Buñuelos de melocotón con queso y frutos secos

Hoy unos buñuelos, era mas una prueba, pues hablando con Wivith, sobre una idea suya, los hice a mi manera, estaban ricos, pero a los próximos les pondré unas pasas de corinto les dará un toque especial, a ver si os gustan.

Ingredientes

1 huevo

50 ml de leche

2 cucharadas de azucar

1 cucharada de levadura royal

50 grs de piñones

1 cucharada de pasas de corinto

4 medios melocotones en almibar

100 grs de queso fresco

Modo de hacerlo

Cortar los melocotones y el queso fresco a cuadritos. Reservar.

En un bol poner el huevo, la leche y el azucar, batir bien con unas varillas, añadir la levadura y la harina tamizada poco a poco para que no se hagan grumos, nos tiene que quedar un poco espesita, tapar y dejar reposar 15/20 minutos.

Pasado ese tiempo añadir lo reservado, los piñones y las pasas, mezclar todo bien.

Poner una sartén con abundante aceite, cuando este bien caliente y con una cuchara, ir cogiendo la mezcla y echarla a la sartén, freir y que queden doraditos.

Pasarlos por azucar o si queremos una vez que estén templados ponerles azucar glas por encima.

Pastel de Sandwich

Este pastel que os pongo hoy, lo hice un dia de los mas calurosos de éste verano, lo vi en el blog de Elena y ella de otro blog que no recuerdo, con el calor, la verdad que no apetece acercarse al fuego, asi que aqui lo teneis, os aseguro que esta muy rico.
Ingredientes (2 personas)

5 rebanadas de pan de molde sin corteza

foie gras al gusto

1 filete de jamón de york

1 huevo duro

sobrasada de untar

bonito en aceite

1 tarrina de queso tipo philadelphia

mayonesa

Para la cobertura y adornar

queso roquefort

olivas negras sin hueso

lechuga

Modo de hacerlo

Primero prepararemos las cuatro pastas con la que iremos cubriendo las rebanadas de pán.

Según les vayamos poniendo cada pasta bien extendida, irán una encima de la otra.

1. rebanada, extenderemos el foie gras que lo habremos tenido fuera de frigo para poderlo extender mejor
2. rebanada, picaremos el jamón con el huevo duro lo mezclaremos con dos cucharas del queso philadelphia y pondremos sobre el pán.
3. rebanada, mezclar la sobrasada con el queso y extender.
4. rebanada, el bonito lo escurriremos bien y con la mayonesa haremos una pasta que extenderemos en el pán.
5. rebanada, esta la pondremos encima para cubrir la última rebanada.

Tendremos mezclado el queso roquefort con el queso philadelphia, lo batiremos muy bien para que no nos queden grumos y con esta pasta cubriremos todo el pastel, adornaremos con las olivas cortadas y un poco de lechuga muy cortadita para alrededor.

Con este pastel y un gazpacho fresco, fue una cena de verano estupenda.

NOTA: Yo lo hice tal cual os pongo, pero si el roquefort os resulta fuerte yo lo cubriría con el queso philadelphia o también con mayonesa a la que añadiremos dos cucharas de yogurt para que nos resulte mas suave.

Sale un pastel relativamente grande, asi que nosotros lo partimos para los dos y como lo hice para la cena deje una tira para probar que tal quedaba al dia siguiente y nos gustó mas, porque todas las pastas habian dejado el pán un poco más húmedo, así que yo lo haré por la mañana o de un dia para otro, bien tapado en el frigo.

Si lo quereis hacer para mas personas solo teneis que poner una rebanada de pán al lado de la otra para hacerlo mas largo o tambiénn comprar unos panes que son alargados y que los venden el CI.

!!!!!!!!!!! Alerta a los blog !!!!!!!!!!!!

Aunque sea un poco alarmante este aviso, ya veis que google lo advierte cuando quieres entrar en este blog se llama cosasconencanto, a mi me pasó hace dos noches cuando quise entrar en mi blog, cuando pude entrar lo boirre, pero ahora sale por todos los blog en donde lo teneis, yo hago la advertencia para que lo mireis, espero que lo arreglen cuanto antes, para que podais leer mejor el aviso buscar el blog y os saldrá el el google, siguen saliendo blog con este problema un abrazo para tod@s

Tarta salada de calabacín

Esta receta la vi en un blog, siento no recordarlo,la original llevaba pasta quebrada, pero yo ese dia no tenia, asi que fue mas un flan que una quiche, yo la hice un poco a mi manera, resultó muy rica y suave, espero que os guste.

Ingredientes

1 calabacín

1cebolleta

3 huevos

1 vaso de leche (yo semi)

queso rallado

pimienta

1 cucharada de maicena

acite y sal

Modo de hacerlo

Rallar el calabacín y la cebolla (yo lo hice con el eléctrico que puse el otro dia), dejar unas tiras para adornar por encima.

Estas tiras escaldarlas un poco en agua hirviendo para que las podamos enrollar para el adorno, quitarles el ecceso de agua y reservar.

Batir los huevos con la leche y el queso rallado, un poco de pimienta, la cucharada de maizena y sal, añadir lo que hemos rallado, mezclar bien y ponerlo en un molde previamente untado con mantequilla y harina.

Meter al horno previamente precalentado a 185º grados, cuando lleve unos diez minutos sacarlo y ponerle las tiras del calabacín enrolladas al gusto, volver a poner en el horno durante 35/40 minutos, pinchar para comprobar

Ensalada variada de garbanzos

La verdad que con el calor solo nos apetece comer en frio y las legumbres también están muy ricas en ensalada, esta tambien admite diferentes ingredientes al gusto de cada uno, aqui esta la mia, espero que os guste.
Ingredientes

1 tarro de garbanzos de 800 grs

3 huevos duros

150 grs de atún en aceite

2 pimientos del piquillo

2 pepinillos

1/2 cebolleta mediana

1 tomate

aceite y vinagre de manzana

Modo de hacerlo

Picaremos muy pequeño (yo con la picadora) la cebolla y los pepinillos, los pondremos en un bol para ir añadiendo el resto de ingredientes, añadir el atún y los huevos duros y los pimientos cortados en trocitos.

Los garbanzos los pondremos en un colador y los pasaremos por agua fria, añadirlos al bol.

Mezclar el aceite con el vinagre y añadirlo a la mezcla.

Dejar en el frigo hasta la hora de comer y es en ese instante, cuando añadiremos el tomate cortado a cuadritos y previamente salado. Servir.

Nota: También le añado olivas verdes o negras picadas, pero ese dia no tenia.

Cochinillo confitado y patatas en bolsa

La verdad que nunca había comido cochinillo, lo comenté con Wiviht y un dia que fuimos a tomar un café, vino con este regalo, pasaros por su blog y allí vereís la receta, esta super rico, yo le añadí las patatas de acompañamiento que le van muy bien, !!!gracias amiga!!! nos gustó muchísimo, así que me llevo la receta para hacerlo yo el próximo dia, espero que os guste tambien a vosotros.Ingredientes

3 patatas medianas

aceite

orégano

romero

perejil

2 dientes de ajo

1 bolsa para el horno

Modo de hacerlo

Cortar las patatas en rodajas un poco mas gruesas que para tortilla, en el mortero machacar los ajos con un poco de sal para que no salten y anadirle las hiervas aromáticas, machacar un poco y ponerle un par de cucharadas de aceite de oliva, mezclar bien.

Poner las patatas en la bolsa añadirle lo del mortero y que se impregnen bien, cerrar la bolsa, hacer un par de agujeros en la parte de arriba y meter al horno precalentado a 180º grados durante 30/40 minutos.

Los trozos del cochinillo ponerlos con el gratinador para que se doren un poco. Servir.