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Pencas de acelga
75 gramos de almendras
2 dientes de ajo
harina
aceite y sal
Realización
Cortar las pencas y limpiar de hilos, cocer en agua con sal, sacar las pencas y reservar un poco del caldo.
En una sartén con aceite poner los ajos laminados y freirlos, añadir las almendras troceadas y dorarlas un poco, poner una cucharada de harina dejar que se dore un poco y añadir el caldo, dejar cocer 5 minutos, tiene que quedar como una bechamel clarita, en ese punto poner las pencas y dejar cocer todo el conjunto otros 5 minutos. Servir.