MOJE a mi estilo

Esta ensalada que os traigo hoy la aprendí de mi suegra cuando me casé, así que hace mas de medio siglo y en mi casa nos gusta a todos, incluso se van animando a tomarla alguno de mis nietos, el otro día me pidió la receta uno de mis hijos y me di cuenta que no la había subido al blog, yo la preparo al gusto de los míos, por eso digo que, a mi estilo,

 así que aquí está y espero que os guste

Ingredientes

1 lata de tomate entero pelado de buena calidad

1 cebolleta o cebolla dulce de Fuentes de Ebro D.O.

olivas negras con hueso o verdes sin él 

1 lata grande de atún en aceite de oliva

2 huevos duros gordos

sal, vinagre y AOVE

Modo de hacerlo

Lo primero pondremos a cocer los huevos  en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 10 minutos, retirar y dejar enfriar para pelarlos.

Abriremos la lata de tomate y los cortaremos a trozos en la fuente de emplatar (yo le añado el jugo

que sale en la lata, porque si se compra de buena calidad está muy rico) iremos añadiendo la

 cebolla cortada en trozos al gusto, pero no muy grandes, las olivas, el atún y los huevos duros

 una vez pelados en trozos medianos.

Salar, añadir el AOVE y el vinagre, mezclar bien y dejar en el frigorífico tapado con film para que se enfríe.

Nota: Si digo que es importante que el tomate sea de calidad, lo hago porque el sabor y como queda

al final no tiene nada que ver, el jugo si no lo es, suele ser demasiado líquido y con un sabor aguado.

También sale muy rico si ponemos tomates pera muy rojos, pero eso si, hay que pelarlos.

ENSALADA DE DIETA TEMPLADA

Estos días que han subido las temperaturas ya apetecían las ensaladas, así que preparé ésta que suelo tomar yo y que me la puso mi nutricionísta en mi dieta, no tiene ninguna complicación y se prepara con rapidez, espero que os guste.

Ingredientes

1 bolsa de ensaladas variadas 

200 grs de gambas cocidas

gulas

1 diente de ajo

2 cayenas

sal, aove y vinagre

Modo de hacerla

Preparar las gulas, picar el ajo y dorar en un poco de AOVE, añadir las cayenas y las gulas y darle unas vueltas hasta que tomen el sabor del ajo y el picante.

Pelar las gambas y preparar la vinagreta.

Emplatar, poner la variedad de ensaladas, salar y un poco de la vinagreta, poner las gambas y las gulas encima, servir.

Nota: como podéis ver este plato es de máxima dificultad, así que por favor leerla muy bien, 

seguro que a pesar de ello os va a encantar.

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

Por lo menos un día a la semana preparo legumbre y hace unos días que subieron las temperaturas, aproveche para preparar esta rica y sencilla ensalada que a los míos les encantó, espero que a vosotros también os apetezca.

Ingredientes

1 bote de alubias blancas

12 olivas rellenas

1 latita de maíz

1 tomate maduro (no blando)

1 latita de atún en aceite de aove

2 pepinillos

1 zanahoria

1/2 cebolleta pequeña

aove, vinagre y sal

Modo de hacerlo

Una vez abierto el bote lavaremos muy bien las alubias y las pondremos en un bol.

El tomate despues de lavarlo lo cortaremos en cuadraditos (volcar en el bol)

Pelar la zanahoria, cortar en trozos y cortar la cebolleta, picar juntas en

 la picadora, (volcar al bol)

Cortar las olivas en tres rodajas y los pepinillos a trocitos (volcar al bol)

Añadir el atún y el maíz al bol y remover todos los ingredientes y salar.

Aliñar con el aove y el vinagre, tapar el bol con papel film y meter al frigo.

Servir en cazuelitas individuales.

ENSALADA DE ALUBIAS ARAGONESAS

Como ya habéis visto, volvemos a tener nuevo ingrediente en el Recetario Mañoso las Alubias y sobre todo nuevo anfitrión, Agustí del blog Cangrejo Grande y como

 tutora MPilar del blog Cocinica de Benas seguro que ya conocéis sus blogs y 

si no es así no os los perdáis preparan siempre unas ricas recetas y nuestro 

anfitrión nos ha preparado un post de Alubias muy completo, asi que

 pasaros, leerlo y a cocinar, ya sabéis que esperamos vuestras ricas recetas.

Mi primera aportación al Recetario y con este veranillo que tenemos, he

preparado una ensalada que la verdad a mi gente le encantó y espero 

que a vosotros también os guste.

Ingredientes

300 grs de alubias blancas
3 pepinillos agridulces picados
15 olivas verdes rellenas a rodajas
2 zanahorias ralladas
1 tomate rosa grande en trocitos
atún en aceite de oliva
8 palitos de cangrejo en trocitos
1 lata de maíz
aceite de oliva y vinagre

Modo de hacerlo

Poner a remojo las alubias, al dia siguiente poner a hervir en agua fria y un poco de sal (yo en olla rápida) 10 minutos, pasado ese tiempo y cuando se vaya el vapor colar y dejar enfriar, reservar.
Cortaremos el resto de los ingredientes al gusto de cada uno, en las fotos se ven como lo hice yo,
mezclar con las alubias y aliñar con la vinagreta.

Os recuerdo que teneis de tiempo para traer vuestras recetas hasta el dia 

10 de Noviembre

Os recuerdo tambien que con todas las recetas Pilar, una de nuestras componentes del Recetario, nos prepara un e-book que os podreis bajar

os animo a cocinar con alubias.

Ensalada de labrador

Y ya estamos en la Repesca Mañosa y para esta primera receta me he decidido por las ensaladas que tomaban los labradores, como vereis sencillas pero muy ricas, el ingrediente principal era la cebolla de Fuentes de Ebro D.O y las olivas negras y otros se animaban con un tomate, asi que cada uno elija a su gusto, espero que os guste y os animo a subir vuestras recetas a la Repesca.

Ingredientes


cebolla de Fuentes D.O
olivas negras
tomate
sal y aceite de oliva virgen extra


Realización
Cortar la cebolla a gajos, los tomates en medias rodajas  y en puñado de olivas negras, poner la sal y el aceite y por supuesto un buen trozo de pan de pueblo. 

ENSALADA CON SALSA GARUM

 

 

Para mi aportación a la  Repesca del Recetario Mañoso, me he decidido por ésta ensalada, primero, porque hace calor y apetece mucho comerla fresquita, pero es que la acompaño con una salsa muy sencilla pero muy antigüa, de la época de los romanos, se llama GARUM,  aunque yo la he hecho con anchoas del cantábrico, la receta original se hace con salmuera, otros pescados y especias, pero yo, la he simplificado y con el Aceite de la denominación de origen Sierra del Moncayo, ha quedado una salsa que le ha dado un toque especial a la ensalada, en otra ocasion utilizaré, salmuera o sardinas rancias o de tonel, espero que os guste. 

Ingredientes dos personas

1 tomate

1 pepino Español

1 huevo duro

20 olivas verdes sin hueso

150 gr de queso fresco

SALSA

1 lata de anchoas del cantábrico

100 ml de Aceite puro de oliva virgen Sierra del Moncayo

Modo de Hacerlo

Lavar muy bien las verduras y cortarlas en rodajas con una mandolina.

Cortar las aceitunas en cuatro trozos, el queso fresco en cuadritos y el huevo duro en seis trozos.

Montar el plato, colocar el pepino y el tomate alrededor de la bandeja dejando el centro libre para poner las olivas, encima de estas el queso fresco y el huevo en los diferentes huecos.

Para hacer la salsa Garum, pondremos en un recipiente las anchoas y el aceite de oliva, triturar y dejar reposar un par de horas, aliñar con ella la ensalada a la hora de servirla.

Pimientos asados en olla rápida

Hoy quiero dejaros otra manera de asar pimientos rojos y que ademas de quedar muy ricos, se hacen en un momento, con lo que eso conlleva, ahorro de tiempo y electricidad.

En mi olla me caben dos pimientos grandes y con 6 minutos estan asados, quien da mas?

La receta no es mia yo la vi en la tele y la verdad que me parecio una muy buena idea, os dejo el modo de hacerlo y espero que os guste.

Poner la olla al fuego con un fondo de aceite de oliva, lavar y secar los pimientos y ponerlos en la olla, se nos

marcarán y les damos la vuelta, cuando esten marcados por todo, cerrrar la olla y cuando tengamos las rayas 

fuera contar tres minutos y retirar, cuando se bajen las rayas se vuelve a abrir la olla, se les da la vuelta a los pimientos y la misma operación.

Cuando se bajen las rayas dejar que se entibien un poco para poderlos pelar, aliñarlos al gusto.

Yo siempre les pongo ajo picado, sal y un poco de vinagre, añado el jugo que han soltado y a comer.

Espero que os guste, ya veis que se hacen visto y no visto.

GARBANZOS CON SALSA VERDE

Hoy subo esta ensalada que se hace rápida y en casa gusta mucho, incluso la podemos hacer de un dia para otro y todavia tiene mejor sabor, como ya van haciendo dias con la temperatura mas alta van apeteciendo estas recetas, espero que os guste.

Ingredientes

1 bote de garbanzos

2 huevos duros
1 cebolla mediana
perejil
1/2 vasito de agua
aceite, vinagre y sal
Modo de hacerlo
Sacar los garbanzos a un colador y pasarlos por agua fria para quitarle todo el caldo.
Picar la cebolla con la picadora muy pequeñita.
Partir los huevos duros y cortar en trozos la clara.
En la ensaladera que los vayamos a sacar a la mesa, pondremos las yemas y las machacaremos, añadir el agua, vinagre, sal y aceite y mezclar bién, poner la cebolla, la clara y el perejil picado, una vez todo bien mezclado poner los garbanzos y removerlo para que tome bien el sabor, tapar con film y poner en el frigo para que se refresque.
Nota: En otras ocasiones podemos añadirle un tomate cortado a cuadritos y un poco de atún.

Ensalada variada con quinoa

Esta ensalada la hace mucho una de mis nueras, yo la tomé en su casa y la verdad que me encanta con diferentes ingredientes, cuando le añado, pollo, salchichas y otras verduras es plato único en mi casa, espero que os animeis a probarla.
Ingredientes

80 grs de quinoa

10 palitos de cangrejo

2 pepinillos

100 grs de guisantes

1 zanahoria

100 grs de atún en aceite

1 filete de jamon york (cortado gordito)

2 huevos duros

1/2 cebolleta

1 yogurt natural

salsa mahonesa

Modo de hacerlo

Primero lavaremos muy bien debajo del grifo la quinoa en un colador fino hasta que salga el agua clara. .

Ponemos a cocer a fuego lento la quinoa en agua con un poco de sal durante 15/20 minutos. Reservar.

Cortamos todos los ingredientes muy pequeños, los pondremos en un bol y añadiremos la quinoa, mezclar bien y añadirle la mayonesa que le habremos mezclado unas cucharadas de yogurt y un chorrito de aceite de oliva.

Con todo bien mezclado, servir.

Nota: Esta ensalada le podemos poner diferentes ingredientes, también admite, pollo, salchichas, verduras, igualmente esta exquisita.

Ensalada de judias verdes

Otra ensalada muy sencilla para estos dias de calor que hemos pasado y que podemos dejar preparada, espero que os guste.
Ingredientes

300 grs de judias verdes

3 patatas

2 zanahorias

2 huevos duros

2 pepinillos en vinagre

1/2 cebolleta mediana

Modo de hacerlo

Cortar las judias en trozos medianos, las patatas cortadas en trozos medianos y las zanahorias en rodajas, todo esto cocer al vapor ( al mismo tiempo podemos cocer los huevos).

Una vez que las verduras esten cocidas las dejaremos enfriar y añadirle en ese momento los huevos cortados en rodajas lo mismo que los pepinillos y la cebolla y dejar enfriar.

Para servir, poner las vinagreras para que cada uno se sirva al gusto.

Ensalada variada de garbanzos

La verdad que con el calor solo nos apetece comer en frio y las legumbres también están muy ricas en ensalada, esta tambien admite diferentes ingredientes al gusto de cada uno, aqui esta la mia, espero que os guste.
Ingredientes

1 tarro de garbanzos de 800 grs

3 huevos duros

150 grs de atún en aceite

2 pimientos del piquillo

2 pepinillos

1/2 cebolleta mediana

1 tomate

aceite y vinagre de manzana

Modo de hacerlo

Picaremos muy pequeño (yo con la picadora) la cebolla y los pepinillos, los pondremos en un bol para ir añadiendo el resto de ingredientes, añadir el atún y los huevos duros y los pimientos cortados en trocitos.

Los garbanzos los pondremos en un colador y los pasaremos por agua fria, añadirlos al bol.

Mezclar el aceite con el vinagre y añadirlo a la mezcla.

Dejar en el frigo hasta la hora de comer y es en ese instante, cuando añadiremos el tomate cortado a cuadritos y previamente salado. Servir.

Nota: También le añado olivas verdes o negras picadas, pero ese dia no tenia.

ENSALADILLA RUSA

Hoy subo esta ensaladilla que hice esta semana, la encontré en el blog "La cocina de Inma" yo habia hecho la ensaladilla con las patatas a cuadritos y al ver esta me animé a hacerla y nos ha gustado mucho, ya sabeis los ingredientes cada uno los pone a su gusto, pero queda estupenda. Ingredientes
1/2 kilo de patatas
2 zanahorias
3 huevos duros
100 grms de jamón york
150 grms de atún en aceite
olivas verdes
1 pimiento morrón
12 palitos de cangrejo
mayonesa
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y las zanahorias y cocerlas junto con los huevos, una vez cocidas pasar por el pasapurés, los huevos duros pelarlos y pasarlos tambien, dejaremos uno para adornar.
Desmigar el atún y mezclar con lo anterior.
En la picadora o la thermomix picar las olivas verdes, el jamón, y los palitos de cangrejo, el pimiento morrón lo cortaremos en trocitos, todo esto lo mezclaremos bien añadiendolo al resto, es el momento de añadir la mayonesa que sera un poco al gusto, yo no le pongo mucha pues cada uno en su plato se añade al gusto.
Esta vez la emplaté individualmente, añadiéndole un poco de mayonesa para adornar, el resto a gusto, ya se ve en la foto.

Ensaladilla de verano

Plato muy socorrido para este tiempo que nos podemos dejar hecho por la mañana, darnos un baño en la piscina y a comer. Los ingredientes, según el gusto de cada uno, pero esta que os enseño es facil y gusta a todos.

En casa cada uno le añade a su gusto, aceite y vinagre o mayonesa, que para esta ensaladilla yo la hago siempre de leche, pues ya sabeis los problemas de la salmonela.

Ingredientes

3 patatas

200 gmos de judias verdes

2 huevos duros

1 lata de atún en aceite o escabeche

2 zanahorias

1/2 cebolla

12 olivas verdes

2 pepinillos

sal, vinagre y mayonesa

Realización

Las patatas y las zanahorias cortarlas a cuadraditos pequeños, las judias en trocitos pequeños, las pondremos a cocer al vapor en la olla rápida con un poco de sal.

La cebolla, olivas y pepinillos también los cortaremos pequeños. Reservar.

Una vez que lo tengamos todo preparado y frio lo mezclaremos junto con los demas ingredientes.

El aliño al gusto.