Canelones de verduras y pollo (nueva receta)

Una nueva receta de canelones con verduras y pechuga de pollo, tenia unas verduras por el frigo y una pechuga y salieron unos canalones muy ricos, espero que os gusten. 

Ingredientes

placas de canelones

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolleta

1 pechuga de pollo

salsa bechamel

queso rallado tres quesos

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar las verduras en cuadritos, en una sartén con aceite, freir la pechuga cortada en trocitos pequeños, reservar.

En la misma sartén pochar la cebolleta, cuando empiece a cambiar de color añadir la berenjena y el calabacín, mezclar y rehogar hasta que las verduras estén hechas, poner en un colador para quitar el

aceite,  añadirle la pechuga y mezclar todo bien, reservar.

Cocer en una olla con agua, sal y un poco de aceite las placas de los canelones, secar y rellenar con la farsa, ir colocándolos en un recipiente de pirex al que habremos puesto en el fondo un poco de tomate frito.

Sobre cada canelón pondremos un poco de tomate frito y cobre todos ellos la bechamel y el queso rallado.

Poner la fuente en el  horno precalentado a 16oº grados 12 minutos, poner el gratinador y dejar que se dore un poco.

Café bloguero de cocina

Hola a todos, ya estamos prácticamente en verano, empiezan las vacaciones y tomarse un café mañanero con los amigos siempre apetece, asi que aqui quedais invitados, nos veremos un rato y nos veremos las caras los que por una u otra razón no han podido venir en otras ocasiones, abajo os pongo hora y lugar, os espero.


Dia: 22 miércoles
Lugar: Cafetería del Teatro Romano
Dirección: C/ San Jorge
Hora: 10,30

Contramuslos rellenos (nueva receta)

Encontré esta receta entre las muchas que voy guardando aunque yo la simplifiqué un poco, pero el resultado fué muy bueno, ademas se hace rápido y lo podemos hacer con antelación, que para mi es importante por si tengo que salir corriendo a hacer de canguro con alguno de mis nietos. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas

2 contramuslos de pollo

foiegras de cerdo ibérico

12 olivas verdes

1 huevo duro

zumo de naranja

margarina

sal y pimienta

Modo de hacerlo

Deshuesar los contramuslos y aplanarlos, untar todo el contramuslo con el foiegras y encima de este el huevo duro y las olivas cortado todo muy menudo, con un tenedor incrustarlo un poco en el foigras para que no se mueva y enrrollar, bridar y untar bien con margarina, (yo le puse flora)  ponerlos en una fuente de horno, (lo tendremos precalentado a 180º grado) y lo mantendremos en el durante 10 minutos, pasado ese tiempo añadirle por encima el zumo de una naranja y volver a meter al horno durante 15/20 minutos, le iremos dando la vuelta y añadiendo el zumo por encima.

Para servir, una vez que le quitemos la cuerda de bridar, los partiremos por la mitad y le añadiremos una salsa al gusto, yo en esta ocasión le puse una que tenia de carne y boletus.

Mis cinco minutos en la TVA

Aqui os dejo mi pequeña aventura en un programa de la Televisión Aragonesa, fué la semana pasada y la experiencia me gustó, no eran platos de cocina, pero si esas recetas de la abuela que siempre viene bien conocer, espero que seais benevolentes con las criticas y espero que os guste.

Tortilla española con salsa de piquillos

Tengo que reconocer que en mi casa las patatas es uno de los alimentos que no puede faltar, sin olvidar la cantidad de recetas que podemos hacer con ellas.

La que hoy subo la encontré en uno de los periódicos de mi ciudad y en cuanto la vi, me encantó, asi que me puse manos a la obra, nos gustó mucho y es una forma diferente de comer tortilla española, espero que os guste.

Ingredientes 2 personas
2 patatas
2 huevos
1/2 cebolleta
aceite virgen de oliva
una pizca de pimentón
Salsa
3cucharadas de tomate frito casero
6 pimientos del piquillo
Modo de hacerloPelar las patatas y cortarlas finas con mandolina, se pica la cebolleta en brunoise,  se pone en una sartén con el aceite caliente para que se confiten, cuando las tengamos escurrir el aceite.
Colocar las patatas en dos flaneras, dejando un hueco en el centro donde se vierten los huevos bien batidos.
En un horno precalentado a 180º grados se hornean las flaneras durante diez minutos o hasta que el huevo cuaje y se dora en la parte superior.
Sacar del horno, dejar templar y desmoldar.
Poner en un recipiente alto el tomate frito, añadirle los pimientos y triturarlos, calentar.
En una sartén pondremos un poco de aceite y cuando se caliente un poco añadiremos un poco de pimentón, cuando lo tengamos se lo pondremos a los flanes por encima.
Emplatar con un poco de salsa.

HELADO DE ACEITE DE OLIVA

Ya tenemos aqui el mes de junio y en nuestro Recetario Mañoso  el aceite, en ésta ocasión ha sido Aceite Sierra del Moncayo, Denominación de Origen, los que nos han patrocinado para hacer nuestras recetas.

 Este aceite de oliva virgen de las comarcas del Moncayo, Borja y Tarazona, con un sabor excelente, he preparado este helado de aceite que ha resultado sorprendente.

Como ya entramos en el tiempo del calor, os invito a probar este original helado seguro que os va a gusta.

Ingredientes para 4 personas

200 ml. de aceite virgen de oliva Virgen Sierra del Moncayo

1/2 litro de leche entera

250 ml. de nata para cocinar

150 g. de azucar invertido

5 yemas de huevo

1 cascara de vainilla

Modo de hacerlo

En una cacerola a fuego suave, calentar la nata, la leche y la vainilla durante 15 minutos.

En un bol batir las yemas con el azúcar invertido hasta que se blanqueen.

Sin dejar de batir, ir añadiendo, poco  poco, la mezcla de nata, leche y vainilla en caliente a las yemas con azucar.

Volver a colocar en el cazo a fuego suave la mezcla anterior y sin parar de batir, espesar la crema. Incorporar el aceite mientras seguimos batiendo. Enfriar el conjunto y congelar.

En el proceso de congelación, cada dos horas y un máximo de tres veces, roper el hielo con la varilla y remover la mezcla para evitarla formación de cristales en la preparación final.( Otra occion seria usar una heladora)