TORTITAS DE CALABACÍN CON SALSA DE YOGUR

Hoy la receta que subo no es mia, la vi en un blog, tome notas, pero no apunte el nombre, asi que si la reconoce que me lo diga y enseguida lo añado.

No se si la conocéis, pero os aseguro que son estupendas, se hacen relativamente pronto y para una cena son estupendas, lo mismo para niños que para los mayores, espero que os animéis a probarlas.

Ingredientes 3 personas

1 calabacín grande
1 huevo
130 de harina
1 cucharadita de levadura
2/3 cucharadas de queso en polvo
1 yogur griego
zumo de limón
AOVE
aceite y sal

Modo de hacerlo

Rallar el calabacín y escurrir muy bien (ayudaros con las manos si hiciera falta).
Batir el huevo y añadirlo al calabacín que habremos puesto en un bol, mezclar bien, añadir la harina y volver a mezclar, poner el queso, la sal y la levadura y volver a mezclar, si vemos que nos queda un poco "jugoso"
le podemos añadir un poco de pan rallado.
Poner una sartén untada de aceite y con dos cucharas ir haciendo las tortitas, dejar que se doren a fuego medio y darles la vuelta para que se hagan por los dos lados.
Para la salsa: En una salsera poner el yogur, añadirle un poco de zumo de limón, sal, pimienta y perejil picado, mezclar. 

UN REGALO MUY RICO Y ORIGINAL

Hoy no subo receta, pero si unas salchichas que me ha regalado para que las probara Gonzalo, un buen amigo y emprendedor, que se atreve con productos de siempre pero con su punto original.

Estas de hoy estan realizadas con magro de cerdo y café de Etiopia y os puedo asegurar que estan estupendas, tanto frías como calientes.

Si las quereis probar los que vivis aqui os teneis que acercar a Villafranca de Ebro, alli encontrareis la carnicería de Gonzalo Chueca Elterrizo y os aseguro que no os vais a arrepentir, no sabeis que cosas mas ricas tiene ademas de un ternasco de Aragón estupendo.

Yo las puse con una salsa de tomate con piquillos.

ESPAGUETIS CON SALSA CACHATORE (cazadora)

Hoy os traigo una receta del cocinero  Jamie Oliver, la vi en Canal Cocina y la verdad que me gustó mucho, imagino que muchos lo habréis visto cocinar, así que no os extrañará un "detalle" de la receta, me refiero a eso de estrujar el pimiento con la mano, (normalmente en la cocina las manos están limpias), pero si lo queréis machacar con un tenedor, no creo que cambie la receta, espero que os guste y que os animéis a cocinarla.

Ingredientes 3 personas

1 pechuga de pollo
3 tiras de beicon
1/4 de champiñón
2 pimientos rojos asados
10 aceitunas verdes o negras
2 tiras de anchoas en aceite
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
tomate triturado
queso parmesano rallado
romero
aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortar la pechuga en trozos no muy grandes, reservar.
Cortar el beicon en tiras, reservar.
Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos o laminados,reservar
Picar los dientes de ajo y reservar.
Poner la pasta a cocer y reservar con un poco de aceite para que no se pegue.
Poner una sartén al fuego, cuando este caliente ponerle 2/3 cucharadas de aceite y rehogar los trozos de pechuga para que se doren bién, añadirle las tiras de beicon y seguir moviendo, poner el romero, el champiñón y seguir removiendo, añadirle los pimientos estrujados con las manos, las tiras de anchoas enteras (se desharan al cocer) los ajos picados, las aceitunas y el vino tinto, dejar que evapore un poco y removeremos, en ese momento añadir el tomate triturado, remover y ponerla sal (si nos gusta el picante le pondremos cayena o unos trocitos de guindilla) dejar hervir lentamente 12/15 minutos hasta que el tomate
esté hecho..
Servir con la salsa por encima de la pasta o mezclada con los espaguetis.

TARTA DE QUESO FRESCO

Hoy mi receta va dedicada a un amigo que cumple años.

Antonio, aqui va mi receta dedicada como te prometí, espero que te guste, es muy sencilla de hacer y esta muy rica.

Espero que pases un dia muy feliz junto a los tuyos y especialmente con tu esposa.

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Ingredientes

1 bote pequeño de leche condensada
3 huevos
1/4 de queso fresco con sal
1 medida de leche (bote condensada)
1 yogur natural

Modo de hacerlo

Poner un poco de caramelo líquido en el recipiente que vayamos a usar (yo, de silicona)
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien con la varita o la (thermomix)
Poner esta mezcla en el recipiente con el caramelo.
Precalentar el horno a 180º grados, y poner el recipiente durante 10 minutos, pasado ese tiempo, bajar el horno a 150º grados durante 35/40 minutos, pinchar para comprobar.
Desmoldar templado y servir al gusto con mermeladas de frutos rojos.

PASTEL DE VERANO

Los días pasan volando y ya llega aquí la segunda receta de éste verano para el Recetario Mañoso, ya veis que es muy sencilla, para cenar viene muy bien y lo mismo para llevar a la piscina o a la playa, en mi casa nos gusta mucho y le voy cambiando los ingredientes según nos apetece o lo que hay por el frigo, espero que os guste. 

 Recordaros que el día 12 ya podéis ver todas las recetas juntas en el Recetario.

Ingredientes 2 personas

pan de molde sin corteza

150 grs de atún en aceite

4 pimientos del piquillo

2 huevos duros

4 palitos de surimi

mayonesa

aceite y sal

Modo de hacerlo

Primero con un paño muy limpio y húmedo iremos poniendo las rebanadas de pan, las  taparemos con otro paño húmedo para que el pan quede esponjoso.

Mientras cocemos los huevos y prepararemos la mezcla con la que iremos impregnando el pan.

En un recipiente alto pondremos el atún y los piquillos y lo trituraremos, reservar.

Picar los palitos de surimi y los huevos duros, por separado, reservar.

En un recipiente (yo de los de alumio de usar y tirar, se me paso hacer la foto) untaremos el fondo con un poco de AOVE, iremos colocando el pan en el fondo y sobre el pan extenderemos con una lengua por toda la rebanada, un poco de los palitos y del huevo duro.

 En la siguiente rebanada pondremos mayonesa igualmente con la lengua y la pondremos sobre la otra dejando la otra cara para volver a untar con la mezcla del atun y piquillos, nuevamente surimi y huevo duro  en la siguiente que era la última de rebanadas untar con  mayonesa y dejar la cara de arriba sin nada, tapar con papel film por encima y poner un peso (mejor dejarlo toda la noche, yo le puse un bric de leche).

Pasadas esas horas sacaremos del recipiente lo pondremos en el  plato de emplatar, untaremos por encima con mayonesa, le pondremos el huevo y el surimi picado adornándolo.

Nota: Quiero dar otra forma que podéis usar, poner papel film en el recipiente que sobresalga por todos los lados, preparar el pastel de la misma forma al terminar tapar con el film y poner el peso encima, al día siguiente sera mas fácil sacarlo tirando del film, así que cada uno que elija. 

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Os recuerdo que el dia 18 tendremos nuevo ingrediente
 y la primera anfitriona de éste curso.

MILHOJAS DE PATATA Y LONGANIZA

Ha llegado septiembre y como en todas las casas, se esté de vacaciones o no, hay que cocinar y eso es lo que hemos hecho todos los miembros del Recetario Mañoso, aqui os dejo mi primara aportación.

Esta receta la preparé con una longaniza con voletus que compré en Melsa, con un sabor fantástico que hace de este sencillo plato, un manjar, espero que os guste.

Ingredientes (3 raciones)

4 patatas
longaniza de Graus - Melsa
1 bric de nata de cocinar de 250grs
2 huevos
queso rallado - 3 quesos
mantequilla
pimienta y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas con una mandolina para que queden finas, untar el fondo de un recipiente de cristal (que pueda ir al horno) con mantequilla, ir colocando las patatas que queden un poco huecas, poner sal y pimienta y repartir unas rodajas de longaniza, nuevamente otra capa de patatas, sal, pimienta y rodajas de longaniza, asi hasta terminar con patatas (yo puse 5 capas de patatas).

Batir los huevos y añadir la nata, poner sal y pimienta y echar la mezcla por encima de las patatas para que se vaya metiendo entre las capas, poner el queso rallado por encima y poner en e horno a 170º grados durante 35/40 minutos, pinchar para comprobar si las patatas están cocidas.

Os recuerdo que el dia 18 tendremos nueva anfitriona y nuevo ingrediente