Tallarines con pechuga, berenjena y calabacín

Hoy habia previsto hacer pasta, pero no sabia como, asi que he mirado en el frigo, berenjena y calabacín y en el congelador la pechuga, asi que me he puesto a la "faena" y la verdad que el plato nos ha gustado mucho y sencillo de hacer, espero que os guste.
Ingredientes ( 3 personas)

200 grs de tallarines

1 berenjena

1 calabacín

1 pechuga de pollo

1/2 cebolla

aceite y sal

Salsa

Hacer una bechamel clarita

3 tranchetes

3 cucharadas de tomate frito casero

Modo de hacerlo

Primero prepararemos la pechuga cortándola en trocitos pequeños, salar y freir en un poco de aceite y reservar.

Cortaremos la berenjena y el calabacín en cuadritos, cortar la cebolla fina, pocharla un poco en el aceite de freir la pechuga, cuando cambie de color poner la verdura, mezclar y cocinar hasta que esté hecha, añadir en ese momento la pechuga que habiamos reservado, remover, poner en un colador para escurrir el aceite.

Una vez que tengamos hecha la bechamel, añadir los tranchetes y el tomate frito, mezclar y dejar cocer dos o tres minutos.

Mezclar la farsa con los tallarines y servir con orégano.

Quiche de cebolla y jamón york

En las quiches lo que cambia es el relleno que le ponemos, hoy subo una de las que más nos gustan en casa, es sencila, espero que os guste.
Ingredientes

1 plancha de masa quebrada ( yo la hago con la thermomix)

100 grs de jamón york

1 cebolla mediana

1 bric de nata de 200cc

2 huevos gordos

2 tranchetes

Modo de hacerlo

Poner la plancha en un recipiente para horno, colocar la masa, pincharla con un tenedor y poner sobre ella papel de aluminio y encima de este unos garbanzos para que no suba la masa, poner al horno a 170º durante 10/15 minutos, quitarle el papel de aluminio y dejar que se enfrie un poco.

Mientras se hace lo del horno pochar la cebolla cortada fina en juliana cuidando que no se dore.

Una vez que este pochada retirarla y ponerla en un colador para quitar el aceite sobrante. Reservar.

El jamón york cortarlo en tiras, reservar.

Batir los huevos y añadir la nata y dos tranchetes, reservar.

Poner el jamón en el fondo de la tartaleta, encima la cebolla todo bien repartido y por último los huevos batidos, meter al horno precalentado a 180º grados durante 40/45 minutos, pinchar para comparabar.

Molde de arroz con berenjena

El arroz es un plato que gusta a casi todo el mundo y para comerlo de diferente maneras hoy hice algunos cambios y la verdad que nos ha gustado, espero que a vosotros también.

Ingredientes

200 grms de arroz

2 berenjenas

4 cebolletas

100 gramos de jamón serrano

2 dientes de ajo

aceite y sal

Elaboración

Pelar las cebolletas, cortarlas pequeñas y ponerlas a pochar con un poco de aceite, dejar hacer hasta que se doren un poco.

Cortar el jamón en trocitos y añadir a la sartén con la cebolla y darle una vuelta.

Pelar las berenjenas y cortarlas en dados pequeños, poner en la sarten con lo hecho anteriormente y rehogar a fuego lento durante 10 minutos. una vez hecho poner en un colador para que suelte el aceite.

En una olla con agua poner a hervir el arroz con un poco de sal y unas gotas de aceite. Cuando este cocido quitar el agua que nos haya quedado.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite dorar los ajos cortados a trocitos y rehogar el arroz.

Poner un molde para presentar el plato, en el fondo un poco de arroz, encima la berenjena y terminaremos con otra capa de arroz.

Retirar el molde y para servir poner por encima una salsa de tomate y un huevo frito sin puntilla (occional ).

NOTA: Otra occión para servir este plato es mezclar el tomate frito (si puede ser casero, mejor)con tres o cuatro pimientos del piquillo triturados con el tomate.

Rollo de carne ( nueva receta)

Este pastel de carne lo tenia hace dias congelado, me gusta hacer pruebas para ver el resultado y la verdad que ademas de conservarse muy bien esta muy rico, espero que os guste.
Ingredientes

3/4 de carne picada (cerdo y ternera)

2 huevos

3 filetes de beicon ahumado

1 zanahoria

2 dientes de ajo

3 pimientos del piquillo

10 olivas verdes

sal y pimienta

Para la salsa

1 cebolla

1 puerro

1 pastilla de carne

1 vasito de brandy

Modo de hacerlo

Picaremos la zanahoria con el diente de ajo muy fino, reservar.

Poner los huevos en el vaso de la thermomix y añadiremos los pimientos del piquillo, las olivas y el beicon, trituraremos todo y lo mezclaremos con la carne, pondremos la sal, pimienta y un poco de perejil picado, añadiremos también la zanahoria y el ajo que tenemos reservado, si vemos que se ha quedado un poco blanda la mezcla le pondremos un poco de pan rallado y dejaremos reposar un rato.

Pondremos aceite en una sartén y pocharemos la cebolla y el puerro picado groseramente,el vasito de brandy, dejar que evapore un poco, añadir un poco de harina, poner un vaso de agua y una pastilla de carne dejaremos cocer 10 minutos a fuego lento, una vez pasado ese tiempo triturar y reservar.

Para hacer el rollo de carne poner un trozo de papel de aluminio, colocar la carne, formar el rollo y envolveremos con el papel bien apretado, colocaremos en una fuente para horno y pondremos en el horno previamente calentado a 200º grados durante 40 minutos.

Dejar enfriar y cortar con cuchillo de sierra.

Lo podremos tomar caliente o frio, con la salsa o con un poco de cebolla caramelizada en cada rodaja.

BLOGUELLON 4º DE COCINA REALIZADO

Llegó el dia del Bloguellón nº 4 de cocina y cada uno se va haciendo un poquito más grande, el que hoy hemos celebrado por ser el último antes de las vacaciones de verano,nos hemos ido a comer y después aprovechando el dia tan bueno que hacia, hemos tomado café en una terraza, total, 5 horas que se han pasado en un boleo.

Han venido de Madrid, Nieves y su esposo, encantadores los dos.

Y de nuestra ciudad Charo y su esposo, tambien muy agradables, a José, Pilar, Wiviht, Paula y a mi ya nos conoceis, la verdad que hemos tenido un par de bajas por diferentes motivos, pero lo hemos pasado muy bien, podeis ver las fotos y un pequeño video, espero que os gusten. Y nos hemos despedido hasta septiembre.

Pasta con bechamel, champiñón y jamón

Esta receta está hecha un dia que al hacer otro plato, hice mas salsa bechamel de la que necesité, pero como me enseñaron que nunca se tira nada, decidí añadirle unos champiñones y unos trocitos de jamón a unos macarrones y resultó bastante bien y sobre todo facil y asi esa salsa que habia sobrado hizo su papel en ese plato y no en la basura.Ingredientes

pasta ( elegir al gusto)
champiñones
2 filetes de jamón troceado
orégano
salsa bechamel

Modo de hacerlo

Cocer la pasta y reservar, si le ponemos un poco de aceite la podremos conservar mejor y sin que se nos pegue.
Hacer una salsa bechamel clara y añadirle el jamón y los champiñones laminados, pasados un poco por una sartén con un poco de aceite, dejar cocer cinco minutos, añadirle la pasta mezclar todo y para servir poner un poco de orégano y queso rayado por encima.