededor, añadir la mezcla y apretar con la mano para que no quede ningún hueco, cubrir con las tiras que sobresalen y meter al horno precalentado a 180º grados durante 25/30 minutos, pinchar para comprobar.
Estará terminado cuando salga el pincho seco, dejaremos enfriar un poco y volcaremos sobre un papel de aluminio y envolveremos como un caramelo hasta que se enfríe para poderlo cortar mejor.
Para servir cortarlo en rodajas. Yo lo presenté con pimiento verde y cebolla fritos y ensalada o al gusto de cada uno, también con alguna salsa de carne, patatas panadera, fritas......