sábado, 19 de septiembre de 2015

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO RELLENA


La receta que os traigo hoy la podemos dejar preparada de un día para otro guardándolo en el frigo. 
Como está preparado al vapor como si fuera al papillot tiene menos grasa y no por eso menos rica.
El relleno lo suelo cambiar, pero el de hoy nos ha gustado mucho, espero que a vosotros
 también os guste.








Ingredientes

1 pechuga de pollo fileteada
3 filetes de jamón de Teruel
2 filetes de queso suave
mus de foie
2 cucharadas de cebolla caramelizada

Modo de hacerlo

Cortaremos dos trozos de papel film para poder hacer un rulo una vez que lo rellenemos.
Salar los filetes de la pechuga y los colocaremos sobre el film, sobre los filetes pondremos
la mus de foie por todos los filetes (ver foto en el collage) encima los filetes de queso, el jamón y sobre éste la cebolla caramelizada.

Con la ayuda del film iremos enrollando y haremos el rollo bien prieto como si fuera un caramelo, envolver en papel de aluminio y cocer al vapor (yo en la olla rápida) durante 3/4 minutos, dejar enfriar, quitar el envoltorio y cortar en rodajas.

Lo serviremos con un fondo de humus.

domingo, 13 de septiembre de 2015

PIMIENTOS RELLENOS EN FRIO



Los pimientos del piquillo los rellenamos con ingredientes muy diferentes, los que hoy os traigo los preparé uno de los dias de mas calor de este verano que hemos padecido, ademas de ricos se preparan muy rápido y sin tener que encender mucho tiempo
 la cocina, ya que con cocer los huevos todo listo, espero que os guste.




Ingredientes

1 bote de pimientos del piquillo
2 huevos duros
2 latas de atún en aceite
tomate frito casero

Modo de hacerlo

Primero coceremos los huevos para que se vayan enfriando, una vez pelados los cortaremos en trozos medianos, los mezclaremos con el atún que habremos escurrido de su aceite y dos cucharadas del tomate frito.

Con esta farsa rellenaremos los pimientos, en una fuente de servir, pondremos un poco de tomate frito y colocaremos los pimientos, los podemos servir frios o calentarnos un minuto al microondas antes de comer.

domingo, 6 de septiembre de 2015

GUISO DE CARNE A LA JARDINERA (0lla rápida)


Este plato lo he comido toda mi vida en casa y por supuesto yo también lo he cocinado y no solo con ternera que es como lo solía hacer mi madre, sino, con todo tipo de carne, pavo, pollo, el de hoy es con magro de cerdo, como podéis imaginar con diferente
 carne, diferente sabor, pero todos muy ricos.
Como ha bajado un poco la temperatura nos apetecía un plato de cuchara
Cuando cocino éste plato lo tomamos como plato único, con una ensalada y una fruta.
 Espero que os guste.








Ingredientes 2 personas

350 grs de magro de cerdo en trozos
150 grs de guisantes
2 zanahorias
1 cebolleta
2 patatas pequeñas
1 vasito de vino blanco
1/2 pastilla de carne o caldo de carne
aove, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Primero prepararemos las patatas y las zanahorias, una vez peladas las cortaremos en cuadrados y en rodajas. Reservar.

La cebolla la cortaremos en juliana pero mas gordita, reservar.
La carne le pediremos al carnicero que nos la corte en trozos medianos, salpimentar y dorar con un poco de aove en la olla rápida, reservar.

En ese mismo aceite pocharemos un poco la cebolla y cuando la veamos trasparente volveremos a poner la carne, rehogaremos y añadiremos el vino, dejaremos evaporar y cubriremos de agua y la pastilla de carne o el caldo de carne, cerrar la olla y cuando tengamos los aros fuera, bajar el fuego y contar 7 minutos, pasado ese tiempo, dejar
 que baje el vapor, volver a abrir la olla y añadir, los guisantes, la zanahoria y las
 patatas, volver a cerrar la olla y ahora contar 3 minutos, pasado el tiempo y 
cuando la podamos abrir, servir en cazuelitas individuales. 

miércoles, 2 de septiembre de 2015

GAZPACHO DE SANDIA


Hola a todos, aqui llega la primera receta despues de las vacaciones y como todavia apetece aqui va, ya explico que la hice en la playa cuando estuve este verano, es mas por la presentación, pues
el gazpacho es un plato que tomamos en verano, aunque este es un poco mas espacial por
la sandia y por todos los ingredientes que lo acompañan.

En el mes de junio estuve una semana en casa de unos amigos en Oropesa y uno de los dias preparamos este gazpacho de sandia que resultó muy rico.

Quiero deciros que mientras mi amiga y yo estábamos en la playa su marido nos picó primorosamente, pepino, pimiento,tomate y huevo duro, los tostones de pan son de
 los  que venden ya fritos en el Mercadona.

Como podeis ver por las fotos, las cazuelitas donde lo tomamos son una monada con su plato de madera incluido y si os digo que comer en una bonita terraza frente al mar y con buena compañia que mayor felicidad, espero que os guste.








Ingredientes

3 tomates maduros
1/2 sandia mediana
2 rodajas de pan del día anterior
1/2 cebolleta pequeña
1 diente de ajo
Aceite, vinagre y sal

Modo de hacerlo

Lavar los tomates y cortarlos en trozos.
Cortar la sandia también en trozos.
Poner todo en un bol grande y triturar junto con el ajo y la cebolla, añadir el pan troceado hasta que se ablande, salar, añadir el aceite y el vinagre y volver a triturar.
Poner en el frigorífico para que se enfríe y a disfrutar.

domingo, 30 de agosto de 2015

VISITANDO A UNA AMIGA PARA FINALIZAR EL VERANO


Hola a todos, para mi se han terminado mis vacaciones, ha sido un verano muy agobiante por el calor tan grande que hemos tenido, lo siento, pero estoy deseando que bajen las temperaturas, del verano, sólo me gusta las horas de sol, por lo demás, no me gusta, estoy cansada, sin ganas de hacer nada, así que pensando que ya va quedando menos de calor, me voy animando.

En este primer post de la nueva temporada veréis que no hay receta, son unas fotos de unos días que he estado en casa de una buena amiga muy cerca de Zaragoza en 1 hora y 1/4 en el autobús llegas, se llama Azuara y esta en la zona de Belchite, me gusta estar allí porque es una zona con el tiempo mas agradable, se duerme muy bien y se come mejor, hay mucha huerta y sus gentes son muy acogedoras.

Os enseño su iglesia, es grande y muy bonita, no hay fotos del interior, porque no me salieron bien, me lleve la máquina pequeña, la próxima vez sera una de mis prioridades.

Pero no solo tiene su iglesia, como veréis por las otra fotos hay varias ermitas, muy bonitas y en la de San Nicolas hay pinturas en todo el interior, siento que las fotos no sean perfectas.

Y no solo eso, también tienen La Malena con un centro de interpretación, si os animáis se que os gustará.
La Malena es una importante villa rústica romana de época bajoimperial, situada a unos 2 km. al este deAzuara, en plena llanura aluvial del río Cámaras. Desconocida hasta 1986, excepto por la tradición local, que la venía identificando con una desaparecida ermita dedicada a Santa María Magdalena. (internet)

Y si quereris hacer noche o quedaros unos dias hay una casa rural en el centro del pueblo.
Y por supuesto una piscina Municipal que no tiene nada que envidiar a las que podamos tener aquí.

Iglesia Nuestra Señora de La Piedad


Ermita de San José


Ermita de San Nicolás de Bari


Bodega




Y el último dia estuvimos merendando en la bodega de una sobrina de mi amiga, que es una verdadera joya, tiene mas de 1500 botellas de unos vinos extraordinarios y como podéis ver en las fotos también hay barricas, estuvimos catando varios de ellos, a cual mas rico, ademas de todo lo que nos preparó la anfitriona que es una gran cocinera y mejor persona, lo mismo que su marido y sus hijas, nos acompañaron unos amigos y fue una tarde-noche estupenda, desde aquí les doy las gracias a todos por su acogimiento y repito, si os animáis a visitar este pueblo, no os defraudará.

Y así terminaron mis vacaciones, que como podéis ver, fueron con broche de oro y es que este verano también hemos hecho mi marido y yo las bodas de oro, que no está nada mal y ahora a por las de platino.

miércoles, 15 de julio de 2015

CERRADO POR VACACIONES



Como todos los años llegan los dias del descanso, cierro el blog y os deseo lo mejor a cada uno, en sus propias vacaciones
 nos veremos en Septiempre



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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.