ENSALADA DE VERANO CON GARBANZOS

En el Recetario Mañoso en ésta primavera estamos haciendo unas presentaciones diferentes y para ello hemos elegido que sean en vasitos, copas.....y eso es lo que os traigo, una rica ensalada muy variada servida en copas que la verdad a los comensales les ha gustado mucho, espero que a vosotros también os guste

Ingredientes 4 personas

150 grms de preparado congelado para ensaladilla 

1 bote de cristal grande de garbanzos 

1 lata pequeña de maíz

2 latas de atún al natural

unas tiras de pimiento asado 

2 huevos duros

1 cebolleta pequeña

AOVE, vinagre y sal

Modo de hacerlo

Primero pondremos a cocer al vapor la ensaladilla y la dejaremos que se enfríe, al mismo tiempo coceremos los huevos., que una vez fríos los cortaremos a trocitos y los reservaremos.

Cortaremos la cebolleta en trozos pequeños y reservaremos.

Los garbanzos los pondremos en un colador y pasaremos por agua fría para quitar el agua de conservación.

En una fuente de servir iremos poniendo los ingredientes que tenemos reservados, añadiendo también el maíz, el atún y las tiras de pimiento rojo cortadas en trocitos.

Con el AOVE y el vinagre haremos una vinagreta y la distribuiremos en la ensalada mezclando todos los ingredientes, enfriar unas horas y servir.

Os recuerdo que podéis preparar vuestras recetas hasta el 10 de Junio y ya sabéis, dulces o saladas preparadas en vasitos.

RAVIOLIS DE CALABACÍN

La receta de hoy hacia tiempo que la tenia pensada y la verdad que ha resultado mucho mas rica y sabrosa, en otras ocasiones he preparado algo similar, pero sin subirlo al blog, la que hoy he preparado ha resultado tan rica que no quiero perderla, espero que os guste y que os animéis a probarla.

Ingredientes para 2 personas

1 calabacín mediano

4 filetes de jamón york asado

4 croquetas de pollo caseras

2 tranchetes

1/2 tarrina de Mascarpone

4 cucharadas de leche

cebolla frita crujiente

Modo de hacerlo

Las croquetas de pollo que las tenia congeladas las he frito en abundante AOVE y las he reservado.

Lavar el calabacín y cortar a lo largo con la mandolina, salar y pasar por la plancha dorándolas un poco, reservar.

Cortar el jamón en tiras y los tranchetes por la mitad, en el collage se puede ver el montaje de los raviolis que es muy sencillo.

Hacer una cruz con las tiras de calabacín, colocar el jamón, el queso y la croqueta en el centro y cerar

el ravioli, colocándolo en la fuente de servir donde habremos puesto un fondo de Mascarpone.

En una sartén pondremos la leche y el queso a fuego medio y prepararemos la salsa, con ella naparemos los raviolis y los llevaremos al microondas 1 minuto. Servir.

SOPA HILADA DE VERDURAS CON ALBONDIGUILLAS

Esta receta aragonesa se hace solo con patata (tengo subida la receta hace tiempo) pero yo quería probarla con las verduras y la verdad que ha sido todo

 un acierto, el próximo día le añadiré un poco de calabaza roja, huevo duro picado, unos fideos medianos y no le pondré albondigillas y espero

quede tan rica como la que hoy os traigo y que espero que os guste.

Ingredientes 4 personas

3 patatas pequeñas

2 zanahorias

1 calabacín mediano

1 cucharada de taquitos de jamón

caldo de cocido

Para las albondiguillas

1 huevo gordo

perejil picado

2 dientes de ajo

pan rallado

1/2 vasito de agua pequeño

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Primero prepararemos las albondiguillas porque hay que freirlas y es un poco entretenido.

En un bol batiremos el huevo, le añadiremos el agua y volveremos a mezclar, ponerle la sal, los dientes de ajo muy picados o machacados en el mortero, (también le va bien ajo molido) ir poniendo poco a poco el pan rallado para hacer una masa que sea consistente para formar  las albondiguillas, una vez formadas volverlas a pasar por el pan rallado y freirlas para que se queden doraditas, reservar.

Ahora y con la ayuda (en mi caso) de un rallador eléctrico, una vez peladas y preparadas las verduras (menos el calabacín que no lo pelaremos) las iremos rallando sobre un bol.

En una olla pondremos 1/2 litro de caldo de cocido o en su defecto de pollo a cocer, cuando empiece a hervir bajaremos el fuego al mínimo y pondremos las verduras y el jamón troceado, de vez en cuando moveremos con una cuchara y en 5/6 minutos las tendremos cocidas, en ese momento añadiremos las albondiguillas y las dejaremos

 cocer unos minutos mas,si hace falta añadiremos un poco mas de caldo y servir.

Mi rallador Moulinex

PAN DE CRISTAL RELLENO DE LOMO CON PISTO

La receta de hoy es casi un aprovechamiento, pues tenia pisto preparado y con los trozos de lomo ha quedado un rico plato, que junto al pan de cristal ha sido un éxito seguro,

 espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

3 chapatas de pán de cristal

300 gms de cabezada de lomo en trocitos

Pisto, AOVE

Modo de hacerlo

Salpimentar el lomo y dorar en la olla súper-rápida, una vez dorado, cubrir con el pisto que tenemos preparado mezclar, cerrar la olla y cuando haya subido el vapor bajar el fuego al mínimo y contar 5 minutos, dejar que baje el vapor y abrir la olla, servir.

Nota: Si no tenéis pisto, preparar la salsa con cebolla, pimiento rojo y verde, tomate triturado y frito casero a partes iguales y cuando esté preparado los siguientes pasos igual. Podemos añadir un par de huevos duros a trocitos que le da un toque muy rico.

TAGLIATELLE CON SALSA DE MASCARPONE

Me imagino que a muchas personas les pasará algo similar a lo que me ocurrió a mi con el Mascarpone.

Había comprado una tarrina grande, utilicé la mitad en otra receta y con el resto preparé la salsa de  estos taglliatelle, que junto a los trigueros y las gambas resulta un estupendo plato.

Yo los utilizo mucho en diferentes preparaciones, me resultan muy cómodos tenerlos siempre en el congelador, que junto a las gambas, me salvan cuando tengo poco tiempo

 o no es temporada.

Espero que os guste mi receta que como siempre es sencilla y rica.

Ingredientes 3 personas

150 gms de tagliatelle

100 gms de gambas descongeladas

120 gms de trigueros congelados

1/2 cebolleta

2 dientes de ajo

6 cucharadas de mascarpone

Modo de hacerlo

Picar la cebolleta y los dientes de ajo muy pequeños (yo en picadora) 

Poner en una sartén honda AOVE y pochar la cebolleta y los ajos, cuando esté trasparente añadir los trigueros sin descongelar y rehogar dos o tres

minutos, pasado ese tiempo retirar a un lado y añadir las gambas que dejaremos que se hagan, cuando veamos  que han cambiado de color

 mezclar todo el conjunto y salpimentar, reservar.

Cocer los tagliatelle con sal  al dente y reservar una taza del agua de cocerlos.

Mientras hacemos este paso, volver a poner la sartén al fuego y añadiremos el mascarpone y un chorrito del agua de cocción y mezclar todo bien, volcar la pasta y mezclar dejando un par de minutos para que todo tome el sabor 

y servir inmediatamente.

FLANES DE CUAJADA CON SOBAOS PASIEGOS

El postre de hoy es sencillo, fácil, sale muy bien de precio y gusta a todos.

Yo lo preparo muchas veces con diferentes "rellenos" el que os enseño hoy lleva unos sobáos pasiegos que me habían sobrado de otro postre, en otras 

ocasiones he puesto magdalenas, croasanes, según me interese gastar lo

 que va quedando de dias anteriores, espero que os animéis a prepararlo

 y ya me contareis si os gusta.

Ingredientes para 8 flaneras

2 sobres de cuajada

1 litro de leche semi-desnatada

8 sobáos pasiegos

azúcar caramelizado

Modo de hacerlo

En una sartén o un cazo poner 6 cucharadas de azúcar y preparar el caramelo que distribuiremos en las flaneras.

Cortar los sobáos en trocitos y repartirlos en las flaneras,

Ahora prepararemos con la leche y los sobres de cuajada cómo nos dice el fabricante, una vez que la tengamos preparada distribuir en las flaneras, si es necesario nos ayudaremos con una cuchara para que se remojen bien los sobáos, tapar con papel film cada flanera y cuando se enfrien un poco  los llevaremos al frigorífico para que se enfríen como mínimo 4/6 horas  (yo los preparo de un dia para otro), desmoldar y servir